Vin Pays d'Oc gris de raisins surmûris

Le Pays d'Oc gris de raisins surmûris est un vin gris de raisins surmuris produit dans le vignoble du Languedoc-Roussillon, vignoble au sud-ouest de la France et plus précisément dans les régions viticoles du Languedoc et du Roussillon. Administrativement, il peut être produit dans les départements de l'Hérault, du Gard, des Pyrénées-Orientales, de l'Aude et de la Lozère. Son vignoble bénéficie d'un climat tempéré-océanique et semi-continental et d'un terroir fait de sols argilo-calcaires, sables fauves, galets, argiles et calcaires grèseux.

Le vin Pays d'Oc gris de raisins surmûris peut être élaboré avec les cépages principaux suivants : le Cinsaut N, la Clairette Rs, le Gamay N, le Grenache G, le Grenache N, le Merlot N... (Voir tous les cépages)

Le Pays d'Oc gris de raisins surmûris possède le label européen IGP (Indication Géographique Protégée). Le 1er août 2009 le label VDP (Vin De Pays) a été remplacé par le statut IGP. Il possède également la mention "régional". Cette mention signifie que l’aire géographique légale de cette IGP s’étend à la superficie d’une région.

Ce vin relève de l'appellation générique Pays d'Oc. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Pays d'Oc.

Millésimes

Les meilleurs millésimes pour le Pays d'Oc gris de raisins surmûris ont été les années : 1998, 1988.
A noter que l'année est considérée comme étant une année particulièrement exceptionnelle.

Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Pays d'Oc gris de raisins surmûris classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, il ne faut pas oublier que les notes exposées sont une appréciation générale de l'appellation, d'une région viticole ou du vignoble. En effet, les micro-climats, les talents des vignerons peuvent influer sur la qualité d'un millésime d'un domaine à l'autre.
Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient plus à boire. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter.

Millésimes des vins Pays d'Oc gris de raisins surmûris
Excellent millésime	1998, 1988
Très grand millésime	2005, 2001
Grand millésime	2007, 2006, 2004, 2003, 1995, 1990, 1989, 1987
Très bon millésime	2010, 2000, 1986, 1985
Bon millésime	2015, 2014, 2012, 2011, 2009, 2008, 1999, 1994, 1993
Millésime moyen	2016, 2013, 1997, 1996, 1992, 1991, 1984
Millésime médiocre	2002

Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin Pays d'Oc gris de raisins surmûris

Accords Mets et Vins

Le Pays d'Oc gris de raisins surmûris se marie très bien avec les desserts. Voici quelques exemples de mets qui conviendront parfaitement avec le Pays d'Oc gris de raisins surmûris :

Voir la liste complète des accords mets-vins: Accords Mets - Pays d'Oc gris de raisins surmûris

Cépages

Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Pays d'Oc gris de raisins surmûris :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge

Liste des cepages principaux du vin Pays d'Oc gris de raisins surmûris (Principaux cépages rentrant dans la composition du vin)
Cépage	Autres noms	Origine
Cinsaut N	Cinsault N	France (Provence)
Clairette Rs		France (Provence)
Gamay N	Gamay Noir à jus blanc	France (Bourgogne)
Grenache G		Espagne
Grenache N		Espagne
Merlot N		France (Bordeaux)
Mondeuse N		France (Savoie)
Muscat à petits grains rouges N		Grèce
Muscat de Hambourg N
Portan N		France (Languedoc)
Syrah N	Shiraz N, Serine N	France (Rhône)
Pinot N		France (Bourgogne)
Sauvignon G		France (Sud-Ouest)
Cot N	Malbec N	France (Sud-Ouest)
Marselan N		France (Languedoc)
Morrastel N	Minustello	Espagne
Mourvèdre N	Balzac noir	Espagne
Négrette N		France (Sud-Ouest)
Nielluccio N	Niellucciu N	Italie
Petit Verdot N		France (Sud-Ouest)
Tempranillo N		Espagne
Cabernet-Franc N		France (Sud-Ouest)
Cabernet-Sauvignon N		France (Bordeaux)
Pinot G		France (Bourgogne)
Carmenère N		France (Bordeaux)
Gewurztraminer Rs	Savagnin rose aromatique	France

Liste des cepages complémentaires du vin Pays d'Oc gris de raisins surmûris (Cépages secondaires autorisés pour la production du vin)
Cépage	Autres noms	Origine
Carignan N		Espagne
Chenanson N		France (Languedoc)

Service du vin

La température de service recquise pour le Pays d'Oc gris de raisins surmûris est comprise entre 10°C et 13°C. On sert une quantité de 8 cl dans un verre à vin blanc ou verre à vin blanc de type "bordeaux" en privilégiant une cheminée resserrée, ou un verre i.n.a.o.

Prenez soin de bien régler votre armoire à vin de service entre 13°C et 15°C.

Conservation du vin

L'armoire à vin de vieillissement doit être réglée à une température comprise entre 12° et 14°C. Si vous voulez que votre vin reste bon, vous devez respecter toutes les conditions nécessaires pour sa bonne conservation, par exemple: une température stable comprise entre 10°C et 13°C et une hygrométrie comprise entre 70% et 75%. Le Pays d'Oc gris de raisins surmûris peut se conserver 2 ans à 4 ans.

Caractéristiques des vins Pays d'Oc

L’IGP pays d’Oc est une appellation majeure du vignoble du Languedoc et du vignoble de France. Pour vous faire une petite idée voici quelques chiffres clés : son vignoble s’étend sur 90 000 hectares, 90% des IGP de cépages français sont des vins de pays d’Oc ! La palette des cépages pouvant entrer dans la composition des IGP d’Oc est assez étendue : plus de 50 cépages. Mais les cépages préférés sont ceux qui correspondent aux goûts des consommateurs français, européens et internationaux. Cabernet sauvignon, syrah, grenache et sauvignon pour les français, merlot, chardonnay, pinot noir pour les marchés extérieurs. Le vin pays d’oc rouge «syrah », présente une robe rubis plus ou moins profonde aux reflets violets. Le nez est typé, net, intense et explosif, sur des arômes de fruits rouges et noirs mûrs comme le cassis et la framboise, des notes florales et épicées complètent le bouquet, avec la violette et le poivre. En bouche l’attaque est souple, la matière est vive, puissante mais trè...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Pays d'Oc)

Aire géographique

Un label IGP est par essence, rattaché à un terroir. Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique. En ce qui concerne le label "Pays d'Oc gris de raisins surmûris", son aire géographique est composée aujourd’hui de 1366 communes.
Ces 1366 communes s'étendent sur 5 départements :
    - le département de l'Hérault (34).
    - le département du Gard (30).
    - le département des Pyrénées-Orientales (66).
    - le département de l'Aude (11).
    - le département de la Lozère (48).

Liste des communes viticoles de l'aire géographique

Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique du label "Pays d'Oc gris de raisins surmûris" regroupées par département.

Le nombre de communes à été limité dans le tableau suivant aux 20 communes les plus peuplées.
Voir la liste complète des communes ici : aire géographique viticole du le label Pays d'Oc gris de raisins surmûris

Législation

La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire le label Pays d'Oc gris de raisins surmûris. Le décret d'application de l'appellation Pays d'Oc date du 15 octobre 1987.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Pays d'Oc gris de raisins surmûris.

Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Pays d'Oc gris de raisins surmûris

Autres appellations du vignoble du Languedoc-Roussillon

Le vignoble du Languedoc-Roussillon est un vignoble au sud-ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.