Vin Fronton rouge

Le Fronton rouge est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.

Le Fronton rouge est produit dans le vignoble du Sud-Ouest, vignoble ausud ouest de la France et plus précisément dans la région viticole de Toulouse. Administrativement, le Fronton rouge peut être produit dans les départements de la Haute-Garonne et du Tarn-et-Garonne. Son terroir bénéficie d'un climat tempéré à influences océanique et méditerranéenne et de sols calcaires, argilo-calcaire, sables, galets, graviers, sables, galets et limons.

Le cépage "Négrette N" est le seul cépage principal qui peut être utilisé pour faire du vin Fronton rouge. A noter que des cépages complémentaires ou accessoires peuvent être utilisés.

Le Fronton rouge possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).

Ce vin relève de l'appellation générique Fronton. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Fronton.

Millésimes

Les meilleurs millésimes pour le Fronton rouge ont été les années : 2015, 2009, 2005, 2000.
L'année 2000 est considérée comme étant une année exceptionnelle.
Les années 2015, 2005 ont été particulièrement exceptionnelles. On parle de crus du siècle.

Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Fronton rouge classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les notes proposées sont une vue d'ensemble des vins produits sur l'ensemble du vignoble ou de la région viticole dont fait parti le vin traité.
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !

Millésimes des vins Fronton rouge
Millésime du siècle	2015, 2005
Millésime exceptionnel	2000
Excellent millésime	2009
Très grand millésime	2011, 1998, 1995, 1990, 1989, 1982, 1976, 1970, 1966, 1962, 1961
Grand millésime	2016, 2008, 2003, 2001, 1999, 1997, 1996, 1994, 1988, 1985, 1979, 1975, 1955, 1949, 1947
Très bon millésime	2007, 2004, 2002, 1981, 1978, 1971, 1964
Bon millésime	2014, 2013, 2012, 2010, 2006, 1992, 1986, 1983, 1967
Millésime moyen	1993, 1987, 1984, 1980, 1977, 1973, 1969, 1959
Millésime médiocre	1991

Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin Fronton rouge

Accords Mets et Vins

Le Fronton rouge peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Fronton rouge :

Voir la liste complète des accords mets-vins: Accords Mets - Fronton rouge

Cépages

Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Fronton rouge :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge

Liste des cepages principaux du vin Fronton rouge (Principaux cépages rentrant dans la composition du vin)
Cépage	Autres noms	Origine
Négrette N		France (Sud-Ouest)

Liste des cepages accessoires du vin Fronton rouge (Autres cépages autorisés dans l'encépagement du vin)
Cépage	Autres noms	Origine
Cinsaut N	Cinsault N	France (Provence)
Gamay N	Gamay Noir à jus blanc	France (Bourgogne)
Syrah N	Shiraz N, Serine N	France (Rhône)
Cot N	Malbec N	France (Sud-Ouest)
Mérille N		France (Sud-Ouest)
Cabernet-Franc N		France (Sud-Ouest)
Cabernet-Sauvignon N		France (Bordeaux)
Fer-servadou N	Fer N, Braucol N, Mansois N, Pinenc N	France (Gironde)

Service du vin

Le Fronton rouge peut être servi à une température comprise entre 14°C et 16°C. On utilise un verre à vin rouge de type "bordeaux"; la quantité doit être de 15 cl. L'aération et la décantation en carafe est possible pour ce vin.

Il est recommandé de passer ce vin en carafe lorsqu'il est jeune et qu'il a subi un élevage en fûts de chêne. Pour les vins plus âgés, il est préfèrable de les décanter quelques heures avant de les servir. Attention, prenez garde de pas laisser tomber le dépôt dans la carafe lors de la décantation. Pour ce faire, restez concentré sur l'épaule de la bouteille et stopez le mouvement dès que vous voyez apparaître les premières particules de dépot, la lumière de la bougie vous sera d'une grande utilité! Pour les vins n'ayant pas subi d'élevage en barriques, le carafage n'est pas nécessaire. Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 14° et 16°C.

Pour contrôler la température du vin avant le service, on plonge le thermomètre à vin dans un verre rempli à 1/3 du vin à servir.

Conservation du vin

Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 11°C et 13°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 12° et 14°C, et un taux d'humidité compris entre 70%. Le potentiel de garde moyen pour le Fronton rouge est de 5 ans à 15 ans.

De nombreux vins rouges du Sud-Ouest peuvent largement dépasser le potentiel de garde moyen donné ci-dessus. En effet des vins rouges comme Madiran, Bergerac et Cahors, lors des grandes années, auront besoin de plus de 15 ans pour offrir leurs plus belles expressions. Les potentiels de garde varient en fonction des millésimes mais aussi du savoir faire des vignerons. Les bouteilles doivent être conservées dans les casiers du milieu de votre cave.

Si vous investissez dans du vin, il est fondamental de possèder un lieu de stockage réunissant toutes les conditions nécessaires pour une bonne conservation du vin. La cave est un endroit rêvé. Mais attention, il ne suffit pas d'avoir une cave, celle-ci doit être à la bonne température, sans odeur néfaste pour le vin, sans lumière et avec un taux d'humidité compris entre 70 et 75%. Si vous n'avez pas de cave, l'armoire à vin de vieillissement est un bon investissement. Mais prenez garde de bien choisir votre matériel. Verifiez bien la solidité de l'armature, des clayettes, et si l'armoire à vin que vous voulez acheter réunie bien toutes les conditions pour une bonne conservation du vin (humidité, luminosité, température, vibrations...).

Caractéristiques des vins Fronton

Ce magnifique vignoble située au nord de Toulouse dans le Sud Ouest est l’écrin du cépage Négrette qui est le diamant, la pépite, le cépage adoré de la région. Les vignerons aiment ce cépage, ils le chérissent, le protègent et le défendent comme leur propre gloire, contre ce qui est perçu comme une véritable menace dans la région : l’uniformisation du goût. Sans rentrer dans ce débat philosophique sur le gout la négrette en règle générale rentre dans au moins 50% de l’assemblage du Fronton. Elle est associée à la syrah et aux cabernets pour les rouges, et avec le gamay parfois pour les rosés. Elle fût importée de Chypre par les Hospitaliers de Saint-Jean de Jérusalem au 12ème siècle. Le vin fronton présente une robe rubis profond et des reflets violets dans sa jeunesse. Au nez, on le reconnaît à ses arômes primaires nets et intenses sur les fruits rouges et noirs mûrs voir confiturés, pruneau, cerise, myrtille, cassis, groseille, le deuxième nez fait apparaître des notes d’épices et de...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Fronton)

Aire géographique

Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir. Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique. En ce qui concerne l'appellation "Fronton rouge", son aire géographique est composée aujourd’hui de 20 communes.
De plus, à l’intérieur d'une aire géographique, certains terroirs (ou groupes de communes) peuvent avoir certaines spécificités. La loi définie alors des zones dans cette aire géographique. Par exemple, seules certaines communes peuvent être déclarées aptes à porter de la vigne compte tenu des usages locaux. On parle alors de zone de production, cette zone pouvant être la totalité de l'aire géographique.

Pour l'appellation Fronton rouge, la loi a décomposée son aire géographique en 2 zones :
    - l'aire géographique
    - la zone de production du raisin

Ces zones géographiques s'étendent sur 2 départements :
    - le département de la Haute-Garonne (31).
    - le département du Tarn-et-Garonne (82).

Liste des communes viticoles de l'aire géographique

Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique de l'appellation "Fronton rouge" regroupées par type de zone et par département.

Législation

La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Fronton rouge. Le décret d'application de l'appellation Fronton date du 7 février 1975.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Fronton rouge.

Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Fronton rouge

Autres appellations du vignoble du Sud-Ouest

Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans le vignoble du sud-ouest de la France.