Vin Minervois-La Livinière

Le Minervois-La Livinière est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.

Le Minervois-La Livinière est produit dans le vignoble du Languedoc-Roussillon, vignoble au sud-ouest de la France et plus précisément dans la région viticole du Languedoc. Administrativement, le Minervois-La Livinière peut être produit dans les communes d'Azille, de Siran, de La Livinière, de Cesseras, d'Azillanet et de Félines-Minervois. Son terroir bénéficie d'un climat méditerranéen et de sols schistes, marnes, calcaires et molasses.

Les cépages principaux qui rentrent dans la composition du vin Minervois-La Livinière sont : le Grenache N, la Syrah N, le Mourvèdre N, le Lledoner Pelut N.

Le Minervois-La Livinière possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).

Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Minervois-La Livinière.

Millésimes

Les meilleurs millésimes pour le Minervois-La Livinière ont été les années : 1998, 1988.
A noter que l'année est considérée comme étant une année particulièrement exceptionnelle.

Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Minervois-La Livinière classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, il ne faut pas oublier que les notes exposées sont une appréciation générale de l'appellation, d'une région viticole ou du vignoble. En effet, les micro-climats, les talents des vignerons peuvent influer sur la qualité d'un millésime d'un domaine à l'autre.
Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient plus à boire. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter.

Millésimes des vins Minervois-La Livinière
Excellent millésime	1998, 1988
Très grand millésime	2005
Grand millésime	2007, 2004, 2001, 1995, 1990, 1989, 1987, 1986
Très bon millésime	2015, 2013, 2012, 2006, 2003, 1999, 1985
Bon millésime	2016, 2014, 2011, 2010, 2009, 2008, 2000, 1994
Millésime moyen	2002, 1997, 1996, 1993, 1984
Millésime médiocre	1992, 1991

Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin Minervois-La Livinière

Accords Mets et Vins

Le Minervois-La Livinière peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Minervois-La Livinière :

Voir la liste complète des accords mets-vins: Accords Mets - Minervois-La Livinière

Cépages

Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Minervois-La Livinière :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge

Liste des cepages principaux du vin Minervois-La Livinière (Principaux cépages rentrant dans la composition du vin)
Cépage	Autres noms	Origine
Grenache N		Espagne
Syrah N	Shiraz N, Serine N	France (Rhône)
Mourvèdre N	Balzac noir	Espagne
Lledoner Pelut N		Espagne

Liste des cepages accessoires du vin Minervois-La Livinière (Autres cépages autorisés dans l'encépagement du vin)
Cépage	Autres noms	Origine
Carignan N		Espagne
Cinsaut N	Cinsault N	France (Provence)
Piquepoul N		France (Languedoc)
Rivairenc N	Aspiran N	France (Languedoc)
Terret N		France (Languedoc)

Service du vin

Le Minervois-La Livinière peut être servi à une température comprise entre 14°C et 16°C. On utilise un verre à vin rouge de Provence, Rhône, ou de type " syrah "; la quantité doit être de 15 cl.

Les vins jeunes, ayant été élevés en fûts de chêne, nécessitent un passage en carafe pour leur permettre de bien s'ouvrir. Cette opération peut s'effectuer plus ou moins une heure avant le service. Tout dépendra du vin et de sa réaction à l'air! Sur les vieux vins une décantation est souvent indispensable. Si la température du lieu de stockage de votre vin est en dessous de la température de service, il suffit de sortir la bouteille quelques minutes avant le service afin qu'elle remonte progressivement à la température souhaitée. Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 14° et 16°C.

Conservation du vin

Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 12° et 14°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 10°C et 13°C, et un taux d'humidité compris entre 70%. Le potentiel de garde moyen pour le Minervois-La Livinière est de 5 à 10 ans.

Certains vins rouges du Languedoc et du Roussillon peuvent atteindre des temps de garde supérieurs à la moyenne citée ci-dessus. Nous pensons plus particulièrement, par exemple, aux domaines Gauby, de la Grange des Pères et Daumas Gassac. Ces bouteilles peuvent être conservées dans les casiers placés en haut de la cave.

Si vous investissez dans du vin, il est fondamental de possèder un lieu de stockage réunissant toutes les conditions nécessaires pour une bonne conservation du vin. La cave est un endroit rêvé. Mais attention, il ne suffit pas d'avoir une cave, celle-ci doit être à la bonne température, sans odeur néfaste pour le vin, sans lumière et avec un taux d'humidité compris entre 70 et 75%. Si vous n'avez pas de cave, l'armoire à vin de vieillissement est un bon investissement. Mais prenez garde de bien choisir votre matériel. Verifiez bien la solidité de l'armature, des clayettes, et si l'armoire à vin que vous voulez acheter réunie bien toutes les conditions pour une bonne conservation du vin (humidité, luminosité, température, vibrations...).

Caractéristiques des vins Minervois-La Livinière

On peut dire que cette appellation est la couronne du vignoble du Minervois. En effet, seul le vin rouge peut être commercialisé sous son nom. Le vignoble jouit ici d’un emplacement bien particulier, sur les contreforts de la Montagne Noire. Les vignes croissent sur un sol essentiellement calcaire aux pentes caillouteuses. Seuls 200 hectares sont actuellement en production. Les vins rouges produits dans cette zone sont toujours plus puissants, complexes et charpentés. Le vin minervois-la livinière présente une robe très sombre, encore noire aux reflets violets, très nets. Le nez est dense et complexe, sur des arômes primaires de fruits noirs cuits, comme le pruneau; après aération on perçoit des notes de violette, d’épices comme la cannelle. La bouche, à l’attaque, est souple et révèle une matière ample, profonde et très bien structurée, c’est vraiment un vin fin du Languedoc, il ne manque pas de puissance avec des tanins bien affirmés mais intégrés à la matière, la finale est longue s...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Minervois-La Livinière)

Aire géographique

Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir. Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique. En ce qui concerne l'appellation "Minervois-La Livinière", son aire géographique est composée aujourd’hui de 6 communes.
De plus, à l’intérieur d'une aire géographique, certains terroirs (ou groupes de communes) peuvent avoir certaines spécificités. La loi définie alors des zones dans cette aire géographique. Par exemple, seules certaines communes peuvent être déclarées aptes à porter de la vigne compte tenu des usages locaux. On parle alors de zone de production, cette zone pouvant être la totalité de l'aire géographique.

Pour l'appellation Minervois-La Livinière, la loi a décomposée son aire géographique en 2 zones :
    - l'aire géographique
    - la zone de production du raisin

Ces zones géographiques s'étendent sur 2 départements :
    - le département de l'Aude (11).
    - le département de l'Hérault (34).

Liste des communes viticoles de l'aire géographique

Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique de l'appellation "Minervois-La Livinière" regroupées par type de zone et par département.

Législation

La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Minervois-La Livinière. Le décret d'application de l'appellation Minervois-La Livinière date du 12 février 1999.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Minervois-La Livinière.

Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Minervois-La Livinière

Autres appellations du vignoble du Languedoc-Roussillon

Le vignoble du Languedoc-Roussillon est un vignoble au sud-ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.