Vin Canon Fronsac

Le Canon Fronsac est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.

Le Canon Fronsac est produit dans le vignoble de Bordeaux, vignoble du sud-ouest de la France et plus précisément dans la région viticole de Libourne. Administrativement, le Canon Fronsac peut être produit dans les communes de Fronsac et de Saint-Michel-de-Fronsac. Son terroir bénéficie d'un climat océanique aquitain tempéré et de sols argilo sableux, graveleux, argiles et argiles bleues.

Les cépages principaux qui rentrent dans la composition du vin Canon Fronsac sont : le Merlot N, le Cabernet-Franc N, le Cabernet-Sauvignon N.

Le Canon Fronsac possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).

Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Canon Fronsac.

Millésimes

Les meilleurs millésimes pour le Canon Fronsac ont été les années : 2009, 2005, 2000, 1998, 1996, 1995, 1990, 1989, 1986, 1985, 1982, 1975, 1962, 1961, 1955, 1953, 1949, 1947, 1945.
Les années 1989, 1985, 1947 ont fourni des millésimes exceptionnels.
Les années 2009, 1990, 1982, 1961, 1945 sont considérées comme particulièrement exceptionnelles, on parle de millésimes du siècle.
A noter tout particulièrement l'année 2005 qui est considérée comme la meilleure par dessus toutes. On parle de cru du millénaire.

Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Canon Fronsac classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !

Millésimes des vins Canon Fronsac
Millésime du millénaire	2005
Millésime du siècle	2009, 1990, 1982, 1961, 1945
Millésime exceptionnel	1989, 1985, 1947
Excellent millésime	2000, 1998, 1996, 1995, 1986, 1975, 1962, 1955, 1953, 1949
Très grand millésime	2015, 2004, 1988, 1983, 1966, 1959, 1943
Grand millésime	2016, 2010, 2006, 2003, 2001, 1978, 1971, 1970, 1964, 1952, 1946
Très bon millésime	2014, 2011, 2008, 2007, 1999, 1981, 1979, 1976, 1948, 1940
Bon millésime	2012, 1997, 1994, 1993, 1980, 1950, 1944
Millésime moyen	2013, 2002, 1992, 1991, 1987, 1984, 1977, 1974, 1973, 1967, 1963, 1957, 1956, 1954, 1941
Millésime médiocre	1972, 1969, 1968, 1965, 1960, 1958, 1951, 1942

Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin Canon Fronsac

Accords Mets et Vins

Le Canon Fronsac peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Canon Fronsac :

Voir la liste complète des accords mets-vins: Accords Mets - Canon Fronsac

Domaines et châteaux prestigieux

Voici la liste des domaines prestigieux produisant le Canon Fronsac.

Domaines, sociétés ou maisons de négoce célèbres produisant le Canon Fronsac
Domaines, sociétés, maisons de négoce	Cuvées
Château Canon Pécresse	Château Canon Pécresse

Cépages

Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Canon Fronsac :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge

Liste des cepages principaux du vin Canon Fronsac (Principaux cépages rentrant dans la composition du vin)
Cépage	Autres noms	Origine
Merlot N		France (Bordeaux)
Cabernet-Franc N		France (Sud-Ouest)
Cabernet-Sauvignon N		France (Bordeaux)

Liste des cepages accessoires du vin Canon Fronsac (Autres cépages autorisés dans l'encépagement du vin)
Cépage	Autres noms	Origine
Cot N	Malbec N	France (Sud-Ouest)
Petit Verdot N		France (Sud-Ouest)
Carmenère N		France (Bordeaux)

Service du vin

Le Canon Fronsac se sert à une température de 15°C, dans un verre à vin rouge de type "bordeaux". La quantité idéale est de 15 cl.

Pour les vins n'ayant pas subi d'élevage en barriques, le carafage n'est pas nécessaire. L'aération en carafe est recommandée, lorsque le vin est jeune et qu'il a subi un élevage en fûts de chêne. Pour les vins plus âgés, il est préfèrable de les décanter quelques heures avant de les servir, cela peut s'appliquer aussi aux jeunes vins dans le cadre d'une aération. Le temps d'ouverture à l'avance sera determiné au moment de la dégustation, selon la façon dont le vin évolue dans le verre. Lors de la décantation, prenez garde de pas laisser tomber le dépôt dans la carafe, il n'est jamais agréable d'avoir des petits morceaux dans la bouche lors de la dégustation. Pour ce faire, restez concentré sur l'épaule de la bouteille et stopez le mouvement dès que vous voyez apparaître les premières particules de dépot, la lumière de la bougie vous sera d'une grande utilité! Si vous sentez que le vin s'affaiblit au bout de quelques heures en carafe, dans ce cas il faut boucher la carafe! C'est pour cela qu'il est très important de toujours acheter une carafe avec un bouchon! Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 14° et 16°C.

Pour contrôler la température du vin vous pouvez utiliser un thermomètre à vin. Il suffit de le plonger dans un verre rempli à 1/3 du vin à servir.

Conservation du vin

Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 12° et 14°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 10°C et 13°C, et un taux d'humidité compris entre 70% et 75%. Le potentiel de garde moyen pour le Canon Fronsac est de 5 ans à 15 ans.

Attention, les vins "bordeaux" génériques rouges peuvent se garder entre 3 et 5 ans mais cela dépendra de leurs structures! Les grands appellations comme Margaux, Pauillac, Saint-Emilion...auront des capacités de garde bien supérieures! Elles peuvent atteindre les 50 années! C'est souvent le cas sur les grands millésimes des crus classés.

Si vous investissez dans du vin, il est fondamental de possèder un lieu de stockage réunissant toutes les conditions nécessaires pour une bonne conservation du vin. La cave est un endroit rêvé. Mais attention, il ne suffit pas d'avoir une cave, celle-ci doit être à la bonne température, sans odeur néfaste pour le vin, sans lumière et avec un taux d'humidité compris entre 70 et 75%. Si vous n'avez pas de cave, l'armoire à vin de vieillissement est un bon investissement. Mais prenez garde de bien choisir votre matériel. Verifiez bien la solidité de l'armature, des clayettes, et si l'armoire à vin que vous voulez acheter réunie bien toutes les conditions pour une bonne conservation du vin (humidité, luminosité, température, vibrations...).

Caractéristiques des vins Canon Fronsac

Le vin Canon Fronsac est produit uniquement en rouge. Situé non loin de la ville de Bordeaux, au sud est, le vignoble de canon fronsac donne des vins rouges dignes d’intérêt et d’un très bon rapport qualité prix. Ils ont la « chance » d’être typés Bordeaux car ils sont élaborés avec les mêmes cépages que les vins de la rive droite.Le Canon Fronsac dans sa jeunesse présente une robe rubis pourpre, brillante et aux reflets violacés. Le nez est élégant et fin, il s’ouvre sur des notes de fruits rouges, noirs, et de fruits à l’eau de vie : groseille, cassis, prune. Les arômes de l’élevage sont présents avec un côté boisé marqué, vanille, fèves de cacao. En bouche l’attaque est franche, le milieu de bouche est caractérisé par une matière dense, charnue et racée, tout en élégance, les tannins sont nobles, ils ont du grain et sont fins; finale longue sur des notes de mentholées et de réglisses. Dans le temps, le Canon Fronsac évoluera sur des notes de sous bois, champignon, truffe, avec beauc...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Canon Fronsac)

Aire géographique

Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir. Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique. En ce qui concerne l'appellation "Canon Fronsac", son aire géographique est composée aujourd’hui de 2 communes.
De plus, à l’intérieur d'une aire géographique, certains terroirs (ou groupes de communes) peuvent avoir certaines spécificités. La loi définie alors des zones dans cette aire géographique. Par exemple, seules certaines communes peuvent être déclarées aptes à porter de la vigne compte tenu des usages locaux. On parle alors de zone de production, cette zone pouvant être la totalité de l'aire géographique.

Pour l'appellation Canon Fronsac, la loi a décomposée son aire géographique en 2 zones :
    - l'aire géographique
    - la zone de production du raisin

Ces zones géographiques s'étendent uniquement sur le département de la Gironde (33).

Liste des communes viticoles de l'aire géographique

Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique de l'appellation "Canon Fronsac" regroupées par type de zone.

Législation

La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Canon Fronsac. Le décret d'application de l'appellation Canon Fronsac date du 1 juillet 1939.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Canon Fronsac.

Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Canon Fronsac

Autres appellations du vignoble de Bordeaux

Le vignoble de Bordeaux est un vignoble du sud-ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.