Que manger avec un Irancy ?

L'Irancy peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec l'Irancy :

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec l'Irancy. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec l'Irancy
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Milhassou corrézien ^(SF)^(SR)	Vieux
Saucisson sarthois ^(SF)^(SR)	Jeune
Grattons ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillons ^(SF)^(SR)	Jeune
Tourtière de lapin ^(SF)^(SR)	Jeune
Tourtière de poulet ^(SF)^(SR)	Jeune
Pâté berrichon ^(SF)^(SR)	Jeune
Rosette ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans de lapin ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans d'oie ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans ^(SF)^(SR)	Jeune
Andouillettes AAAAA ^(SF)^(SR)	Jeune
Andouillettes du Morvan ^(SF)^(SR)	Jeune
Jambon persillé ^(SF)^(SR)	Jeune
Andouillette de Clamecy ^(SF)^(SR)	Jeune
Andouilles ^(SF)^(SR)	Jeune
Judru de chagny ^(SF)^(SR)	Jeune
Galette aux griaudes ^(SF)^(SR)	Jeune
Tournedos à l'angevine ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Tête de veau sauce gribiche ^(SF)^(SR)	Jeune
Poularde à l'angevine ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Fricassée de poulet de loué à l'ancienne ^(SF)^(SR)	Jeune
Côte nantaise ^(SF)^(SR)	Jeune
Oeufs en meurette ^(SF)^(SR)	Jeune
Rôti de porc fermier de la sarthe ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Terrine du morvan au boeuf bourguignon ^(SF)^(SR)	Jeune
Jambons du morvan ^(SF)^(SR)	Jeune
Rôti de porc aux reinettes ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Lapin à la beaujolaise ^(SF)^(SR)	Jeune
Crapiau morvandiau ^(SF)^(SR)	Jeune
Terrine de bourgogne au vin ^(SF)^(SR)	Jeune
Rosettes du morvan ^(SF)^(SR)	Jeune
Mille-feuille d'escargots ^(SF)^(SR)	Jeune
Escargots à la bourguignonne ^(SF)^(SR)	Jeune
Escargots de Bourgogne ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans de canard ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans de porc ^(SF)^(SR)	Jeune

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec l'Irancy. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec l'Irancy
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Saucisson sarthois ^(SF)^(SR)	Jeune
Grattons ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillons ^(SF)^(SR)	Jeune
Pâté berrichon ^(SF)^(SR)	Jeune
Rosette ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans de lapin ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans d'oie ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans ^(SF)^(SR)	Jeune
Andouillettes du Morvan ^(SF)^(SR)	Jeune
Andouilles ^(SF)^(SR)	Jeune
Judru de chagny ^(SF)^(SR)	Jeune
Terrine du morvan au boeuf bourguignon ^(SF)^(SR)	Jeune
Rosettes du morvan ^(SF)^(SR)	Jeune
Mille-feuille d'escargots ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans de canard ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans de porc ^(SF)^(SR)	Jeune
Pancetta ^(SF)	Jeune
Quiche lorraine ^(SF)	Jeune
Saucisson de lyon ^(SF)	Jeune
Rillettes comtoises ^(SF)	Jeune
Pâté lorrain ^(SF)	Jeune
Pâté de pâques ^(SF)	Jeune
Rillettes du mans de lapin ^(SF)	Jeune
Rillettes du mans d'oie ^(SF)	Jeune
Rillettes du mans ^(SF)	Jeune
Rillettes du mans de canard ^(SF)	Jeune
Rillettes du mans de porc ^(SF)	Jeune
Pâté berrichon ^(SF)	Jeune
Saucisson sarthois ^(SF)	Jeune
Terrine de foies de volaille ^(SF)	Jeune
Jambon de Reims ^(SF)	Jeune
Rillettes d'agneau ^(SF)	Jeune
Nems au porc	Jeune
Paté de foie de porc ^(SF)	Jeune
Toast au brie
Pâté de tête de porc	Jeune
Toast au camembert
Fritons de porc	Jeune
Rillettes de porc ^(SF)	Jeune
Terrine de joue de boeuf ^(SF)	Jeune
Fromage de tête de lapin ^(SF)	Jeune
Terrine de queue de boeuf ^(SF)	Jeune
Terrine de lapin ^(SF)	Jeune ou Vieux
Jambon de Parme	Jeune ou Vieux
Jambon de coche ^(SF)	Jeune ou Vieux

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec l'Irancy. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec l'Irancy
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Tourtière de lapin ^(SF)^(SR)	Jeune
Tourtière de poulet ^(SF)^(SR)	Jeune
Jambon persillé ^(SF)^(SR)	Jeune
Galette aux griaudes ^(SF)^(SR)	Jeune
Oeufs en meurette ^(SF)^(SR)	Jeune
Jambons du morvan ^(SF)^(SR)	Jeune
Crapiau morvandiau ^(SF)^(SR)	Jeune
Terrine de bourgogne au vin ^(SF)^(SR)	Jeune
Escargots à la bourguignonne ^(SF)^(SR)	Jeune
Escargots de Bourgogne ^(SF)^(SR)	Jeune
Bouchées à la reine ^(SF)	Jeune
Soupe à l'oignon gratinée ^(SF)	Jeune
Soupe aux orties et pommes de terre ^(SF)	Jeune
Soupe à l'oignon gratinée à l'emmental ^(SF)	Jeune
Soupe à l'oignon normande ^(SF)	Jeune
Quiche au jambon et aux épinards	Jeune
Tarte andouillette et au chaource ^(SF)	Jeune
Tourte à la viande du plateau matheysine ^(SF)	Jeune
Oeufs à la couille d'âne ^(SF)	Jeune
Chaussons d'escargots	Jeune
Champignons à la normande ^(SF)	Jeune
Potage crécy ^(SF)	Jeune
Salade comtoise ^(SF)	Jeune
Oeufs pochés bourguignonne ^(SF)	Jeune
Potage normande ^(SF)	Jeune
Oeuf poché au champagne ^(SF)	Jeune
Potage saint-germain ^(SF)	Jeune
Omelette viroflay ^(SF)	Jeune
Omelette de la mère poulard mont saint-michel ^(SF)	Jeune
Tourtière de lapin ^(SF)	Jeune
Salade tourangelle ^(SF)	Jeune
Risotto aux haricots verts	Jeune
Tourtière de poulet ^(SF)	Jeune
Salade parisienne	Jeune
Salade de pommes de terre	Jeune
Potage de cresson	Jeune
Jambon de Valognes ^(SF)	Jeune
Jambon du Cotentin ^(SF)	Jeune
Soupe paysanne de mortain ^(SF)	Jeune
Salade ardennaise au lard ^(SF)	Jeune
Omelette au porc	Jeune
Consommé de poulet aux champignons	Vieux
Friand à la viande	Jeune
Tourte au brie
Rognons de lapin	Jeune
Tourte au camembert ^(SF)
Flamiche au camembert ^(SF)
Omelette roulée	Jeune
Travers de porc au barbecue	Jeune
Omelette fourrée	Jeune
Suprême de poulet à l'érable	Vieux
Quiche à la viande	Jeune
Tourte à l'agneau	Jeune
Salade de champignons à l'italienne	Jeune ou Vieux
Salade de champignons à la grecque	Jeune ou Vieux
Oeufs à la coque	Jeune
Tourte au Neufchâtel ^(SF)
Omelette à la ciboulette	Jeune
Salade de champignons	Jeune ou Vieux
Salade de champignons à la crème	Jeune ou Vieux
Salade de champignons au citron	Jeune ou Vieux
Soufflé à la roquette	Jeune ou Vieux
Oeufs en meurette au vin ^(SF)	Jeune
Potage aux endives	Jeune ou Vieux
Tourte au lapin	Jeune
Kouglof aux lardons	Jeune
Salade de boeuf thai	Jeune
Salade de boeuf à la citronnelle	Jeune
Jambon à la plancha	Jeune ou Vieux

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec l'Irancy. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec l'Irancy
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Milhassou corrézien ^(SF)^(SR)	Vieux
Andouillettes AAAAA ^(SF)^(SR)	Jeune
Andouillette de Clamecy ^(SF)^(SR)	Jeune
Tournedos à l'angevine ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Tête de veau sauce gribiche ^(SF)^(SR)	Jeune
Poularde à l'angevine ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Fricassée de poulet de loué à l'ancienne ^(SF)^(SR)	Jeune
Côte nantaise ^(SF)^(SR)	Jeune
Rôti de porc fermier de la sarthe ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Rôti de porc aux reinettes ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Lapin à la beaujolaise ^(SF)^(SR)	Jeune
Filets de sandre	Vieux
Escalope de veau à la crème et aux morilles	Vieux
Soles marchand de vin ^(SF)	Jeune
Bouillon langue de boeuf ^(SF)	Jeune
Buewespaetzle ^(SF)	Jeune
Andouillettes de Troyes gratinées au chaource ^(SF)	Jeune
Andouillette de Troyes ^(SF)	Jeune
Gratin d'andouillettes ^(SF)	Jeune
Lapin de garenne en gibelotte	Vieux
Fricassée de volaille à l'ancienne	Jeune ou Vieux
Caillette aux choux ^(SF)	Jeune
Filet de carpe au régnié ^(SF)	Jeune ou Vieux
Escalope de veau cordon bleu ^(SF)	Jeune
Andouillette beaujolaise ^(SF)	Jeune
Tête de veau	Jeune
Croustade de clermont de l'hérault ^(SF)	Jeune
Gâteau de foies de volailles ^(SF)	Jeune
Yakitori oignons verts et blanc de poulet	Jeune
Lewerknepfle ^(SF)	Jeune
Bréchets de poulets persillés ^(SF)	Jeune
Potée champenoise ^(SF)	Jeune
Fumé vosgien ^(SF)	Jeune
Cacasse à cul nu ^(SF)	Jeune
Fricandeaux ^(SF)	Jeune
Dinde de jaligny ^(SF)	Jeune
Grumbeerekiechle ^(SF)	Jeune
Tripes en brochette de la ferté-macé ^(SF)	Jeune
Lapin au cidre ^(SF)	Jeune
Fondue normande ^(SF)	Jeune
Lentilles et salaisons	Jeune
Tête de veau de rambervillers ^(SF)	Jeune
Boudin de Nancy ^(SF)	Jeune
Côtelettes de saumon à l'andouille de Vire ^(SF)	Jeune
Râbles de lapin saint-robin poêlés ^(SF)	Jeune ou Vieux
Petit salé lillois ^(SF)	Jeune
Potée lorraine ^(SF)	Jeune
Yakitori blanc de poulet	Jeune
Yakitori aile de poulet	Jeune
Pied de porc de Sainte-Ménehould ^(SF)	Jeune
Escalopes de lapin à la crème	Jeune
Paupiettes de porc à la tomate	Jeune ou Vieux
Paupiettes de porc	Jeune
Roulade de porc	Jeune
Rognons de porc aux oignons	Jeune ou Vieux
Steak à la sauce tomate	Jeune
Cailles aux pruneaux ^(SF)	Jeune
Tripes de boeuf à la tomate	Jeune
Tripes de mouton	Jeune
Langue de boeuf aux champignons	Jeune ou Vieux
Poularde farcie aux fruits	Jeune
Langue de boeuf à la sauce tomate	Jeune
Foie de volaille au vinaigre de framboise	Jeune ou Vieux
Foie de volaille au vinaigre balsamique	Jeune ou Vieux
Cervelles de porc	Jeune
Vermicelles au porc	Jeune
Porc aux champignons	Jeune ou Vieux
Échine de porc aux champignons	Vieux
Foie à l'orange	Jeune
Rôti de porc	Jeune ou Vieux
Travers de porc grillé à la poêle	Jeune
Travers de porc	Jeune
Confit de porc aux endives	Jeune
Rôti de porc à l'ail	Jeune
Jambon farci aux champignons	Jeune ou Vieux
Pied de porc aux lentilles	Jeune
Pied de porc aux haricots	Jeune
Andouillettes aux oignons ^(SF)	Jeune
Poule au vin rouge ^(SF)	Vieux
Foie de volaille au madère	Jeune ou Vieux
Rôti de jambon	Jeune ou Vieux
Rouelle de porc aux lentilles	Jeune
Navarin de porc	Jeune
Ragoût de porc aux carottes	Jeune ou Vieux
Rouelle de jambon braisée au four	Jeune ou Vieux
Poulet sauté aux champignons	Vieux
Pied de porc	Jeune
Paupiettes de boeuf aux champignons	Jeune ou Vieux
Poularde aux pruneaux	Jeune
Poitrine de porc aux haricots	Jeune
Rouelle de porc aux carottes	Jeune
Sauté de porc aux carottes	Jeune
Escalopes de porc panée	Jeune
Rôti de porc à la cocotte	Jeune ou Vieux
Noisette de porc	Jeune ou Vieux
Jambon à la russe	Jeune
Cassoulet au porc ^(SF)	Jeune ou Vieux
Poitrine de poulet aux champignons	Vieux
Fondue à la viande	Jeune ou Vieux
Andouillettes au vin blanc ^(SF)	Jeune
Gibelotte de lapin aux pruneaux ^(SF)	Jeune ou Vieux
Rôti de porc sauce à la tomate	Jeune
Travers de porc rôti au four	Jeune
Rouelle de jambon	Jeune ou Vieux
Poitrine de porc au four	Jeune
Paupiettes aux cèpes	Vieux
Andouillettes à l'étouffée ^(SF)	Jeune
Poitrine de porc grillée	Jeune
Poitrine de porc en cocotte	Jeune ou Vieux
Lapin aux fruits	Jeune
Matelote d'anguilles au vin rouge ^(SF)	Vieux
Pot-au-feu au boeuf	Jeune
Paupiettes de porc aux champignons	Vieux
Rognons de porc aux champignons	Jeune ou Vieux
Blanquette de poulet aux champignons ^(SF)	Vieux
Rôti de porc farci	Jeune ou Vieux
Poitrine fumée grillée au four	Jeune
Gibelotte de lapin aux pieds de moutons	Jeune
Côtes de porc aux lentilles	Jeune ou Vieux
Carré de porc aux poireaux	Jeune
Osso bucco de porc aux chanterelles	Vieux
Steak tartare ^(SF)	Jeune
Lamproie au vin ^(SF)	Vieux
Travers de porc aux lentilles	Jeune
Sauté de porc aux champignons	Vieux
Ragoût de jambon	Jeune
Gibelotte de lapin aux champignons	Jeune ou Vieux
Rôti de porc aux girolles	Vieux
Rôti de porc farci aux coulemelles	Vieux
Tartare de boeuf à l'italienne	Jeune
Pot-au-feu au porc	Jeune ou Vieux
Brochettes de porc	Jeune
Estomac de porc à l'ail Ciboule de Chine	Jeune
Côtes de porc aux tomates	Jeune
Potée de porc	Jeune ou Vieux
Côtelettes de dinde	Vieux
Cuissot de marcassin caramélisé aux pommes	Jeune ou Vieux
Mignon de porc aux coulemelles	Jeune ou Vieux
Cuisses de poulet farcies aux champignons	Vieux
Tournedos de porc	Vieux
Mignonettes de porc aux oignons	Jeune
Vermicelles au poulet grillé	Jeune
Potiron aux lardons	Jeune
Endives farcies au jambon	Jeune
Pavé de filet mignon	Jeune ou Vieux
Daube de joues de porc	Jeune
Blanc de poulet sauce aux champignons	Jeune ou Vieux
Poularde de bresse aux truffes ^(SF)	Vieux
Jambonneau à la broche	Jeune ou Vieux
Escalopes sauce aux chanterelles	Vieux
Rôti de porc en croûte	Jeune ou Vieux
Pâtissons farci à la chair à saucisse	Jeune ou Vieux
Riz aux saucisses	Jeune
Gratin d'endives aux jambon	Jeune
Coquelet en ragoût aux champignons	Vieux
Tournedos de boeuf	Jeune ou Vieux
Endives farcies au crabe	Jeune
Tartare de boeuf au couteau ^(SF)	Jeune
Suprême de volaille aux truffes ^(SF)	Vieux
Poularde aux cèpes	Vieux
Estouffade de poulet aux bolets	Jeune
Ragoût de joues de porc	Jeune ou Vieux
Poularde farcie aux trompettes de la mort ^(SF)	Vieux
Tartare de boeuf au parmesan et huile d'olive	Jeune
Gratin de potiron aux lardons	Jeune
Râble de lapin braisé	Vieux
Nasi goreng au lapin	Jeune
Chaud-froid de volaille	Jeune
Rôti de lapin	Jeune ou Vieux
Jambon à la broche	Jeune ou Vieux
Rôti de lapin au four	Jeune ou Vieux

Fromages

Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec l'Irancy. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des fromages pouvant s'accorder avec l'Irancy
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Rocher nantais ^(SF)
Chambarand maigre ^(SF)
Saint-Marcellin ^(SF)
Cantal ^(SF)
Plaisir du Chartreux ^(SF)
Hansi au Gewurztraminer ^(SF)
Rincette au calvados ^(SF)
Coulommiers
Livarot ^(SF)
Mont-d'Or ^(SF)
Brie de Meaux ^(SF)
Munster ^(SF)
Laguiole ^(SF)
Camembert de Normandie ^(SF)
Époisses ^(SF)
Saint-Nectaire ^(SF)
Abondance ^(SF)
Reblochon ^(SF)
Mimolette ^(SF)
Morbier ^(SF)
Tomme de Savoie ^(SF)
Chaource ^(SF)
Neufchâtel ^(SF)
Cendré de la Champagne ^(SF)
Trappe d'Echourgnac à la liqueur de noix ^(SF)
Tomme de Novalaise ^(SF)
Tomme de montagne au lait cru ^(SF)
Mont des Cats ^(SF)
Tomme au marc ^(SF)
Tomme des Pyrénées vache ^(SF)
Corsu Vecchiu ^(SF)

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