Vin Languedoc Sommières
Le Languedoc Sommières est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Le Languedoc Sommières est produit dans le vignoble du Languedoc-Roussillon, vignoble au sud-ouest de la France et plus précisément dans la région viticole du Languedoc. Administrativement, le Languedoc Sommières peut être produit dans les communes . Son terroir bénéficie d'un climat méditerranéen et de sols schistes, marnes, calcaires et molasses.
Les cépages principaux qui rentrent dans la composition du vin Languedoc Sommières sont : le Grenache N, la Syrah N, le Mourvèdre N.
Le Languedoc Sommières possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ce vin relève de l'appellation générique Languedoc et de la dénomination viticole Languedoc Sommières. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Languedoc.
Millésimes
Les meilleurs millésimes pour le Languedoc Sommières ont été les années : 2005, 2001.
A noter que l'année 2001 est considérée comme étant une année particulièrement exceptionnelle.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Languedoc Sommières
classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, les notes présentées sont une moyenne élaborée sur l'ensemble d'une zone viticole. La qualité des vins peut varier d'un domaine à l'autre.
Les millésimes du début du xxème siècle ne sont plus à boire, ils sont présentés à titre historique, hormis les grands crus et les crus exceptionnels. Cependant, ces millésimes historiques sont un véritable patrimoine et peuvent posséder une grande valeur dans les ventes aux enchères, il ne faut en aucun les sous estimer !
| Millésimes des vins Languedoc Sommières | |
|---|---|
| Millésime exceptionnel | 2001 |
| Excellent millésime | 2005 |
| Très grand millésime | 1988, 1985 |
| Grand millésime | 2004, 2003, 1989, 1987 |
| Très bon millésime | 2015, 2014, 2013, 2012, 2010, 2009, 2007, 2006, 1999, 1998, 1995, 1990, 1986 |
| Bon millésime | 2016, 2011, 2008, 2000, 1993 |
| Millésime moyen | 2002, 1997, 1994, 1991, 1984 |
| Millésime médiocre | 1996, 1992 |
Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin Languedoc Sommières
Accords Mets et Vins
Le Languedoc Sommières peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Languedoc Sommières :
Voir la liste complète des accords mets-vins:
Accords Mets - Languedoc Sommières
Cépages
Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Languedoc Sommières :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Liste des cepages principaux du vin Languedoc Sommières
(Principaux cépages rentrant dans la composition du vin) |
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|---|---|---|
| Cépage | Autres noms | Origine |
Grenache N
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Espagne | |
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Syrah N
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Shiraz N, Serine N | France (Rhône) |
| Mourvèdre N | Balzac noir | Espagne |
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Liste des cepages accessoires du vin Languedoc Sommières
(Autres cépages autorisés dans l'encépagement du vin) |
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|---|---|---|
| Cépage | Autres noms | Origine |
|
Carignan N
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Espagne | |
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Cinsaut N
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Cinsault N | France (Provence) |
Service du vin
Le Languedoc Sommières peut être servi à une température comprise entre 14°C et 16°C. On utilise un verre à vin rouge de Provence, Rhône, ou de type " syrah "; la quantité doit être de 15 cl.
Les vins jeunes, ayant été élevés en fûts de chêne, nécessitent un passage en carafe pour leur permettre de bien s'ouvrir. Cette opération peut s'effectuer plus ou moins une heure avant le service. Tout dépendra du vin et de sa réaction à l'air! Sur les vieux vins une décantation est souvent indispensable. Si la température du lieu de stockage de votre vin est en dessous de la température de service, il suffit de sortir la bouteille quelques minutes avant le service afin qu'elle remonte progressivement à la température souhaitée. Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 14° et 16°C.
Conservation du vin
Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 12° et 14°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 10°C et 13°C, et un taux d'humidité compris entre 70%. Le potentiel de garde moyen pour le Languedoc Sommières est de 5 à 10 ans.
Certains vins rouges du Languedoc et du Roussillon peuvent atteindre des temps de garde supérieurs à la moyenne citée ci-dessus. Nous pensons plus particulièrement, par exemple, aux domaines Gauby, de la Grange des Pères et Daumas Gassac. Ces bouteilles peuvent être conservées dans les casiers placés en haut de la cave.
Si vous investissez dans du vin, il est fondamental de possèder un lieu de stockage réunissant toutes les conditions nécessaires pour une bonne conservation du vin. La cave est un endroit rêvé. Mais attention, il ne suffit pas d'avoir une cave, celle-ci doit être à la bonne température, sans odeur néfaste pour le vin, sans lumière et avec un taux d'humidité compris entre 70 et 75%. Si vous n'avez pas de cave, l'armoire à vin de vieillissement est un bon investissement. Mais prenez garde de bien choisir votre matériel. Verifiez bien la solidité de l'armature, des clayettes, et si l'armoire à vin que vous voulez acheter réunie bien toutes les conditions pour une bonne conservation du vin (humidité, luminosité, température, vibrations...).
Caractéristiques des vins Languedoc
Cette AOC comprend de nombreuses dénominations géographiques : Picpoul de Pinet, Grès de Montpellier, Terrasses du Larzac, Pic Saint Loup, Terrasses de Béziers, Pézenas, Cabrières, Sommières... Ils sont tous essentiellement produit en rouge et rosé, hormis Picpoul de Pinet qui ne peut l’être qu’en blanc. Sinon l’AOC Languedoc, non suivie d’une dénomination, peut être produite dans les trois couleurs. Précisons que chacune des dénominations citées ci-dessus a sa spécificité tant au niveau de la viticulture que de l’encépagement, de la proportion des cépages utilisés, que de l’élevage. Nous ne pouvons rentrer ici dans les détails de chacune d’elles qui sont traitées séparément dans les pages qui leurs sont consacrées, n’hésitez pas à vous y rendre ! Il en est de même pour l’exposé de leurs caractéristiques organoleptiques, nous nous contenterons ici d’offrir un panorama gustatif non exhaustif. En règle générale les cépages utilisés sont ceux que l’on retrouve communément dans les AOC du...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Languedoc)
Législation
La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Languedoc Sommières.
Le décret d'application de l'appellation Languedoc date du 24 décembre 1985.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture :
Cahier des charges Languedoc Sommières.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Languedoc Sommières
Autres appellations du vignoble du Languedoc-Roussillon
Le vignoble
du Languedoc-Roussillon est un vignoble au sud-ouest de la France.
Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
