Vin Auxey-Duresses premier cru Les Ecussaux blanc
L'Auxey-Duresses premier cru Les Ecussaux blanc est un vin blanc sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Il est produit dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France et plus précisément dans la région viticole de la Côte de Beaune. Administrativement, il peut être produit dans la commune d'Auxey-Duresses. Son terroir bénéficie d'un climat océanique à influence semi-continentale et d'un sol calcaires marneux et de marnes.
Les cépages principaux qui rentrent dans la composition du vin Auxey-Duresses premier cru Les Ecussaux blanc sont : le Chardonnay B, le Pinot B.
L'Auxey-Duresses premier cru Les Ecussaux blanc possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée). Il possède également la mention "premier cru". Seuls ont le droit de produire des premiers crus les producteurs dont les vignes jouissent d’une exposition et d’un sol privilégiés.
Ce vin relève de l'appellation générique Auxey-Duresses et de la dénomination viticole Auxey-Duresses premier cru Les Ecussaux. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Auxey-Duresses.
Millésimes
Les meilleurs millésimes pour l'Auxey-Duresses premier cru Les Ecussaux blanc ont été les années : 2005, 1999, 1996, 1990, 1989, 1985, 1978, 1971, 1969, 1966, 1964, 1962, 1961, 1959, 1953, 1950, 1949, 1947, 1937, 1929, 1928.
Les années 1978, 1971, 1953, 1950, 1949 ont fourni des millésimes exceptionnels.
Les années 1969, 1937, 1928 sont considérées comme particulièrement exceptionnelles, on parle de millésimes du siècle.
Les années 1947, 1929 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour l'Auxey-Duresses premier cru Les Ecussaux blanc
classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !
| Millésimes des vins Auxey-Duresses premier cru Les Ecussaux blanc | |
|---|---|
| Millésime du millénaire | 1947, 1929 |
| Millésime du siècle | 1969, 1937, 1928 |
| Millésime exceptionnel | 1978, 1971, 1953, 1950, 1949 |
| Excellent millésime | 2005, 1999, 1996, 1990, 1989, 1985, 1966, 1964, 1962, 1961, 1959 |
| Très grand millésime | 2009, 2004, 2002, 1995, 1967, 1952, 1946, 1945, 1935, 1934, 1926 |
| Grand millésime | 2015, 2010, 2006, 2001, 2000, 1994, 1992, 1986, 1983, 1976, 1970, 1955, 1943, 1933 |
| Très bon millésime | 2016, 2014, 2012, 2011, 2008, 2007, 1998, 1997, 1993, 1988, 1982, 1981, 1979, 1973, 1972, 1957, 1954, 1948, 1942 |
| Bon millésime | 2003, 1991, 1977, 1975, 1974, 1938, 1932 |
| Millésime moyen | 2013, 1984, 1980, 1963, 1960, 1958, 1956, 1951, 1940, 1939, 1927 |
| Millésime médiocre | 1987, 1968, 1965, 1944, 1941, 1936, 1931, 1930 |
Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin Auxey-Duresses premier cru Les Ecussaux blanc
Accords Mets et Vins
L'Auxey-Duresses premier cru Les Ecussaux blanc peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées ou des plats principaux. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec l'Auxey-Duresses premier cru Les Ecussaux blanc :
Voir la liste complète des accords mets-vins:
Accords Mets - Auxey-Duresses premier cru Les Ecussaux blanc
Cépages
Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Auxey-Duresses premier cru Les Ecussaux blanc :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Liste des cepages principaux du vin Auxey-Duresses premier cru Les Ecussaux blanc
(Principaux cépages rentrant dans la composition du vin) |
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|---|---|---|
| Cépage | Autres noms | Origine |
Chardonnay B
|
France (Bourgogne) | |
| Pinot B | France (Bourgogne) | |
Service du vin
La température idéale de service pour l'Auxey-Duresses premier cru Les Ecussaux blanc est de 13°C. On peut utiliser un verre à vin blanc de Bourgogne que l'on remplira à hauteur de 10 cl. Pour les vieux vins la décantation en carafe "aiguière" est recommandée, tandis que pour les vins jeunes l'aération en carafe "capitaine" peut s'avérer utile.
L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 13°C et 15°C.
Le rafraîchissement de la bouteille se fait dans un seau à glace avec une petite poignée de glaçons (4 au plus). Pensez à contrôler la température en plongeant le thermomètre à vin dans un verre rempli de 4 cl du vin à servir.
Conservation du vin
Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 75% et la température entre 11°C et 14°C. L'Auxey-Duresses premier cru Les Ecussaux blanc peut se garder en moyenne de 5 à 15 ans.
Le potentiel de garde cité précédemment est une moyenne sur l'ensemble du vignoble de Bourgogne. Bien évidemment, les Grands Crus blancs de Bourgogne comme Meursault, Montrachet, Puligny-Montrachet ont des potentiels de garde bien plus élevés. A l'instar des rouges certains peuvent atteindre les 50 ans!
Ces bouteilles doivent être conservées dans les casiers du bas de votre cave. Si vous craignez que dans le temps l'humidité abîme les étiquettes, recouvrez celles-ci de film alimentaire. Si vous investissez dans du vin, il est fondamental de possèder un lieu de stockage réunissant toutes les conditions nécessaires pour une bonne conservation du vin. La cave est un endroit rêvé. Mais attention, il ne suffit pas d'avoir une cave, celle-ci doit être à la bonne température, sans odeur néfaste pour le vin, sans lumière et avec un taux d'humidité compris entre 70 et 75%. Si vous n'avez pas de cave, l'armoire à vin de vieillissement est un bon investissement. Mais prenez garde de bien choisir votre matériel. Verifiez bien la solidité de l'armature, des clayettes, et si l'armoire à vin que vous voulez acheter réunie bien toutes les conditions pour une bonne conservation du vin (humidité, luminosité, température, vibrations...).
Caractéristiques des vins Auxey-Duresses
Le vin Auxey-Duresses existe en blanc et rouge. Il existe aussi en premiers crus, il y en a neuf au total.Le vin blanc Auxey Duresses, a une robe jaune paille, brillante et claire. Son nez est marqué par des notes florales comme l’aubépine qui se mêlent à des notes d’agrumes. En bouche le vin possède une grande ampleur, typique du chardonnay, néanmoins il n’est pas dénué de vivacité ce qui lui permet un bon potentiel de garde. C’est un vin de Bourgogne simple et gourmand, mais qui annonce déjà très bien les premiers crus. Il doit être servi à une température comprise entre 11 et 13°C, il est idéal sur des quenelles de brochet, des terrines, poissons en sauce...Il peut être gardé en moyenne pendant cinq années.Le vin Auxey Duresses rouge, présente une robe rubis très vif, brillante, c’est l’éclat du pinot noir ! Au nez le vin est complexe, des fruits rouges comme la groseille, la cerise et la framboise, des fruits noirs comme le cassis. Notons des fragrances florales telles que la pivo...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Auxey-Duresses)
Aire géographique
Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir. Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique. En ce qui concerne l'appellation "Auxey-Duresses premier cru Les Ecussaux blanc", son aire géographique est composée aujourd’hui d'une seule commune. Cette commune est Auxey-Duresses, située dans le département de la Côte-d'Or.
Législation
La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Auxey-Duresses premier cru Les Ecussaux blanc.
Le décret d'application de l'appellation Auxey-Duresses date du 21 mai 1970.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture :
Cahier des charges Auxey-Duresses premier cru Les Ecussaux blanc.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que l'Auxey-Duresses premier cru Les Ecussaux blanc
Autres appellations du vignoble de la Bourgogne
Le vignoble
de la Bourgogne est un vignoble à l'est de la France.
Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
