Vin Clos des Lambrays
Le Clos des Lambrays est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Le Clos des Lambrays est produit dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France et plus précisément dans la région viticole de la Côte de Nuits. Administrativement, le Clos des Lambrays peut être produit dans la commune de Morey-Saint-Denis. Son terroir bénéficie d'un climat océanique à influence semi-continentale et de sols calcaires et marneux.
Le cépage "Pinot N" est le seul cépage principal qui peut être utilisé pour faire du vin Clos des Lambrays. A noter que des cépages complémentaires ou accessoires peuvent être utilisés.
Le Clos des Lambrays possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée). Il possède également la mention "grand cru". La mention "Grand Cru" est le fleuron de son appellation; non seulement les vignes doivent bénéficiées d’une orientation et d’un sol exceptionnels mais les vignerons doivent respecter une charte qualitative draconienne pendant tout le processus d’élaboration du vin.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Clos des Lambrays.
Millésimes
Les meilleurs millésimes pour le Clos des Lambrays ont été les années : 2015, 2009, 2005, 2002, 2001, 1996, 1990, 1989, 1985, 1978, 1971, 1969, 1966, 1962, 1961, 1959, 1953, 1952, 1949, 1947, 1945, 1937, 1934, 1933, 1929, 1928.
Les années 2015, 2001, 1971, 1966, 1953, 1945, 1928 ont fourni des millésimes exceptionnels.
Les années 1990, 1978, 1969, 1961, 1949, 1937 sont considérées comme particulièrement exceptionnelles, on parle de millésimes du siècle.
Les années 2005, 1959, 1947, 1929 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Clos des Lambrays
classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !
| Millésimes des vins Clos des Lambrays | |
|---|---|
| Millésime du millénaire | 2005, 1959, 1947, 1929 |
| Millésime du siècle | 1990, 1978, 1969, 1961, 1949, 1937 |
| Millésime exceptionnel | 2015, 2001, 1971, 1966, 1953, 1945, 1928 |
| Excellent millésime | 2009, 2002, 1996, 1989, 1985, 1962, 1952, 1934, 1933 |
| Très grand millésime | 2006, 1999, 1988, 1976, 1967, 1954 |
| Grand millésime | 2004, 2003, 2000, 1998, 1992, 1983, 1979, 1964, 1955, 1948, 1946, 1943, 1926 |
| Très bon millésime | 2016, 2012, 2011, 2010, 2008, 2007, 1997, 1995, 1994, 1974, 1970, 1957, 1942, 1938, 1935 |
| Bon millésime | 2014, 2013, 1993, 1991, 1984, 1982, 1981, 1960, 1951, 1950 |
| Millésime moyen | 1987, 1986, 1980, 1972, 1963, 1958, 1940, 1939, 1932 |
| Millésime médiocre | 1977, 1975, 1973, 1968, 1965, 1956, 1944, 1941, 1936, 1931, 1930, 1927 |
Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin Clos des Lambrays
Accords Mets et Vins
Le Clos des Lambrays peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées ou des plats principaux. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Clos des Lambrays :
Voir la liste complète des accords mets-vins:
Accords Mets - Clos des Lambrays
Cépages
Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Clos des Lambrays :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Liste des cepages principaux du vin Clos des Lambrays
(Principaux cépages rentrant dans la composition du vin) |
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|---|---|---|
| Cépage | Autres noms | Origine |
Pinot N
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France (Bourgogne) | |
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Liste des cepages accessoires du vin Clos des Lambrays
(Autres cépages autorisés dans l'encépagement du vin) |
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|---|---|---|
| Cépage | Autres noms | Origine |
|
Chardonnay B
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France (Bourgogne) | |
| Pinot B | France (Bourgogne) | |
| Pinot G | France (Bourgogne) | |
Service du vin
Le Clos des Lambrays se sert à une température de 15°C, dans un verre à vin rouge de type "bourgogne". La quantité idéale est de 15 cl.
Généralement, on ne décante pas les vins rouges de Bourgogne. Cela est dû à la finesse des particules du cépage pinot noir. Un apport brutal d'air pourrait casser le vin. Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 13°C et 15°C.
Conservation du vin
Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 12° et 14°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 11°C et 14°C, et un taux d'humidité compris entre 75%. Le potentiel de garde moyen pour le Clos des Lambrays est de 5 à 15 ans.
Les grands vins rouges de Bourgogne comme Romanée Conti, la Tâche, Chambertin ont des capacités de garde bien supérieures à la moyenne. Pour ces vins le potentiel de garde peut atteindre les 50 ans voire plus sur les millésimes exceptionnels.
N'hésitez pas à conserver vos Grands Crus de Bourgogne dans les casiers du haut de votre cave. En effet, comme ce sont généralement des vins de grande garde les emplacements du haut sont les meilleurs. Pour les vins rouges de garde les casiers du milieu seront tout à fait adaptés. Les bouteilles de vin doivent être conservées couchées. Pour qu'elles puissent livrer le meilleur d'elles-mêmes après des années de vieillissement, il est indispensable de les conserver avec le plus grand soin. Cela se fait, entre autres, en respectant les températures le taux d'humidité, et le calme, c'est à dire sans agitations, ni vibrations. Si vous voulez limiter au maximum les vibrations, vous pouvez placer des patins de caoutchouc anti-vibration sous les casiers, ou bien sous votre armoire à vin. Dans votre cave, prenez soin de bien ordonner vos casiers: en inscrivant les appellations, les années et les temps de garde estimés, sur des petites ardoises.
Caractéristiques des vins Clos des Lambrays
Ce grand vin de Bourgogne n’appartient qu’à un seul propriétaire, Günter et Ruth Freund. Cela dit, un autre propriétaire, Armand Rousseau, possède un petit arpent de vignes sur cette appellation, et son vin est absolument fabuleux. C’est un grand cru rouge de Morey Saint Denis, dans la Côte de Nuits, qui jouit d’un terroir exceptionnel. On peut dire de lui que c’est « une force tranquille ».Le Clos des Lambrays, dans sa jeunesse, offre une robe rubis très élégante et brillante. Son nez est tout en délicatesse et finesse, le bouquet se compose d’arômes de fruits rouges comme la framboise et la cerise, de fruits noirs tel le cassis. Sont présents aussi les notes de fruits cuits, florales, la violette essentiellement, et les épices douces. En vieillissant, il révélera des notes de sous bois et de musc. Il est excellent sur les gibiers rôtis, aux champignons et à la truffe. On peut le laisser dormir en cave pendant plus de 25 ans pour les années exceptionnelles. A servir à une température ...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Clos des Lambrays)
Aire géographique
Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir. Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique. En ce qui concerne l'appellation "Clos des Lambrays", son aire géographique est composée aujourd’hui d'une seule commune. Cette commune est Morey-Saint-Denis, située dans le département de la Côte-d'Or.
Législation
La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Clos des Lambrays.
Le décret d'application de l'appellation Clos des Lambrays date du 27 avril 1981.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture :
Cahier des charges Clos des Lambrays.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Clos des Lambrays
Autres appellations du vignoble de la Bourgogne
Le vignoble
de la Bourgogne est un vignoble à l'est de la France.
Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
