Vin Ardèche blanc
L'Ardèche blanc est un vin blanc tranquille produit dans le vignoble du Rhône, vignoble au sud-est de la France et plus précisément dans la région viticole du Rhône-Septentrional. Administrativement, l'Ardèche blanc peut être produit dans le département de l'Ardèche. Son terroir bénéficie d'un climat semi-continental avec influences méditerranéennes et de sols gneiss, sablo-argileux, calcaires, granitiques et oxyde de fer.
Le vin Ardèche blanc peut être élaboré avec les cépages principaux suivants : le Mauzac Rs, l'Aligoté B, le Carignan N, le Chardonnay B, le Chasan B, le Chasselas B... (Voir tous les cépages)
L'Ardèche blanc possède le label européen IGP (Indication Géographique Protégée). A noter que le label IGP remplace le label VDP (Vin De Pays) depuis 2009. Il possède également la mention "départemental". Dans le cas d'une mention "Départementale", l’aire autorisée de cette IGP s’étend à toute la superficie d’un département donné.
Ce vin relève de l'appellation générique Ardèche. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Ardèche.
Millésimes
Les meilleurs millésimes pour l'Ardèche blanc ont été les années : 2008, 2005, 2000, 1999, 1998, 1990, 1989, 1985, 1983.
Les années 2005, 1999 ont fourni des millésimes exceptionnels.
A noter tout particulièrement l'année 1989 qui est considérée comme la meilleure par dessus toutes. On parle de cru du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour l'Ardèche blanc
classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !
| Millésimes des vins Ardèche blanc | |
|---|---|
| Millésime du millénaire | 1989 |
| Millésime du siècle | 1990 |
| Millésime exceptionnel | 2005, 1999 |
| Excellent millésime | 2008, 2000, 1998, 1985, 1983 |
| Très grand millésime | 2015, 2011, 2007, 2006, 2004, 2003, 2001, 1997, 1996, 1988 |
| Grand millésime | 2012, 2010, 2009, 2002, 1980 |
| Très bon millésime | 1995, 1994, 1992, 1982, 1981 |
| Bon millésime | 2016, 2014, 2013, 1987, 1986, 1979 |
| Millésime moyen | 1993, 1984 |
| Millésime médiocre | 1991 |
Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin Ardèche blanc
Accords Mets et Vins
L'Ardèche blanc peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux, des fromages ou des desserts. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec l'Ardèche blanc :
Voir la liste complète des accords mets-vins:
Accords Mets - Ardèche blanc
Cépages
Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Ardèche blanc :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
|
Liste des cepages indissociés du vin Ardèche blanc
(Ensemble des cépages pouvant être utilisés pour l'élaboration du vin Ardèche blanc) |
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|---|---|---|
| Cépage | Autres noms | Origine |
| Mauzac Rs | France (Sud-Ouest) | |
Aligoté B
|
France (Bourgogne) | |
|
Carignan N
|
Espagne | |
|
Chardonnay B
|
France (Bourgogne) | |
| Chasan B | France (Languedoc) | |
|
Chasselas B
|
France (Bourgogne) | |
| Chatus N | France (Cévennes) | |
|
Chenin B
|
Pineau de la Loire | France (Loire) |
|
Cinsaut N
|
Cinsault N | France (Provence) |
| Clairette Rs | France (Provence) | |
| Gamaret N | Suisse | |
|
Gamay N
|
Gamay Noir à jus blanc | France (Bourgogne) |
| Gamay de Bouze N | France (Bourgogne) | |
| Gamay de Chaudenay N | France | |
| Gamay Fréaux N | France (Bourgogne) | |
|
Grenache B
|
Espagne | |
|
Grenache G
|
Espagne | |
|
Grenache N
|
Espagne | |
| Marsanne B | France (Rhône) | |
| Melon B | France (Bourgogne) | |
|
Merlot N
|
France (Bordeaux) | |
|
Meunier N
|
France (Champagne) | |
| Mondeuse N | France (Savoie) | |
| Müller-Thurgau B | Suisse | |
| Muscat à petits grains rouges N | Grèce | |
| Muscat d’Alexandrie B | Muscat Romain | Affrique du Nord |
| Muscat cendré B | France (Languedoc) | |
| Muscat de Hambourg N | ||
| Persan N | France (Savoie) | |
| Plantet N | ||
| Portan N | France (Languedoc) | |
| Poulsard N | Ploussard N | France (Jura) |
|
Riesling B
|
France (Alsace) | |
|
Roussanne B
|
France (Rhône) | |
| Roussette d'Ayze B | France (Haute-Savoie) | |
| Seyval B | 276 Seyve-Villard | France (Rhône-Alpes) |
|
Sylvaner B
|
Autriche | |
|
Syrah N
|
Shiraz N, Serine N | France (Rhône) |
| Trousseau N | France (Jura) | |
|
Viognier B
|
France (Rhône) | |
|
Pinot N
|
France (Bourgogne) | |
| Chasselas Rs | France | |
| Mondeuse blanche B | France (Savoie) | |
| Verdesse B | France (Isère) | |
| Oberlin N | 595 Oberlin | France (Alsace) |
| Seinoir N | ||
| Varousset N | ||
| Aramon B | ||
| Aramon G | ||
| Aranel B | France (Languedoc) | |
| Barbaroux Rs | Barbarossa | France (Provence) |
| Biancu Gentile B | France (Corse) | |
| Bourboulenc B | Doucillon blanc | France (Provence) |
| Carignan B | ||
| Clarin B | France (Languedoc) | |
| Colombard B | France (Charentes) | |
| Danlas B | France (Languedoc) | |
| Gros Manseng B | France (Pays-Bas) | |
| Gros vert B | France (Provence) | |
| Listan B | Palomino | Espagne |
| Macabeu B | Espagne | |
| Merlot B | France (Bordeaux) | |
| Montils B | France (Charente) | |
| Muscadelle B | France (Bergerac) | |
| Muscat Ottonel B | France (Loire) | |
| Ondenc B | France (Sud-Ouest) | |
| Orbois B | France (Loire) | |
| Pagadebiti B | Italie | |
| Pascal B | France (Provence) | |
| Perdea B | France (Languedoc) | |
| Petit Courbu B | France (Pyrénées) | |
|
Petit Manseng B
|
France (Pyrénées-Atlantiques) | |
| Petit Meslier B | France (Champagne) | |
| Picardan B | France (Provence) | |
| Pinot B | France (Bourgogne) | |
| Piquepoul B | France (Sud-Est) | |
| Piquepoul G | France (Sud-Est) | |
| Précoce Bousquet B | France (Tarn) | |
| Précoce de Malingre B | France (Ile de France) | |
| Raffiat de Moncade B | France (Sud-Ouest) | |
| Riminèse B | France (Corse) | |
| Rivairenc B | Aspiran blanc B | France (Languedoc) |
| Rivairenc G | Aspiran gris G | France (Languedoc) |
| Romorantin B | France (Centre) | |
| Rosé du Var Rs | Roussanne du Var Rs | France (Provence) |
| Roublot B | France (Yonne) | |
| Sacy B | France (Auvergne) | |
| Saint-Côme B | Rousselou | France (Aveyron) |
| Saint-Pierre doré B | France (Auvergne) | |
| Sauvignon G | France (Sud-Ouest) | |
| Savagnin B | France (Franche-Comté) | |
| Savagnin Rs | France (Franche-Comté) | |
| Select B | France (Charente) | |
|
Sémillon B
|
France (Bordeaux) | |
| Terret B | France (Languedoc) | |
| Tourbat B | Malvoisie du Roussillon | Espagne |
| Vermentino B | Rolle, Malvoisie de Corse, Garbesso B | Italie |
| Aléatico N | Italie | |
| Alicante Henri Bouschet N | Alicante Bouschet N | France (Languedoc) |
| Alphonse Lavallée N | France | |
| Aramon N | France (Languedoc) | |
| Arinarnoa N | France (Languedoc) | |
| Aubun N | Murescola N | France (Vaucluse) |
| Caladoc N | France (Languedoc) | |
| Calitor N | France (Provence) | |
| Chenanson N | France (Languedoc) | |
|
Cot N
|
Malbec N | France (Sud-Ouest) |
| Counoise N | France (Vaucluse) | |
| Egiodola N | France (Languedoc) | |
| Ganson N | France (Languedoc) | |
| Gramon N | France (Languedoc) | |
| Lival N | France (Languedoc) | |
| Marselan N | France (Languedoc) | |
| Mollard N | France (Haute-Alpe) | |
| Monerac N | France (Languedoc) | |
| Morrastel N | Minustello | Espagne |
| Mourvaison N | France (Provence) | |
| Mourvèdre N | Balzac noir | Espagne |
| Mouyssaguès N | France (Sud-Ouest) | |
| Muresconu N | Morescono N | France (Corse) |
| Muscardin N | France (Vaucluse) | |
| Négret de Banhars N | France (Aveyron) | |
|
Négrette N
|
France (Sud-Ouest) | |
| Nielluccio N | Niellucciu N | Italie |
| Noir Fleurien N | France (Auvergne) | |
| Petit Verdot N | France (Sud-Ouest) | |
| Piquepoul N | France (Languedoc) | |
| Plant droit N | France (Provence) | |
| Prunelard N | France (Tarn) | |
| Rivairenc N | Aspiran N | France (Languedoc) |
| Saint-Macaire N | France (Bordeaux) | |
| Sciaccarello N | Sciaccarellu N | Italie |
| Semebat N | France (Languedoc) | |
| Servanin N | France (Isère) | |
|
Tannat N
|
France (Pyrénées) | |
| Tempranillo N | Espagne | |
| Téoulier N | Manosquin N | France (Provence) |
| Terret N | France (Languedoc) | |
| Tibouren N | France (Provence) | |
| Tressot N | France (Yonne) | |
| Valdiguié N | France (Quercy) | |
| Cardinal Rg | Etat unis | |
| Chambourcin N | 26.205 Joannès-Seyve | France (Rhône-Alpes) |
| Couderc N | France | |
| Ravat blanc B | France | |
| Rayon d'or B | ||
| Rubilande Rs | ||
|
Sauvignon B
|
France (Sud-Ouest) | |
| Valérien B | ||
| Villard B | 12375 Seyve-Villard | France (Rhône-Alpes) |
| Villard N | 18315 Seyve-Villard | France (Rhône-Alpes) |
| Brun Argenté N | Camarèse, Vaccarèse | France (Provence) |
|
Cabernet-Franc N
|
France (Sud-Ouest) | |
|
Cabernet-Sauvignon N
|
France (Bordeaux) | |
| Ségalin N | France (Languedoc) | |
| Pinot G | France (Bourgogne) | |
| Velteliner rouge précoce Rs | Italie | |
| Pineau d'Aunis N | France (Loire) | |
| Plant de Brunel N | France (Ardèche) | |
| Portugais bleu N | Autriche | |
| Jurançon N | folle noire | France (Sud-Ouest) |
| Muscat à petits grains Rs | Grèce | |
| Clairette B | France (Provence) | |
|
Muscat à petits grains B
|
Grèce | |
|
Gewurztraminer Rs
|
Savagnin rose aromatique | France |
| Lledoner Pelut N | Espagne | |
| Terret G | Terret bourret | France (Languedoc) |
|
Ugni B
|
Roussan, Rossola | Italie |
Service du vin
La température de service recquise pour l'Ardèche blanc est comprise entre 9° ou 10°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à vin blanc de type "rhône".
Pour les vieux vins, la température peut être comprise entre 11°C et 13°C. Le passage en carafe est nécessaire pour les vins jeunes, il est préconisé pour les vins plus âgés d'autant plus qu'ils présentent généralement des robes sompteuses!Rappelons que pour les vieux millésimes, tout comme les vins rouges, il est fortement recommandé de décanter le vin une voire deux heures avant le service, afin qu'il ait le temps de s'ouvrir progressivement! L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 14° et 16°C.
Conservation du vin
Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 11°C et 13°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et la température entre 12° et 14°C. L'Ardèche blanc peut se garder en moyenne de 2 ans à 4 ans.
Caractéristiques des vins Ardèche
Le vin de pays d’Ardèche peut être produit en blanc, rouge et rosé. Le vin de pays de l’Ardèche blanc est un vin blanc gourmand et fruité. Tantôt on le trouve en viognier tantôt chardonnay, sauvignon, ainsi que les autres cépages blancs propres à cette région. Au nez le bouquet composé de notes de fruits exotiques sur les cépages chardonnay et viognier, des aromes qui tendent vers les agrumes avec le cépage sauvignon. Le vin en bouche est rond, dense, avec une trame aromatique bien prononcée, la bouche des sauvignons est plus tendue, nerveuse. Le vin de pays de l’Ardèche blanc est à servir à une température de 8°, en apéritif, ou bien sur des poissons grillés.Le vin de pays de l’Ardèche rouge possède une robe grenat, profonde et soutenue. Le nez est très marqué par les notes de fruits rouges, cerises, mûres, cassis...En bouche le vin est bien structuré avec de la densité et une finale courte. A servir à une température de 16°C, excellent sur des viandes grillées au barbecue. Ce n’est p...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Ardèche)
Aire géographique
Un label IGP est par essence, rattaché à un terroir.
Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique.
En ce qui concerne
le label
"Ardèche blanc",
son aire géographique est composée aujourd’hui de 339 communes.
Ces 339 communes font toutes partie du département de l'Ardèche (07).
Liste des communes viticoles de l'aire géographique
Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique du label "Ardèche blanc".
Le nombre de communes à été limité dans le tableau suivant aux 20 communes
les plus peuplées.
Voir la liste complète des communes ici :
aire géographique viticole du le label Ardèche blanc
| AIRE GÉOGRAPHIQUE | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Département de l'Ardèche (07) | 2376 heures d'ensoleillement | |||||
| Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département de l'Ardèche est de 2376 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue). | ||||||
| Communes (Nombre: 339) | Code postal |
Population (habs) |
Altitude minimum (mètres) |
Altitude moyenne (mètres) |
Altitude maximum (mètres) |
Superficie (km²) |
| Saint-Péray | 07130 | 7 254 | 107 | 130 | 652 | 24.05 |
| Annonay | 07100 | 17 257 | 270 | 359 | 746 | 21.20 |
| Aubenas | 07200 | 11 820 | 170 | 251 | 421 | 14.32 |
| Guilherand-Granges | 07500 | 10 847 | 106 | 112 | 407 | 6.55 |
| Tournon-sur-Rhône | 07300 | 10 571 | 115 | 121 | 508 | 21.01 |
| Privas | 07000 | 8 646 | 200 | 298 | 750 | 12.14 |
| Le Teil | 07400 | 7 941 | 55 | 71 | 460 | 26.59 |
| Bourg-Saint-Andéol | 07700 | 7 333 | 48 | 55 | 415 | 43.74 |
| La Voulte-sur-Rhône | 07800 | 4 993 | 85 | 95 | 405 | 9.70 |
| Viviers | 07220 | 3 869 | 55 | 73 | 400 | 34.15 |
| Vals-les-Bains | 07600 | 3 741 | 226 | 269 | 967 | 19.20 |
| Le Cheylard | 07160 | 3 313 | 404 | 440 | 927 | 13.45 |
| Villeneuve-de-Berg | 07170 | 2 858 | 208 | 320 | 494 | 24.61 |
| Le Pouzin | 07250 | 2 820 | 82 | 95 | 385 | 12.52 |
| Les Vans | 07140 | 2 820 | 126 | 180 | 948 | 31.09 |
| Davézieux | 07430 | 2 801 | 352 | 430 | 458 | 5.59 |
| Roiffieux | 07100 | 2 675 | 240 | 460 | 957 | 19.52 |
| Cruas | 07350 | 2 670 | 72 | 90 | 480 | 15.45 |
| Chomérac | 07210 | 2 666 | 135 | 190 | 620 | 18.94 |
| Saint-Agrève | 07320 | 2 565 | 590 | 1 060 | 1 183 | 48.56 |
|
Voir la liste complète des communes de l'aire géographique viticole du le label Ardèche blanc |
||||||
Législation
La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire le label Ardèche blanc.
Le décret d'application de l'appellation Ardèche date du 4 septembre 1979.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture :
Cahier des charges Ardèche blanc.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que l'Ardèche blanc
Autres appellations du vignoble du Rhône
Le vignoble
du Rhône est un vignoble au sud-est de la France.
Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
