Vin Ladoix premier cru La Corvée rouge
Le Ladoix premier cru La Corvée rouge est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Il est produit dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France et plus précisément dans la région viticole de la Côte de Beaune. Administrativement, il peut être produit dans la commune de Ladoix-Serrigny. Son terroir bénéficie d'un climat océanique à influence semi-continentale et d'un sol calcaires marneux et de marnes.
Le vin Ladoix premier cru La Corvée rouge ne peut être produit qu'avec un seul cépage principal: "lePinot N". Cependant des cépages complémentaires ou accessoires peuvent être utilisés.
Le Ladoix premier cru La Corvée rouge possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée). Il possède également la mention "premier cru". Seuls ont le droit de produire des premiers crus les producteurs dont les vignes jouissent d’une exposition et d’un sol privilégiés.
Ce vin relève de l'appellation générique Ladoix et de la dénomination viticole Ladoix premier cru La Corvée. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Ladoix.
Millésimes
Les meilleurs millésimes pour le Ladoix premier cru La Corvée rouge ont été les années : 2015, 2009, 2005, 2002, 2001, 1990, 1978, 1971, 1969, 1966, 1964, 1962, 1959, 1953, 1952, 1949, 1947, 1945, 1943, 1937, 1935, 1934, 1929, 1928.
Les années 1969, 1962, 1959, 1952, 1935, 1934 ont fourni des millésimes exceptionnels.
Les années 2005, 1971, 1953, 1937, 1929 sont considérées comme particulièrement exceptionnelles, on parle de millésimes du siècle.
Les années 1978, 1947, 1945, 1928 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Ladoix premier cru La Corvée rouge
classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, les notes présentées sont une moyenne élaborée sur l'ensemble d'une zone viticole. La qualité des vins peut varier d'un domaine à l'autre.
Les millésimes du début du xxème siècle ne sont plus à boire, ils sont présentés à titre historique, hormis les grands crus et les crus exceptionnels. Cependant, ces millésimes historiques sont un véritable patrimoine et peuvent posséder une grande valeur dans les ventes aux enchères, il ne faut en aucun les sous estimer !
| Millésimes des vins Ladoix premier cru La Corvée rouge | |
|---|---|
| Millésime du millénaire | 1978, 1947, 1945, 1928 |
| Millésime du siècle | 2005, 1971, 1953, 1937, 1929 |
| Millésime exceptionnel | 1969, 1962, 1959, 1952, 1935, 1934 |
| Excellent millésime | 2015, 2009, 2002, 2001, 1990, 1966, 1964, 1949, 1943 |
| Très grand millésime | 1996, 1989, 1985, 1976, 1961, 1948, 1933 |
| Grand millésime | 2012, 2003, 2000, 1999, 1998, 1988, 1983, 1970, 1967, 1954, 1938, 1926 |
| Très bon millésime | 2008, 2006, 2004, 1997, 1995, 1994, 1993, 1992, 1991, 1981, 1979, 1974, 1957, 1955 |
| Bon millésime | 2016, 2014, 2011, 2010, 2007, 1986, 1984, 1982, 1951, 1946, 1942, 1940, 1932 |
| Millésime moyen | 2013, 1987, 1980, 1977, 1975, 1973, 1972, 1965, 1960, 1958, 1956, 1939, 1930, 1927 |
| Millésime médiocre | 1968, 1963, 1950, 1944, 1941, 1936, 1931 |
Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin Ladoix premier cru La Corvée rouge
Accords Mets et Vins
Le Ladoix premier cru La Corvée rouge peut très bien se marier avec des entrées ou des plats principaux. Voici quelques exemples de mets qui conviendront parfaitement avec le Ladoix premier cru La Corvée rouge :
Voir la liste complète des accords mets-vins:
Accords Mets - Ladoix premier cru La Corvée rouge
Cépages
Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Ladoix premier cru La Corvée rouge :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Liste des cepages principaux du vin Ladoix premier cru La Corvée rouge
(Principaux cépages rentrant dans la composition du vin) |
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|---|---|---|
| Cépage | Autres noms | Origine |
Pinot N
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France (Bourgogne) | |
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Liste des cepages accessoires du vin Ladoix premier cru La Corvée rouge
(Autres cépages autorisés dans l'encépagement du vin) |
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|---|---|---|
| Cépage | Autres noms | Origine |
|
Chardonnay B
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France (Bourgogne) | |
| Pinot B | France (Bourgogne) | |
| Pinot G | France (Bourgogne) | |
Service du vin
Le Ladoix premier cru La Corvée rouge se sert à une température de 15°C, dans un verre à vin rouge de type "bourgogne". La quantité idéale est de 15 cl.
Généralement, on ne décante pas les vins rouges de Bourgogne. Cela est dû à la finesse des particules du cépage pinot noir. Un apport brutal d'air pourrait casser le vin. Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 13°C et 15°C.
Conservation du vin
Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 12° et 14°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 11°C et 14°C, et un taux d'humidité compris entre 75%. Le potentiel de garde moyen pour le Ladoix premier cru La Corvée rouge est de 5 à 15 ans.
Les grands vins rouges de Bourgogne comme Romanée Conti, la Tâche, Chambertin ont des capacités de garde bien supérieures à la moyenne. Pour ces vins le potentiel de garde peut atteindre les 50 ans voire plus sur les millésimes exceptionnels.
N'hésitez pas à conserver vos Grands Crus de Bourgogne dans les casiers du haut de votre cave. En effet, comme ce sont généralement des vins de grande garde les emplacements du haut sont les meilleurs. Pour les vins rouges de garde les casiers du milieu seront tout à fait adaptés. Les bouteilles de vin doivent être conservées couchées. Pour qu'elles puissent livrer le meilleur d'elles-mêmes après des années de vieillissement, il est indispensable de les conserver avec le plus grand soin. Cela se fait, entre autres, en respectant les températures le taux d'humidité, et le calme, c'est à dire sans agitations, ni vibrations. Si vous voulez limiter au maximum les vibrations, vous pouvez placer des patins de caoutchouc anti-vibration sous les casiers, ou bien sous votre armoire à vin. Dans votre cave, prenez soin de bien ordonner vos casiers: en inscrivant les appellations, les années et les temps de garde estimés, sur des petites ardoises.
Caractéristiques des vins Ladoix
Ladoix est la première appellation de la Côte de Beaune en Bourgogne. Notons qu’avec Pernand-Vergelesses et Aloxe-Corton, Ladoix se partage le privilège de produire les grands crus Corton et Corton-Charlemagne. Les vignes sont plantées à 230 mètres d’altitude, certaines sont classées en premiers crus. Les premiers crus pour les vins blancs sont Corton, les Grêchons, En Naget, Le Rognet, pour les vins rouges, Les Buis, Les Joyeuses, Bois Roussot et pour les deux couleurs : La Corvée, Le Clou d'Orge, La Micaude, Basses Mourottes, Hautes Mourottes. Le vin ladoix rouge offre une robe rouge cassis profond aux reflets violets. Le nez est très marqué par des notes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, le deuxième nez révèle des arômes empyreumatiques, comme le cacao et le café, des pointes d’épices avec la girofle couronnent le tout. En bouche c’est un vin très plaisant, la matière est plutôt dense avec une bonne rondeur, les tanins sont présents. Il pourra patienter en cave entre...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Ladoix)
Aire géographique
Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir. Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique. En ce qui concerne l'appellation "Ladoix premier cru La Corvée rouge", son aire géographique est composée aujourd’hui d'une seule commune. Cette commune est Ladoix-Serrigny, située dans le département de la Côte-d'Or.
Législation
La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Ladoix premier cru La Corvée rouge.
Le décret d'application de l'appellation Ladoix date du 21 mai 1970.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture :
Cahier des charges Ladoix premier cru La Corvée rouge.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Ladoix premier cru La Corvée rouge
Autres appellations du vignoble de la Bourgogne
Le vignoble
de la Bourgogne est un vignoble à l'est de la France.
Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
