Vin Mercurey premier cru La Cailloute blanc
Le Mercurey premier cru La Cailloute blanc est un vin blanc sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Il est produit dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France et plus précisément dans la région viticole de la Côte Chalonnaise. Administrativement, il peut être produit dans la commune de Mercurey. Son terroir bénéficie d'un climat tempéré à influence continentale et d'un sol argilo-calcaires.
Le vin Mercurey premier cru La Cailloute blanc ne peut être produit qu'avec un seul cépage principal: "leChardonnay B". Cependant des cépages complémentaires ou accessoires peuvent être utilisés.
Le Mercurey premier cru La Cailloute blanc possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée). Il possède également la mention "premier cru". Seuls ont le droit de produire des premiers crus les producteurs dont les vignes jouissent d’une exposition et d’un sol privilégiés.
Ce vin relève de l'appellation générique Mercurey et de la dénomination viticole Mercurey premier cru La Cailloute. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Mercurey.
Millésimes
Les meilleurs millésimes pour le Mercurey premier cru La Cailloute blanc ont été les années : 2005, 1996, 1990, 1989, 1985, 1978, 1971, 1969, 1966, 1964, 1962, 1961, 1959, 1953, 1949, 1947, 1945, 1937, 1934, 1929, 1928, 1926.
Les années 1969, 1962, 1949, 1934, 1929 sont considérées comme étant des années d'exception.
Les années 1971, 1961, 1947, 1937 ont été particulièrement exceptionnelles. On parle de crus du siècle.
Les années 1959, 1928 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Mercurey premier cru La Cailloute blanc
classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, il ne faut pas oublier que les notes exposées sont une appréciation générale de l'appellation, d'une région viticole ou du vignoble. En effet, les micro-climats, les talents des vignerons peuvent influer sur la qualité d'un millésime d'un domaine à l'autre.
Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient plus à boire. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter.
| Millésimes des vins Mercurey premier cru La Cailloute blanc | |
|---|---|
| Millésime du millénaire | 1959, 1928 |
| Millésime du siècle | 1971, 1961, 1947, 1937 |
| Millésime exceptionnel | 1969, 1962, 1949, 1934, 1929 |
| Excellent millésime | 2005, 1996, 1990, 1989, 1985, 1978, 1966, 1964, 1953, 1945, 1926 |
| Très grand millésime | 2006, 2002, 1999, 1983, 1967, 1952, 1950, 1948, 1946, 1943, 1935, 1933 |
| Grand millésime | 2015, 2012, 2010, 2009, 2008, 2007, 2004, 2001, 1998, 1997, 1995, 1994, 1979, 1976, 1974, 1973, 1955 |
| Très bon millésime | 2016, 2014, 2000, 1992, 1991, 1988, 1986, 1982, 1981, 1970, 1954, 1932 |
| Bon millésime | 2013, 2011, 2003, 1993, 1980, 1975, 1972, 1960, 1957, 1942, 1940, 1938 |
| Millésime moyen | 1987, 1977, 1965, 1951, 1939 |
| Millésime médiocre | 1984, 1968, 1963, 1958, 1956, 1944, 1941, 1936, 1931, 1930, 1927 |
Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin Mercurey premier cru La Cailloute blanc
Accords Mets et Vins
Le Mercurey premier cru La Cailloute blanc peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées ou des plats principaux. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Mercurey premier cru La Cailloute blanc :
Voir la liste complète des accords mets-vins:
Accords Mets - Mercurey premier cru La Cailloute blanc
Cépages
Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Mercurey premier cru La Cailloute blanc :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Liste des cepages principaux du vin Mercurey premier cru La Cailloute blanc
(Principaux cépages rentrant dans la composition du vin) |
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|---|---|---|
| Cépage | Autres noms | Origine |
Chardonnay B
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France (Bourgogne) | |
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Liste des cepages accessoires du vin Mercurey premier cru La Cailloute blanc
(Autres cépages autorisés dans l'encépagement du vin) |
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|---|---|---|
| Cépage | Autres noms | Origine |
| Pinot G | France (Bourgogne) | |
Service du vin
La température idéale de service pour le Mercurey premier cru La Cailloute blanc est de 13°C. On peut utiliser un verre à vin blanc de Bourgogne que l'on remplira à hauteur de 10 cl. Pour les vieux vins la décantation en carafe "aiguière" est recommandée, tandis que pour les vins jeunes l'aération en carafe "capitaine" peut s'avérer utile.
L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 13°C et 15°C.
Le rafraîchissement de la bouteille se fait dans un seau à glace avec une petite poignée de glaçons (4 au plus). Pensez à contrôler la température en plongeant le thermomètre à vin dans un verre rempli de 4 cl du vin à servir.
Conservation du vin
Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 75% et la température entre 11°C et 14°C. Le Mercurey premier cru La Cailloute blanc peut se garder en moyenne de 5 à 15 ans.
Le potentiel de garde cité précédemment est une moyenne sur l'ensemble du vignoble de Bourgogne. Bien évidemment, les Grands Crus blancs de Bourgogne comme Meursault, Montrachet, Puligny-Montrachet ont des potentiels de garde bien plus élevés. A l'instar des rouges certains peuvent atteindre les 50 ans!
Ces bouteilles doivent être conservées dans les casiers du bas de votre cave. Si vous craignez que dans le temps l'humidité abîme les étiquettes, recouvrez celles-ci de film alimentaire. Si vous investissez dans du vin, il est fondamental de possèder un lieu de stockage réunissant toutes les conditions nécessaires pour une bonne conservation du vin. La cave est un endroit rêvé. Mais attention, il ne suffit pas d'avoir une cave, celle-ci doit être à la bonne température, sans odeur néfaste pour le vin, sans lumière et avec un taux d'humidité compris entre 70 et 75%. Si vous n'avez pas de cave, l'armoire à vin de vieillissement est un bon investissement. Mais prenez garde de bien choisir votre matériel. Verifiez bien la solidité de l'armature, des clayettes, et si l'armoire à vin que vous voulez acheter réunie bien toutes les conditions pour une bonne conservation du vin (humidité, luminosité, température, vibrations...).
Caractéristiques des vins Mercurey
Avec Givry, le vignoble de Mercurey est un des plus important de la côte Chalonnaise mais aussi de Bourgogne. Les vignes qui offrent les résultats plus qualitatifs sont situées à une altitude de 260 mètres. Ce sont sur ces coteaux que se situent les premiers crus de Mercurey, ils sont produits en blanc et en rouge, les cépages sont ceux de Bourgogne (pinot noir, chardonnay). Ce sont des vins qualitatifs et aux caractères bien trempés. Voici quelques noms des premiers crus les plus connus : Le Clos du Roy, Clos l'Évêque, Sazenay, Les Puillets, Les Montaigus, Les Naugues, Les Velley, Les Saumonts...Le vin mercurey rouge présente une robe profonde, rouge. Au nez, on perçoit des arômes primaires de fruits rouges avec netteté, comme la framboise et surtout la cerise; le deuxième nez exhale des notes fines d’épices. En bouche c’est un vin droit, très bien structuré, la matière est dense avec du grain, les tanins sont fermes mais permettront au vin de patienter en cave pour qu’il puisse offre...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Mercurey)
Aire géographique
Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir. Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique. En ce qui concerne l'appellation "Mercurey premier cru La Cailloute blanc", son aire géographique est composée aujourd’hui d'une seule commune. Cette commune est Mercurey, située dans le département de la Saône-et-Loire.
Autres appellations du vignoble de la Bourgogne
Le vignoble
de la Bourgogne est un vignoble à l'est de la France.
Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
