Vin Rully premier cru Pillot rouge
Le Rully premier cru Pillot rouge est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Il est produit dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France et plus précisément dans la région viticole de la Côte Chalonnaise. Administrativement, il peut être produit dans la commune de Rully. Son terroir bénéficie d'un climat tempéré à influence continentale et d'un sol argilo-calcaires.
Le vin Rully premier cru Pillot rouge ne peut être produit qu'avec un seul cépage principal: "lePinot N". Cependant des cépages complémentaires ou accessoires peuvent être utilisés.
Le Rully premier cru Pillot rouge possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée). Il possède également la mention "premier cru". La mention "Premier Cru" veut dire que les raisins avec lequel le vin est élaboré proviennent d’un emplacement d’une qualité supérieur et cela au sein même de l’appellation communale.
Ce vin relève de l'appellation générique Rully et de la dénomination viticole Rully premier cru Pillot. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Rully.
Millésimes
Les meilleurs millésimes pour le Rully premier cru Pillot rouge ont été les années : 2015, 2009, 2005, 2001, 1990, 1978, 1971, 1969, 1966, 1964, 1961, 1959, 1953, 1952, 1949, 1947, 1945, 1937, 1935, 1934, 1929, 1928, 1926.
Les années 2005, 1990, 1971, 1966, 1961, 1952, 1937, 1935, 1928 sont considérées comme étant des années d'exception.
Les années 1969, 1949, 1947, 1929 ont été particulièrement exceptionnelles. On parle de crus du siècle.
A noter tout particulièrement l'année 1978 qui est considérée comme la meilleure par dessus toutes. On parle de cru du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Rully premier cru Pillot rouge
classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, il ne faut pas oublier que les notes exposées sont une appréciation générale de l'appellation, d'une région viticole ou du vignoble. En effet, les micro-climats, les talents des vignerons peuvent influer sur la qualité d'un millésime d'un domaine à l'autre.
Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient plus à boire. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter.
| Millésimes des vins Rully premier cru Pillot rouge | |
|---|---|
| Millésime du millénaire | 1978 |
| Millésime du siècle | 1969, 1949, 1947, 1929 |
| Millésime exceptionnel | 2005, 1990, 1971, 1966, 1961, 1952, 1937, 1935, 1928 |
| Excellent millésime | 2015, 2009, 2001, 1964, 1959, 1953, 1945, 1934, 1926 |
| Très grand millésime | 2006, 2002, 1988, 1976, 1967, 1962, 1954, 1946, 1943 |
| Grand millésime | 2012, 2004, 2003, 1999, 1996, 1989, 1985, 1983, 1979, 1938, 1933 |
| Très bon millésime | 2011, 2010, 2007, 2000, 1998, 1997, 1995, 1992, 1991, 1974, 1970, 1955, 1948, 1942 |
| Bon millésime | 2016, 2014, 2013, 2008, 1994, 1993, 1986, 1982, 1981, 1957, 1951, 1940, 1932 |
| Millésime moyen | 1987, 1984, 1980, 1973, 1972, 1965, 1960, 1958, 1939, 1930 |
| Millésime médiocre | 1977, 1975, 1968, 1963, 1956, 1950, 1944, 1941, 1936, 1931, 1927 |
Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin Rully premier cru Pillot rouge
Accords Mets et Vins
Le Rully premier cru Pillot rouge peut très bien se marier avec des entrées ou des plats principaux. Voici quelques exemples de mets qui conviendront parfaitement avec le Rully premier cru Pillot rouge :
Voir la liste complète des accords mets-vins:
Accords Mets - Rully premier cru Pillot rouge
Cépages
Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Rully premier cru Pillot rouge :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Liste des cepages principaux du vin Rully premier cru Pillot rouge
(Principaux cépages rentrant dans la composition du vin) |
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|---|---|---|
| Cépage | Autres noms | Origine |
Pinot N
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France (Bourgogne) | |
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Liste des cepages accessoires du vin Rully premier cru Pillot rouge
(Autres cépages autorisés dans l'encépagement du vin) |
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|---|---|---|
| Cépage | Autres noms | Origine |
|
Chardonnay B
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France (Bourgogne) | |
| Pinot G | France (Bourgogne) | |
Service du vin
Le Rully premier cru Pillot rouge se sert à une température de 15°C, dans un verre à vin rouge de type "bourgogne". La quantité idéale est de 15 cl.
Généralement, on ne décante pas les vins rouges de Bourgogne. Cela est dû à la finesse des particules du cépage pinot noir. Un apport brutal d'air pourrait casser le vin. Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 13°C et 15°C.
Conservation du vin
Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 12° et 14°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 11°C et 14°C, et un taux d'humidité compris entre 75%. Le potentiel de garde moyen pour le Rully premier cru Pillot rouge est de 5 à 15 ans.
Les grands vins rouges de Bourgogne comme Romanée Conti, la Tâche, Chambertin ont des capacités de garde bien supérieures à la moyenne. Pour ces vins le potentiel de garde peut atteindre les 50 ans voire plus sur les millésimes exceptionnels.
N'hésitez pas à conserver vos Grands Crus de Bourgogne dans les casiers du haut de votre cave. En effet, comme ce sont généralement des vins de grande garde les emplacements du haut sont les meilleurs. Pour les vins rouges de garde les casiers du milieu seront tout à fait adaptés. Les bouteilles de vin doivent être conservées couchées. Pour qu'elles puissent livrer le meilleur d'elles-mêmes après des années de vieillissement, il est indispensable de les conserver avec le plus grand soin. Cela se fait, entre autres, en respectant les températures le taux d'humidité, et le calme, c'est à dire sans agitations, ni vibrations. Si vous voulez limiter au maximum les vibrations, vous pouvez placer des patins de caoutchouc anti-vibration sous les casiers, ou bien sous votre armoire à vin. Dans votre cave, prenez soin de bien ordonner vos casiers: en inscrivant les appellations, les années et les temps de garde estimés, sur des petites ardoises.
Caractéristiques des vins Rully
Il ne faut surtout pas sous estimer cette appellation de la côte chalonnaise tant sur les vins rouges que sur les vins blancs. En effet, le vignoble de Rully ce situe non loin des magnifiques vignobles de Puligny Montrachet et Meursault au nord, de Mercurey et Givry au sud. Le vignoble de Rully est très ancien, il fut développé par les ducs de Bourgogne. Son vignoble s’étend sur des coteaux de plus de 200 mètres d’altitude dominant la plaine de la Saône. Les sols sont composés de calcaires bruns et d’éléments argilo-calcaires, ils fournissent de très bons vins. Rully bénéficie de 23 climats classés en premier cru, les climats favorables aux vins rouges sont ceux situés sur les coteaux les plus bas. Parmi les climats les plus renommés (on ne peut tous les traiter ici, n’hésitez pas à vous rendre sur les pages qui leurs sont dédiées) : Clos Saint Jacques, Chapitre, Les Champs Cloux, La Pucelle, Grésigny...Le vin rully blanc présente une teinte dorée aux reflets verts. Au nez, il est faci...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Rully)
Aire géographique
Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir. Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique. En ce qui concerne l'appellation "Rully premier cru Pillot rouge", son aire géographique est composée aujourd’hui d'une seule commune. Cette commune est Rully, située dans le département de la Saône-et-Loire.
Législation
La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Rully premier cru Pillot rouge.
Le décret d'application de l'appellation Rully date du 13 juin 1939.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture :
Cahier des charges Rully premier cru Pillot rouge.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Rully premier cru Pillot rouge
Autres appellations du vignoble de la Bourgogne
Le vignoble
de la Bourgogne est un vignoble à l'est de la France.
Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
