Vin Auxey-Duresses premier cru Les Duresses rouge
L'Auxey-Duresses premier cru Les Duresses rouge est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Il est produit dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France et plus précisément dans la région viticole de la Côte de Beaune. Administrativement, il peut être produit dans la commune d'Auxey-Duresses. Son terroir bénéficie d'un climat océanique à influence semi-continentale et d'un sol calcaires marneux et de marnes.
Le cépage "Pinot N" est le seul cépage principal qui peut être utilisé pour faire du vin Auxey-Duresses premier cru Les Duresses rouge. A noter que des cépages complémentaires ou accessoires peuvent être utilisés.
L'Auxey-Duresses premier cru Les Duresses rouge possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée). Il possède également la mention "premier cru". Seuls ont le droit de produire des premiers crus les producteurs dont les vignes jouissent d’une exposition et d’un sol privilégiés.
Ce vin relève de l'appellation générique Auxey-Duresses et de la dénomination viticole Auxey-Duresses premier cru Les Duresses. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Auxey-Duresses.
Millésimes
Les meilleurs millésimes pour l'Auxey-Duresses premier cru Les Duresses rouge ont été les années : 2015, 2009, 2005, 1996, 1990, 1985, 1978, 1976, 1971, 1969, 1966, 1964, 1962, 1959, 1953, 1949, 1947, 1945, 1937, 1935, 1934, 1929, 1928.
Les années 1976, 1971, 1969, 1962, 1929 ont fourni des millésimes exceptionnels.
Les années 1953, 1949, 1937 sont considérées comme particulièrement exceptionnelles, on parle de millésimes du siècle.
Les années 1978, 1959, 1947, 1928 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour l'Auxey-Duresses premier cru Les Duresses rouge
classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !
| Millésimes des vins Auxey-Duresses premier cru Les Duresses rouge | |
|---|---|
| Millésime du millénaire | 1978, 1959, 1947, 1928 |
| Millésime du siècle | 1953, 1949, 1937 |
| Millésime exceptionnel | 1976, 1971, 1969, 1962, 1929 |
| Excellent millésime | 2015, 2009, 2005, 1996, 1990, 1985, 1966, 1964, 1945, 1935, 1934 |
| Très grand millésime | 2001, 1999, 1988, 1961, 1954, 1952 |
| Grand millésime | 2012, 2002, 2000, 1998, 1989, 1983, 1979, 1967, 1948, 1946, 1943, 1933, 1926 |
| Très bon millésime | 2008, 2006, 2004, 2003, 1997, 1994, 1992, 1982, 1981, 1970, 1955, 1938, 1932 |
| Bon millésime | 2016, 2014, 2011, 2010, 2007, 1995, 1993, 1991, 1942, 1940 |
| Millésime moyen | 2013, 1987, 1986, 1984, 1977, 1974, 1965, 1963, 1960, 1957, 1951, 1939, 1930 |
| Millésime médiocre | 1980, 1975, 1973, 1972, 1968, 1958, 1956, 1950, 1944, 1941, 1936, 1931, 1927 |
Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin Auxey-Duresses premier cru Les Duresses rouge
Accords Mets et Vins
L'Auxey-Duresses premier cru Les Duresses rouge peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées ou des plats principaux. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec l'Auxey-Duresses premier cru Les Duresses rouge :
Voir la liste complète des accords mets-vins:
Accords Mets - Auxey-Duresses premier cru Les Duresses rouge
Cépages
Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Auxey-Duresses premier cru Les Duresses rouge :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Liste des cepages principaux du vin Auxey-Duresses premier cru Les Duresses rouge
(Principaux cépages rentrant dans la composition du vin) |
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|---|---|---|
| Cépage | Autres noms | Origine |
Pinot N
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France (Bourgogne) | |
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Liste des cepages accessoires du vin Auxey-Duresses premier cru Les Duresses rouge
(Autres cépages autorisés dans l'encépagement du vin) |
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|---|---|---|
| Cépage | Autres noms | Origine |
|
Chardonnay B
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France (Bourgogne) | |
| Pinot B | France (Bourgogne) | |
| Pinot G | France (Bourgogne) | |
Service du vin
L'Auxey-Duresses premier cru Les Duresses rouge se sert à une température de 15°C, dans un verre à vin rouge de type "bourgogne". La quantité idéale est de 15 cl.
Généralement, on ne décante pas les vins rouges de Bourgogne. Cela est dû à la finesse des particules du cépage pinot noir. Un apport brutal d'air pourrait casser le vin. Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 13°C et 15°C.
Conservation du vin
Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 12° et 14°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 11°C et 14°C, et un taux d'humidité compris entre 75%. Le potentiel de garde moyen pour l'Auxey-Duresses premier cru Les Duresses rouge est de 5 à 15 ans.
Les grands vins rouges de Bourgogne comme Romanée Conti, la Tâche, Chambertin ont des capacités de garde bien supérieures à la moyenne. Pour ces vins le potentiel de garde peut atteindre les 50 ans voire plus sur les millésimes exceptionnels.
N'hésitez pas à conserver vos Grands Crus de Bourgogne dans les casiers du haut de votre cave. En effet, comme ce sont généralement des vins de grande garde les emplacements du haut sont les meilleurs. Pour les vins rouges de garde les casiers du milieu seront tout à fait adaptés. Les bouteilles de vin doivent être conservées couchées. Pour qu'elles puissent livrer le meilleur d'elles-mêmes après des années de vieillissement, il est indispensable de les conserver avec le plus grand soin. Cela se fait, entre autres, en respectant les températures le taux d'humidité, et le calme, c'est à dire sans agitations, ni vibrations. Si vous voulez limiter au maximum les vibrations, vous pouvez placer des patins de caoutchouc anti-vibration sous les casiers, ou bien sous votre armoire à vin. Dans votre cave, prenez soin de bien ordonner vos casiers: en inscrivant les appellations, les années et les temps de garde estimés, sur des petites ardoises.
Caractéristiques des vins Auxey-Duresses
Le vin Auxey-Duresses existe en blanc et rouge. Il existe aussi en premiers crus, il y en a neuf au total.Le vin blanc Auxey Duresses, a une robe jaune paille, brillante et claire. Son nez est marqué par des notes florales comme l’aubépine qui se mêlent à des notes d’agrumes. En bouche le vin possède une grande ampleur, typique du chardonnay, néanmoins il n’est pas dénué de vivacité ce qui lui permet un bon potentiel de garde. C’est un vin de Bourgogne simple et gourmand, mais qui annonce déjà très bien les premiers crus. Il doit être servi à une température comprise entre 11 et 13°C, il est idéal sur des quenelles de brochet, des terrines, poissons en sauce...Il peut être gardé en moyenne pendant cinq années.Le vin Auxey Duresses rouge, présente une robe rubis très vif, brillante, c’est l’éclat du pinot noir ! Au nez le vin est complexe, des fruits rouges comme la groseille, la cerise et la framboise, des fruits noirs comme le cassis. Notons des fragrances florales telles que la pivo...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Auxey-Duresses)
Aire géographique
Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir. Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique. En ce qui concerne l'appellation "Auxey-Duresses premier cru Les Duresses rouge", son aire géographique est composée aujourd’hui d'une seule commune. Cette commune est Auxey-Duresses, située dans le département de la Côte-d'Or.
Législation
La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Auxey-Duresses premier cru Les Duresses rouge.
Le décret d'application de l'appellation Auxey-Duresses date du 21 mai 1970.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture :
Cahier des charges Auxey-Duresses premier cru Les Duresses rouge.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que l'Auxey-Duresses premier cru Les Duresses rouge
Autres appellations du vignoble de la Bourgogne
Le vignoble
de la Bourgogne est un vignoble à l'est de la France.
Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
