Vin Bordeaux clairet
Le Bordeaux clairet est un vin clairet sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Le Bordeaux clairet est produit dans le vignoble de Bordeaux, vignoble du sud-ouest de la France et plus précisément dans les régions viticoles du Médoc, de Graves, d'Entre-Deux-Mers, de Sauternes, de Libourne et de Blaye-Bourg. Administrativement, le Bordeaux clairet peut être produit dans le département de la Gironde. Son vignoble bénéficie d'un climat océanique et d'un terroir fait de sols calcaires, graves et sables.
Les cépages principaux qui rentrent dans la composition du vin Bordeaux clairet sont : le Merlot N, le Cot N, le Petit Verdot N, le Cabernet-Franc N, le Cabernet-Sauvignon N, le Carmenère N.
Le Bordeaux clairet possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ce vin relève de l'appellation générique Bordeaux. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Bordeaux.
Millésimes
Les meilleurs millésimes pour le Bordeaux clairet ont été les années : 2009, 2005, 2000, 1995, 1990, 1989, 1988, 1986, 1985, 1982, 1975, 1962, 1961, 1959, 1955, 1953, 1949, 1947, 1945.
Les années 2009, 1995, 1989, 1959, 1953 ont fourni des millésimes exceptionnels.
Les années 1990, 1982, 1961, 1945 sont considérées comme particulièrement exceptionnelles, on parle de millésimes du siècle.
A noter tout particulièrement l'année 2005 qui est considérée comme la meilleure par dessus toutes. On parle de cru du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Bordeaux clairet
classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !
| Millésimes des vins Bordeaux clairet | |
|---|---|
| Millésime du millénaire | 2005 |
| Millésime du siècle | 1990, 1982, 1961, 1945 |
| Millésime exceptionnel | 2009, 1995, 1989, 1959, 1953 |
| Excellent millésime | 2000, 1988, 1986, 1985, 1975, 1962, 1955, 1949, 1947 |
| Très grand millésime | 1998, 1996, 1983, 1971, 1966, 1964, 1948, 1943 |
| Grand millésime | 2015, 2010, 2006, 2004, 2003, 1978, 1970, 1952, 1946, 1937 |
| Très bon millésime | 2016, 2014, 2011, 2008, 2001, 1981, 1979, 1976, 1940 |
| Bon millésime | 2013, 2012, 2007, 1999, 1994, 1967, 1950, 1944, 1938 |
| Millésime moyen | 2002, 1997, 1993, 1992, 1991, 1987, 1980, 1977, 1974, 1972, 1963, 1960, 1957, 1954, 1942, 1939 |
| Millésime médiocre | 1984, 1973, 1969, 1968, 1965, 1958, 1956, 1951, 1941 |
Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin Bordeaux clairet
Accords Mets et Vins
Le Bordeaux clairet peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées ou des plats principaux. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Bordeaux clairet :
Voir la liste complète des accords mets-vins:
Accords Mets - Bordeaux clairet
Cépages
Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Bordeaux clairet :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
|
Liste des cepages principaux du vin Bordeaux clairet
(Principaux cépages rentrant dans la composition du vin) |
||
|---|---|---|
| Cépage | Autres noms | Origine |
Merlot N
|
France (Bordeaux) | |
|
Cot N
|
Malbec N | France (Sud-Ouest) |
| Petit Verdot N | France (Sud-Ouest) | |
|
Cabernet-Franc N
|
France (Sud-Ouest) | |
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Cabernet-Sauvignon N
|
France (Bordeaux) | |
| Carmenère N | France (Bordeaux) | |
Service du vin
La température de service recquise pour le Bordeaux clairet est comprise entre 8°C et 11°C. On sert une quantité de 15 cl dans un verre à vin rouge de type "bordeaux" ou verre à vin blanc.
Les vins rosés peuvent être servis en carafe. Mais, n'hésitez pas à déguster le vin avant de vous décider, en l'oxygénant généreusement dans le verre. Prenez soin de bien régler votre armoire à vin de service entre 13°C et 15°C.
Vous avez la possibilité de rafraîchir la bouteille dans un seau à glace avec deux ou trois grosses poignées de glaçons en fonction de la température de service désirée. Il faut contrôler la température en plongeant le thermomètre à vin dans un verre rempli à 1/3 du vin à servir.
Conservation du vin
L'armoire à vin de vieillissement doit être réglée à une température comprise entre 12° et 14°C. Si vous voulez que votre vin reste bon, vous devez respecter toutes les conditions nécessaires pour sa bonne conservation, par exemple: une température stable comprise entre 10°C et 13°C et une hygrométrie comprise entre 70% et 75%. Le Bordeaux clairet peut se conserver 3 ans.
Caractéristiques des vins Bordeaux
Dans cette appellation sont regroupés les vins AOC Bordeaux rouge, Bordeaux rosé, Bordeaux Clairet et Bordeaux blanc. Le vignoble de l’AOC Bordeaux est considéré comme le plus grand du monde pour une seule appellation pouvant produire des vins fins. Des vins de Bordeaux se sont les plus consommés du vignoble. Environ 800 bouteilles de vins AOC Bordeaux sont consommés dans le monde chaque minute. Les vins AOC Bordeaux, sont des vins simples, faciles à boire qui n’atteignent pas la complexité des grands crus ou des appellations locales de Bordeaux.Les vins rouges Bordeaux. sont délicats, souples, fruités, avec une structure tannique fine et bien intégrée. Ils s’accommodent très bien sur des viandes rouges, à servir à une température de 16°C.Les vins blancs Bordeaux. sont vifs, aromatiques, et très bien équilibrés, très agréables, à boire bien frais, ils sont excellents sur les fruits de mer, les crustacés, les poissons grillés. Ils se boivent frais à 8°C.Le clairet est un vin emblémati...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Bordeaux)
Aire géographique
Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir.
Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique.
En ce qui concerne
l'appellation
"Bordeaux clairet",
son aire géographique est composée aujourd’hui de 501 communes.
De plus, à l’intérieur d'une aire géographique, certains terroirs (ou groupes de communes) peuvent avoir
certaines spécificités. La loi définie alors des zones dans cette aire géographique. Par exemple, seules
certaines communes peuvent être déclarées aptes à porter de la vigne compte tenu des usages locaux. On
parle alors de zone de production, cette zone pouvant être la totalité de l'aire géographique.
Pour l'appellation Bordeaux clairet, la loi a décomposée son aire géographique en 2 zones :
- l'aire géographique
- la zone de production du raisin
Ces zones géographiques s'étendent uniquement sur le département de la Gironde (33).
Liste des communes viticoles de l'aire géographique
Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique de l'appellation "Bordeaux clairet" regroupées par type de zone.
Le nombre de communes à été limité dans le tableau suivant aux 20 communes
les plus peuplées.
Voir la liste complète des communes ici :
aire géographique viticole de l'appellation Bordeaux clairet
| AIRE GÉOGRAPHIQUE | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Département de la Gironde (33) | 1994 heures d'ensoleillement | |||||
| Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département de la Gironde est de 1994 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue). | ||||||
| Communes (Nombre: 501) | Code postal |
Population (habs) |
Altitude minimum (mètres) |
Altitude moyenne (mètres) |
Altitude maximum (mètres) |
Superficie (km²) |
| Bordeaux | 33300|33800|33100|33200|33000 | 235 178 | 1 | 16 | 42 | 49.36 |
| Mérignac | 33700 | 66 002 | 12 | 35 | 53 | 48.17 |
| Pessac | 33600 | 57 851 | 12 | 26 | 56 | 38.82 |
| Talence | 33400 | 40 940 | 9 | 20 | 31 | 8.35 |
| Villenave-d'Ornon | 33140 | 29 339 | 3 | 10 | 41 | 21.26 |
| Saint-Médard-en-Jalles | 33160 | 27 243 | 9 | 20 | 48 | 85.28 |
| Bègles | 33130 | 24 914 | 3 | 6 | 18 | 9.96 |
| Libourne | 33500 | 23 471 | 2 | 10 | 28 | 20.63 |
| Le Bouscat | 33110 | 23 334 | 2 | 10 | 27 | 5.28 |
| Gradignan | 33170 | 23 096 | 10 | 36 | 51 | 15.77 |
| Cenon | 33150 | 22 732 | 3 | 9 | 75 | 5.52 |
| Lormont | 33310 | 20 636 | 2 | 50 | 63 | 7.36 |
| Eysines | 33320 | 19 207 | 3 | 26 | 45 | 12.01 |
| Cestas | 33610 | 16 658 | 33 | 41 | 67 | 99.57 |
| Floirac | 33270 | 15 794 | 3 | 70 | 79 | 8.67 |
| Blanquefort | 33290 | 15 113 | 0 | 27 | 39 | 33.72 |
| Bruges | 33520 | 13 605 | 1 | 20 | 31 | 14.22 |
| Ambarès-et-Lagrave | 33440 | 12 963 | 0 | 20 | 34 | 24.76 |
| Léognan | 33850 | 8 967 | 13 | 35 | 62 | 41.43 |
| Blaye | 33390 | 4 894 | 0 | 8 | 41 | 6.42 |
|
Voir la liste complète des communes de l'aire géographique viticole de l'appellation Bordeaux clairet |
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| ZONE DE PRODUCTION DU RAISIN | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Département de la Gironde (33) | 1994 heures d'ensoleillement | |||||
| Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département de la Gironde est de 1994 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue). | ||||||
| Communes (Nombre: 501) | Code postal |
Population (habs) |
Altitude minimum (mètres) |
Altitude moyenne (mètres) |
Altitude maximum (mètres) |
Superficie (km²) |
| Bordeaux | 33300|33800|33100|33200|33000 | 235 178 | 1 | 16 | 42 | 49.36 |
| Mérignac | 33700 | 66 002 | 12 | 35 | 53 | 48.17 |
| Pessac | 33600 | 57 851 | 12 | 26 | 56 | 38.82 |
| Talence | 33400 | 40 940 | 9 | 20 | 31 | 8.35 |
| Villenave-d'Ornon | 33140 | 29 339 | 3 | 10 | 41 | 21.26 |
| Saint-Médard-en-Jalles | 33160 | 27 243 | 9 | 20 | 48 | 85.28 |
| Bègles | 33130 | 24 914 | 3 | 6 | 18 | 9.96 |
| Libourne | 33500 | 23 471 | 2 | 10 | 28 | 20.63 |
| Le Bouscat | 33110 | 23 334 | 2 | 10 | 27 | 5.28 |
| Gradignan | 33170 | 23 096 | 10 | 36 | 51 | 15.77 |
| Cenon | 33150 | 22 732 | 3 | 9 | 75 | 5.52 |
| Lormont | 33310 | 20 636 | 2 | 50 | 63 | 7.36 |
| Eysines | 33320 | 19 207 | 3 | 26 | 45 | 12.01 |
| Cestas | 33610 | 16 658 | 33 | 41 | 67 | 99.57 |
| Floirac | 33270 | 15 794 | 3 | 70 | 79 | 8.67 |
| Blanquefort | 33290 | 15 113 | 0 | 27 | 39 | 33.72 |
| Bruges | 33520 | 13 605 | 1 | 20 | 31 | 14.22 |
| Ambarès-et-Lagrave | 33440 | 12 963 | 0 | 20 | 34 | 24.76 |
| Léognan | 33850 | 8 967 | 13 | 35 | 62 | 41.43 |
| Blaye | 33390 | 4 894 | 0 | 8 | 41 | 6.42 |
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Voir la liste complète des communes de l'aire géographique viticole de l'appellation Bordeaux clairet |
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Législation
La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Bordeaux clairet.
Le décret d'application de l'appellation Bordeaux date du 14 novembre 1936.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture :
Cahier des charges Bordeaux clairet.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Bordeaux clairet
Autres appellations du vignoble de Bordeaux
Le vignoble
de Bordeaux est un vignoble du sud-ouest de la France.
Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
