Que manger avec un Arbois rouge ?
L'Arbois rouge peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec l'Arbois rouge :
Plats régionaux
Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec l'Arbois rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
| Liste des plats régionaux s'accordant avec l'Arbois rouge | ||
|---|---|---|
| Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) |
Age recommandé du vin |
Note du met |
| Braisi fumé (SF)(SR) | Jeune |  |
| Potée franc-comtoise (SF)(SR) | Jeune | |
| Terrine franc-comtoise (SF)(SR) | Jeune | |
| Salade comtoise (SF)(SR) | Jeune | |
| Gratin franc-comtois (SF)(SR) | Jeune | |
| Jésus de morteau au poulsard (SF)(SR) | Jeune | |
| Tarte au comté (SF)(SR) | Jeune | |
| Jambon de luxeuil (SF)(SR) | Jeune | |
Apéritifs
Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec l'Arbois rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
| Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec l'Arbois rouge | ||
|---|---|---|
| Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) |
Age recommandé du vin |
Note du met |
| Terrine franc-comtoise (SF)(SR) | Jeune | |
| Jésus de morteau au poulsard (SF)(SR) | Jeune | |
| Jambon de luxeuil (SF)(SR) | Jeune | |
| Gendarme (SF) | Jeune | |
| Pâté berrichon (SF) | Jeune | |
| Paté de foie de porc (SF) | Jeune | |
| Feuilleté aux épinards | Jeune | |
| Terrine de lapin (SF) | Jeune ou Vieux | |
| Toast au camembert | |
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| Terrine de porc (SF) | Jeune | |
| Pâté de tête de porc | Jeune | |
| Mousse au jambon cru | Jeune | |
| Terrine de volaille (SF) | Jeune | |
| Pounti aux blettes | Jeune | |
| Rillettes (SF) | Jeune | |
| Consommé à la moelle (SF) | Jeune | |
| Aspic au poulet | Jeune | |
| Raviolis à la viande hachée | Jeune | |
| Toast au brie | |
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| Saltimbocca | Jeune ou Vieux | |
Entrées
Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec l'Arbois rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
Plats principaux
Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec l'Arbois rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
Fromages
Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec l'Arbois rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
| Liste des fromages pouvant s'accorder avec l'Arbois rouge | ||
|---|---|---|
| Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) |
Age recommandé du vin |
Note du met |
| Rocher nantais (SF) | |
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| Rigotte du Forez (SF) | |
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| Chambarand maigre (SF) | |
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| Saint-Marcellin (SF) | |
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| Saint-Félicien (SF) | |
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| Soumaintrain (SF) | |
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| Abbaye de Tamié (SF) | |
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| Hansi au Gewurztraminer (SF) | |
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| Colombier de Sivry (SF) | |
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| Pierre-qui-Vire (SF) | |
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| Trou du cru (SF) | |
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| Langres (SF) | |
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| Deauville (SF) | |
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| Reblochon (SF) | |
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| Camembert de Normandie (SF) | |
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| Époisses (SF) | |
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| Pont-l'Évêque (SF) | |
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| Pierre-qui-Vire au Chablis (SF) | |
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| Cendré de la Champagne (SF) | |
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| Pavé d'Auge (SF) | |
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| Munster (SF) | |
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| Livarot (SF) | |
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| Coulommiers | |
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| Mont-d'Or (SF) | |
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| Chaource (SF) | |
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| Brie de Melun (SF) | |
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| Brie de Meaux (SF) | |
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