Vin Haute Vallée de l'Aude rosé

L'Haute Vallée de l'Aude rosé est un vin rosé tranquille produit dans le vignoble du Languedoc-Roussillon, vignoble au sud-ouest de la France et plus précisément dans la région viticole du Languedoc. Administrativement, il peut être produit dans le département de l'Aude. Son terroir bénéficie d'un climat méditerranéen et de sols schistes, marnes, calcaires et molasses.

Le vin Haute Vallée de l'Aude rosé peut être élaboré avec les cépages principaux suivants : le Merlot N, le Meunier N, la Syrah N, le Pinot N, le Cot N, le Cabernet-Franc N... (Voir tous les cépages)

L'Haute Vallée de l'Aude rosé possède le label européen IGP (Indication Géographique Protégée). Le statut IGP remplace désormais le label VDP (Vin De Pays), ce dernier a été remplacé au 31 décembre 2011. Il possède également la mention "zone". La mention "Zone" signifie que l'aire d’appellation s’étend en règle générale sur une zone plus petite que l’IGP de département, regroupant par exemple la surface d’une entité administrative d'un canton.

Ce vin relève de l'appellation générique Haute Vallée de l'Aude. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Haute Vallée de l'Aude.

Millésimes

Aucun millésime d'exception n'a été recensé pour l'Haute Vallée de l'Aude rosé.Mais n'oublions pas les années 2001, 1998 qui ont été de très grands millésimes
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour l'Haute Vallée de l'Aude rosé classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les notes proposées sont une vue d'ensemble des vins produits sur l'ensemble du vignoble ou de la région viticole dont fait parti le vin traité.
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !

Millésimes des vins Haute Vallée de l'Aude rosé
Très grand millésime	2001, 1998
Grand millésime	2007, 2006, 2005, 1990, 1989, 1988, 1987, 1985
Très bon millésime	2015, 2010, 2004, 2003, 2000, 1995, 1986, 1984
Bon millésime	2014, 2013, 2012, 2011, 2008, 2002, 1999
Millésime moyen	2016, 2009, 1997, 1994, 1993, 1991
Millésime médiocre	1996, 1992

Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin Haute Vallée de l'Aude rosé

Accords Mets et Vins

L'Haute Vallée de l'Aude rosé peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées ou des plats principaux. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec l'Haute Vallée de l'Aude rosé :

Voir la liste complète des accords mets-vins: Accords Mets - Haute Vallée de l'Aude rosé

Cépages

Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Haute Vallée de l'Aude rosé :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge

Liste des cepages principaux du vin Haute Vallée de l'Aude rosé (Principaux cépages rentrant dans la composition du vin)
Cépage	Autres noms	Origine
Merlot N		France (Bordeaux)
Meunier N		France (Champagne)
Syrah N	Shiraz N, Serine N	France (Rhône)
Pinot N		France (Bourgogne)
Cot N	Malbec N	France (Sud-Ouest)
Cabernet-Franc N		France (Sud-Ouest)
Cabernet-Sauvignon N		France (Bordeaux)
Pinot G		France (Bourgogne)

Service du vin

La température de service recquise pour l'Haute Vallée de l'Aude rosé est comprise entre 8°C et 11°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à vin rosé de Provence.

Si au cours de la dégustation vous remarquez que l'oxygène n'altère en rien la qualité du vin, vous pouvez toujours le passer en carafe. Veillez à règler l'armoire à vin de service à une température comprise entre 13°C et 15°C.

Conservation du vin

Pour une bonne conservation de votre vin, veillez à règler l'armoire à vin de vieillissement à une température comprise entre 13°C et 15°C. Le bon vin se conserve dans une bonne cave ! En effet, celle-ci doit avoir une température stable comprise entre 10°C et 13°C et un taux d'humidité se situant entre 70%. La conservation moyenne du vin Haute Vallée de l'Aude rosé est de 1 an à 3 ans.

Caractéristiques des vins Haute Vallée de l'Aude

Ce vignoble produit des merveilles et met à mal les préjugés sur les vins de pays ! En effet, les vignes ici bénéficient d’un terroir exceptionnel qui s’apparent à celui de Limoux dans le Languedoc. La législation IGP permet au vigneron d’élaborer des vins de « découverte » ou des vins bien adaptés au marché, à la demande des consommateurs. Ainsi on peut dire que le haute vallée de l’aude met le cépage chenin à l’honneur pour le vin blanc, de nombreux vignerons élaborent ce vin avec du chenin à 100%, et les résultats dépassent nos espérances. Tandis que le merlot, le cabernet sauvignon et le malbec sont préférés pour les rouges et les rosés (il n’est pas rare de trouver du rosé fait avec les cabernets uniquement, ou avec du grenache et de la syrah). Le vin haut vallée de l’aude blanc « chenin », présente une jolie teinte jaune soutenu et des reflets verdâtres pâles, elle est limpide, brillante avec un disque épais et des larmes lourdes et abondantes. Le nez s’ouvre sur un bouquet d’ar...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Haute Vallée de l'Aude)

Aire géographique

Un label IGP est par essence, rattaché à un terroir. Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique. En ce qui concerne le label "Haute Vallée de l'Aude rosé", son aire géographique est composée aujourd’hui de 56 communes.
Ces 56 communes font toutes partie du département de l'Aude (11).

Liste des communes viticoles de l'aire géographique

Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique du label "Haute Vallée de l'Aude rosé".

Le nombre de communes à été limité dans le tableau suivant aux 20 communes les plus peuplées.
Voir la liste complète des communes ici : aire géographique viticole du le label Haute Vallée de l'Aude rosé

Législation

La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire le label Haute Vallée de l'Aude rosé. Le décret d'application de l'appellation Haute Vallée de l'Aude date du 16 novembre 1981.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Haute Vallée de l'Aude rosé.

Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que l'Haute Vallée de l'Aude rosé

Autres appellations du vignoble du Languedoc-Roussillon

Le vignoble du Languedoc-Roussillon est un vignoble au sud-ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.