Vin Mâcon Bray rouge

Le Mâcon Bray rouge est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.

Le Mâcon Bray rouge est produit dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France et plus précisément dans la région viticole de Mâcon. Administrativement, le Mâcon Bray rouge peut être produit dans les communes de Chissey-lès-Mâcon, de Cortambert, de Blanot et de Bray. Son terroir bénéficie d'un climat continental et de sols rendzines et bruns calcaires ou calciques.

Le vin Mâcon Bray rouge ne peut être produit qu'avec un seul et unique cépage : "leGamay N".

Le Mâcon Bray rouge possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).

Ce vin relève de l'appellation générique Mâcon et de la dénomination viticole Mâcon Bray. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Mâcon.

Millésimes

Les meilleurs millésimes pour le Mâcon Bray rouge ont été les années : 2009, 2005, 2001, 1990, 1985, 1978, 1971, 1969, 1966, 1962, 1961, 1959, 1953, 1952, 1949, 1947, 1945, 1943, 1937, 1929, 1928.
Les années 1962, 1945, 1937, 1928 sont considérées comme étant des années d'exception.
Les années 2005, 1971, 1929 ont été particulièrement exceptionnelles. On parle de crus du siècle.
Les années 1978, 1969, 1947 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire.

Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Mâcon Bray rouge classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, il ne faut pas oublier que les notes exposées sont une appréciation générale de l'appellation, d'une région viticole ou du vignoble. En effet, les micro-climats, les talents des vignerons peuvent influer sur la qualité d'un millésime d'un domaine à l'autre.
Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient plus à boire. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter.

Millésimes des vins Mâcon Bray rouge
Millésime du millénaire	1978, 1969, 1947
Millésime du siècle	2005, 1971, 1929
Millésime exceptionnel	1962, 1945, 1937, 1928
Excellent millésime	2009, 2001, 1990, 1985, 1966, 1961, 1959, 1953, 1952, 1949, 1943
Très grand millésime	2006, 2002, 1999, 1989, 1976, 1964, 1948, 1935, 1934, 1926
Grand millésime	2015, 2012, 2004, 2003, 1998, 1996, 1988, 1979, 1970, 1967, 1955, 1954, 1946
Très bon millésime	2011, 2010, 2008, 2000, 1995, 1994, 1993, 1992, 1991, 1983, 1982, 1981, 1974, 1957, 1942, 1933, 1932
Bon millésime	2016, 2014, 2007, 1997, 1986, 1984, 1960, 1940, 1938
Millésime moyen	2013, 1987, 1977, 1975, 1972, 1963, 1958, 1951, 1950, 1939, 1930
Millésime médiocre	1980, 1973, 1968, 1965, 1956, 1944, 1941, 1936, 1931, 1927

Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin Mâcon Bray rouge

Accords Mets et Vins

Le Mâcon Bray rouge peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées ou des plats principaux. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Mâcon Bray rouge :

Voir la liste complète des accords mets-vins: Accords Mets - Mâcon Bray rouge

Cépages

Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Mâcon Bray rouge :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge

Liste des cepages principaux du vin Mâcon Bray rouge (Principaux cépages rentrant dans la composition du vin)
Cépage	Autres noms	Origine
Gamay N	Gamay Noir à jus blanc	France (Bourgogne)

Service du vin

Le Mâcon Bray rouge se sert à une température de 15°C, dans un verre à vin rouge de type "bourgogne". La quantité idéale est de 15 cl.

Généralement, on ne décante pas les vins rouges de Bourgogne. Cela est dû à la finesse des particules du cépage pinot noir. Un apport brutal d'air pourrait casser le vin. Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 13°C et 15°C.

Conservation du vin

Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 12° et 14°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 11°C et 14°C, et un taux d'humidité compris entre 75%. Le potentiel de garde moyen pour le Mâcon Bray rouge est de 5 à 15 ans.

Les grands vins rouges de Bourgogne comme Romanée Conti, la Tâche, Chambertin ont des capacités de garde bien supérieures à la moyenne. Pour ces vins le potentiel de garde peut atteindre les 50 ans voire plus sur les millésimes exceptionnels.

N'hésitez pas à conserver vos Grands Crus de Bourgogne dans les casiers du haut de votre cave. En effet, comme ce sont généralement des vins de grande garde les emplacements du haut sont les meilleurs. Pour les vins rouges de garde les casiers du milieu seront tout à fait adaptés. Les bouteilles de vin doivent être conservées couchées. Pour qu'elles puissent livrer le meilleur d'elles-mêmes après des années de vieillissement, il est indispensable de les conserver avec le plus grand soin. Cela se fait, entre autres, en respectant les températures le taux d'humidité, et le calme, c'est à dire sans agitations, ni vibrations. Si vous voulez limiter au maximum les vibrations, vous pouvez placer des patins de caoutchouc anti-vibration sous les casiers, ou bien sous votre armoire à vin. Dans votre cave, prenez soin de bien ordonner vos casiers: en inscrivant les appellations, les années et les temps de garde estimés, sur des petites ardoises.

Caractéristiques des vins Mâcon

Le nombre de vins différents qui peuvent être produits sur cette aire d’appellation est très important. En effet, ce vignoble peut fournir des vins mâcon rouge, rosé et blanc, des vins mâcon-villages (dont Fuissé, Loché, Vinzelles et Serrières) qui n’existent qu’en blancs, et des vins mâcon, suivis ou non du nom de la commune d’où ils viennent ( 27 communes répertoriées), produits sous les trois couleurs. Certains peuvent être vendus en primeur, ici, nous n’entrerons pas, volontairement, dans les détails. Pour tout savoir sur la spécificité de chacun d’eux, n’hésitez pas à vous rendre sur les pages qui leurs sont consacrées. Le vin mâcon rouge présente souvent une belle robe rubis foncé aux reflets violacés. Le nez est typé gamay, cépage souvent préféré au pinot noir dans cette région, sur des arômes primaires de fruits rouges comme la cerise, parfois on décèle un côté bonbon anglais; le mâcon est souvent caractérisé par des notes de sous bois et de noyau. La bouche est charmante, le m...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Mâcon)

Aire géographique

Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir. Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique. En ce qui concerne l'appellation "Mâcon Bray rouge", son aire géographique est composée aujourd’hui de 4 communes.
De plus, à l’intérieur d'une aire géographique, certains terroirs (ou groupes de communes) peuvent avoir certaines spécificités. La loi définie alors des zones dans cette aire géographique. Par exemple, seules certaines communes peuvent être déclarées aptes à porter de la vigne compte tenu des usages locaux. On parle alors de zone de production, cette zone pouvant être la totalité de l'aire géographique.

Pour l'appellation Mâcon Bray rouge, la loi a décomposée son aire géographique en 2 zones :
    - l'aire géographique
    - la zone de production du raisin

Ces zones géographiques s'étendent uniquement sur le département de la Saône-et-Loire (71).

Liste des communes viticoles de l'aire géographique

Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique de l'appellation "Mâcon Bray rouge" regroupées par type de zone.

Législation

La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Mâcon Bray rouge. Le décret d'application de l'appellation Mâcon date du 31 juillet 1937.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Mâcon Bray rouge.

Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Mâcon Bray rouge

Autres appellations du vignoble de la Bourgogne

Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.