Que manger avec un Franche-Comté blanc ?

Le Franche-Comté blanc peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Franche-Comté blanc :

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Franche-Comté blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Franche-Comté blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Petits choux au comté ^(SF)^(SR)	Jeune
Morbiflette ^(SF)^(SR)	Jeune
Mont-d'Or ^(SF)^(SR)
Fondue jurassienne ^(SF)^(SR)	Jeune
Feuilleté comtois au jambon ^(SF)^(SR)	Jeune
Omelette aux asperges et au comté ^(SF)^(SR)	Jeune
Échine de porc au comté ^(SF)^(SR)	Jeune
Dos de sandre aux morilles ^(SF)^(SR)	Vieux
Pôchouse ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Croûte de comté de filet de pintade ^(SF)^(SR)	Jeune
Morbier ^(SF)^(SR)
Escalope de veau comtoise ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes de truite ^(SF)^(SR)	Jeune
Poulet à la comtoise ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Terrine franc-comtoise ^(SF)^(SR)	Jeune
Gratin franc-comtois ^(SF)^(SR)	Jeune

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Franche-Comté blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Franche-Comté blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Rillettes de truite ^(SF)^(SR)	Jeune
Terrine franc-comtoise ^(SF)^(SR)	Jeune
Garbanzos con espinacas	Jeune
Tourtons et ravioles du champsaur ^(SF)	Jeune
Cake aux épices au potiron	Jeune
Crème de potiron	Jeune
Cuisses de grenouilles aux morilles	Vieux
Beignets de pommes de terre savoyards ^(SF)	Jeune ou Vieux
Vol au vent aux morilles	Vieux
Mousse aux saint-jacques	Vieux
Mousseline de coquilles saint-jacques	Vieux
Saltimbocca au fromage	Jeune ou Vieux
Croque-monsieur à la béchamel ^(SF)	Jeune
Potage de potiron froid	Jeune
Toast à la truffe	Vieux
Tarte à l'emmental	Jeune
Tarte au roquefort ^(SF)	Jeune ou Vieux
Tarte au fromage et jambon fumé	Jeune ou Vieux
Tarte au chaource	Jeune ou Vieux
Consommé au porto	Jeune

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Franche-Comté blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Franche-Comté blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Petits choux au comté ^(SF)^(SR)	Jeune
Feuilleté comtois au jambon ^(SF)^(SR)	Jeune
Omelette aux asperges et au comté ^(SF)^(SR)	Jeune
Oeufs brouillés grand-mère ^(SF)	Jeune
Matafan savoyard ^(SF)	Jeune
Matafan ^(SF)	Jeune
Oeufs à la monteynard ^(SF)	Jeune
Gnocchi à la parisienne	Jeune
Œufs sautés à la poêle	Jeune
Soufflé au fromage et au jambon	Jeune
Potage bonne femme ^(SF)	Jeune
Gnocchis à la romaine	Jeune
Crème de volaille et aux morilles	Vieux
Talmouse à la bagration	Jeune
Potage marcilly ^(SF)	Jeune
Oeufs mollets argenteuil ^(SF)	Jeune
Velouté choisy	Jeune
Velouté dubarry ^(SF)	Jeune
Potage dubarry ^(SF)	Jeune
Potage briarde de crécy ^(SF)	Jeune
Crème Agnès Sorel	Jeune
Crème princesse	Jeune
Potage esaü ^(SF)	Jeune
Oeufs pochés à la florentine ^(SF)	Jeune ou Vieux
Oeufs pochés aux asperges	Jeune ou Vieux
Oeufs brouillés à la crème	Jeune ou Vieux
Oeufs brouillés aux asperges blanches	Jeune
Consommé à la polonaise	Jeune
Crêpes vonnassiennes ^(SF)	Jeune
Crêpes savoyardes ^(SF)	Jeune
Crème dubarry	Jeune ou Vieux
Soupe à la citrouille	Jeune ou Vieux
Escargots aux morilles	Jeune ou Vieux
Velouté au bolets	Jeune ou Vieux
Velouté d'oseille et à la crème fraîche	Jeune ou Vieux
Gnocchis à la crème	Jeune ou Vieux
Champignons à la mayonnaise	Vieux
Morilles à la crème	Vieux
Champignons à la franc-comtoise ^(SF)	Vieux
Champignons à la crème	Vieux
Oeufs pochés sauce aurore ^(SF)	Jeune
Gnocchis au fromage	Jeune ou Vieux
Soufflé aux morilles	Vieux
Gnocchis à la crème et aux champignons	Vieux
Crêpes fourrées à la crème et aux champignons	Vieux
Omelette aux anchois	Jeune
Morilles au vin jaune ^(SF)	Vieux
Quenelles aux morilles	Vieux
Oeufs mimosa aux herbes	Jeune
Risotto à la crème	Jeune ou Vieux
Omelette au gruyère	Jeune
Morilles à la poêle	Vieux
Risotto aux trois fromages	Jeune ou Vieux
Risotto au safran	Jeune ou Vieux
Oeufs au gratin	Jeune
Artichauts aux oeufs mollets ^(SF)	Jeune
Oeufs au roquefort ^(SF)	Jeune
Oeufs brouillés aux pointes d'asperges	Jeune
Oeufs à la diable	Jeune
Omelette aux noix de saint-jacques	Vieux
Soufflé à la courge	Jeune ou Vieux
Risotto aux jambon	Jeune ou Vieux
Gnocchis à la carbonara	Jeune ou Vieux
Risotto aux oeufs	Jeune ou Vieux
Omelette à la crème fraîche	Vieux
Omelette au jambon	Jeune
Coquilles saint-jacques aux champignons	Vieux
Soufflé de potiron	Jeune ou Vieux
Risotto à la ricotta	Jeune ou Vieux
Omelette aux asperges	Jeune
Crêpe farcie jambon fromage	Jeune ou Vieux
Quenelles au four	Jeune ou Vieux
Ravioles aux saint-jacques	Vieux
Oeufs farcis au roquefort ^(SF)	Jeune ou Vieux
Oeufs à la bretonne ^(SF)	Jeune
Oeufs mimosa aux anchois	Jeune ou Vieux
Oeufs mimosa aux avocats	Jeune ou Vieux
Oeufs pochés au maroilles	Jeune
Omelette du pêcheur	Jeune
Oeufs farcis au jambon	Jeune ou Vieux
Omelette à la mozzarella	Jeune ou Vieux
Omelette à la fourme d'ambert ^(SF)	Jeune
Omelette au gouda	Jeune
Omelette à la normande ^(SF)	Jeune ou Vieux
Omelette au jambon cru	Jeune
Oeufs mimosa aux asperges	Jeune ou Vieux
Pommes farcies au brie	Jeune
Soupe au potiron	Jeune ou Vieux
Potage au potiron	Jeune
Potage de potimarron	Vieux
Soupe aux lentilles	Jeune ou Vieux
Velouté de potimarron	Vieux
Flamusse au potiron ^(SF)	Jeune
Quenelles de brochet et bisque de homard ^(SF)	Vieux
Raviolis à la truffe	Vieux
Saucisse au roquefort	Jeune
Quiche aux quenelles	Jeune
Soufflé aux truffes	Vieux
Sandre à la plancha	Vieux
Saucisse au maroille	Jeune
Fenouils braisés au fumet de poissons	Jeune ou Vieux
Truffe à la crème	Vieux
Tarte au bleu	Jeune ou Vieux
Saucisse de perche	Jeune

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Franche-Comté blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Franche-Comté blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Morbiflette ^(SF)^(SR)	Jeune
Fondue jurassienne ^(SF)^(SR)	Jeune
Échine de porc au comté ^(SF)^(SR)	Jeune
Dos de sandre aux morilles ^(SF)^(SR)	Vieux
Pôchouse ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Croûte de comté de filet de pintade ^(SF)^(SR)	Jeune
Escalope de veau comtoise ^(SF)^(SR)	Jeune
Poulet à la comtoise ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Gratin franc-comtois ^(SF)^(SR)	Jeune
Salsifis à la crème ^(SF)	Jeune
Blettes à la crème	Jeune
Pétafine ^(SF)	Jeune
Diot ^(SF)	Jeune
Raclette traditionnelle ^(SF)	Jeune
Tartiflette ^(SF)	Jeune
Croziflette ^(SF)	Jeune
Chapon au vin blanc et aux morilles ^(SF)	Vieux
Truite aux amandes ^(SF)	Jeune ou Vieux
Chapon aux chanterelles ^(SF)	Vieux
Langue de boeuf fumée ^(SF)	Jeune
Ganefles ^(SF)	Jeune
Chicon au jambon ^(SF)	Jeune
Pâtes 4 fromage	Jeune
Truites champenoises ^(SF)	Jeune ou Vieux
Grenadins de veau aux pommes ^(SF)	Vieux
Escalope de veau vallée d'auge ^(SF)	Jeune ou Vieux
Lapin à la cauchoise ^(SF)	Vieux
Escalopes de dinde à la normande ^(SF)	Jeune ou Vieux
Coquilles saint-jacques de dieppe à la crème ^(SF)	Vieux
Filets de sandre aux morilles	Vieux
Poularde gratinée à la sauce suprême ^(SF)	Jeune ou Vieux
Poule au blanc à l'ancienne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Poulet vallée d'auge ^(SF)	Jeune
Poulet au cidre ^(SF)	Jeune
Oie en daube d'alençon ^(SF)	Jeune ou Vieux
Fondue normande ^(SF)	Jeune
Pommes mireille	Jeune ou Vieux
Pâtisson en gratin de beaucaire ^(SF)	Jeune
Asperges maître d'hôtel ^(SF)	Vieux
Homard au vin jaune	Vieux
Asperges blanches au beurre de truffe	Vieux
Saucisse au comté	Jeune ou Vieux
Truite aux morilles	Vieux
Saumon aux morilles	Vieux
Saumon aux amandes	Vieux
Paupiettes de dinde au cidre ^(SF)	Vieux
Asperges à la crème de cerfeuil	Jeune ou Vieux
Gratin dauphinois aux oeufs	Vieux
Asperges au parmesan	Vieux
Dinde à la crème	Vieux
Truite aux noix	Vieux
Truite aux agrumes	Jeune
Pavé de saumon aux amandes	Vieux
Lotte aux amandes	Vieux
Limandes à la crème fraîche	Vieux
Colin aux amandes	Vieux
Paupiettes à la crème	Vieux
Salsifis aux morilles	Vieux
Gratin de macaronis à la béchamel ^(SF)	Jeune ou Vieux
Fondue comtoise aux morilles ^(SF)	Vieux
Langue de boeuf à la sauce madère	Jeune ou Vieux
Poule aux morilles ^(SF)	Vieux
Poule au vin jaune ^(SF)	Vieux
Potée à la jurassienne ^(SF)	Jeune
Suprême de volaille aux morilles	Vieux
Poularde de bresse aux écrevisses ^(SF)	Vieux
Tournedos sauce au vin jaune ^(SF)	Jeune ou Vieux
Poularde au vin jaune ^(SF)	Vieux
Poularde de bresse aux morilles ^(SF)	Vieux
Blanc de poulet aux morilles	Vieux
Ris d'agneau sauce madère	Jeune
Crosnes à la crème et aux morilles	Vieux
Coquilles saint-jacques à la sauce blanche	Vieux
Pommes de terre au roquefort ^(SF)	Jeune
Coquilles saint-jacques sauce homardine ^(SF)	Jeune ou Vieux
Oie aux morilles	Vieux
Coquilles saint-jacques à la bechamel ^(SF)	Vieux
Suprême de pintade au vin jaune ^(SF)	Vieux
Oie aux noisettes	Vieux
Gratiné de ravioles	Jeune ou Vieux
Noix de saint-jacques au cidre ^(SF)	Vieux
Noix de saint-jacques à la crème et poireaux	Jeune
Noix de saint-jacques à la sauce au beurre	Jeune
Pintade au vin jaune ^(SF)	Vieux
Tagliatelles à la carbonara	Jeune
Cuisse de dinde au miel	Vieux
Dinde farcie aux oignons	Vieux
Chapon aux morilles	Vieux
Noix de saint-jacques à la crème et au vin blanc ^(SF)	Jeune
Noix de saint-jacques à la sauce béchamel ^(SF)	Jeune
Noix de saint-jacques à la sauce blanche	Jeune
Oie au vin jaune ^(SF)	Jeune ou Vieux
Poulet à la normande ^(SF)	Jeune ou Vieux
Sauté de poulet à la crème	Vieux
Blanquette de poulet ^(SF)	Jeune ou Vieux
Coquilles saint-jacques gratinées aux chanterelles	Vieux
Ragoût à la bière	Jeune ou Vieux
Osso bucco de dinde à la milanaise	Vieux
Osso bucco de dinde au citron	Jeune
Suprême de poulet à la crème fraîche	Vieux
Poitrine de poulet farci au fromage	Jeune
Poulet sauté aux asperges	Jeune
Galantine de dinde	Vieux
Poularde à la crème ^(SF)	Vieux
Paupiettes de dinde crème au bleu ^(SF)	Vieux
Rôti de dindonneau aux pruneaux	Jeune ou Vieux
Suprême de volaille à la crème	Vieux
Jambon de dinde	Vieux
Escalopes à la normande ^(SF)	Vieux
Fricassée de poulet au cidre ^(SF)	Jeune
Blanc de poulet à la crème	Jeune ou Vieux
Sauté de poulet au cidre ^(SF)	Vieux
Poule à la crème	Vieux
Potiron à la provençale ^(SF)	Jeune
Rôti de dinde aux canneberges	Jeune ou Vieux
Filets de dinde marinés au citron et thym	Jeune
Poulet sauté à la crème	Jeune ou Vieux
Gratin de pommes de terre au roquefort ^(SF)	Jeune ou Vieux
Rôti de dinde en cocotte	Jeune ou Vieux
Escalopes de la vallée d'auge ^(SF)	Vieux
Suprême de volaille au champagne ^(SF)	Vieux
Poulet aux gambas	Vieux
Coquelet rôti au cidre ^(SF)	Vieux
Suprême de volaille au vin	Vieux
Osso bucco de dinde au vin blanc	Jeune ou Vieux
Hochepot ^(SF)	Jeune ou Vieux
Poulet au fromage	Jeune
Poulet aux fruits de mer	Jeune
Dinde farcie aux boudins blancs ^(SF)	Vieux
Sauté de dinde au vin blanc ^(SF)	Vieux
Gratin de pommes de terre à la dauphinoise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Gratin de pommes de terre à la béchamel ^(SF)	Jeune ou Vieux
Poularde à la crème et aux morilles ^(SF)	Vieux
Brochettes de dinde à la crème de girolles	Jeune ou Vieux
Coquelet à la normande ^(SF)	Vieux
Rôti de dinde au vin	Jeune ou Vieux
Suprême de volaille à la normande ^(SF)	Vieux
Purée de potimarron	Vieux
Potiron aux chataignes	Jeune ou Vieux
Purée de giromon	Jeune
Puchero	Jeune ou Vieux
Panais rôti au miel	Jeune
Pâtissons farcis	Jeune ou Vieux
Pâtissons aux crevettes	Jeune ou Vieux
Sandre aux pommes	Jeune ou Vieux
Sandre rôti	Vieux
Brochet au beurre blanc nantais	Vieux
Filets de sandre sauce aux champignons	Vieux
Filets de sandre au beurre blanc	Vieux
Sandre à l'oseille	Vieux
Filets de sandre au champagne rosé ^(SF)	Vieux

Fromages

Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec le Franche-Comté blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des fromages pouvant s'accorder avec le Franche-Comté blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Mont-d'Or ^(SF)^(SR)
Morbier ^(SF)^(SR)
Gruyère français ^(SF)
Beaufort ^(SF)
Comté ^(SF)
Abbaye de Troisvaux ^(SF)
Emmental Français Est-Central ^(SF)
Emmental de Savoie ^(SF)
Timanoix ^(SF)
Abbaye de Tamié ^(SF)
Abondance ^(SF)

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