Vin Pays d'Oc rosé

Le Pays d'Oc rosé est un vin rosé tranquille produit dans le vignoble du Languedoc-Roussillon, vignoble au sud-ouest de la France et plus précisément dans les régions viticoles du Languedoc et du Roussillon. Administrativement, le Pays d'Oc rosé peut être produit dans les départements de l'Hérault, du Gard, des Pyrénées-Orientales, de l'Aude et de la Lozère. Son vignoble bénéficie d'un climat tempéré-océanique et semi-continental et d'un terroir fait de sols argilo-calcaires, sables fauves, galets, argiles et calcaires grèseux.

Le vin Pays d'Oc rosé peut être élaboré avec les cépages principaux suivants : le Cinsaut N, la Clairette Rs, le Gamay N, le Grenache G, le Grenache N, le Merlot N... (Voir tous les cépages)

Le Pays d'Oc rosé possède le label européen IGP (Indication Géographique Protégée). A noter que le label IGP remplace le label VDP (Vin De Pays) depuis 2009. Il possède également la mention "régional". La mention "Régional" signifie que l’IGP possède l’aire légale de production du vin la plus vaste possible. Celle-ci étant fixée à toute une région pouvant regrouper plusieurs départements.

Ce vin relève de l'appellation générique Pays d'Oc. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Pays d'Oc.

Millésimes

Le meilleur millésime pour le Pays d'Oc rosé a été l'année 1988.
A noter que l'année est considérée comme étant une année particulièrement exceptionnelle.

Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Pays d'Oc rosé classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, il ne faut pas oublier que les notes exposées sont une appréciation générale de l'appellation, d'une région viticole ou du vignoble. En effet, les micro-climats, les talents des vignerons peuvent influer sur la qualité d'un millésime d'un domaine à l'autre.
Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient plus à boire. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter.

Millésimes des vins Pays d'Oc rosé
Excellent millésime	1988
Très grand millésime	2007, 2006, 2001, 1998, 1985
Grand millésime	2005, 2003, 1990, 1987
Très bon millésime	2015, 2012, 2004, 2000, 1999, 1995, 1989, 1986, 1984
Bon millésime	2016, 2014, 2013, 2011, 2010, 2009, 2008, 1994
Millésime moyen	1993, 1992
Millésime médiocre	2002, 1997, 1996, 1991

Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin Pays d'Oc rosé

Accords Mets et Vins

Le Pays d'Oc rosé peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées ou des plats principaux. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Pays d'Oc rosé :

Voir la liste complète des accords mets-vins: Accords Mets - Pays d'Oc rosé

Cépages

Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Pays d'Oc rosé :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge

Liste des cepages principaux du vin Pays d'Oc rosé (Principaux cépages rentrant dans la composition du vin)
Cépage	Autres noms	Origine
Cinsaut N	Cinsault N	France (Provence)
Clairette Rs		France (Provence)
Gamay N	Gamay Noir à jus blanc	France (Bourgogne)
Grenache G		Espagne
Grenache N		Espagne
Merlot N		France (Bordeaux)
Mondeuse N		France (Savoie)
Muscat à petits grains rouges N		Grèce
Muscat de Hambourg N
Portan N		France (Languedoc)
Syrah N	Shiraz N, Serine N	France (Rhône)
Pinot N		France (Bourgogne)
Sauvignon G		France (Sud-Ouest)
Cot N	Malbec N	France (Sud-Ouest)
Marselan N		France (Languedoc)
Morrastel N	Minustello	Espagne
Mourvèdre N	Balzac noir	Espagne
Négrette N		France (Sud-Ouest)
Nielluccio N	Niellucciu N	Italie
Petit Verdot N		France (Sud-Ouest)
Tempranillo N		Espagne
Cabernet-Franc N		France (Sud-Ouest)
Cabernet-Sauvignon N		France (Bordeaux)
Pinot G		France (Bourgogne)
Carmenère N		France (Bordeaux)
Gewurztraminer Rs	Savagnin rose aromatique	France

Liste des cepages complémentaires du vin Pays d'Oc rosé (Cépages secondaires autorisés pour la production du vin)
Cépage	Autres noms	Origine
Carignan N		Espagne
Chenanson N		France (Languedoc)

Service du vin

La température de service recquise pour le Pays d'Oc rosé est comprise entre 8°C et 11°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à vin rosé de Provence.

Si au cours de la dégustation vous remarquez que l'oxygène n'altère en rien la qualité du vin, vous pouvez toujours le passer en carafe. Veillez à règler l'armoire à vin de service à une température comprise entre 13°C et 15°C.

Conservation du vin

Pour une bonne conservation de votre vin, veillez à règler l'armoire à vin de vieillissement à une température comprise entre 13°C et 15°C. Le bon vin se conserve dans une bonne cave ! En effet, celle-ci doit avoir une température stable comprise entre 10°C et 13°C et un taux d'humidité se situant entre 70%. La conservation moyenne du vin Pays d'Oc rosé est de 1 an à 3 ans.

Caractéristiques des vins Pays d'Oc

L’IGP pays d’Oc est une appellation majeure du vignoble du Languedoc et du vignoble de France. Pour vous faire une petite idée voici quelques chiffres clés : son vignoble s’étend sur 90 000 hectares, 90% des IGP de cépages français sont des vins de pays d’Oc ! La palette des cépages pouvant entrer dans la composition des IGP d’Oc est assez étendue : plus de 50 cépages. Mais les cépages préférés sont ceux qui correspondent aux goûts des consommateurs français, européens et internationaux. Cabernet sauvignon, syrah, grenache et sauvignon pour les français, merlot, chardonnay, pinot noir pour les marchés extérieurs. Le vin pays d’oc rouge «syrah », présente une robe rubis plus ou moins profonde aux reflets violets. Le nez est typé, net, intense et explosif, sur des arômes de fruits rouges et noirs mûrs comme le cassis et la framboise, des notes florales et épicées complètent le bouquet, avec la violette et le poivre. En bouche l’attaque est souple, la matière est vive, puissante mais trè...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Pays d'Oc)

Aire géographique

Un label IGP est par essence, rattaché à un terroir. Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique. En ce qui concerne le label "Pays d'Oc rosé", son aire géographique est composée aujourd’hui de 1366 communes.
Ces 1366 communes s'étendent sur 5 départements :
    - le département de l'Hérault (34).
    - le département du Gard (30).
    - le département des Pyrénées-Orientales (66).
    - le département de l'Aude (11).
    - le département de la Lozère (48).

Liste des communes viticoles de l'aire géographique

Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique du label "Pays d'Oc rosé" regroupées par département.

Le nombre de communes à été limité dans le tableau suivant aux 20 communes les plus peuplées.
Voir la liste complète des communes ici : aire géographique viticole du le label Pays d'Oc rosé

Législation

La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire le label Pays d'Oc rosé. Le décret d'application de l'appellation Pays d'Oc date du 15 octobre 1987.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Pays d'Oc rosé.

Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Pays d'Oc rosé

Autres appellations du vignoble du Languedoc-Roussillon

Le vignoble du Languedoc-Roussillon est un vignoble au sud-ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.