Vin Bourgogne Hautes Côtes de Beaune rosé

Le Bourgogne Hautes Côtes de Beaune rosé est un vin rosé sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille. Le Bourgogne Hautes Côtes de Beaune rosé peut aussi exister sous la désignation "Bourgogne Hautes Côtes de Beaune clairet" .

Il est produit dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France et plus précisément dans les régions viticoles de Chablis, de la Côte de Nuits, de la Côte de Beaune, de la Côte Chalonnaise et de Mâcon. Administrativement, il peut être produit dans les départements de la Côte-d'Or et de la Saône-et-Loire. Son vignoble bénéficie d'un climat tempéré-océanique et semi-continental et d'un terroir fait d'un sol argilo-calcaires.

Le cépage "Pinot N" est le seul cépage principal qui peut être utilisé pour faire du vin Bourgogne Hautes Côtes de Beaune rosé. A noter que des cépages complémentaires ou accessoires peuvent être utilisés.

Le Bourgogne Hautes Côtes de Beaune rosé possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).

Ce vin relève de l'appellation générique Bourgogne et de la dénomination viticole Bourgogne Hautes Côtes de Beaune. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Bourgogne.

Millésimes

Les meilleurs millésimes pour le Bourgogne Hautes Côtes de Beaune rosé ont été les années : 2005, 1990, 1978, 1976, 1971, 1969, 1966, 1962, 1961, 1959, 1953, 1952, 1949, 1947, 1937, 1934, 1933, 1929, 1928, 1926.
Les années 1990, 1976, 1969, 1961, 1952, 1934 ont fourni des millésimes exceptionnels.
Les années 1978, 1966, 1937, 1928 sont considérées comme particulièrement exceptionnelles, on parle de millésimes du siècle.
Les années 1947, 1929 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire.

Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Bourgogne Hautes Côtes de Beaune rosé classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !

Millésimes des vins Bourgogne Hautes Côtes de Beaune rosé
Millésime du millénaire	1947, 1929
Millésime du siècle	1978, 1966, 1937, 1928
Millésime exceptionnel	1990, 1976, 1969, 1961, 1952, 1934
Excellent millésime	2005, 1971, 1962, 1959, 1953, 1949, 1933, 1926
Très grand millésime	2009, 1996, 1989, 1945, 1935
Grand millésime	2010, 2006, 2003, 2002, 2000, 1999, 1992, 1988, 1985, 1970, 1967, 1964, 1955, 1954, 1943
Très bon millésime	2015, 2011, 2008, 2004, 2001, 1998, 1994, 1993, 1991, 1983, 1979, 1974, 1948, 1942, 1938
Bon millésime	2016, 2014, 2012, 2007, 1997, 1995, 1986, 1984, 1982, 1981, 1977, 1960, 1957, 1946, 1939
Millésime moyen	2013, 1987, 1973, 1972, 1963, 1958, 1951, 1950, 1940, 1932
Millésime médiocre	1980, 1975, 1968, 1965, 1956, 1944, 1941, 1936, 1931, 1930, 1927

Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin Bourgogne Hautes Côtes de Beaune rosé

Accords Mets et Vins

Le Bourgogne Hautes Côtes de Beaune rosé peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées ou des plats principaux. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Bourgogne Hautes Côtes de Beaune rosé :

Voir la liste complète des accords mets-vins: Accords Mets - Bourgogne Hautes Côtes de Beaune rosé

Cépages

Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Bourgogne Hautes Côtes de Beaune rosé :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge

Liste des cepages principaux du vin Bourgogne Hautes Côtes de Beaune rosé (Principaux cépages rentrant dans la composition du vin)
Cépage	Autres noms	Origine
Pinot N		France (Bourgogne)

Liste des cepages accessoires du vin Bourgogne Hautes Côtes de Beaune rosé (Autres cépages autorisés dans l'encépagement du vin)
Cépage	Autres noms	Origine
Chardonnay B		France (Bourgogne)
Pinot B		France (Bourgogne)
Pinot G		France (Bourgogne)

Service du vin

Le Bourgogne Hautes Côtes de Beaune rosé peut être servi à une température comprise entre 8°C et 11°C. On utilise un verre à vin blanc ou rouge de Bourgogne; la quantité doit être de 10 cl.

Vous pouvez rafraîchir votre bouteille en la plaçant directement dans votre réfrigérateur. Mais il faudra la laisser remonter en température tout doucement en contrôlant à l'aide d'un thermomètre à vin. Veillez à règler l'armoire à vin de service à une température comprise entre 13°C et 15°C.

Conservation du vin

Pour une bonne conservation de votre vin, veillez à règler l'armoire à vin de vieillissement à une température comprise entre 13°C et 15°C. Le bon vin se conserve dans une bonne cave ! En effet, celle-ci doit avoir une température stable comprise entre 11°C et 14°C et un taux d'humidité se situant entre 75%. La conservation moyenne du vin Bourgogne Hautes Côtes de Beaune rosé est de 3 à 5 ans.

Caractéristiques des vins Bourgogne

Le Bourgogne générique peut être produit en rouge, blanc (qui peut être commercialisé en primeur ou non) et clairet. Mais l’appellation Bourgogne peut être suivie de dénominations locales. C’est une très vaste appellation qui s’étend sur l’ensemble du vignoble de Bourgogne. A titre d’exemple, l’AOC Bourgogne peut être suivie des dénominations Chitry, Côte Chalonnaise, Côte d'Auxerre, Côte Saint-Jacques, Coulanges-la-Vineuse, Epineuil, Hautes Côtes de Beaune, Hautes Côtes de Nuits, Tonnerre, Vézelay. Nous ne pouvons pas toutes les citer cela serait trop long et désagréable à la lecture. Toutes ces appellations locales peuvent être produites en vins blancs et rouges, et quelques unes en clairet, nous ne le traiterons pas ici, pour plus de précisions n’hésitez pas à vous rendre sur les pages dénominations ci-dessous. Voici quelques dégustations de Bourgogne générique, à titre d’exemple, afin de montrer la diversité de ces vins.Le Bourgogne rouge est de couleur pourpre, voire rubis, aux re...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Bourgogne)

Aire géographique

Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir. Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique. En ce qui concerne l'appellation "Bourgogne Hautes Côtes de Beaune rosé", son aire géographique est composée aujourd’hui de 29 communes.
De plus, à l’intérieur d'une aire géographique, certains terroirs (ou groupes de communes) peuvent avoir certaines spécificités. La loi définie alors des zones dans cette aire géographique. Par exemple, seules certaines communes peuvent être déclarées aptes à porter de la vigne compte tenu des usages locaux. On parle alors de zone de production, cette zone pouvant être la totalité de l'aire géographique.

Pour l'appellation Bourgogne Hautes Côtes de Beaune rosé, la loi a décomposée son aire géographique en 2 zones :
    - l'aire géographique
    - la zone de production du raisin

Ces zones géographiques s'étendent sur 2 départements :
    - le département de la Côte-d'Or (21).
    - le département de la Saône-et-Loire (71).

Liste des communes viticoles de l'aire géographique

Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique de l'appellation "Bourgogne Hautes Côtes de Beaune rosé" regroupées par type de zone et par département.

Le nombre de communes à été limité dans le tableau suivant aux 20 communes les plus peuplées.
Voir la liste complète des communes ici : aire géographique viticole de l'appellation Bourgogne Hautes Côtes de Beaune rosé

Législation

La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Bourgogne Hautes Côtes de Beaune rosé. Le décret d'application de l'appellation Bourgogne date du 31 juillet 1937.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Bourgogne Hautes Côtes de Beaune rosé.

Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Bourgogne Hautes Côtes de Beaune rosé

Autres appellations du vignoble de la Bourgogne

Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.