Vin Chablis Grand Cru Grenouilles
Le Chablis Grand Cru Grenouilles est un vin blanc sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Il est produit dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France et plus précisément dans la région viticole de Chablis. Administrativement, il peut être produit dans la commune de Chablis. Son terroir bénéficie d'un climat tempéré-océanique à tendances continentales et de sols calcaires et calcaire du kimméridgien.
Le cépage "Chardonnay B" est le seul cépage qui peut être utilisé pour faire du vin Chablis Grand Cru Grenouilles.
Le Chablis Grand Cru Grenouilles possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée). Il possède également la mention "grand cru". La mention "Grand Cru" signifie que le terroir, le microclimat et les conditions d’élaborations ont été reconnu comme étant les meilleures du vignoble.
Ce vin relève de l'appellation générique Chablis Grand Cru et de la dénomination viticole Chablis Grand Cru Grenouilles. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Chablis Grand Cru.
Millésimes
Les meilleurs millésimes pour le Chablis Grand Cru Grenouilles ont été les années : 2015, 2005, 2002, 2001, 1999, 1996, 1995, 1990, 1989, 1978, 1971, 1969, 1966, 1964, 1962, 1961, 1959, 1953, 1950, 1949, 1947, 1945, 1943, 1937, 1934, 1933, 1929, 1928.
Les années 2015, 1996, 1990, 1989, 1978, 1969, 1962, 1953, 1950, 1949, 1945, 1937, 1934 ont fourni des millésimes exceptionnels.
Les années 1971, 1966, 1959, 1929 sont considérées comme particulièrement exceptionnelles, on parle de millésimes du siècle.
Les années 1947, 1928 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Chablis Grand Cru Grenouilles
classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !
| Millésimes des vins Chablis Grand Cru Grenouilles | |
|---|---|
| Millésime du millénaire | 1947, 1928 |
| Millésime du siècle | 1971, 1966, 1959, 1929 |
| Millésime exceptionnel | 2015, 1996, 1990, 1989, 1978, 1969, 1962, 1953, 1950, 1949, 1945, 1937, 1934 |
| Excellent millésime | 2005, 2002, 2001, 1999, 1995, 1964, 1961, 1943, 1933 |
| Très grand millésime | 2010, 2009, 2006, 2004, 1992, 1985, 1967, 1952, 1926 |
| Grand millésime | 2012, 2008, 2007, 2000, 1998, 1997, 1994, 1986, 1983, 1976, 1974, 1973, 1970, 1946, 1935 |
| Très bon millésime | 2016, 2014, 2013, 2011, 2003, 1991, 1988, 1987, 1982, 1979, 1957, 1955, 1954, 1948, 1942 |
| Bon millésime | 1993, 1981, 1975, 1972, 1960, 1940, 1938 |
| Millésime moyen | 1980, 1977, 1963, 1956, 1951, 1939, 1932, 1930 |
| Millésime médiocre | 1984, 1968, 1965, 1958, 1944, 1941, 1936, 1931, 1927 |
Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin Chablis Grand Cru Grenouilles
Accords Mets et Vins
Le Chablis Grand Cru Grenouilles peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Chablis Grand Cru Grenouilles :
Voir la liste complète des accords mets-vins:
Accords Mets - Chablis Grand Cru Grenouilles
Cépages
Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Chablis Grand Cru Grenouilles :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Liste des cepages principaux du vin Chablis Grand Cru Grenouilles
(Principaux cépages rentrant dans la composition du vin) |
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|---|---|---|
| Cépage | Autres noms | Origine |
Chardonnay B
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France (Bourgogne) | |
Service du vin
La température idéale de service pour le Chablis Grand Cru Grenouilles est de 13°C. On peut utiliser un verre à vin blanc de Bourgogne que l'on remplira à hauteur de 10 cl. Pour les vieux vins la décantation en carafe "aiguière" est recommandée, tandis que pour les vins jeunes l'aération en carafe "capitaine" peut s'avérer utile.
L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 13°C et 15°C.
Le rafraîchissement de la bouteille se fait dans un seau à glace avec une petite poignée de glaçons (4 au plus). Pensez à contrôler la température en plongeant le thermomètre à vin dans un verre rempli de 4 cl du vin à servir.
Conservation du vin
Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 75% et la température entre 11°C et 14°C. Le Chablis Grand Cru Grenouilles peut se garder en moyenne de 5 à 15 ans.
Le potentiel de garde cité précédemment est une moyenne sur l'ensemble du vignoble de Bourgogne. Bien évidemment, les Grands Crus blancs de Bourgogne comme Meursault, Montrachet, Puligny-Montrachet ont des potentiels de garde bien plus élevés. A l'instar des rouges certains peuvent atteindre les 50 ans!
Ces bouteilles doivent être conservées dans les casiers du bas de votre cave. Si vous craignez que dans le temps l'humidité abîme les étiquettes, recouvrez celles-ci de film alimentaire. Si vous investissez dans du vin, il est fondamental de possèder un lieu de stockage réunissant toutes les conditions nécessaires pour une bonne conservation du vin. La cave est un endroit rêvé. Mais attention, il ne suffit pas d'avoir une cave, celle-ci doit être à la bonne température, sans odeur néfaste pour le vin, sans lumière et avec un taux d'humidité compris entre 70 et 75%. Si vous n'avez pas de cave, l'armoire à vin de vieillissement est un bon investissement. Mais prenez garde de bien choisir votre matériel. Verifiez bien la solidité de l'armature, des clayettes, et si l'armoire à vin que vous voulez acheter réunie bien toutes les conditions pour une bonne conservation du vin (humidité, luminosité, température, vibrations...).
Caractéristiques des vins Chablis Grand Cru
Le vin Chablis Grand Cru est le grand seigneur du vignoble du chablisien. Il existe sept « climats » à Chablis, ils font tous partie des plus grands vins blancs du monde, ce sont véritablement des vins de légende plus ou moins difficile à trouver en fonction de la dénomination et des producteurs qui les commercialisent. Les climats sont les Blanchots, Bougros, Les Clos, Grenouilles, Les Preuses, Valmur et Vaudésir tous situés sur la rive droite de la rivière « Serein » , sur les meilleurs terroirs de Chablis. Voici des dégustations générales de quelques uns de ces grands vins.Le chablis grand cru Bourgros offre une robe or vert aux reflets verts, elle est brillante et limpide, d’un très bel éclat. Le nez est somptueux, fin et délicat, marqué par des notes florales évidentes d’acacia et de tilleul, des effluves discrètes d’agrumes, ainsi que des notes minérales de silex, de cailloux. La bouche est dense, très ronde et opulente et profonde, le palette aromatique est différente car ici ...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Chablis Grand Cru)
Aire géographique
Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir. Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique. En ce qui concerne l'appellation "Chablis Grand Cru Grenouilles", son aire géographique est composée aujourd’hui d'une seule commune. Cette commune est Chablis, située dans le département de l'Yonne.
Législation
La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Chablis Grand Cru Grenouilles.
Le décret d'application de l'appellation Chablis Grand Cru date du 13 janvier 1938.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture :
Cahier des charges Chablis Grand Cru Grenouilles.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Chablis Grand Cru Grenouilles
Autres appellations du vignoble de la Bourgogne
Le vignoble
de la Bourgogne est un vignoble à l'est de la France.
Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
