Vin Mercurey premier cru Clos de Paradis rouge
Le Mercurey premier cru Clos de Paradis rouge est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Il est produit dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France et plus précisément dans la région viticole de la Côte Chalonnaise. Administrativement, il peut être produit dans la commune de Saint-Martin-sous-Montaigu. Son terroir bénéficie d'un climat tempéré à influence continentale et d'un sol argilo-calcaires.
Le vin Mercurey premier cru Clos de Paradis rouge ne peut être produit qu'avec un seul cépage principal: "lePinot N". Cependant des cépages complémentaires ou accessoires peuvent être utilisés.
Le Mercurey premier cru Clos de Paradis rouge possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée). Il possède également la mention "premier cru". Seuls ont le droit de produire des premiers crus les producteurs dont les vignes jouissent d’une exposition et d’un sol privilégiés.
Ce vin relève de l'appellation générique Mercurey et de la dénomination viticole Mercurey premier cru Clos de Paradis. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Mercurey.
Millésimes
Les meilleurs millésimes pour le Mercurey premier cru Clos de Paradis rouge ont été les années : 2015, 2009, 2005, 1990, 1985, 1978, 1971, 1969, 1966, 1964, 1962, 1961, 1959, 1953, 1952, 1949, 1947, 1945, 1937, 1934, 1933, 1929, 1928.
Les années 1990, 1962, 1953, 1945, 1937, 1934, 1929 sont considérées comme étant des années d'exception.
Les années 2005, 1966, 1959, 1949, 1928 ont été particulièrement exceptionnelles. On parle de crus du siècle.
Les années 1978, 1969, 1947 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Mercurey premier cru Clos de Paradis rouge
classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, il ne faut pas oublier que les notes exposées sont une appréciation générale de l'appellation, d'une région viticole ou du vignoble. En effet, les micro-climats, les talents des vignerons peuvent influer sur la qualité d'un millésime d'un domaine à l'autre.
Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient plus à boire. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter.
| Millésimes des vins Mercurey premier cru Clos de Paradis rouge | |
|---|---|
| Millésime du millénaire | 1978, 1969, 1947 |
| Millésime du siècle | 2005, 1966, 1959, 1949, 1928 |
| Millésime exceptionnel | 1990, 1962, 1953, 1945, 1937, 1934, 1929 |
| Excellent millésime | 2015, 2009, 1985, 1971, 1964, 1961, 1952, 1933 |
| Très grand millésime | 2002, 2001, 1999, 1996, 1989, 1976, 1954 |
| Grand millésime | 2003, 2000, 1992, 1988, 1967, 1955, 1948, 1943, 1935, 1926 |
| Très bon millésime | 2012, 2008, 2007, 2006, 2004, 1998, 1997, 1995, 1994, 1993, 1983, 1982, 1981, 1979, 1974, 1970, 1957, 1946, 1938 |
| Bon millésime | 2016, 2014, 2011, 2010, 1991, 1986, 1984, 1960, 1942, 1932 |
| Millésime moyen | 2013, 1987, 1973, 1972, 1965, 1951, 1950, 1940, 1939, 1930, 1927 |
| Millésime médiocre | 1980, 1977, 1975, 1968, 1963, 1958, 1956, 1944, 1941, 1936, 1931 |
Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin Mercurey premier cru Clos de Paradis rouge
Accords Mets et Vins
Le Mercurey premier cru Clos de Paradis rouge peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Mercurey premier cru Clos de Paradis rouge :
Voir la liste complète des accords mets-vins:
Accords Mets - Mercurey premier cru Clos de Paradis rouge
Cépages
Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Mercurey premier cru Clos de Paradis rouge :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Liste des cepages principaux du vin Mercurey premier cru Clos de Paradis rouge
(Principaux cépages rentrant dans la composition du vin) |
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|---|---|---|
| Cépage | Autres noms | Origine |
Pinot N
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France (Bourgogne) | |
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Liste des cepages accessoires du vin Mercurey premier cru Clos de Paradis rouge
(Autres cépages autorisés dans l'encépagement du vin) |
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|---|---|---|
| Cépage | Autres noms | Origine |
|
Chardonnay B
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France (Bourgogne) | |
| Pinot G | France (Bourgogne) | |
Service du vin
Le Mercurey premier cru Clos de Paradis rouge se sert à une température de 15°C, dans un verre à vin rouge de type "bourgogne". La quantité idéale est de 15 cl.
Généralement, on ne décante pas les vins rouges de Bourgogne. Cela est dû à la finesse des particules du cépage pinot noir. Un apport brutal d'air pourrait casser le vin. Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 13°C et 15°C.
Conservation du vin
Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 12° et 14°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 11°C et 14°C, et un taux d'humidité compris entre 75%. Le potentiel de garde moyen pour le Mercurey premier cru Clos de Paradis rouge est de 5 à 15 ans.
Les grands vins rouges de Bourgogne comme Romanée Conti, la Tâche, Chambertin ont des capacités de garde bien supérieures à la moyenne. Pour ces vins le potentiel de garde peut atteindre les 50 ans voire plus sur les millésimes exceptionnels.
N'hésitez pas à conserver vos Grands Crus de Bourgogne dans les casiers du haut de votre cave. En effet, comme ce sont généralement des vins de grande garde les emplacements du haut sont les meilleurs. Pour les vins rouges de garde les casiers du milieu seront tout à fait adaptés. Les bouteilles de vin doivent être conservées couchées. Pour qu'elles puissent livrer le meilleur d'elles-mêmes après des années de vieillissement, il est indispensable de les conserver avec le plus grand soin. Cela se fait, entre autres, en respectant les températures le taux d'humidité, et le calme, c'est à dire sans agitations, ni vibrations. Si vous voulez limiter au maximum les vibrations, vous pouvez placer des patins de caoutchouc anti-vibration sous les casiers, ou bien sous votre armoire à vin. Dans votre cave, prenez soin de bien ordonner vos casiers: en inscrivant les appellations, les années et les temps de garde estimés, sur des petites ardoises.
Caractéristiques des vins Mercurey
Avec Givry, le vignoble de Mercurey est un des plus important de la côte Chalonnaise mais aussi de Bourgogne. Les vignes qui offrent les résultats plus qualitatifs sont situées à une altitude de 260 mètres. Ce sont sur ces coteaux que se situent les premiers crus de Mercurey, ils sont produits en blanc et en rouge, les cépages sont ceux de Bourgogne (pinot noir, chardonnay). Ce sont des vins qualitatifs et aux caractères bien trempés. Voici quelques noms des premiers crus les plus connus : Le Clos du Roy, Clos l'Évêque, Sazenay, Les Puillets, Les Montaigus, Les Naugues, Les Velley, Les Saumonts...Le vin mercurey rouge présente une robe profonde, rouge. Au nez, on perçoit des arômes primaires de fruits rouges avec netteté, comme la framboise et surtout la cerise; le deuxième nez exhale des notes fines d’épices. En bouche c’est un vin droit, très bien structuré, la matière est dense avec du grain, les tanins sont fermes mais permettront au vin de patienter en cave pour qu’il puisse offre...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Mercurey)
Aire géographique
Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir. Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique. En ce qui concerne l'appellation "Mercurey premier cru Clos de Paradis rouge", son aire géographique est composée aujourd’hui d'une seule commune. Cette commune est Saint-Martin-sous-Montaigu, située dans le département de la Saône-et-Loire.
Autres appellations du vignoble de la Bourgogne
Le vignoble
de la Bourgogne est un vignoble à l'est de la France.
Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
