Vin Pays d'Oc blanc de raisins surmûris

Le Pays d'Oc blanc de raisins surmûris est un vin blanc de raisins surmuris produit dans le vignoble du Languedoc-Roussillon, vignoble au sud-ouest de la France et plus précisément dans les régions viticoles du Languedoc et du Roussillon. Administrativement, il peut être produit dans les départements de l'Hérault, du Gard, des Pyrénées-Orientales, de l'Aude et de la Lozère. Son vignoble bénéficie d'un climat tempéré-océanique et semi-continental et d'un terroir fait de sols argilo-calcaires, sables fauves, galets, argiles et calcaires grèseux.

Le vin Pays d'Oc blanc de raisins surmûris peut être élaboré avec les cépages principaux suivants : l'Altesse B, le Chardonnay B, le Chasan B, le Chenin B, le Grenache B, le Grenache G... (Voir tous les cépages)

Le Pays d'Oc blanc de raisins surmûris possède le label européen IGP (Indication Géographique Protégée). Le 1er août 2009 le label VDP (Vin De Pays) a été remplacé par le statut IGP. Il possède également la mention "régional". Cette mention signifie que l’aire géographique légale de cette IGP s’étend à la superficie d’une région.

Ce vin relève de l'appellation générique Pays d'Oc. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Pays d'Oc.

Millésimes

Aucun millésime d'exception n'a été recensé pour le Pays d'Oc blanc de raisins surmûris.Mais n'oublions pas les années 1988, 1987 qui ont été de très grands millésimes
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Pays d'Oc blanc de raisins surmûris classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, il ne faut pas oublier que les notes exposées sont une appréciation générale de l'appellation, d'une région viticole ou du vignoble. En effet, les micro-climats, les talents des vignerons peuvent influer sur la qualité d'un millésime d'un domaine à l'autre.
Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient plus à boire. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter.

Millésimes des vins Pays d'Oc blanc de raisins surmûris
Très grand millésime	1988, 1987
Grand millésime	2005, 2001, 1998, 1995, 1986
Très bon millésime	2015, 2014, 2009, 2007, 2006, 2004, 2003, 2000, 1999, 1990, 1989, 1985
Bon millésime	2016, 2012, 2011, 2010, 2008, 1994, 1993
Millésime moyen	2013, 2002, 1996, 1984
Millésime médiocre	1997, 1992, 1991

Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin Pays d'Oc blanc de raisins surmûris

Accords Mets et Vins

Le Pays d'Oc blanc de raisins surmûris peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des fromages ou des desserts. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Pays d'Oc blanc de raisins surmûris :

Voir la liste complète des accords mets-vins: Accords Mets - Pays d'Oc blanc de raisins surmûris

Cépages

Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Pays d'Oc blanc de raisins surmûris :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge

Liste des cepages principaux du vin Pays d'Oc blanc de raisins surmûris (Principaux cépages rentrant dans la composition du vin)
Cépage	Autres noms	Origine
Altesse B		France (Savoie)
Chardonnay B		France (Bourgogne)
Chasan B		France (Languedoc)
Chenin B	Pineau de la Loire	France (Loire)
Grenache B		Espagne
Grenache G		Espagne
Marsanne B		France (Rhône)
Muscat d’Alexandrie B	Muscat Romain	Affrique du Nord
Riesling B		France (Alsace)
Roussanne B		France (Rhône)
Sylvaner B		Autriche
Viognier B		France (Rhône)
Bourboulenc B	Doucillon blanc	France (Provence)
Colombard B		France (Charentes)
Gros Manseng B		France (Pays-Bas)
Macabeu B		Espagne
Mauzac B		France (Tarn)
Petit Manseng B		France (Pyrénées-Atlantiques)
Pinot B		France (Bourgogne)
Sauvignon G		France (Sud-Ouest)
Sémillon B		France (Bordeaux)
Terret B		France (Languedoc)
Vermentino B	Rolle, Malvoisie de Corse, Garbesso B	Italie
Sauvignon B		France (Sud-Ouest)
Pinot G		France (Bourgogne)
Muscat à petits grains B		Grèce
Gewurztraminer Rs	Savagnin rose aromatique	France

Liste des cepages complémentaires du vin Pays d'Oc blanc de raisins surmûris (Cépages secondaires autorisés pour la production du vin)
Cépage	Autres noms	Origine
Carignan B
Piquepoul B		France (Sud-Est)
Clairette B		France (Provence)
Ugni B	Roussan, Rossola	Italie

Service du vin

La température de service recquise pour le Pays d'Oc blanc de raisins surmûris est comprise entre 10°C et 13°C. On sert une quantité de 8 cl dans un verre à vin blanc ou verre à vin blanc de type "bordeaux" en privilégiant une cheminée resserrée, ou un verre i.n.a.o.

Si le vin est servi en apéritif la température de service sera comprise entre 8°C et 12°C. L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 13°C et 15°C.

Conservation du vin

Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et la température entre 10°C et 13°C. Le Pays d'Oc blanc de raisins surmûris peut se garder en moyenne de 3 ans à 5 ans.

Caractéristiques des vins Pays d'Oc

L’IGP pays d’Oc est une appellation majeure du vignoble du Languedoc et du vignoble de France. Pour vous faire une petite idée voici quelques chiffres clés : son vignoble s’étend sur 90 000 hectares, 90% des IGP de cépages français sont des vins de pays d’Oc ! La palette des cépages pouvant entrer dans la composition des IGP d’Oc est assez étendue : plus de 50 cépages. Mais les cépages préférés sont ceux qui correspondent aux goûts des consommateurs français, européens et internationaux. Cabernet sauvignon, syrah, grenache et sauvignon pour les français, merlot, chardonnay, pinot noir pour les marchés extérieurs. Le vin pays d’oc rouge «syrah », présente une robe rubis plus ou moins profonde aux reflets violets. Le nez est typé, net, intense et explosif, sur des arômes de fruits rouges et noirs mûrs comme le cassis et la framboise, des notes florales et épicées complètent le bouquet, avec la violette et le poivre. En bouche l’attaque est souple, la matière est vive, puissante mais trè...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Pays d'Oc)

Aire géographique

Un label IGP est par essence, rattaché à un terroir. Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique. En ce qui concerne le label "Pays d'Oc blanc de raisins surmûris", son aire géographique est composée aujourd’hui de 1366 communes.
Ces 1366 communes s'étendent sur 5 départements :
    - le département de l'Hérault (34).
    - le département du Gard (30).
    - le département des Pyrénées-Orientales (66).
    - le département de l'Aude (11).
    - le département de la Lozère (48).

Liste des communes viticoles de l'aire géographique

Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique du label "Pays d'Oc blanc de raisins surmûris" regroupées par département.

Le nombre de communes à été limité dans le tableau suivant aux 20 communes les plus peuplées.
Voir la liste complète des communes ici : aire géographique viticole du le label Pays d'Oc blanc de raisins surmûris

Législation

La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire le label Pays d'Oc blanc de raisins surmûris. Le décret d'application de l'appellation Pays d'Oc date du 15 octobre 1987.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Pays d'Oc blanc de raisins surmûris.

Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Pays d'Oc blanc de raisins surmûris

Autres appellations du vignoble du Languedoc-Roussillon

Le vignoble du Languedoc-Roussillon est un vignoble au sud-ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.