Millesime 2016 du vignoble de la bourgogne

CHABLIS Ce millésime 2016 aura été le millésime de toutes les sueurs pour les vignerons. Cette année ils durent faire face à des conditions climatiques extrêmement compliquées. A commencer par des forts épisodes de gèle avec un pic lors de la nuit du 26 au 27 avril, affectant plus de 1500 hectares de vignes. A cela s’ajoutèrent des chutes de grêles le 13 mai dans le nord du vignoble de Chablis et le 27 mai dans le sud. Les pertes sont conséquentes. Ce n’est pas fini car durant les deux mois de mai et juin, le vignoble a subi des précipitations de l’ordre de 372mm ce qui correspond à la moitié de ce qui tombe lors d’une année normale. Heureusement, l’été fut clément, sec et chaud et permis d’assainir le vignoble. Les quelques pluies de septembre permirent une fin de maturité optimale sur les vignes rescapées. L’état sanitaire des raisins s’est avéré très bon. Le millésime 2016 à Chablis est qualitatif. Retour avec plus de précisions sur la typographie climatologique de ce millésime à Chablis. Le printemps 2016 a été le théâtre de précipitations importantes sur l’ensemble du territoire national. A l’exception de certaines régions comme la Bretagne, en Provence et en Corse, le reste de la France a connu des cumuls de pluie excédentaires, avec des valeurs moyennes supérieures à la normale notamment en région Bourgogne. Le département de l’Yonne et le vignoble de Chablis ont ainsi été le témoin d’un printemps pluvieux, avec un niveau de précipitations de l’ordre de 372 millimètres. Une moyenne qui reste largement supérieure au reste du territoire français sur la même période. Sur une majeure partie du territoire français, l’ensoleillement 2016 a été marqué par un déficit plus ou moins important jusqu’au mois de juin. Ainsi, les normales printanières ont été dépassées de 10 à 20% dans certaines localités. Le vignoble de Chablis n’a pas été épargné par le phénomène, avec un ensoleillement total de 420 durant sur l’ensemble de la saison – Ce qui correspond à « seulement » 17 jours de soleil. En revanche, le soleil s’est montré plus généreux sur l’ensemble du pays à partir du mois d’août et jusqu’en décembre. L’été 2016 à Chablis a ainsi été marqué par un ensoleillement total équivalent à un mois, bien que cette donnée reste légèrement en retrait par rapport à la moyenne nationale. L’été 2016 dans l’Yonne a été le témoin d’une période fortement caniculaire durant le mois d’août et sur une période de six jours du 23 au 28 août. On a ainsi pu relever 36°C à Auxerre le vendredi 26 août, bien qu’il ne s’agisse pas d’un record historique sur la région – le relevé de 38,8°C datant du 25 août 1999 continue de figurer en bonne place. Le début et la fin de l’année 2016 sur la commune de Chablis enregistrent respectivement de 8,3 à 7°C. Les icaunais ne risquent pas d’oublier l’année 2016, marqué par une forte instabilité météorologique, au moins sur les 8 premiers mois de l’année. Météo France Dijon admet ainsi que l’année 2016 dans le département a connu des « accidents climatiques à répétition ». Ainsi, on a pu enregistrer des records de pluviométrie durant le printemps et plus particulièrement au mois de mai, avec plus de 200 mm de précipitations sur le département de l’Yonne – et alors même que la norme en cette saison s’établit autour de 70 millimètres en général. Ainsi, à la fin du mois de mai et au début du mois suivant, est tombé l’équivalent dans le département de quatre jours de pluie – soit trois mois de précipitations COTE DE NUITS Conditions climatiques difficiles dans la Côte de Nuits. Les gelés survenues dans la nuit du 26 au 27 avril affectèrent les zones de Marsannay, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny et Vosne-Romanée. Le mois de mai connu de fortes pluies faisant obstacle au traitement contre la forte pression du mildiou qui s’implanta du coup très rapidement. Toutefois l’attaque du mildiou a pu être stoppée au début du mois de juin mais beaucoup de vignes furent affectées. Les jours secs et chauds du mois d’aout n’empêcha pas l’apparition de l’oïdium qui détruisit certaines parcelles. Les raisins parvinrent à maturité la troisième semaine de septembre, et les vendanges purent commencer sur les pinots le 20-23 septembre. Les raisins sains sont vendangés avec de bonnes maturités, ils doivent cependant trouver leur place entre les raisins immatures causés par le gel. Le résultat de cette vendange est donc hétérogène, le travail à la vigne a du être très précis et les vinification de même car les raisins présentaient des pellicules très épaisses. L’avis qualitatif sur ce millésime 2016 dans la Côte de Nuits est plutôt bon. La France a connu en 2016 des précipitations contrastées, notamment au premier semestre où les pluies ont été largement excédentaires. Le reste de l’année, en revanche, a été davantage marqué par des périodes de sècheresse. En région Bourgogne-Franche-Comté, on a ainsi pu observer des pluies excédentaires de plus de 10% sur l’ensemble de l’année. L’hiver 2015-2016 dans la commune de Nuits-Saint-Georges dans le département de la Côte d’Or a été jugé plutôt doux, malgré quelques phénomènes localisés d’averses qui donnent du grésil à la limite de l’orange, notamment autour du 12 janvier 2016. Les précipitations moyennes sur la saison à Nuits-Saint-Georges sont de 199 mm, contre 273 mm au niveau national. Le printemps 2016 sur le département de la Côte d’Or aura connu des perturbations violentes, avec un épisode de gelée qui aura touché l’ensemble de la région Bourgogne durant le 27 avril. Le sud du département aura ainsi fait face à des orages violents, notamment au milieu du mois de mai. Le secteur de Nuits-Saint-Georges sera particulièrement touché. 339 mm de précipitations auront été enregistrés durant la saison sur la commune, contre « seulement » 245 sur le reste du territoire national. On enregistre ainsi près de 90% d’excédents de pluie ainsi qu’un ensoleillement déficitaire sur l’ensemble du paysage bourguignon. L’été aura été beaucoup plus calme sur l’ensemble de la France, avec par exemple 122 mm d’eau de pluie tombés sur la commune. L’automne aura connu une période de hausse des précipitations, avec 176 mm enregistrés sur le secteur de Nuits-Saint-Georges. Retour sur les conditions climatiques de ce millésime 2016. Bien que déficitaire jusqu’au mois de juin, le soleil s’est montré particulièrement généreux durant la saison estivale, notamment au mois d’août et aussi en décembre. On relève ainsi sur l’ensemble du premier trimestre 2016 un ensoleillement total de 249 heures, contre 300 heures au niveau national. Le printemps, long à s’installer, verra tout de même un ensoleillement clément durant le mois de mars, avant l’arrivée des fortes gelées de la fin avril. L’ensoleillement sera relativement déficitaire par la suite sur l’ensemble du paysage bourguignon jusqu’à la fin du mois de juin. Sur l’ensemble du deuxième trimestre 2016, on a ainsi pu enregistrer un ensoleillement global de 478 heures sur la commune. Il faut attendre le mois de juillet pour voir l’été s’installer plus durablement, avec un soleil radieux et des températures jugées supérieures aux moyennes de saison. On observe ainsi sur la commune de Nuits-Saint-Georges un ensoleillement global 773 heures sur l’été, en hausse par rapport au reste des communes de France. La fin de l’année a vu des records d’ensoleillement sur la région, notamment au début du mois de décembre. On enregistre ainsi près de 306 heures d’ensoleillement sur la commune et sur l’ensemble du dernier trimestre. Malgré un printemps agité, la commune bénéficie d’une remontée des températures tout au long du printemps. On enregistre ainsi une moyenne entre 14 et 23° d’avril à juin. La maximale annuelle se situe au mois d’août, avec 27,4°C enregistrés localement. Le mois de décembre enregistre quant à lui sa maximale la plus basse, avec « seulement » 4,2°C, en hausse cependant par rapport à la moyenne nationale sur la même période. La nuit du mardi 26 au 27 avril très précisément, se sont abattues sur quasiment l’ensemble des départements de la région Bourgogne de violentes gelées. On parle ici de « gelées noires », lorsque la température s’abaisse de plusieurs degrés en quelques minutes par convection de masses d’air froid. COTE DE BEAUNE Récolte tardive pour le vignoble de la Côte de Beaune. En cause les mêmes conditions climatiques évoquées un peu plus haut. Les premiers coups de sécateurs dans cette région viticoles eurent lieu à partir du 22-26 septembre pour se finir en octobre ! Les raisins ont pu être vendangés dans des conditions idéales et dans un état de maturité optimal grâce à l’été indien qui s’est installé en Bourgogne dès la fin du mois de septembre. Les pluies de la troisième semaine de septembre autour du 18 ont permis aux chardonnay de parfaire leur maturité. Aux premières impressions, la quantité s’avère moindre mais pas autant qu’espérée. Le raisins présentent des pellicules épaisses et les extractions laissent peu de jus. Cependant, sur les parcelles bien triées la qualité est là. Les blancs ont un caractère affirmé, tranchant et tendu. Ils auront besoin de temps pour s’assagir. Il y aura de très belles affaires à faire sur ce vignoble en blanc à condition de bien déguster avant. COTE CHALONNAISE Le vignoble de la côté Chalonnaise a été marqué par un hiver exceptionnellement doux et décalé. Il a subi l’épisode de gèle qu’ont connu les autres vignobles bourguignons le 27 avril. Notons que les producteurs de Mercurey perdirent presque 30% de leur récolte, ce qui est considérable. Le printemps fut particulièrement pluvieux faisant craindre une pression accrue du mildiou. Heureusement, l’été comme dans le nord du vignoble fut clément et offrit aux raisins les conditions optimales pour parvenir à maturité. Les rendements à la récolte sont très variables d’une appellation et d’un domaine à l’autre. Sur certains domaines les pertes avoisines les 90% sur les parcelles les plus touchées par le gèle. Pour les vignes n’ayant pas subi le gèle les rendements sont normaux. La qualité des jus s’avèrent être de bonne qualité. Les premières dégustations après fermentation révèlent des vins gourmands aux tanins fins et soyeux. Le millésime est qualitatif et parfois quantitatif dans ce secteur. Le vignoble de la côte chalonnaise se détachant légèrement des conditions climatiques de ces homologues du nord, il est bon de revenir sur les éléments climatologiques marquant de cette année. L’hiver 2016 sur la commune a connu un climat relativement exécrable, avec notamment un mois de janvier très pluvieux – 117 mm de précipitations enregistrées sur le mois avec 3,7 mm d’eau par jour. Le printemps 2016 sur le vignoble a été le moment de l’année le plus excédentaire en précipitations avec 519 millimètres enregistrés, contre 245 sur le reste de l’hexagone. L’été a été plutôt déficitaire dans le département de Saône-et-Loire, l’indice d’humidité des sols atteignant des valeurs proches des records historiques sur les deux premières semaines du mois de septembre. On a ainsi pu enregistrer des valeurs moyennes de 177 mm à Chalon-sur-Saône, contre 100 millimètres pour les autres communes du pays. Le printemps 2016 à Chalon a également enregistré des hauteurs de pluie impressionnantes par rapport à la moyenne nationale sur la même période, avec 520 mm de précipitations recensées contre 245 mm sur le reste du territoire français. L’hiver 2015/2016 sur le vignoble a été relativement maussade notamment au mois de janvier, avec une couverture nuageuse importante en milieu de mois et de faibles pluies tout au long de la journée du 31 janvier. L’été 2016 à Chalon s’est révélé plutôt contrasté, avec un mois de juin couvert. Une situation qui s’est cependant stabilisée à partir du mois de juillet et jusqu’au mois d’août, avec un ciel plutôt dégagé et ensoleillé sur une grande période. Le vignoble a bénéficié d’un bon ensoleillement en automne, malgré des précipitations importantes enregistrées notamment durant le mois de novembre. Le printemps 2016 sur la commune a profité de températures dans les normales de saison, avec une maximale de 22,6°c relevée au mois de juin. L’été 2016 sur la commune de Chalon a été excellent, notamment au mois d’août où l’on a pu observer des records de températures à 37°C, avec une maximale de 29°C, et une température minimale de 20°C. MACONNAIS Contrairement aux autres vignobles, le Mâconnais n’a pas heureusement connu le gèle dramatique du 27 avril. Cependant, il a subi de plein fouet les grêles dévastatrices du 13 avril et du 27 mai qui occasionnèrent des dégâts sur plus de 1 500 hectares. Le printemps a été très humide et l’été sec et chaud. Les premières vendanges purent avoir lieu dès le 15 septembre et s’échelonner jusqu’au début du mois d’octobre. Les raisins vendangés sont disparates. Pour les vignes ayant étés touchées par la grêle, les rendements ont diminué de 50%. Pour les vignes saines et sauves les rendements sont normaux. Qualitativement, les vins issus des vignes touchées par la grêle et sur lesquelles un trie rigoureux a été opéré, les vins s’avère très concentrés. Pour les vins issus des vignes épargnées par la grêle, la finesse et l’élégance semblent les caractériser les rapprochant des millésimes 2010, 2012 et 2014.

Vous trouverez ci-dessous les tendances moyennes de toutes les appellations du vignoble pour l'année 2016. Si vous recherchez les meilleures années du vignoble, nous vous conseillons cette page pour faire le tour de tous les millésimes du vignoble de la Bourgogne.

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Détail des notes pour les vins rouges

Détail des notes pour les vins blancs

Détail des notes pour les vins rosés