Que manger avec un Côte roannaise rouge ?

Le Côte roannaise rouge peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Côte roannaise rouge :

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Côte roannaise rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Côte roannaise rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Bourriol aux pommes de terre et au laguiole ^(SF)^(SR)	Jeune
Coq au vin de chanturgue ^(SF)^(SR)	Jeune
Potée auvergnate ^(SF)^(SR)	Jeune
Tourte auvergnates ^(SF)^(SR)	Jeune
Pounti auvergnat ^(SF)^(SR)	Jeune
Rôti de porc aux reinettes ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Dinde de jaligny ^(SF)^(SR)	Jeune
Citrouillat ^(SR)	Jeune
Oeufs à la couille d'âne ^(SF)^(SR)	Jeune
Chou farci auvergnate ^(SF)^(SR)	Jeune
Tourtière de poulet ^(SF)^(SR)	Jeune
Pâté berrichon ^(SF)^(SR)	Jeune
Tourtière de lapin ^(SF)^(SR)	Jeune
Poularde à l'angevine ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Saucisson d'âne grand noir du berry ^(SF)^(SR)	Jeune
Saucisson sarthois ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans de lapin ^(SF)^(SR)	Jeune
Côte nantaise ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans de canard ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans de porc ^(SF)^(SR)	Jeune
Rôti de porc fermier de la sarthe ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Rillettes du mans d'oie ^(SF)^(SR)	Jeune
Rocher nantais ^(SF)^(SR)
Vertillais ^(SF)^(SR)	Jeune

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Côte roannaise rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Côte roannaise rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Pounti auvergnat ^(SF)^(SR)	Jeune
Pâté berrichon ^(SF)^(SR)	Jeune
Saucisson d'âne grand noir du berry ^(SF)^(SR)	Jeune
Saucisson sarthois ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans de lapin ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans de canard ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans de porc ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans d'oie ^(SF)^(SR)	Jeune
Schmehrwurst ^(SF)	Jeune
Pancetta ^(SF)	Jeune
Andouillettes du Morvan ^(SF)	Jeune
Andouilles ^(SF)	Jeune
Xingar ^(SF)	Jeune
Rosettes du morvan ^(SF)	Jeune
Terrine du morvan au boeuf bourguignon ^(SF)	Jeune
Gandeuillot ^(SF)	Jeune
Pâté lorrain ^(SF)	Jeune
Fuseau lorrain ^(SF)	Jeune
Rillettes d'oie d'évreux ^(SF)	Jeune
Chicharrones	Jeune
Judru de chagny ^(SF)	Jeune
Rosette ^(SF)	Jeune
Terrine de foies de volaille ^(SF)	Jeune
Rillettes gorronnaises ^(SF)	Jeune
Terrine de queue de boeuf ^(SF)	Jeune
Rillettes d'agneau ^(SF)	Jeune
Rillettes de lapin ^(SF)	Jeune
Mousse au jambon cru	Jeune
Rillettes de porc ^(SF)	Jeune

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Côte roannaise rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Côte roannaise rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Bourriol aux pommes de terre et au laguiole ^(SF)^(SR)	Jeune
Tourte auvergnates ^(SF)^(SR)	Jeune
Oeufs à la couille d'âne ^(SF)^(SR)	Jeune
Tourtière de poulet ^(SF)^(SR)	Jeune
Tourtière de lapin ^(SF)^(SR)	Jeune
Aïgo bullido ^(SF)	Jeune
Soupe paysanne de mortain ^(SF)	Jeune
Bourriol au saint-nectaire ^(SF)	Jeune
Salade de pommes de terre	Jeune
Potage crécy ^(SF)	Jeune
Galette aux griaudes ^(SF)	Jeune
Crapiau morvandiau ^(SF)	Jeune
Oeufs mollets à la reine ^(SF)	Jeune
Jambons du morvan ^(SF)	Jeune
Omelette viroflay ^(SF)	Jeune
Risotto aux haricots verts	Jeune
Terrine de bourgogne au vin ^(SF)	Jeune
Salade parisienne	Jeune
Potage de cresson	Jeune
Jambon de Valognes ^(SF)	Jeune
Jambon du Cotentin ^(SF)	Jeune
Salade ardennaise au lard ^(SF)	Jeune
Salade de foies de volailles ^(SF)	Jeune
Oeufs à la coque	Jeune
Salade de chou à la japonaise	Jeune
Omelette à la ciboulette	Jeune
Oeufs en meurette au vin ^(SF)	Jeune
Consommé au poulet	Jeune ou Vieux
Bouillon de poulet	Jeune
Tourte au lapin	Jeune
Salade de boeuf aux pommes de terre	Jeune
Salade de pâtes aux poivrons	Jeune
Omelette fourrée	Jeune
Salade au jambon	Jeune
Quiche aux rillettes ^(SF)	Jeune
Salade de chou chinois	Jeune
Oeufs brouillés aux lardons	Jeune
Salade de pâtes au pesto	Jeune
Salade au lard	Jeune
Salade de pommes de terre au cervelas	Jeune
Salade de pommes de terre au bleu	Jeune
Salade de chou rouge aux pommes	Jeune
Quenelles de foie	Jeune ou Vieux
Potage aux marrons	Vieux
Salade de chou aux pommes	Jeune
Salade de chou au comté	Jeune
Galette de pommes de terre aux lardons	Jeune
Tarte au potimarron	Vieux
Salade de chou rouge et de chou blanc	Jeune
Friand aux saucisses	Jeune
Pommes farcies au boudin ^(SF)	Jeune
Flamiche au jambon	Jeune

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Côte roannaise rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Côte roannaise rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Coq au vin de chanturgue ^(SF)^(SR)	Jeune
Potée auvergnate ^(SF)^(SR)	Jeune
Rôti de porc aux reinettes ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Dinde de jaligny ^(SF)^(SR)	Jeune
Citrouillat ^(SR)	Jeune
Chou farci auvergnate ^(SF)^(SR)	Jeune
Poularde à l'angevine ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Côte nantaise ^(SF)^(SR)	Jeune
Rôti de porc fermier de la sarthe ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Vertillais ^(SF)^(SR)	Jeune
Patia des jasseries ^(SF)	Jeune
Grumbeerekiechle ^(SF)	Jeune
Andouillette de Clamecy ^(SF)	Jeune
Andouillettes AAAAA ^(SF)	Jeune
Chou farci au poivre vert et cognac ^(SF)	Jeune
Pied de mouton de neubourg ^(SF)	Jeune
Saucisse de Montbéliard ^(SF)	Jeune ou Vieux
Lapin aux pruneaux et aux raisins ^(SF)	Jeune ou Vieux
Potée bourguignonne ^(SF)	Jeune
Boudin de Saint-Romain ^(SF)	Jeune
Boudin de Nancy ^(SF)	Jeune
Petit salé lillois ^(SF)	Jeune
Canard normand ^(SF)	Jeune
Pieds de moutons à la rouennaise ^(SF)	Jeune
Pizza paysanne	Jeune
Andouillettes au vin blanc ^(SF)	Jeune
Épinards au beurre	Jeune
Andouillettes à l'étouffée ^(SF)	Jeune
Lapin aux figues	Jeune ou Vieux
Chou farci à la queue de boeuf	Jeune
Pied de mouton au vinaigre	Jeune
Gibelotte de lapin aux pruneaux ^(SF)	Jeune ou Vieux
Lapin aux fruits	Jeune
Choux de bruxelles aux lardons	Jeune
Choux de bruxelles à l'auvergnate ^(SF)	Jeune
Feuilles de laitue farcies au porc	Jeune
Tartare de boeuf ^(SF)	Jeune
Chou farci au boeuf haché	Jeune ou Vieux
Tartare de boeuf au couteau ^(SF)	Jeune
Pied de mouton aux haricots	Jeune
Rôti de lapin	Jeune ou Vieux
Tripes de boeuf à la tomate	Jeune
Rôti de lapin aux pruneaux ^(SF)	Jeune
Rôti de lapin au four	Jeune ou Vieux
Pied de porc aux haricots	Jeune
Cailles aux pruneaux ^(SF)	Jeune
Gratin de chou-fleur au jambon	Jeune
Potée de chou à la saucisse ^(SF)	Jeune
Pied de porc	Jeune
Saucisse à la tomate	Jeune
Côtes de blettes au jambon	Jeune
Gratin de chou-fleur à la tomate	Jeune
Gratin de pommes de terre aux poireaux	Jeune
Pied de porc aux pois chiche	Jeune
Gratin de pommes de terre aux lardons	Jeune
Pied de porc pané	Jeune
Chou-fleur à la sauce tomate	Jeune
Chou frisé aux lardons fumés	Jeune
Chou vert aux saucisses	Jeune
Gratin de pommes de terre à la paysanne ^(SF)	Jeune
Pommes de terre farcies aux épinards	Jeune
Chou farci	Jeune
Chou vert à la tomate	Jeune
Poêlée de marrons	Vieux
Pommes de terre aux lardons fumés	Jeune
Côtes de blettes à la sauce tomate	Jeune
Pommes de terre farcies au jambon	Jeune
Saucisse à la poêle	Jeune

Fromages

Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec le Côte roannaise rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des fromages pouvant s'accorder avec le Côte roannaise rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Rocher nantais ^(SF)^(SR)
Tomme de Savoie ^(SF)
Morbier ^(SF)
Trappe d'Echourgnac à la liqueur de noix ^(SF)
Spinosien ^(SF)
Plaisir du Chartreux ^(SF)
Mimolette Vieille et Extra Vieille ^(SF)
Cantal ^(SF)
Tomme de montagne au lait cru ^(SF)
Mont des Cats ^(SF)
Abbaye de Timadeuc ^(SF)
Tomme des Pyrénées vache ^(SF)
Corsu Vecchiu ^(SF)

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