Que manger avec un Béarn rouge ?

Le Béarn rouge peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Béarn rouge :

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Béarn rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Béarn rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Salade au bleu des Causses ^(SF)^(SR)	Jeune
Ossau-Iraty ^(SF)^(SR)
Chistorra ^(SF)^(SR)	Jeune
Salade de gésiers confits ^(SF)^(SR)	Jeune
Confit d'oie à l‘oseille ^(SF)^(SR)	Jeune
Escaoudoun landais ^(SF)^(SR)	Jeune
Grillon ^(SF)^(SR)	Jeune
Jambon de bayonne ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Fricandèou ^(SF)^(SR)	Jeune
Boudin basque ^(SF)^(SR)	Jeune
Saucisse de foie ^(SF)^(SR)	Jeune
Omelette aux chanterelles ^(SF)^(SR)	Jeune
Poitrine de veau farcie ^(SF)^(SR)	Jeune
Assiette landaise ^(SF)^(SR)	Jeune
Garbure aux haricots tarbais ^(SF)^(SR)	Jeune
Astet najacois ^(SF)^(SR)	Jeune
Fritons d'oie ^(SF)^(SR)	Jeune
Azinat ariegeois au choux ^(SF)^(SR)	Jeune
Gilda ^(SF)^(SR)	Jeune
Agneau en chilindrón ^(SF)^(SR)	Jeune
Zikiro ^(SF)^(SR)	Jeune
Confit de canard ^(SF)^(SR)	Jeune
Confit d'oie ^(SF)^(SR)	Jeune
Cou d'oie confit ^(SF)^(SR)	Jeune
Garbure de Gascogne ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Boudín ^(SF)^(SR)	Jeune
Tourin à l'ail ^(SF)^(SR)	Jeune
Sukalki ^(SF)^(SR)	Jeune
Gratin landais ^(SF)^(SR)	Jeune
Gigot d'agneau à la broche ^(SF)^(SR)	Jeune
Cous de canards farcis ^(SF)^(SR)	Jeune
Cous d'oies farcis ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Cou d'oie aux lentilles ^(SF)^(SR)	Jeune
Pieds de porc en daube ^(SF)^(SR)	Jeune
Tourin à la tomate ^(SF)^(SR)	Jeune
Touril ^(SF)^(SR)	Jeune

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Béarn rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Béarn rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Chistorra ^(SF)^(SR)	Jeune
Grillon ^(SF)^(SR)	Jeune
Fricandèou ^(SF)^(SR)	Jeune
Gilda ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans de lapin ^(SF)	Jeune
Rillettes du mans d'oie ^(SF)	Jeune
Rillettes du mans ^(SF)	Jeune
Rillettes du mans de canard ^(SF)	Jeune
Rillettes du mans de porc ^(SF)	Jeune
Fricandó catalan ^(SF)	Jeune
Coppa	Jeune
Saucisson sarthois ^(SF)	Jeune
Jambon cru des ardennes ^(SF)	Jeune
Pâté de canard d'amiens ^(SF)	Jeune
Terrine de foies de volaille ^(SF)	Jeune
Rillettes gorronnaises ^(SF)	Jeune
Rillettes de lapin ^(SF)	Jeune
Jambon de la forêt-noire	Jeune
Rillettes aux champignons	Vieux
Gâteau de pommes de terre aux champignons	Vieux
Toast aux champignons	Vieux
Jambon de montagne	Jeune
Jambon de Parme	Jeune ou Vieux
Rillettes de canard ^(SF)	Jeune
Soubressade	Jeune
Terrine de boeuf ^(SF)	Jeune
Pâté de canard en croûte ^(SF)	Jeune
Pâté de canard ^(SF)	Jeune
Jambon de coche ^(SF)	Jeune ou Vieux
Champignons frits	Vieux
Champignons à l'huile	Vieux
Croque-monsieur aux lardons et champignons ^(SF)	Vieux
Saltimbocca au marsala	Jeune ou Vieux
Terrine de canard	Jeune
Pâté de foie de canard ^(SF)	Vieux
Pâté de campagne au jambon ^(SF)	Jeune
Saltimbocca aux figues	Jeune ou Vieux

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Béarn rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Béarn rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Salade au bleu des Causses ^(SF)^(SR)	Jeune
Salade de gésiers confits ^(SF)^(SR)	Jeune
Jambon de bayonne ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Omelette aux chanterelles ^(SF)^(SR)	Jeune
Assiette landaise ^(SF)^(SR)	Jeune
Garbure aux haricots tarbais ^(SF)^(SR)	Jeune
Garbure de Gascogne ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Tourin à l'ail ^(SF)^(SR)	Jeune
Tourin à la tomate ^(SF)^(SR)	Jeune
Touril ^(SF)^(SR)	Jeune
Oeufs à la couille d'âne ^(SF)	Jeune
Saucisson brioché ^(SF)	Jeune
Oeufs mollets florentine	Jeune
Potage musard ^(SF)	Jeune
Oeufs brouillés forestière ^(SF)	Vieux
Œufs pochés sans-gêne ^(SF)	Jeune
Salade esaü	Jeune
Oeufs au plat aux foies de volailles	Jeune
Omelette chasseur	Vieux
Salade de foies de volailles ^(SF)	Jeune
Oeufs opéra	Jeune
Thourin à l'ail ^(SF)	Jeune
Potage garbure à l'oignon ^(SF)	Jeune
Rognons de lapin	Jeune
Salade de champignons à la crème	Jeune ou Vieux
Salade de champignons à la grecque	Jeune ou Vieux
Salade de champignons au citron	Jeune ou Vieux
Escargots à la sauce tomate	Jeune
Escargots de vigne au beurre persillé ^(SF)	Jeune
Friand aux champignons	Vieux
Escargots à la crème d'ail	Jeune
Crêpes au jambon et aux champignons	Vieux
Jambon à la plancha	Jeune ou Vieux
Aspic aux champignons	Vieux
Escargots à la vigneronne	Jeune
Potage aux champignons	Vieux
Crêpes aux champignons	Vieux
Escargots à la moutarde	Jeune
Escargots à la forestière	Jeune ou Vieux
Salade de cèpes	Jeune ou Vieux
Poêlée de champignons de paris	Vieux
Clams farcis aux champignons de paris	Vieux
Tarte aux champignons de paris	Vieux
Escargots à la sauce piquante	Jeune
Risotto aux lardons	Jeune ou Vieux
Cèpes farcis aux escargots	Jeune ou Vieux
Brochettes de boeuf	Jeune
Champignons à l'espagnole	Vieux
Champignons à la gascogne	Vieux
Poitrine de porc au barbecue	Jeune
Champignons aux olives	Vieux
Consommé de poulet aux champignons	Vieux
Escargots à la fourme d'ambert ^(SF)	Jeune
Champignons farcis au lard	Vieux
Champignons à la berrichonne ^(SF)	Vieux
Champignons aux épinards	Vieux
Champignons farcis à la tomate	Vieux
Champignons farcis aux escargots	Jeune ou Vieux
Fricassée aux chanterelles	Vieux
Champignons à la catalane	Vieux
Champignons à la bourguignonne ^(SF)	Vieux
Chaussons aux champignons	Vieux
Terrine aux champignons	Vieux
Champignons à la vinaigrette	Vieux
Champignons aux épices	Vieux
Champignons farcis gratinés	Vieux
Champignons au porto	Vieux
Oeufs brouillés aux foies de volaille	Vieux
Champignons farcis à l'ail et au persil	Vieux
Champignons sautés à l'ail	Vieux
Salade aux escargots	Jeune
Tarte aux champignons et aux lardons	Vieux
Crêpes farcies aux coulemelles	Vieux
Brochettes de champignons	Vieux
Tartare de champignons	Vieux
Joue de boeuf au barbecue	Jeune
Omelette au lard	Jeune
Omelette à la piperade	Jeune
Poitrine de canard au barbecue	Jeune
Manchons de canard au barbecue	Jeune
Oeufs au lard	Jeune
Magret de canard séché	Jeune
Tournedos de canard à la plancha	Jeune
Oeufs à la lyonnaise ^(SF)	Jeune
Viande de grison	Jeune ou Vieux

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Béarn rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Béarn rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Confit d'oie à l‘oseille ^(SF)^(SR)	Jeune
Escaoudoun landais ^(SF)^(SR)	Jeune
Boudin basque ^(SF)^(SR)	Jeune
Saucisse de foie ^(SF)^(SR)	Jeune
Poitrine de veau farcie ^(SF)^(SR)	Jeune
Astet najacois ^(SF)^(SR)	Jeune
Fritons d'oie ^(SF)^(SR)	Jeune
Azinat ariegeois au choux ^(SF)^(SR)	Jeune
Agneau en chilindrón ^(SF)^(SR)	Jeune
Zikiro ^(SF)^(SR)	Jeune
Confit de canard ^(SF)^(SR)	Jeune
Confit d'oie ^(SF)^(SR)	Jeune
Cou d'oie confit ^(SF)^(SR)	Jeune
Boudín ^(SF)^(SR)	Jeune
Sukalki ^(SF)^(SR)	Jeune
Gratin landais ^(SF)^(SR)	Jeune
Gigot d'agneau à la broche ^(SF)^(SR)	Jeune
Cous de canards farcis ^(SF)^(SR)	Jeune
Cous d'oies farcis ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Cou d'oie aux lentilles ^(SF)^(SR)	Jeune
Pieds de porc en daube ^(SF)^(SR)	Jeune
Entrecôte de boeuf de Bazas ^(SF)	Jeune ou Vieux
Poulet basquaise ^(SF)	Jeune
Langue de mouton fumée ^(SF)	Jeune
Jambonnettes de cannetons à l'orange	Jeune
Cannetons à l'orange ^(SF)	Jeune
Cassoulet de Castelnaudary ^(SF)	Jeune
Chou farci au poivre vert et cognac ^(SF)	Jeune
Rôti de porc fermier de la sarthe ^(SF)	Jeune ou Vieux
Boeuf mironton ^(SF)	Jeune
Pâtes à la coppa ^(SF)	Jeune
Manchons de canard en civet ^(SF)	Jeune
Poularde à poitevine ^(SF)	Jeune
Côtelette d'agneau de Lozère grillée aux herbes ^(SF)	Jeune ou Vieux
Civet de porc ^(SF)	Jeune ou Vieux
Navarin d'agneau ^(SF)	Jeune
Cervelas de l'aigle ^(SF)	Jeune
Saucisson chaud au Beaujolais ^(SF)	Jeune
Saucisse de choux d'arconsat ^(SF)	Jeune
Rôti de porc aux pruneaux ^(SF)	Jeune ou Vieux
Pieds de moutons à la rouennaise ^(SF)	Jeune
Steak grillé béarnaise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Barboton ^(SF)	Jeune
Ganzeltopf ^(SF)	Jeune ou Vieux
Côte de bœuf d'Aubrac grillée ^(SF)	Jeune ou Vieux
Ragoût de poulet antillais	Jeune
Fritons de canard ^(SF)	Jeune
Gigot d'yvetot ^(SF)	Jeune ou Vieux
Gigot pascal ^(SF)	Jeune ou Vieux
Daube de chevreau du poitou ^(SF)	Jeune
Lentilles et salaison martiniquais	Jeune
Rougail saucisse	Jeune
Corned beef	Jeune
Gigot d'agneau du cabardes ^(SF)	Vieux
Fondue bourguignonne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Entrecôte bareuzai ^(SF)	Jeune ou Vieux
Pièce de boeuf à la bourguignonne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Lapin à la moutarde au calvados ^(SF)	Jeune ou Vieux
Selle de cochon de lait de metz ^(SF)	Jeune ou Vieux
Kig-ha-farz ^(SF)	Jeune
Kig ha farz du Léon ^(SF)	Jeune
Entrecôte grillée saint florentin ^(SF)	Jeune ou Vieux
Tournedos à l'angevine ^(SF)	Jeune ou Vieux
Boudin noir ^(SF)	Jeune
Boudin noir martiniquais	Jeune
Matelote d'anguilles au vin blanc ^(SF)	Jeune ou Vieux
Matelote meunière	Jeune ou Vieux
Oie blanche du Poitou à la poitevine ^(SF)	Jeune ou Vieux
Côte de boeuf à la normande ^(SF)	Jeune ou Vieux
Queue de boeuf à la vigneronne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Navarin de mouton berrichon de l'indre ^(SF)	Jeune
Épaule farcie de mouton berrichon du cher ^(SF)	Jeune
Méchoui de mouton berrichon du cher ^(SF)	Jeune
Civet de canard ^(SF)	Jeune
Ragoût de chevreau ^(SF)	Jeune ou Vieux
Coucou de rennes rôtie ^(SF)	Jeune
Coq au vin rouge ^(SF)	Vieux
Côte de boeuf fermier du maine au gros sel ^(SF)	Jeune ou Vieux
Canard aux cèpes ^(SF)	Vieux
Yakitori boeuf	Jeune ou Vieux
Rôti de lapin aux pruneaux ^(SF)	Jeune
Cailles aux pruneaux ^(SF)	Jeune
Rôti de lapin	Jeune ou Vieux
Rôti de lapin à la moutarde ^(SF)	Jeune
Chou farci à la queue de boeuf	Jeune
Chapon au miel	Vieux
Chapon à l'orange	Jeune ou Vieux
Boeuf aux girolles	Jeune ou Vieux
Cailles au miel	Jeune
Agneau sauté aux oignons	Jeune
Noisette d'agneau aux herbes	Jeune ou Vieux
Sauté de poulet aux coulemelles	Vieux
Gratin de pommes de terre aux champignons	Vieux
Pilaf aux champignons	Vieux
Riz pilaf aux champignons	Vieux
Boudin aux oignons ^(SF)	Jeune
Courgettes farcies aux champignons de paris	Vieux
Lapin aux coulemelles	Vieux
Morceaux de lapin aux trompettes de la mort	Vieux
Rôti de boeuf	Jeune ou Vieux
Effeuillée de boeuf	Jeune ou Vieux
Poulet à la forestière	Jeune ou Vieux
Poitrine de poulet aux champignons	Vieux
Poulet sauté aux champignons	Vieux
Pommes de terre farcies aux champignons	Vieux
Purée aux trompettes	Vieux
Navarin de mouton	Jeune
Cote de boeuf à la florentine	Jeune ou Vieux
Onglet de boeuf	Jeune ou Vieux
Paupiettes de lapin aux pruneaux	Jeune
Rôti de boeuf aux herbes	Jeune
Rôti de boeuf à la cocotte	Jeune
Navarin aux aubergines	Jeune
Hachis de canard confit ^(SF)	Jeune
Rognons de porc sauce à la tomate	Jeune
Pieds de mouton	Jeune
Couronne d'agneau	Jeune ou Vieux
Veau aux pruneaux	Jeune
Mignon de porc aux figues	Jeune
Navarin aux navets	Jeune
Confit d'oie aux haricots ^(SF)	Jeune
Gratin parmentier au canard ^(SF)	Jeune ou Vieux
Confit d'oie aux lentilles ^(SF)	Jeune
Mignon de boeuf au porto	Jeune ou Vieux
Sauté d'agneau	Jeune ou Vieux
Civet aux pruneaux	Jeune
Côtes de porc au poivre	Jeune ou Vieux
Médaillons de porc aux framboises	Jeune
Noisette de porc aux pruneaux	Jeune
Navarin aux haricots	Jeune
Jambon à la moutarde	Jeune
Porc farci aux pruneaux ^(SF)	Jeune ou Vieux
Roulade de boeuf	Jeune ou Vieux
Brochettes de boeuf berrichonne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Poitrine d'agneau sauce au miel	Jeune ou Vieux
Lapin sauté à la moutarde	Jeune
Poitrine de boeuf farcie	Jeune
Rôti de porc aux figues	Jeune
Civet de porcelet aux pruneaux	Jeune
Gibelotte de lapin au calvados ^(SF)	Jeune ou Vieux
Sauté de lapin au cidre ^(SF)	Jeune
Lapin aux mousserons	Vieux
Râble de lapin aux champignons	Vieux
Poitrine d'agneau au barbecue	Jeune
Gigot d'agneau à la plancha	Jeune ou Vieux
Manchons de canard au four	Jeune
Lapin aux deux moutardes	Jeune
Râble de lapin sauce à la moutarde ^(SF)	Jeune
Tajine de lapin au cidre	Jeune
Filet mignon rôti à l'ail	Jeune
Osso bucco de porc à l'orange	Jeune
Poitrine de porc farcie	Jeune
Escalopes au jambon cru	Jeune
Champignons farcis à la tapenade	Vieux
Marinade d'agneau	Jeune
Lapin à la dijonnaise ^(SF)	Jeune
Sauté de lapin à la moutarde	Jeune
Gibelotte de lapin au vin ^(SF)	Jeune ou Vieux
Paupiettes aux olives	Jeune ou Vieux
Osso bucco de porc aux oignons caramélisés	Jeune
Filet mignon à la moutarde à l'ancienne	Jeune
Haricots verts aux champignons	Vieux
Épaule d'agneau farcie aux épinards et épices douces	Jeune
Lapin à la diable	Jeune
Poitrine d'agneau grillée au four	Jeune ou Vieux
Lapin aux groseilles	Jeune
Navarin de gigot	Jeune
Tajine de lapin	Jeune
Filet de boeuf aux champignons	Vieux
Oie à la moutarde	Jeune
Pavé de porc	Jeune ou Vieux
Poitrine de porc à la plancha	Jeune ou Vieux
Escalopes au jambon de parme	Jeune
Pied de mouton aux haricots	Jeune
Chipolatas aux lentilles ^(SF)	Jeune
Gibelotte de lapin au cidre ^(SF)	Jeune
Paupiettes au porto	Jeune ou Vieux
Brochettes d'agneau	Jeune
Épaule d'agneau à la broche et légumes confits	Jeune ou Vieux
Feuilles d'épinards farcies à la viande de mouton	Jeune
Rôti de porc à la provençale ^(SF)	Jeune
Moussaka au porc	Jeune
Rôti de dinde à la provençale ^(SF)	Jeune
Rôti de porc aux olives	Jeune ou Vieux
Escalopes lucullus ^(SF)	Jeune
Magrets aux framboises	Jeune
Fondue aux magrets de canard	Jeune
Magret de canard aux cerises	Jeune
Magret de canard laqué au sirop d'érable	Jeune
Épaule d'agneau aux épices douces	Jeune ou Vieux
Brochettes d'agneau à la provençale ^(SF)	Jeune
Épaule d'agneau à la plancha	Jeune ou Vieux
Tajine de lapin au miel	Jeune ou Vieux
Poitrine de porc à la mexicaine	Jeune
Sauté de porc aux olives	Jeune ou Vieux
Escalopes panées à la milanaise	Jeune
Chipolatas aux herbes de provence ^(SF)	Jeune
Canard sauvage aux navets	Vieux
Gigot à la cuillère	Jeune ou Vieux
Magret de canard grillé au miel	Jeune ou Vieux
Suprême de volaille aux champignons	Vieux
Manchons de canard au cidre ^(SF)	Jeune ou Vieux
Côtes de porc gratinées aux tomate et à la mozzarella	Jeune
Côtes de porc sauce piquante	Jeune
Côtes de porc à la marjolaine	Jeune
Lapin mariné	Jeune
Brochettes de mouton	Jeune
Lapin aux dattes	Jeune
Canard aux cerises	Jeune
Poitrine de canard aux framboises	Jeune
Travers de porc à l'ail	Jeune
Gigot farci aux cèpes	Vieux
Gigot farci aux champignons	Jeune ou Vieux
Magrets aux pruneaux	Jeune ou Vieux
Épaule farcie aux champignons	Jeune
Cuisses de poulet farcies aux champignons	Vieux
Coquelet en ragoût aux champignons	Vieux
Palette à la moutarde	Jeune
Gigot farci aux herbes	Jeune
Filet aux champignons	Vieux
Canard à la vanille	Jeune
Escalopes sauce aux chanterelles	Vieux
Jambon sauce madère	Jeune
Côtes de porc à la niçoise ^(SF)	Jeune
Daube de porc aux aubergines	Jeune ou Vieux
Navarin aux pommes de terre	Jeune
Poitrine de canard aux figues	Jeune
Blanc de poulet sauce aux champignons	Jeune ou Vieux
Ballotine de volaille aux champignons ^(SF)	Vieux
Foie à la vénitienne	Jeune
Aubergines farcies au mouton	Jeune
Rôti de magret de canard à l'orange ^(SF)	Jeune
Magret de canard aux fruits rouges	Jeune
Tournedos de canard poêlé au miel	Jeune
Estouffade de poulet aux bolets	Jeune
Queue de boeuf braisée	Jeune ou Vieux
Canard laqué à l'orange ^(SF)	Jeune
Canard au miel	Jeune
Paupiettes au roquefort ^(SF)	Jeune
Saucisse de canard	Jeune
Manchons de canard aux lentilles	Jeune ou Vieux
Poitrine de canard à l'orange	Jeune
Poule aux champignons sautés	Vieux
Marinade de boeuf	Jeune
Suprême de poulet aux cèpes	Vieux
Pintade au porto	Vieux
Mignon de porc au chorizo	Jeune
Côtes de porc farcies au chorizo et fromage	Jeune
Palette à la provençale ^(SF)	Jeune
Canard aux navets	Jeune ou Vieux
Pavé de filet de boeuf	Vieux
Pintade aux pruneaux ^(SF)	Jeune
Joue de boeuf aux épices	Jeune
Goulash aux trois viandes	Jeune
Carré de porc à la provençale ^(SF)	Jeune ou Vieux
Brochettes d'agneau marinées	Jeune
Poitrine de canard marinée	Jeune ou Vieux
Lapin sauce au vin ^(SF)	Jeune ou Vieux
Plie aux champignons	Vieux
Échine de porc aux pruneaux	Jeune
Poularde de noël	Vieux
Poularde farcie aux trompettes de la mort ^(SF)	Vieux
Palette à la diable et bière ^(SF)	Jeune
Marcassin aux pruneaux	Jeune
Sauté de lapin aux pruneaux	Jeune
Lapin de garenne aux pruneaux ^(SF)	Jeune ou Vieux
Poularde aux champignons	Vieux
Queue de boeuf au vin rouge ^(SF)	Jeune ou Vieux
Queue de boeuf aux oignons	Jeune
Canard au porto	Jeune ou Vieux
Filet de boeuf aux girolles	Vieux
Pintade aux figues	Jeune
Canard laqué	Jeune
Travers de porc à la moutarde	Jeune
Côtes de porc aux olives	Jeune
Baeckeoffe de canard	Jeune ou Vieux
Galantine de canard	Jeune ou Vieux
Poitrine de canard braisée	Vieux
Chevreau au miel	Jeune ou Vieux
Parmentier de confit de canard ^(SF)	Jeune
Sauté de lapin au vin rouge	Jeune ou Vieux
Oie aux boudins blancs ^(SF)	Jeune
Brochettes de porc au romarin	Jeune
Côtes de porc au cerfeuil	Jeune
Côtes de porc aux herbes	Jeune
Parmentier de canard	Jeune
Rôti de magret de canard ^(SF)	Jeune
Queue de boeuf aux carottes	Jeune
Carré de porc farci au chorizo	Jeune
Pavé de boeuf à la plancha	Jeune ou Vieux
Navarin de canard	Jeune
Rôti de boeuf au vin	Jeune ou Vieux
Canard sauvage au calvados ^(SF)	Jeune ou Vieux
Côte de boeuf sauce roquefort ^(SF)	Jeune
Marcassin mariné au vin rouge	Jeune
Pavé de boeuf en croute	Jeune ou Vieux
Pintade au miel	Jeune
Sauté de canard	Jeune
Canard à la bourguignonne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Canard à la capucine	Jeune ou Vieux
Porc aux figues	Jeune
Filet de boeuf aux morilles	Jeune ou Vieux
Canard aux amandes	Jeune ou Vieux
Sauté de dinde aux champignons	Vieux
Canard sauvage au vin	Jeune ou Vieux
Pintade à l'orange	Jeune
Fleurs de courgettes farcies à la viande	Jeune ou Vieux
Filets de pigeons à la crème et aux champignons	Jeune ou Vieux
Champignons farcis aux foies de volaille	Vieux
Hachis parmentier de canard ^(SF)	Jeune
Tournedos de canard	Jeune ou Vieux
Pot-au-feu de canard ^(SF)	Jeune ou Vieux
Salmis de lapin	Jeune
Canard farci aux marrons	Jeune
Porc sauté aux poivrons	Jeune
Paupiettes de porc aux olives	Jeune
Paupiettes de porc à la provençale ^(SF)	Jeune
Marinade de pigeon aux cèpes	Jeune ou Vieux
Porc aux olives	Jeune
Pavé de boeuf aux oignons	Jeune
Blancs de dinde à la mexicaine	Jeune
Sauté de dinde aux poivrons	Jeune ou Vieux
Pavé de boeuf aux morilles	Vieux
Dinde à la moutarde à l'ancienne	Vieux

Fromages

Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec le Béarn rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des fromages pouvant s'accorder avec le Béarn rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Ossau-Iraty ^(SF)^(SR)
Rocher nantais ^(SF)
Chambarand ^(SF)
Rigotte du Forez ^(SF)
Saint-Marcellin ^(SF)

Que manger avec un Béarn rouge ?

Apéritifs

Entrées

Plats principaux

Fromages

Plats régionaux

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Entrées

Plats principaux

Fromages

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