Vin Viré-Clessé quintaine

Le Viré-Clessé quintaine est un vin blanc sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.

Le Viré-Clessé quintaine est produit dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France et plus précisément dans la région viticole de Mâcon. Administrativement, le Viré-Clessé quintaine peut être produit dans les communes de Viré, de Clessé, de Laizé et de Montbellet. Son terroir bénéficie d'un climat continental et de sols rendzines et bruns calcaires ou calciques.

Le Viré-Clessé quintaine est vin de mono-cépage qui est "leChardonnay B".

Le Viré-Clessé quintaine possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).

Ce vin relève de l'appellation générique Viré-Clessé et de la dénomination viticole Viré-Clessé complété par une dénomination de climat. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Viré-Clessé.

Millésimes

Les meilleurs millésimes pour le Viré-Clessé quintaine ont été les années : 2002, 1999, 1996, 1989, 1985, 1978, 1971, 1969, 1966, 1964, 1961, 1959, 1953, 1949, 1947, 1943, 1937, 1934, 1929, 1928.
Les années 1996, 1953, 1949, 1937, 1934, 1928 sont considérées comme étant des années d'exception.
Les années 1966, 1961, 1947, 1929 ont été particulièrement exceptionnelles. On parle de crus du siècle.
Les années 1971, 1969 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire.

Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Viré-Clessé quintaine classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Ces notes, offrent une tendance générale de la qualité d'une année sur l'ensemble de l'appellation, du vignoble ou de la région viticole.
Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient plus à boire. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter.

Millésimes des vins Viré-Clessé quintaine
Millésime du millénaire	1971, 1969
Millésime du siècle	1966, 1961, 1947, 1929
Millésime exceptionnel	1996, 1953, 1949, 1937, 1934, 1928
Excellent millésime	2002, 1999, 1989, 1985, 1978, 1964, 1959, 1943
Très grand millésime	2010, 2006, 2005, 2001, 1990, 1962, 1952, 1950, 1948, 1945, 1926
Grand millésime	2012, 2009, 2007, 2004, 2000, 1997, 1995, 1983, 1981, 1976, 1974, 1970, 1967, 1955, 1954, 1946, 1935, 1933
Très bon millésime	2016, 2015, 2014, 2011, 2008, 2003, 1998, 1994, 1993, 1992, 1991, 1988, 1986, 1982, 1979, 1972, 1957, 1942
Bon millésime	2013, 1980, 1977, 1975, 1973, 1939, 1938
Millésime moyen	1984, 1963, 1960, 1958, 1951, 1940, 1932, 1927
Millésime médiocre	1987, 1968, 1965, 1956, 1944, 1941, 1936, 1931, 1930

Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin Viré-Clessé quintaine

Accords Mets et Vins

Le Viré-Clessé quintaine peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Viré-Clessé quintaine :

Voir la liste complète des accords mets-vins: Accords Mets - Viré-Clessé quintaine

Cépages

Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Viré-Clessé quintaine :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge

Liste des cepages principaux du vin Viré-Clessé quintaine (Principaux cépages rentrant dans la composition du vin)
Cépage	Autres noms	Origine
Chardonnay B		France (Bourgogne)

Service du vin

La température idéale de service pour le Viré-Clessé quintaine est de 13°C. On peut utiliser un verre à vin blanc de Bourgogne que l'on remplira à hauteur de 10 cl. Pour les vieux vins la décantation en carafe "aiguière" est recommandée, tandis que pour les vins jeunes l'aération en carafe "capitaine" peut s'avérer utile.

L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 13°C et 15°C.

Le rafraîchissement de la bouteille se fait dans un seau à glace avec une petite poignée de glaçons (4 au plus). Pensez à contrôler la température en plongeant le thermomètre à vin dans un verre rempli de 4 cl du vin à servir.

Conservation du vin

Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 75% et la température entre 11°C et 14°C. Le Viré-Clessé quintaine peut se garder en moyenne de 5 à 15 ans.

Le potentiel de garde cité précédemment est une moyenne sur l'ensemble du vignoble de Bourgogne. Bien évidemment, les Grands Crus blancs de Bourgogne comme Meursault, Montrachet, Puligny-Montrachet ont des potentiels de garde bien plus élevés. A l'instar des rouges certains peuvent atteindre les 50 ans!

Ces bouteilles doivent être conservées dans les casiers du bas de votre cave. Si vous craignez que dans le temps l'humidité abîme les étiquettes, recouvrez celles-ci de film alimentaire. Si vous investissez dans du vin, il est fondamental de possèder un lieu de stockage réunissant toutes les conditions nécessaires pour une bonne conservation du vin. La cave est un endroit rêvé. Mais attention, il ne suffit pas d'avoir une cave, celle-ci doit être à la bonne température, sans odeur néfaste pour le vin, sans lumière et avec un taux d'humidité compris entre 70 et 75%. Si vous n'avez pas de cave, l'armoire à vin de vieillissement est un bon investissement. Mais prenez garde de bien choisir votre matériel. Verifiez bien la solidité de l'armature, des clayettes, et si l'armoire à vin que vous voulez acheter réunie bien toutes les conditions pour une bonne conservation du vin (humidité, luminosité, température, vibrations...).

Caractéristiques des vins Viré-Clessé

Situé entre Tournus et Mâcon, le vignoble de Viré Clessé fournit des vins blancs d’une grande qualité. C’est la première appellation qui ouvre le bal des vins du mâconnais. Les vins sont encore ici très typés « Bourgogne ». En effet, le Chardonnay est roi, il croît, parfois à plus de 400 mètres, sur des sols calcaires à entroques du bajocien, sur des couches marno-calcaires de l’oxfordien et sur des argiles à chailles, on rencontre dans cette zone ce que l’on appelle localement le « cray », c’est un sol calcaire à cailloux blancs. On compte environ 9 climats à Viré et Clessé, mais attention, ils ne sont pas classés en premier cru. Les plus connus sont : Le Creusseromme, Le Chapitre, Le Chêne, Chazelle, Roally...Le vin viré-clessé revêt une robe jaune-or pâle aux reflets verts, elle est scintillante et limpide. Le nez est très délicat, fin et complexe, sur des notes de fleurs blanche comme l’acacia et l’aubépine; les agrumes et les fruits à chair blanche sont bien présents, comme la pêc...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Viré-Clessé)

Aire géographique

Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir. Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique. En ce qui concerne l'appellation "Viré-Clessé quintaine", son aire géographique est composée aujourd’hui de 4 communes.
De plus, à l’intérieur d'une aire géographique, certains terroirs (ou groupes de communes) peuvent avoir certaines spécificités. La loi définie alors des zones dans cette aire géographique. Par exemple, seules certaines communes peuvent être déclarées aptes à porter de la vigne compte tenu des usages locaux. On parle alors de zone de production, cette zone pouvant être la totalité de l'aire géographique.

Pour l'appellation Viré-Clessé quintaine, la loi a décomposée son aire géographique en 2 zones :
    - l'aire géographique
    - la zone de production du raisin

Ces zones géographiques s'étendent uniquement sur le département de la Saône-et-Loire (71).

Liste des communes viticoles de l'aire géographique

Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique de l'appellation "Viré-Clessé quintaine" regroupées par type de zone.

Législation

La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Viré-Clessé quintaine. Le décret d'application de l'appellation Viré-Clessé date du 10 février 1999.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Viré-Clessé quintaine.

Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Viré-Clessé quintaine

Autres appellations du vignoble de la Bourgogne

Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.