Que manger avec un Saint-Pourçain blanc ?

Le Saint-Pourçain blanc peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux, des fromages ou des desserts. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Saint-Pourçain blanc :

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Saint-Pourçain blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Saint-Pourçain blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Truffade auvergnate ^(SF)^(SR)	Jeune
Grillons de porc ^(SF)^(SR)	Jeune
Tripoux ^(SF)^(SR)	Jeune
Velouté de courge sucrine du berry ^(SF)^(SR)	Jeune
Oeufs à l'angevine ^(SF)^(SR)	Jeune
Artichauts farcis à l'angevine ^(SF)^(SR)	Jeune
Bréjaude ^(SF)^(SR)	Jeune
Langue de boeuf au gratin ^(SF)^(SR)	Jeune
Patranque ^(SF)^(SR)	Jeune
Bourriol aux pommes de terre et au laguiole ^(SF)^(SR)	Jeune
Trenèls ^(SF)^(SR)	Jeune
Mogette ^(SF)^(SR)	Jeune
Pouligny-saint-Pierre ^(SF)^(SR)
Oseille à l'angevine ^(SF)^(SR)	Jeune
Laguiole ^(SF)^(SR)
Marmite sarthoise ^(SF)^(SR)	Jeune
Potée sarthoise ^(SF)^(SR)	Jeune
Pounti auvergnat ^(SF)^(SR)	Jeune
Darne de saumon du Val de Loire au beurre blanc ^(SF)^(SR)	Jeune
Potée limousine ^(SF)^(SR)	Jeune
Tripous ^(SF)^(SR)	Jeune
Rouelle de veau aux carottes ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Friture de la Loire ^(SF)^(SR)	Jeune
Andouille de Jargeau ^(SF)^(SR)	Jeune
Alose à l'oseille ^(SF)^(SR)	Jeune
Andouillette vouvrillonne ^(SF)^(SR)	Jeune
Andouillettes de Jargeau ^(SF)^(SR)	Jeune
Chaudrée ^(SF)^(SR)	Jeune
Tourte auvergnates ^(SF)^(SR)	Jeune
Cœur de Touraine cendré ^(SF)^(SR)
Pâté de lamproie ^(SF)^(SR)	Jeune
Milhassou corrézien ^(SF)^(SR)	Vieux

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Saint-Pourçain blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Saint-Pourçain blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Truffade auvergnate ^(SF)^(SR)	Jeune
Grillons de porc ^(SF)^(SR)	Jeune
Patranque ^(SF)^(SR)	Jeune
Pounti auvergnat ^(SF)^(SR)	Jeune
Andouille de Jargeau ^(SF)^(SR)	Jeune
Pâté de lamproie ^(SF)^(SR)	Jeune
Mille-feuille d'escargots ^(SF)	Jeune
Pounti ^(SF)	Jeune
Salade de museau de boeuf ^(SF)	Jeune
Fromage de tête ^(SF)	Jeune
Fromage de tête du nord ^(SF)	Jeune
Pâté de truites des vosges ^(SF)	Jeune ou Vieux
Fromage de tête de cochon ^(SF)	Jeune
Gambas en gabardina	Jeune
Terrine de saumon à l'oseille ^(SF)	Jeune
Pâté de porc à la champenoise ^(SF)	Jeune
Gelée de poitrine de porc	Jeune
Quiche aux noix et au chèvre	Jeune ou Vieux
Feuilleté aux épinards et au chèvre frais	Jeune ou Vieux
Feuilleté d'épinards	Jeune ou Vieux
Friture d'anchois	Jeune
Rillettes au thon ^(SF)	Jeune
Velouté de blettes	Jeune ou Vieux
Friture de girelles	Jeune
Crème de potiron	Jeune
Friture de merlan	Jeune ou Vieux
Scampis aux poireaux	Jeune
Cake aux épices au potiron	Jeune
Rillettes d'anchois ^(SF)	Jeune
Filets de merlan panés et frits	Jeune ou Vieux
Toast au thon	Jeune
Toast aux maquereaux	Jeune
Toast au gorgonzola	Jeune ou Vieux
Friture d'éperlans	Jeune
Nems aux fruits de mer	Jeune
Quiche au saumon	Jeune
Mousse de haddock	Jeune ou Vieux
Rillettes aux maquereaux	Jeune
Toast au chèvre et miel	Jeune ou Vieux
Chayottes aux crevettes	Jeune
Rillettes d'espadon	Jeune
Toast de chèvre chaud	Jeune ou Vieux
Scampis grillés au four	Jeune
Terrine de hareng	Jeune
Terrine de maquereaux	Jeune
Vol au vent au thon	Jeune
Moelleux aux saumon	Jeune
Calamars farcis au poisson	Jeune
Terrine de daurade	Jeune
Terrine de lotte	Jeune
Daurade panée	Jeune ou Vieux
Croustades au saumon	Jeune
Quiche aux deux saumons	Jeune
Toast aux oeufs de lump	Jeune
Aspic aux crevettes	Jeune
Friture de rougets	Jeune

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Saint-Pourçain blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Saint-Pourçain blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Velouté de courge sucrine du berry ^(SF)^(SR)	Jeune
Oeufs à l'angevine ^(SF)^(SR)	Jeune
Bréjaude ^(SF)^(SR)	Jeune
Bourriol aux pommes de terre et au laguiole ^(SF)^(SR)	Jeune
Tourte auvergnates ^(SF)^(SR)	Jeune
Escargots à la bourguignonne ^(SF)	Jeune
Escargots de Bourgogne ^(SF)	Jeune
Petits choux au comté ^(SF)	Jeune
Velouté doria	Jeune
Soufflé picard ^(SF)	Jeune
Tarte au maroilles ^(SF)	Jeune
Feuilleté comtois au jambon ^(SF)	Jeune
Omelette aux asperges et au comté ^(SF)	Jeune
Oeufs farcis chimay ^(SF)	Jeune
Soupe de poisson sauce aïoli	Jeune
Soufflé de crevettes ^(SF)	Jeune
Œufs pochés toupinel ^(SF)	Jeune
Oeufs à la normande ^(SF)	Jeune
Feuilleté aux crevettes	Jeune
Potage de chicons ^(SF)	Jeune
Oeufs mollets argenteuil ^(SF)	Jeune
Oeufs pochés cendrillon ^(SF)	Jeune
Salade de gésiers confits ^(SF)	Jeune
Avocat aux crevettes	Jeune
Koulibiac de saumon	Jeune
Fritots de cervelle orly	Jeune
Tourte aux poireaux	Jeune
Champignons de Paris à la crème ^(SF)	Jeune
Médaillon de langouste à la mousse d'avocat	Jeune
Avocat aux langoustines	Jeune
Mousse d'avocat aux écrevisses	Jeune
Chaussons d'escargots	Jeune
Velouté de radis	Jeune
Potage au potiron	Jeune
Potage à la patate douce	Jeune
Consommé de boeuf	Jeune
Potage de potimarron	Vieux
Velouté de potimarron	Vieux
Flamusse au potiron ^(SF)	Jeune
Velouté de poireaux	Jeune ou Vieux
Risotto aux blettes	Jeune ou Vieux
Flamiche aux oignons et aux lardons	Jeune
Chou rouge aux noix	Jeune ou Vieux
Potage aux poireaux	Jeune
Flamiche au chou pointu	Jeune
Quiche aux blettes	Jeune ou Vieux
Quiche aux brocolis	Jeune ou Vieux
Flamiche aux poireaux du nord ^(SF)	Jeune
Soupe gratinée aux oignons ^(SF)	Jeune
Flamiche aux pommes	Jeune
Velouté d'épinard	Jeune ou Vieux
Sauté de tofu	Jeune
Risotto aux épinards	Jeune ou Vieux
Soupe au potiron	Jeune ou Vieux
Sardines de saint gilles croix de vie au barbecue	Jeune
Papillotes de darnes de merlu	Jeune ou Vieux
Flamiche picarde ^(SF)	Jeune
Omelette à la morue	Jeune
Tortilla à la morue	Jeune
Potage au chou-fleur	Jeune ou Vieux
Velouté de navets	Jeune ou Vieux
Melon farci aux crevettes	Jeune
Choux aux crevettes	Jeune
Sardines à la plancha	Jeune
Soupe au jambon	Jeune
Flamiche aux poireaux chévre et lardons	Jeune
Poulpes au barbecue	Jeune
Cigales de mer grillées au barbecue	Jeune
Flamiche aux poireaux lardons	Jeune
Mousse aux épinards	Jeune ou Vieux
Raviolis à la ricotta et aux épinards	Jeune ou Vieux
Salade de cabillaud	Jeune
Quiche aux épinards	Jeune ou Vieux
Tarte aux navets	Jeune
Flamiche aux poireaux et à la bechamel	Jeune
Salade de poulpe aux pommes de terre	Jeune
Tortilla au thon	Jeune
Soupe à l'oignon aux pommes ^(SF)	Jeune
Tourte aux blettes	Jeune ou Vieux
Tourte aux oignons	Jeune
Galette de pommes de terre aux oignons	Jeune
Tarte aux oignons à la crème ^(SF)	Jeune ou Vieux
Soupe de légumes	Jeune
Soupe à l'oignon au vin ^(SF)	Jeune
Salade de tomates aux anchois	Jeune
Risotto aux poireaux	Jeune
Soupe au chou-fleur	Jeune ou Vieux
Gnocchis aux épinards	Jeune ou Vieux
Tarte aux blettes	Jeune ou Vieux
Maquereaux au barbecue	Jeune
Soupe au chou	Jeune ou Vieux
Papillotes de maquereaux	Jeune ou Vieux
Omelette aux sardines	Jeune
Maquereaux à la plancha	Jeune
Salade de pommes de terre au haddock	Jeune
Salade d'encornets	Jeune
Pétoncles à la plancha	Jeune
Omelette au haddock	Jeune ou Vieux
Salade d'encornets à la citronnelle	Jeune
Salade d'anchois	Jeune
Quiche aux poireaux	Jeune
Consommé à l'autrichienne ^(SF)	Jeune
Soupe à l'oignon ^(SF)	Jeune
Filets de bar à la plancha	Jeune
Congre à la plancha	Jeune ou Vieux
Supions à la plancha	Jeune
Paupiettes à la provençale ^(SF)	Jeune
Tarte au thon	Jeune ou Vieux
Ravioles au saumon	Jeune ou Vieux
Poulpe grillé au four	Jeune
Céleri à la crème	Jeune ou Vieux
Barbue à la plancha	Jeune
Limandes à la plancha	Jeune
Poulpe au vin	Jeune
Tarte aux harengs	Jeune
Terrine de ricotta	Jeune
Supions au barbecue	Jeune
Paupiettes de merlan	Jeune ou Vieux
Daurade rose à la plancha	Jeune ou Vieux
Rougets barbet grillés au barbecue	Jeune
Mouclade à la plancha	Jeune
Clams au vin blanc ^(SF)	Jeune
Melon aux crevettes	Jeune
Oeufs durs farcis au saumon	Jeune
Terrine de surimi	Jeune
Papillotes de cabillaud	Jeune ou Vieux
Mille-feuille aux saumon	Jeune
Ravioles aux poireaux	Jeune
Mouclade au barbecue	Jeune
Rascasse au barbecue	Jeune
Filets de daurade au fenouil à la plancha	Jeune
Paupiettes de plies	Jeune
Filets de cabillaud en papillote au four	Jeune ou Vieux
Turbot au barbecue	Vieux
Daurade grillée au barbecue	Jeune
Supions farcis à la persillade	Jeune
Soufflé au thon	Vieux
Pavé de cabillaud à la plancha	Jeune ou Vieux
Lotte à la plancha	Jeune
Poulpe au vin blanc ^(SF)	Jeune
Mérou au barbecue	Jeune
Filets de daurade aux herbes grillés au barbecue	Jeune
Terrine de thon	Jeune
Chaussons au rouget	Jeune
Papillotes de lotte	Jeune ou Vieux
Oeufs farcis au saumon	Jeune
Tartare d'espadon	Jeune
Raie à la plancha	Jeune ou Vieux
Tourte au thon	Jeune ou Vieux
Papillotes de daurade	Jeune ou Vieux
Aumônières au saumon	Jeune
Pêches farcies au saumon	Jeune
Quiche aux poireaux et saumon	Jeune
Papillotes de lieu	Jeune ou Vieux
Thon en papillote aux oignons	Jeune ou Vieux
Potée au poissons	Jeune
Barbue en papillote ^(SF)	Jeune ou Vieux
Filets de daurade aux herbes	Jeune
Far ^(SF)	Jeune
Tartare de loup	Jeune

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Saint-Pourçain blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Saint-Pourçain blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Tripoux ^(SF)^(SR)	Jeune
Artichauts farcis à l'angevine ^(SF)^(SR)	Jeune
Langue de boeuf au gratin ^(SF)^(SR)	Jeune
Trenèls ^(SF)^(SR)	Jeune
Mogette ^(SF)^(SR)	Jeune
Oseille à l'angevine ^(SF)^(SR)	Jeune
Marmite sarthoise ^(SF)^(SR)	Jeune
Potée sarthoise ^(SF)^(SR)	Jeune
Darne de saumon du Val de Loire au beurre blanc ^(SF)^(SR)	Jeune
Potée limousine ^(SF)^(SR)	Jeune
Tripous ^(SF)^(SR)	Jeune
Rouelle de veau aux carottes ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Friture de la Loire ^(SF)^(SR)	Jeune
Alose à l'oseille ^(SF)^(SR)	Jeune
Andouillette vouvrillonne ^(SF)^(SR)	Jeune
Andouillettes de Jargeau ^(SF)^(SR)	Jeune
Chaudrée ^(SF)^(SR)	Jeune
Milhassou corrézien ^(SF)^(SR)	Vieux
Andouillette au chablis ^(SF)	Jeune
Andouille aux haricots ^(SF)	Jeune
Andouillette d'Arras ^(SF)	Jeune
Andouillette de Cambrai ^(SF)	Jeune
Caghuse ^(SF)	Jeune
Asperges mauves du blayais ^(SF)	Jeune
Boudin blanc martiniquais	Jeune
Pieds de porc glacés ^(SF)	Jeune
Lapin mode ardennaise ^(SF)	Jeune
Murson de la mure ^(SF)	Jeune
Pieds de veau vinaigrette ^(SF)	Jeune
Langue de boeuf fumée ^(SF)	Jeune
Tofailles ^(SF)	Jeune
Yakitori saumon	Jeune
Manouls ^(SF)	Jeune ou Vieux
Barbue au cidre et à la crème fraîche ^(SF)	Jeune ou Vieux
Tagliatelles aux deux saumons	Jeune
Friture d'ablettes ^(SF)	Jeune
Filets de barbue florentine	Jeune
Langue de boeuf pochée ^(SF)	Jeune
Pansette de gerzat ^(SF)	Jeune
Boudin blanc d'Avranches ^(SF)	Jeune
Boudin blanc d'Essay ^(SF)	Jeune
Gratin harengs aux pommes de terre ^(SF)	Jeune
Harengs sauce chausey ^(SF)	Jeune
Hareng grillé sauce moutarde ^(SF)	Jeune
Harengs à la tréportaise ^(SF)	Jeune
Huîtres chaudes au champagne ^(SF)	Jeune
Pied de mouton de neubourg ^(SF)	Jeune
Tablier de sapeur ^(SF)	Jeune
Gibelotte de lapin ^(SF)	Jeune
Galettes fécampoises ^(SF)	Jeune
Andouillette d'Alençon ^(SF)	Jeune
Lotte dieppoise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Tripes en brochette de la ferté-macé ^(SF)	Jeune
Bouillon langue de boeuf ^(SF)	Jeune
Paupiettes de boeuf à l'alsacienne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Langue de boeuf à la vinaigrette ^(SF)	Jeune
Langue de boeuf aux câpres	Jeune
Panais rôti au miel	Jeune
Riz au thon	Jeune
Chou-fleur aux crevettes	Jeune
Cardons à la lyonnaise ^(SF)	Vieux
Poêlée de poireaux	Jeune
Épinards à la ricotta	Jeune ou Vieux
Potiron à la provençale ^(SF)	Jeune
Riz pilaf au thon	Jeune
Gratin de chou-fleur à la béchamel ^(SF)	Jeune
Cardons au gratin	Vieux
Ris d'agneau sauce madère	Jeune
Sardines au gros sel	Jeune
Fricassée de navets	Jeune
Chou rouge aux marrons et aux pommes	Jeune
Fondue de poireaux	Jeune
Épinards gratinées au parmesan	Jeune ou Vieux
Purée de citrouille	Jeune
Paupiettes de boeuf à l'italienne	Jeune
Chou vert à la béchamel ^(SF)	Jeune ou Vieux
Cardons à la crème	Vieux
Épinards au chèvre	Jeune ou Vieux
Chou romanesco en gratin	Jeune
Gratiné de poireaux	Jeune
Sardines au four	Jeune ou Vieux
Purée de potiron	Jeune ou Vieux
Oignons farcis au saumon	Jeune
Cardons à la béchamel ^(SF)	Jeune ou Vieux
Gratin de morue	Jeune ou Vieux
Filets de harengs marinés	Jeune
Escabèche de maquereaux	Jeune
Sardines aux épinards	Jeune
Purée de giromon	Jeune
Paupiettes de boeuf aux olives ^(SF)	Jeune
Jésus de morteau au vin blanc	Jeune
Chou farci polonais	Jeune
Filets de limande au vin blanc et aux oignons	Jeune
Sardines à l'huile	Jeune
Coquilles de thon au surimi	Jeune
Purée de patates douces	Jeune
Potiron aux chataignes	Jeune ou Vieux
Tartiflette aux poireaux	Jeune
Puchero	Jeune ou Vieux
Chou vert au gratin	Jeune ou Vieux
Pied de mouton au vinaigre	Jeune
Filets de harengs marinés au vin blanc	Jeune
Gratin de céleri	Jeune
Chou farci de légumes	Jeune
Chou-fleur à la flamande	Jeune
Palette aux choux	Jeune
Pâtissons farcis	Jeune ou Vieux
Gratin de cardons	Jeune ou Vieux
Chou rouge autrichienne	Jeune
Feuilles de blettes farcies au riz et à la menthe	Jeune
Baeckeoffe de légumes	Jeune
Ragoût de légumes	Jeune
Maquereaux aux pommes	Jeune
Pâtisson en gratin de beaucaire ^(SF)	Jeune
Chou farci aux châtaignes	Jeune ou Vieux
Roulade au thon	Jeune ou Vieux
Chou farci aux lentilles	Jeune ou Vieux
Pâtissons aux crevettes	Jeune ou Vieux
Salsifis gratinés au four	Jeune ou Vieux
Épinards aux moules et à la crème	Jeune ou Vieux
Oignons farcis au chèvre	Jeune ou Vieux
Gratin d'épinards	Jeune ou Vieux
Poireaux à la béchamel	Jeune ou Vieux
Pétoncles aux poireaux	Jeune
Navets farcis	Jeune
Purée de brocolis	Jeune ou Vieux
Épinards à la crème et lardons	Jeune ou Vieux
Gratin d'épinards aux oeufs	Jeune ou Vieux
Maquereaux à la moutarde au four	Jeune
Chou-fleur aux oignons	Jeune
Filets de merlan aux courgettes	Jeune ou Vieux
Filets de merlan aux poireaux	Jeune ou Vieux
Lotte aux pommes	Jeune
Lotte aux raisins	Jeune
Filets de merlan sauce à la moutarde à l'ancienne	Jeune
Épinards sauce béchamel	Jeune ou Vieux
Filets de merlan aux légumes printaniers	Jeune ou Vieux
Maquereaux aux poireaux	Jeune ou Vieux
Blettes au roquefort ^(SF)	Jeune
Maquereaux sautés	Jeune ou Vieux
Filets de merlan au four	Jeune ou Vieux
Choucroute au cidre ^(SF)	Jeune ou Vieux
Pilaf aux fruits de mer	Jeune
Cabillaud à la sauce tomate	Jeune
Gratin de morue aux pommes de terre	Jeune
Maquereaux au four	Jeune ou Vieux
Maquereaux marinés	Jeune
Raie aux pommes	Jeune ou Vieux
Sauté de thon aux pommes	Jeune ou Vieux
Potée aux choux	Jeune ou Vieux
Épinards au saumon	Jeune
Maquereaux farcis	Jeune ou Vieux
Sardines frites	Jeune
Maquereaux en croute de sel	Jeune ou Vieux
Chou-fleur à la polonaise	Jeune
Potée au jambonneau ^(SF)	Jeune
Pilaf aux crevettes	Jeune
Poulpe mariné	Jeune
Hachis parmentier aux saumons	Jeune
Épinards à la crème fraîche	Jeune ou Vieux
Congre aux câpres ^(SF)	Jeune ou Vieux
Cabillaud à la dieppoise ^(SF)	Jeune
Pâtes au hareng	Jeune
Daurade aux raisins	Jeune
Choucroute de la mer ^(SF)	Jeune
Gratin de chou-fleur aux crevettes	Jeune
Gâteau de pommes de terre au saumon	Jeune
Grondins au vin blanc ^(SF)	Jeune
Cabillaud farci	Vieux
Grondins au court-bouillon ^(SF)	Jeune
Chou-fleur parmentier au gratin ^(SF)	Jeune
Thon rouge aux câpres	Jeune
Merlans aux crevettes	Jeune
Darnes de saumon aux légumes	Jeune ou Vieux
Cabillaud aux épinards	Jeune
Morue à la vapeur	Jeune ou Vieux
Escabèche de lisette	Jeune
Darnes de lotte au poivre	Jeune
Filets de cabillaud aux lardons	Jeune
Salsifis sauce blanche	Jeune ou Vieux
Choux de bruxelles à l'anglaise	Jeune
Merlans au vin blanc ^(SF)	Vieux
Mérou à la poêle	Jeune ou Vieux
Rougets à la poêle	Jeune ou Vieux
Rougail de morue	Jeune
Cabillaud en croûte	Jeune ou Vieux
Mulet au vin blanc	Jeune ou Vieux
Cabillaud à la bière	Jeune
Moqueca de peixe	Jeune
Pavé de morue	Jeune ou Vieux
Rougets aux poireaux	Jeune
Aigo saou à la provençale ^(SF)	Jeune
Effeuillée de morue	Jeune
Cabillaud à la basquaise	Jeune
Plie à l'aneth	Jeune
Cabillaud aux asperges	Jeune
Filets de barbue à sauce tomate	Jeune
Raie aux légumes	Jeune ou Vieux
Parmentier de saumon	Jeune
Moules au saumon	Jeune
Cabillaud à la lyonnaise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Navarin de fruits de mer	Jeune
Cabillaud aux courgettes	Jeune
Choux de bruxelles boulangère	Jeune
Goujonnettes de sole sauce tartare	Jeune ou Vieux
Foie de lotte poêlé	Jeune ou Vieux
Gratin de cabillaud aux courgettes	Jeune
Cabillaud aux olives	Jeune
Cabillaud aux endives	Jeune
Gratin de cabillaud aux pommes de terre	Jeune
Pavé de thon mi-cuit	Jeune ou Vieux
Aile de raie aux fines herbes	Jeune ou Vieux
Saumon au miel	Jeune
Merlu au court-bouillon	Jeune ou Vieux
Matelote	Jeune
Médaillons de lotte	Jeune ou Vieux
Lotte aux pommes de terre	Jeune ou Vieux
Lieu jaune aux poireaux	Jeune ou Vieux
Coquilles de moules gratinées à la crème	Jeune
Gratin de daurade	Jeune ou Vieux
Marinade de plies à l'ail	Jeune
Thon au vin blanc ^(SF)	Jeune ou Vieux
Galette de pommes de terre au saumon	Jeune
Clams au gratin grillé au four	Jeune
Bar aux herbes de provence ^(SF)	Jeune
Daurade au gros sel	Jeune ou Vieux
Thon à l'huile	Jeune
Filets de sole panés ^(SF)	Jeune ou Vieux
Merlu au four	Jeune ou Vieux
Taboulé de la mer	Jeune
Mouclade au pastis ^(SF)	Jeune
Lotte aux brocolis	Jeune
Sauté de lotte	Jeune ou Vieux
Merlu au piment d'espelette ^(SF)	Jeune
Lotte aux courgettes	Jeune ou Vieux
Paëlla aux fruits de mer	Jeune
Pot-au-feu de lotte	Jeune ou Vieux
Bar aux poivrons	Jeune
Waterzoï de fruits de mer ^(SF)	Jeune
Raie à la grenobloise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Daurade au laurier	Jeune
Rôti de lotte	Jeune ou Vieux
Saint-pierre braisé	Jeune
Cassoulet de fruits de mer ^(SF)	Jeune
Filets de daurade sauce au pamplemousse	Jeune
Sauté de thon	Jeune ou Vieux
Lotte à la florentine	Jeune
Poireaux au saumon	Jeune
Daurade au pastis et fenouil	Jeune
Cassolette de fruits de mer	Jeune
Thon pané	Jeune
Thon au four	Jeune ou Vieux
Rougets au fenouil	Jeune
Tronçons de lotte	Jeune ou Vieux
Bouillabaisse borgne ^(SF)	Jeune
Lotte à la fondue de poireaux	Jeune
Gigot de lotte	Jeune ou Vieux
Filets de daurade marinés au pastis et aux herbes de provence ^(SF)	Jeune
Merlans à la bercy	Jeune ou Vieux
Darnes de saumon à l'oseille	Jeune
Saumon à la vanille	Jeune
Filets de cabillaud aux petits champignons	Vieux
Lotte aux endives	Jeune
Gigot de lotte aux lardons	Jeune ou Vieux
Cabillaud aux échalotes	Jeune
Tournedos de lotte	Jeune ou Vieux
Lotte au vin blanc	Vieux
Daurade au potiron	Jeune
Daurade farcie à la languedocienne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Daurade aux figues	Jeune
Escabèche de rouget	Jeune
Daurade aux poivrons	Jeune
Mérou aux courgettes	Jeune ou Vieux
Merlans frits	Jeune
Pavé de cabillaud à la vapeur	Jeune ou Vieux
Lotte aux légumes	Jeune
Merlans au court-bouillon	Jeune ou Vieux
Filets de daurade au fenouil	Jeune
Barbue au cresson	Jeune ou Vieux
Médaillons de lotte aux poireaux	Jeune
Filets de daurade à l'échalote	Jeune
Lotte au four à la tomate	Jeune
Barbue à l'oseille	Jeune ou Vieux
Cotriade au calvados ^(SF)	Jeune
Pavé de dorade	Jeune ou Vieux
Daurade au four	Jeune ou Vieux
Mérou au court-bouillon	Jeune ou Vieux
Rascasse grillée à la poêle	Jeune ou Vieux
Lotte aux asperges	Jeune
Merlans aux courgettes	Jeune ou Vieux
Rougail de daurade	Jeune ou Vieux
Rôti de lotte au four	Jeune ou Vieux
Filet de lieu noir au four	Jeune ou Vieux
Daurade farcie aux chanterelles	Jeune ou Vieux
Filets de bar aux câpres	Jeune
Daurade aux oignons	Jeune
Filets de sole aux asperges	Jeune ou Vieux
Daurade au fenouil	Jeune
Pavé de merlu blanc au four	Jeune ou Vieux
Saint-pierre au four	Jeune
Rascasse au four	Jeune ou Vieux
Chou-fleur à l'indienne	Jeune
Sole à la dieppoise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Médaillons de lotte au lard	Jeune ou Vieux
Merlans farcis	Jeune ou Vieux
Feuilles de chou farcies au saumon	Jeune
Médaillons de lotte au lard fumé	Jeune ou Vieux
Merlans au four	Jeune ou Vieux
Marmite du pêcheur	Jeune
Chou-fleur à la marmandaise ^(SF)	Jeune
Rougets au pastis	Jeune
Bar cuit au plat	Jeune ou Vieux
Mérou aux légumes	Jeune ou Vieux
Barbue aux légumes	Jeune ou Vieux
Merlans au gratin	Jeune ou Vieux

Fromages

Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec le Saint-Pourçain blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des fromages pouvant s'accorder avec le Saint-Pourçain blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Pouligny-saint-Pierre ^(SF)^(SR)
Laguiole ^(SF)^(SR)
Cœur de Touraine cendré ^(SF)^(SR)
Crottin du Morvan ^(SF)
Cabécou ^(SF)
Pavé du Pic cendré ^(SF)
Péchegos ^(SF)
Anneau du Vic-Bilh ^(SF)
Crottin de Banon ^(SF)
Cosne du Port Aubry ^(SF)
Dôme de Vézelay ^(SF)
Pyramide de Chèvre du Poitou ^(SF)
Lingot de Fayolle ^(SF)
Cendré de Niort ^(SF)
Chabis ^(SF)
Rigotte du Forez ^(SF)
Saint-Gamay ^(SF)
Selles-sur-Cher ^(SF)
Valençay ^(SF)
Cabretin ^(SF)
Charolais ^(SF)
Cendré de la Drôme ^(SF)
Chabichou du Poitou ^(SF)
Crottin de Chavignol ^(SF)
Pilatou ^(SF)
Pélardon ^(SF)
Picodon ^(SF)
Rocamadour ^(SF)
Banon ^(SF)
Cabécou de Joursac ^(SF)
Tarentais ^(SF)
Ossau Iraty fermier ^(SF)
Lavort ^(SF)
Tomette de chèvre de Haute Maurienne ^(SF)
Tomme de Schmidhauser ^(SF)
Tomme de Meseleurger ^(SF)
Tomme de Bonneval ^(SF)
Tomme Corse d'Ottavi ^(SF)
Chevrotin ^(SF)
Grataron ^(SF)
Sainte-Maure-de-Touraine ^(SF)
Brousse ^(SF)
Truffe de Valensole ^(SF)
Brocciu ^(SF)
Brousse du Var ^(SF)
Gardian ^(SF)
Saint-Joseph ^(SF)
Truffe de Ventadour ^(SF)
Abondance ^(SF)

Desserts

Voici la liste des desserts pouvant s'accorder avec le Saint-Pourçain blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des desserts pouvant s'accorder avec le Saint-Pourçain blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Galettes de riz au saumon	Jeune

Que manger avec un Saint-Pourçain blanc ?

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