Vin Savigny-lès-Beaune premier cru Les Hauts Jarrons blanc
Le Savigny-lès-Beaune premier cru Les Hauts Jarrons blanc est un vin blanc sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Il est produit dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France et plus précisément dans la région viticole de la Côte de Beaune. Administrativement, il peut être produit dans la commune de Savigny-lès-Beaune. Son terroir bénéficie d'un climat océanique à influence semi-continentale et d'un sol calcaires marneux et de marnes.
Les cépages principaux qui rentrent dans la composition du vin Savigny-lès-Beaune premier cru Les Hauts Jarrons blanc sont : le Chardonnay B, le Pinot B.
Le Savigny-lès-Beaune premier cru Les Hauts Jarrons blanc possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée). Il possède également la mention "premier cru". Cette mention signifie que le vin provient des meilleurs terroirs de l’appellation.
Ce vin relève de l'appellation générique Savigny-lès-Beaune et de la dénomination viticole Savigny-lès-Beaune premier cru Les Hauts Jarrons. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Savigny-lès-Beaune.
Millésimes
Les meilleurs millésimes pour le Savigny-lès-Beaune premier cru Les Hauts Jarrons blanc ont été les années : 1999, 1978, 1971, 1969, 1966, 1964, 1959, 1953, 1950, 1949, 1947, 1945, 1943, 1937, 1929, 1928, 1926.
Les années 1978, 1969, 1949, 1947, 1945 ont fourni des millésimes exceptionnels.
Les années 1966, 1937, 1929 sont considérées comme particulièrement exceptionnelles, on parle de millésimes du siècle.
Les années 1971, 1928 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Savigny-lès-Beaune premier cru Les Hauts Jarrons blanc
classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, les résultats d'un millésime sur une appellation sont souvent hétérogènes. Tout peut dépendre du micro-climat ou du savoir faire d'un domaine. Ainsi, l'échelle de valeur proposée, offre un panorama, une tendance, de la qualité de l'année analysée.
Les millésimes du début du xxème siècle ne sont plus à boire, ils sont présentés à titre historique, hormis les grands crus et les crus exceptionnels. Cependant, ces millésimes historiques sont un véritable patrimoine et peuvent posséder une grande valeur dans les ventes aux enchères, il ne faut en aucun les sous estimer !
| Millésimes des vins Savigny-lès-Beaune premier cru Les Hauts Jarrons blanc | |
|---|---|
| Millésime du millénaire | 1971, 1928 |
| Millésime du siècle | 1966, 1937, 1929 |
| Millésime exceptionnel | 1978, 1969, 1949, 1947, 1945 |
| Excellent millésime | 1999, 1964, 1959, 1953, 1950, 1943, 1926 |
| Très grand millésime | 2015, 2010, 2009, 2006, 2005, 2004, 2002, 2001, 1996, 1990, 1989, 1983, 1976, 1967, 1962, 1961, 1952, 1946, 1935, 1934 |
| Grand millésime | 1998, 1997, 1995, 1985, 1982, 1974, 1955, 1954, 1948, 1938 |
| Très bon millésime | 2016, 2014, 2012, 2011, 2008, 2007, 2000, 1994, 1993, 1992, 1988, 1986, 1981, 1979, 1973, 1972, 1970, 1957, 1942, 1933 |
| Bon millésime | 2013, 2003, 1991, 1940, 1939, 1932 |
| Millésime moyen | 1987, 1984, 1980, 1977, 1975, 1965, 1963, 1960, 1958, 1956, 1951, 1927 |
| Millésime médiocre | 1968, 1944, 1941, 1936, 1931, 1930 |
Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin Savigny-lès-Beaune premier cru Les Hauts Jarrons blanc
Accords Mets et Vins
Le Savigny-lès-Beaune premier cru Les Hauts Jarrons blanc peut très bien se marier avec des entrées ou des plats principaux. Voici quelques exemples de mets qui conviendront parfaitement avec le Savigny-lès-Beaune premier cru Les Hauts Jarrons blanc :
Voir la liste complète des accords mets-vins:
Accords Mets - Savigny-lès-Beaune premier cru Les Hauts Jarrons blanc
Cépages
Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Savigny-lès-Beaune premier cru Les Hauts Jarrons blanc :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Liste des cepages principaux du vin Savigny-lès-Beaune premier cru Les Hauts Jarrons blanc
(Principaux cépages rentrant dans la composition du vin) |
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|---|---|---|
| Cépage | Autres noms | Origine |
Chardonnay B
|
France (Bourgogne) | |
| Pinot B | France (Bourgogne) | |
Service du vin
La température idéale de service pour le Savigny-lès-Beaune premier cru Les Hauts Jarrons blanc est de 13°C. On peut utiliser un verre à vin blanc de Bourgogne que l'on remplira à hauteur de 10 cl. Pour les vieux vins la décantation en carafe "aiguière" est recommandée, tandis que pour les vins jeunes l'aération en carafe "capitaine" peut s'avérer utile.
L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 13°C et 15°C.
Le rafraîchissement de la bouteille se fait dans un seau à glace avec une petite poignée de glaçons (4 au plus). Pensez à contrôler la température en plongeant le thermomètre à vin dans un verre rempli de 4 cl du vin à servir.
Conservation du vin
Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 75% et la température entre 11°C et 14°C. Le Savigny-lès-Beaune premier cru Les Hauts Jarrons blanc peut se garder en moyenne de 5 à 15 ans.
Le potentiel de garde cité précédemment est une moyenne sur l'ensemble du vignoble de Bourgogne. Bien évidemment, les Grands Crus blancs de Bourgogne comme Meursault, Montrachet, Puligny-Montrachet ont des potentiels de garde bien plus élevés. A l'instar des rouges certains peuvent atteindre les 50 ans!
Ces bouteilles doivent être conservées dans les casiers du bas de votre cave. Si vous craignez que dans le temps l'humidité abîme les étiquettes, recouvrez celles-ci de film alimentaire. Si vous investissez dans du vin, il est fondamental de possèder un lieu de stockage réunissant toutes les conditions nécessaires pour une bonne conservation du vin. La cave est un endroit rêvé. Mais attention, il ne suffit pas d'avoir une cave, celle-ci doit être à la bonne température, sans odeur néfaste pour le vin, sans lumière et avec un taux d'humidité compris entre 70 et 75%. Si vous n'avez pas de cave, l'armoire à vin de vieillissement est un bon investissement. Mais prenez garde de bien choisir votre matériel. Verifiez bien la solidité de l'armature, des clayettes, et si l'armoire à vin que vous voulez acheter réunie bien toutes les conditions pour une bonne conservation du vin (humidité, luminosité, température, vibrations...).
Caractéristiques des vins Savigny-lès-Beaune
Situé au nord de la Côte de Beaune non loin de la ville du même nom, le vignoble de Savigny produit des vins blancs et rouges de très bonne qualité. Autrefois ce vignoble était la propriété des ducs de Bourgogne et des abbayes. Les vignes croissent sur des coteaux qui peuvent atteindre 400 mètres d’altitude, elles subissent encore l’influence des terroirs de Beaune, de Corton et de Pernand-Vergelesses. Ces coteaux sont constitués de sols graveleux, de calcaire brun-rouge, d’argile et de cailloutis. Au sein de cette diversité de terroir 22 climats sont classés en premier cru. Les plus renommés sont : Les Marconnets, Aux Clous, Les Vergelesses, La Dominode, Redrescul...Ils peuvent tous être produits sous les deux couleurs blanc et rouge. Une exception cependant, le Savigny-lès-beaune rouge peut porter le nom de Savigny-lès-beaune côte de Beaune. Le vin savigny-lès-beaune rouge possède une teinte cerise profond, ses reflets sont violacés ou grenat. Le nez exhale des arômes de fruits rouge...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Savigny-lès-Beaune)
Aire géographique
Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir. Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique. En ce qui concerne l'appellation "Savigny-lès-Beaune premier cru Les Hauts Jarrons blanc", son aire géographique est composée aujourd’hui d'une seule commune. Cette commune est Savigny-lès-Beaune, située dans le département de la Côte-d'Or.
Législation
La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Savigny-lès-Beaune premier cru Les Hauts Jarrons blanc.
Le décret d'application de l'appellation Savigny-lès-Beaune date du 21 mai 1970.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture :
Cahier des charges Savigny-lès-Beaune premier cru Les Hauts Jarrons blanc.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Savigny-lès-Beaune premier cru Les Hauts Jarrons blanc
Autres appellations du vignoble de la Bourgogne
Le vignoble
de la Bourgogne est un vignoble à l'est de la France.
Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
