Vin Le Pays Cathare rosé
Le Le Pays Cathare rosé est un vin rosé tranquille produit dans le vignoble du Languedoc-Roussillon, vignoble au sud-ouest de la France et plus précisément dans la région viticole du Languedoc. Administrativement, le Le Pays Cathare rosé peut être produit dans les départements de l'Aude et de l'Ariège. Son terroir bénéficie d'un climat méditerranéen et de sols schistes, marnes, calcaires et molasses.
Le vin Le Pays Cathare rosé peut être élaboré avec les cépages principaux suivants : le Carignan N, le Chardonnay B, le Chasan B, le Chenin B, le Cinsaut N, le Grenache B... (Voir tous les cépages)
Le Le Pays Cathare rosé possède le label européen IGP (Indication Géographique Protégée). A noter que le label IGP remplace le label VDP (Vin De Pays) depuis 2009. Il possède également la mention "zone". La mention "Zone" correspond à une surface délimitée qui peut être un département, une commune ou bien un canton.
Ce vin relève de l'appellation générique Le Pays Cathare. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Le Pays Cathare.
Millésimes
Le meilleur millésime pour le Le Pays Cathare rosé a été l'année 1998.
A noter que l'année est considérée comme étant une année particulièrement exceptionnelle.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Le Pays Cathare rosé
classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, les notes présentées sont une moyenne élaborée sur l'ensemble d'une zone viticole. La qualité des vins peut varier d'un domaine à l'autre.
Les millésimes du début du xxème siècle ne sont plus à boire, ils sont présentés à titre historique, hormis les grands crus et les crus exceptionnels. Cependant, ces millésimes historiques sont un véritable patrimoine et peuvent posséder une grande valeur dans les ventes aux enchères, il ne faut en aucun les sous estimer !
| Millésimes des vins Le Pays Cathare rosé | |
|---|---|
| Excellent millésime | 1998 |
| Très grand millésime | 2006, 1985 |
| Grand millésime | 2007, 2005, 2003, 2001, 1995, 1990, 1989, 1988, 1987 |
| Très bon millésime | 2015, 2012, 2004, 1986 |
| Bon millésime | 2016, 2014, 2013, 2011, 2010, 2008, 2000, 1999, 1994 |
| Millésime moyen | 2009, 1997, 1993, 1992, 1984 |
| Millésime médiocre | 2002, 1996, 1991 |
Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin Le Pays Cathare rosé
Accords Mets et Vins
Le Le Pays Cathare rosé peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées ou des plats principaux. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Le Pays Cathare rosé :
Voir la liste complète des accords mets-vins:
Accords Mets - Le Pays Cathare rosé
Cépages
Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Le Pays Cathare rosé :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Liste des cepages indissociés du vin Le Pays Cathare rosé
(Ensemble des cépages pouvant être utilisés pour l'élaboration du vin Le Pays Cathare rosé) |
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|---|---|---|
| Cépage | Autres noms | Origine |
Carignan N
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Espagne | |
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Chardonnay B
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France (Bourgogne) | |
| Chasan B | France (Languedoc) | |
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Chenin B
|
Pineau de la Loire | France (Loire) |
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Cinsaut N
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Cinsault N | France (Provence) |
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Grenache B
|
Espagne | |
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Grenache G
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Espagne | |
|
Grenache N
|
Espagne | |
| Marsanne B | France (Rhône) | |
|
Merlot N
|
France (Bordeaux) | |
| Portan N | France (Languedoc) | |
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Roussanne B
|
France (Rhône) | |
|
Syrah N
|
Shiraz N, Serine N | France (Rhône) |
|
Viognier B
|
France (Rhône) | |
|
Pinot N
|
France (Bourgogne) | |
| Bourboulenc B | Doucillon blanc | France (Provence) |
| Macabeu B | Espagne | |
|
Mauzac B
|
France (Tarn) | |
|
Sémillon B
|
France (Bordeaux) | |
| Vermentino B | Rolle, Malvoisie de Corse, Garbesso B | Italie |
| Arinarnoa N | France (Languedoc) | |
| Caladoc N | France (Languedoc) | |
| Chenanson N | France (Languedoc) | |
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Cot N
|
Malbec N | France (Sud-Ouest) |
| Egiodola N | France (Languedoc) | |
| Marselan N | France (Languedoc) | |
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Sauvignon B
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France (Sud-Ouest) | |
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Cabernet-Franc N
|
France (Sud-Ouest) | |
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Cabernet-Sauvignon N
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France (Bordeaux) | |
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Ugni B
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Roussan, Rossola | Italie |
Service du vin
La température de service recquise pour le Le Pays Cathare rosé est comprise entre 8°C et 11°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à vin rosé de Provence.
Si au cours de la dégustation vous remarquez que l'oxygène n'altère en rien la qualité du vin, vous pouvez toujours le passer en carafe. Veillez à règler l'armoire à vin de service à une température comprise entre 13°C et 15°C.
Conservation du vin
Pour une bonne conservation de votre vin, veillez à règler l'armoire à vin de vieillissement à une température comprise entre 13°C et 15°C. Le bon vin se conserve dans une bonne cave ! En effet, celle-ci doit avoir une température stable comprise entre 10°C et 13°C et un taux d'humidité se situant entre 70%. La conservation moyenne du vin Le Pays Cathare rosé est de 1 an à 3 ans.
Caractéristiques des vins Le Pays Cathare
Le vin de pays Cathare peut être produit en blanc, rouge et rosé. Ce sont des vins du Languedoc surtout représentés en rouges. L’IGP avec une réglementation souple permet l’utilisation de cépages autres que ceux qui croissent en Septimanie. Depuis la fin de l'année 2011, cette IGP peut porter dorénavant le nom de Le Pays Cathare En effet le vin IGP rouge le pays cathare est souvent produit en grenache 100% et merlot 100%.Le vin IGP rouge le pays cathare élaboré avec le grenache offre une robe grenat foncé, profonde et aux reflets violets. Son nez est très marqué par les notes de fruits rouges et noirs, framboise, cassis, mûre, mais aussi par des notes florales comme la fleur d’oranger, des arômes épicés se font sentir aussi de façon très nette. En bouche le vin possède une attaque franche et un milieu de bouche dense avec une belle fraîcheur sur des notes légèrement épicées et mentholées. C’est un vin intéressant, qui se goute très bien à l’apéritif, servi à une température de 16°C ave...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Le Pays Cathare)
Aire géographique
Un label IGP est par essence, rattaché à un terroir.
Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique.
En ce qui concerne
le label
"Le Pays Cathare rosé",
son aire géographique est composée aujourd’hui de 467 communes.
Ces 467 communes s'étendent sur 2 départements :
- le département de l'Aude (11).
- le département de l'Ariège (09).
Liste des communes viticoles de l'aire géographique
Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique du label "Le Pays Cathare rosé" regroupées par département.
Le nombre de communes à été limité dans le tableau suivant aux 20 communes
les plus peuplées.
Voir la liste complète des communes ici :
aire géographique viticole du le label Le Pays Cathare rosé
| AIRE GÉOGRAPHIQUE | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Département de l'Aude (11) | 2108 heures d'ensoleillement | |||||
| Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département de l'Aude est de 2108 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue). | ||||||
| Communes (Nombre: 407) | Code postal |
Population (habs) |
Altitude minimum (mètres) |
Altitude moyenne (mètres) |
Altitude maximum (mètres) |
Superficie (km²) |
| Narbonne | 11100 | 51 306 | 0 | 13 | 285 | 172.96 |
| Lézignan-Corbières | 11200 | 9 712 | 19 | 49 | 187 | 37.68 |
| Limoux | 11300 | 9 709 | 156 | 169 | 740 | 32.41 |
| Leucate | 11370 | 3 655 | 0 | 30 | 70 | 23.55 |
| Capendu | 11700 | 1 500 | 59 | 85 | 461 | 15.12 |
| Fitou | 11510 | 840 | 0 | 60 | 318 | 30.25 |
| Carcassonne | 11000|11090 | 47 620 | 81 | 110 | 250 | 65.08 |
| Castelnaudary | 11400 | 11 308 | 145 | 170 | 215 | 47.72 |
| Coursan | 11110 | 6 166 | 0 | 6 | 14 | 24.61 |
| Trèbes | 11800 | 5 643 | 67 | 90 | 161 | 16.36 |
| Port-la-Nouvelle | 11210 | 5 541 | 0 | 2 | 133 | 28.55 |
| Sigean | 11130 | 5 047 | 0 | 10 | 126 | 35.35 |
| Cuxac-d'Aude | 11590 | 4 343 | 0 | 10 | 48 | 21.54 |
| Gruissan | 11430 | 4 272 | 0 | 10 | 200 | 43.65 |
| Quillan | 11500 | 3 406 | 261 | 289 | 1 122 | 20.97 |
| Bram | 11150 | 3 168 | 119 | 135 | 165 | 17.72 |
| Fleury | 11560 | 3 146 | 0 | 30 | 163 | 51.27 |
| Villemoustaussou | 11620 | 3 082 | 84 | 110 | 180 | 11.94 |
| Salles-d'Aude | 11110 | 2 486 | 2 | 30 | 87 | 18.15 |
| Pennautier | 11610 | 2 443 | 94 | 110 | 201 | 17.78 |
|
Voir la liste complète des communes de l'aire géographique viticole du le label Le Pays Cathare rosé |
||||||
| Département de l'Ariège (09) | 1919 heures d'ensoleillement | |||||
| Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département de l'Ariège est de 1919 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue). | ||||||
| Communes (Nombre: 60) | Code postal |
Population (habs) |
Altitude minimum (mètres) |
Altitude moyenne (mètres) |
Altitude maximum (mètres) |
Superficie (km²) |
| Mazères | 09270 | 3 287 | 218 | 240 | 333 | 44.04 |
| Varilhes | 09120 | 2 848 | 309 | 332 | 592 | 11.76 |
| Laroque-d'Olmes | 09600 | 2 705 | 408 | 450 | 735 | 14.36 |
| Saint-Jean-du-Falga | 09100 | 2 591 | 289 | 310 | 324 | 4.03 |
| La Tour-du-Crieu | 09100 | 2 333 | 297 | 312 | 341 | 10.28 |
| Verniolle | 09340 | 2 215 | 312 | 322 | 363 | 11.26 |
| Dalou | 09120 | 795 | 337 | 360 | 643 | 7.66 |
| La Bastide-sur-l'Hers | 09600 | 720 | 428 | 440 | 721 | 4.77 |
| Montaut | 09700 | 669 | 241 | 290 | 295 | 35.03 |
| Les Pujols | 09100 | 651 | 255 | 320 | 384 | 13.18 |
| Le Vernet | 09700 | 631 | 235 | 250 | 376 | 5.59 |
| Villeneuve-du-Paréage | 09100 | 627 | 266 | 280 | 290 | 11.47 |
| Rieucros | 09500 | 564 | 263 | 280 | 433 | 5.57 |
| Aigues-Vives | 09600 | 523 | 391 | 420 | 621 | 5.16 |
| Léran | 09600 | 520 | 375 | 390 | 545 | 11.92 |
| Le Peyrat | 09600 | 479 | 406 | 430 | 763 | 6.13 |
| Saint-Félix-de-Rieutord | 09120 | 398 | 348 | 361 | 582 | 6.77 |
| Dreuilhe | 09300 | 380 | 464 | 500 | 765 | 6.93 |
| Tabre | 09600 | 355 | 427 | 478 | 641 | 2.83 |
| La Bastide-de-Bousignac | 09500 | 333 | 310 | 336 | 500 | 12.53 |
|
Voir la liste complète des communes de l'aire géographique viticole du le label Le Pays Cathare rosé |
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Législation
La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire le label Le Pays Cathare rosé.
Le décret d'application de l'appellation Le Pays Cathare date du 25 avril 2001.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture :
Cahier des charges Le Pays Cathare rosé.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Le Pays Cathare rosé
Autres appellations du vignoble du Languedoc-Roussillon
Le vignoble
du Languedoc-Roussillon est un vignoble au sud-ouest de la France.
Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
