Vin Chablis premier cru Chapelot

Le Chablis premier cru Chapelot est un vin blanc sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.

Il est produit dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France et plus précisément dans la région viticole de Chablis. Administrativement, il peut être produit dans les communes . Son terroir bénéficie d'un climat tempéré-océanique à tendances continentales et de sols calcaires et calcaire du kimméridgien.

Le cépage "Chardonnay B" est le seul cépage qui peut être utilisé pour faire du vin Chablis premier cru Chapelot.

Le Chablis premier cru Chapelot possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée). Il possède également la mention "premier cru". La mention "Premier Cru" veut dire que les raisins avec lequel le vin est élaboré proviennent d’un emplacement d’une qualité supérieur et cela au sein même de l’appellation communale.

Ce vin relève de l'appellation générique Chablis et de la dénomination viticole Chablis premier cru Chapelot. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Chablis.

Millésimes

Les meilleurs millésimes pour le Chablis premier cru Chapelot ont été les années : 2015, 1999, 1990, 1978, 1971, 1969, 1966, 1961, 1959, 1953, 1952, 1950, 1949, 1947, 1945, 1937, 1934, 1929, 1928.
Les années 1959, 1950, 1934 ont fourni des millésimes exceptionnels.
Les années 1966, 1961, 1953, 1949, 1945, 1937, 1929, 1928 sont considérées comme particulièrement exceptionnelles, on parle de millésimes du siècle.
Les années 1969, 1947 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire.

Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Chablis premier cru Chapelot classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !

Millésimes des vins Chablis premier cru Chapelot
Millésime du millénaire	1969, 1947
Millésime du siècle	1966, 1961, 1953, 1949, 1945, 1937, 1929, 1928
Millésime exceptionnel	1959, 1950, 1934
Excellent millésime	2015, 1999, 1990, 1978, 1971, 1952
Très grand millésime	2006, 2005, 2004, 2002, 1996, 1995, 1989, 1985, 1983, 1964, 1962, 1954, 1943, 1926
Grand millésime	2012, 2010, 2009, 2008, 2007, 1992, 1986, 1976, 1974, 1973, 1967, 1938, 1935, 1933
Très bon millésime	2016, 2014, 2003, 2000, 1998, 1997, 1994, 1982, 1979, 1970, 1957, 1955, 1948
Bon millésime	2013, 2011, 2001, 1993, 1991, 1988, 1987, 1981, 1980, 1972, 1946, 1942, 1932
Millésime moyen	1984, 1977, 1975, 1963, 1960, 1958, 1956, 1951, 1940, 1939, 1930, 1927
Millésime médiocre	1968, 1965, 1944, 1941, 1936, 1931

Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin Chablis premier cru Chapelot

Accords Mets et Vins

Le Chablis premier cru Chapelot peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées ou des plats principaux. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Chablis premier cru Chapelot :

Voir la liste complète des accords mets-vins: Accords Mets - Chablis premier cru Chapelot

Cépages

Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Chablis premier cru Chapelot :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge

Liste des cepages principaux du vin Chablis premier cru Chapelot (Principaux cépages rentrant dans la composition du vin)
Cépage	Autres noms	Origine
Chardonnay B		France (Bourgogne)

Service du vin

La température idéale de service pour le Chablis premier cru Chapelot est de 13°C. On peut utiliser un verre à vin blanc de Bourgogne que l'on remplira à hauteur de 10 cl. Pour les vieux vins la décantation en carafe "aiguière" est recommandée, tandis que pour les vins jeunes l'aération en carafe "capitaine" peut s'avérer utile.

L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 13°C et 15°C.

Le rafraîchissement de la bouteille se fait dans un seau à glace avec une petite poignée de glaçons (4 au plus). Pensez à contrôler la température en plongeant le thermomètre à vin dans un verre rempli de 4 cl du vin à servir.

Conservation du vin

Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 75% et la température entre 11°C et 14°C. Le Chablis premier cru Chapelot peut se garder en moyenne de 5 à 15 ans.

Le potentiel de garde cité précédemment est une moyenne sur l'ensemble du vignoble de Bourgogne. Bien évidemment, les Grands Crus blancs de Bourgogne comme Meursault, Montrachet, Puligny-Montrachet ont des potentiels de garde bien plus élevés. A l'instar des rouges certains peuvent atteindre les 50 ans!

Ces bouteilles doivent être conservées dans les casiers du bas de votre cave. Si vous craignez que dans le temps l'humidité abîme les étiquettes, recouvrez celles-ci de film alimentaire. Si vous investissez dans du vin, il est fondamental de possèder un lieu de stockage réunissant toutes les conditions nécessaires pour une bonne conservation du vin. La cave est un endroit rêvé. Mais attention, il ne suffit pas d'avoir une cave, celle-ci doit être à la bonne température, sans odeur néfaste pour le vin, sans lumière et avec un taux d'humidité compris entre 70 et 75%. Si vous n'avez pas de cave, l'armoire à vin de vieillissement est un bon investissement. Mais prenez garde de bien choisir votre matériel. Verifiez bien la solidité de l'armature, des clayettes, et si l'armoire à vin que vous voulez acheter réunie bien toutes les conditions pour une bonne conservation du vin (humidité, luminosité, température, vibrations...).

Caractéristiques des vins Chablis

Le vin Chablis est reconnu mondialement, il fait partie de ces grands vins blancs de Bourgogne qui possèdent une notoriété mondiale, à un point tel, que chez les anglo-saxon le mot chablis peut être synonyme de vin blanc ! Le Chablis est divisé en 4 appellations, Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru et Chablis Grand Cru. Nous allons traiter ici les Chablis et Chablis Premier Cru, pour les autres appellations n’hésitez pas à vous reporter aux pages qui leur sont dédiées.Le vin Chablis en règle générale possède une robe jaune pâle dans sa jeunesse avec des reflets verts, elle est brillante, limpide et a un disque épais qui est la signature d’un vin gras, rond. Le nez est très marqué « chardonnay » ainsi des notes beurrées, briochées, de noisette et de mousseron enchantent le dégustateur. La bouche est dense, très ronde avec un très beau support acide, vif, signe de jeunesse, que le vin pourra tenir dans le temps (attention ce n’est pas un défaut même si cela peut surprendre au d...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Chablis)

Législation

La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Chablis premier cru Chapelot. Le décret d'application de l'appellation Chablis date du 13 janvier 1938.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Chablis premier cru Chapelot.

Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Chablis premier cru Chapelot

Autres appellations du vignoble de la Bourgogne

Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.