Vin Coteaux d'Ensérune blanc
Le Coteaux d'Ensérune blanc est un vin blanc tranquille produit dans le vignoble du Languedoc-Roussillon, vignoble au sud-ouest de la France et plus précisément dans la région viticole du Languedoc. Administrativement, il peut être produit dans le département de l'Hérault. Son terroir bénéficie d'un climat méditerranéen et de sols schistes, marnes, calcaires et molasses.
Le vin Coteaux d'Ensérune blanc peut être élaboré avec les cépages principaux suivants : l'Altesse B, l'Arvine B, l'Auxerrois B, le Carignan N, le Chardonnay B, le Chasan B... (Voir tous les cépages)
Le Coteaux d'Ensérune blanc possède le label européen IGP (Indication Géographique Protégée). Le statut IGP remplace désormais le label VDP (Vin De Pays), ce dernier a été remplacé au 31 décembre 2011. Il possède également la mention "zone". La mention "Zone" signifie que l'aire d’appellation s’étend en règle générale sur une zone plus petite que l’IGP de département, regroupant par exemple la surface d’une entité administrative d'un canton.
Ce vin relève de l'appellation générique Coteaux d'Ensérune. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Coteaux d'Ensérune.
Millésimes
Le meilleur millésime pour le Coteaux d'Ensérune blanc a été l'année 2005.
A noter que l'année est considérée comme étant une année particulièrement exceptionnelle.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Coteaux d'Ensérune blanc
classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !
| Millésimes des vins Coteaux d'Ensérune blanc | |
|---|---|
| Excellent millésime | 2005 |
| Très grand millésime | 1998, 1988, 1987, 1985 |
| Grand millésime | 2007, 2003, 2001, 1995, 1989 |
| Très bon millésime | 2015, 2012, 2010, 2009, 2006, 2000, 1993, 1990, 1986 |
| Bon millésime | 2016, 2014, 2013, 2011, 2008, 2004, 2002, 1999, 1994, 1984 |
| Millésime moyen | 1996, 1992 |
| Millésime médiocre | 1997, 1991 |
Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin Coteaux d'Ensérune blanc
Accords Mets et Vins
Le Coteaux d'Ensérune blanc peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Coteaux d'Ensérune blanc :
Voir la liste complète des accords mets-vins:
Accords Mets - Coteaux d'Ensérune blanc
Cépages
Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Coteaux d'Ensérune blanc :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Liste des cepages indissociés du vin Coteaux d'Ensérune blanc
(Ensemble des cépages pouvant être utilisés pour l'élaboration du vin Coteaux d'Ensérune blanc) |
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|---|---|---|
| Cépage | Autres noms | Origine |
| Altesse B | France (Savoie) | |
| Arvine B | Petite Arvine B | Suisse |
| Auxerrois B | Auxerrois Blanc, Pinot Auxerrois | France (Lorraine) |
Carignan N
|
Espagne | |
|
Chardonnay B
|
France (Bourgogne) | |
| Chasan B | France (Languedoc) | |
|
Chasselas B
|
France (Bourgogne) | |
|
Chenin B
|
Pineau de la Loire | France (Loire) |
|
Cinsaut N
|
Cinsault N | France (Provence) |
| Clairette Rs | France (Provence) | |
|
Gamay N
|
Gamay Noir à jus blanc | France (Bourgogne) |
| Gamay de Chaudenay N | France | |
|
Grenache B
|
Espagne | |
|
Grenache G
|
Espagne | |
|
Grenache N
|
Espagne | |
| Landal N | France | |
| Marsanne B | France (Rhône) | |
|
Merlot N
|
France (Bordeaux) | |
|
Meunier N
|
France (Champagne) | |
| Mondeuse N | France (Savoie) | |
| Müller-Thurgau B | Suisse | |
| Muscat à petits grains rouges N | Grèce | |
| Muscat d’Alexandrie B | Muscat Romain | Affrique du Nord |
| Muscat de Hambourg N | ||
| Portan N | France (Languedoc) | |
|
Riesling B
|
France (Alsace) | |
|
Roussanne B
|
France (Rhône) | |
| Seyval B | 276 Seyve-Villard | France (Rhône-Alpes) |
|
Sylvaner B
|
Autriche | |
|
Syrah N
|
Shiraz N, Serine N | France (Rhône) |
|
Viognier B
|
France (Rhône) | |
|
Pinot N
|
France (Bourgogne) | |
| Chasselas Rs | France | |
| Alvarinho B | Albariño | Espagne |
| Aramon B | ||
| Aramon G | ||
| Aranel B | France (Languedoc) | |
| Bourboulenc B | Doucillon blanc | France (Provence) |
| Carignan B | ||
| Clarin B | France (Languedoc) | |
| Colombard B | France (Charentes) | |
| Danlas B | France (Languedoc) | |
| Gros Manseng B | France (Pays-Bas) | |
| Jurançon B | France (Sud-Ouest) | |
| Listan B | Palomino | Espagne |
| Macabeu B | Espagne | |
|
Mauzac B
|
France (Tarn) | |
| Muscadelle B | France (Bergerac) | |
|
Petit Manseng B
|
France (Pyrénées-Atlantiques) | |
| Picardan B | France (Provence) | |
| Piquepoul B | France (Sud-Est) | |
| Piquepoul G | France (Sud-Est) | |
| Rivairenc B | Aspiran blanc B | France (Languedoc) |
| Sauvignon G | France (Sud-Ouest) | |
| Savagnin Rs | France (Franche-Comté) | |
|
Sémillon B
|
France (Bordeaux) | |
| Servant B | France (Languedoc) | |
| Terret B | France (Languedoc) | |
| Vermentino B | Rolle, Malvoisie de Corse, Garbesso B | Italie |
| Alicante Henri Bouschet N | Alicante Bouschet N | France (Languedoc) |
| Alphonse Lavallée N | France | |
| Aramon N | France (Languedoc) | |
| Arinarnoa N | France (Languedoc) | |
| Aubun N | Murescola N | France (Vaucluse) |
| Caladoc N | France (Languedoc) | |
| Chenanson N | France (Languedoc) | |
|
Cot N
|
Malbec N | France (Sud-Ouest) |
| Counoise N | France (Vaucluse) | |
| Egiodola N | France (Languedoc) | |
| Lival N | France (Languedoc) | |
| Marselan N | France (Languedoc) | |
| Morrastel N | Minustello | Espagne |
| Mourvèdre N | Balzac noir | Espagne |
| Muscardin N | France (Vaucluse) | |
|
Négrette N
|
France (Sud-Ouest) | |
| Nielluccio N | Niellucciu N | Italie |
| Petit Verdot N | France (Sud-Ouest) | |
| Piquepoul N | France (Languedoc) | |
| Plant droit N | France (Provence) | |
| Rivairenc N | Aspiran N | France (Languedoc) |
| Sciaccarello N | Sciaccarellu N | Italie |
|
Tannat N
|
France (Pyrénées) | |
| Tempranillo N | Espagne | |
| Terret N | France (Languedoc) | |
| Baco B | Baco 22 A | France (Landes) |
| Cardinal Rg | Etat unis | |
| Chambourcin N | 26.205 Joannès-Seyve | France (Rhône-Alpes) |
| Couderc N | France | |
| Parellada B | France (Espagne) | |
| Ravat blanc B | France | |
| Rayon d'or B | ||
| Rubilande Rs | ||
|
Sauvignon B
|
France (Sud-Ouest) | |
| Valérien B | ||
| Villard B | 12375 Seyve-Villard | France (Rhône-Alpes) |
| Villard N | 18315 Seyve-Villard | France (Rhône-Alpes) |
| Verdelho B | Portugal | |
| Maréchal Foch N | 188-2 Kuhlmann | France (Alsace) |
|
Cabernet-Franc N
|
France (Sud-Ouest) | |
|
Cabernet-Sauvignon N
|
France (Bordeaux) | |
| Pinot G | France (Bourgogne) | |
| Fer-servadou N | Fer N, Braucol N, Mansois N, Pinenc N | France (Gironde) |
| Muscat à petits grains Rs | Grèce | |
| Clairette B | France (Provence) | |
|
Muscat à petits grains B
|
Grèce | |
| Carmenère N | France (Bordeaux) | |
|
Gewurztraminer Rs
|
Savagnin rose aromatique | France |
| Lledoner Pelut N | Espagne | |
| Terret G | Terret bourret | France (Languedoc) |
|
Ugni B
|
Roussan, Rossola | Italie |
Service du vin
La température de service recquise pour le Coteaux d'Ensérune blanc est comprise entre 8°C et 11°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à vin blanc de type "bordeaux" ou "rhône".
Les vins blancs jeunes supportent bien ces températures, mais il est préfèrable pour les vins plus âgés de les servir à une température variant entre 10°C et 13°C. Les jeunes vins blancs du languedoc-roussillon peuvent aisèment être passés en carafe. Cela les aide à bien s'épanouir surtout si vous effectuez l'opération une heure avant la dégustation. Mais, bien entendu, cela se décide lors de la dégustation analytique, en fonction de la réaction du vin avec l'oxygène! L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 13°C et 15°C.
On peut rafraîchir la bouteille dans un seau à glace avec deux ou trois grosses poignées de glaçons en fonction de la température de service désirée. Veillez à bien contrôler la température en plongeant le thermomètre à vin dans un verre rempli à 1/3 du vin à servir.
Conservation du vin
Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et la température entre 10°C et 13°C. Le Coteaux d'Ensérune blanc peut se garder en moyenne de 3 ans à 15 ans.
Le vignoble du Languedoc-Rousillon s'est énormément diversifié dans la production des vins IGP. En effet, certains domaines produisent des vins IGP d'une très grande classe. Ce sont des vins dont la capacité de garde peut parfois dépasser les 10 ans!
Les bouteilles de vin doivent être conservées couchées. Pour qu'elles puissent livrer le meilleur d'elles-mêmes après des années de vieillissement, il est indispensable de les conserver avec le plus grand soin. Cela se fait, entre autres, en respectant les températures le taux d'humidité, et le calme, c'est à dire sans agitations, ni vibrations. Si vous voulez limiter au maximum les vibrations, vous pouvez placer des patins de caoutchouc anti-vibration sous les casiers, ou bien sous votre armoire à vin. Dans votre cave, prenez soin de bien ordonner vos casiers: en inscrivant les appellations, les années et les temps de garde estimés, sur des petites ardoises.
Caractéristiques des vins Coteaux d'Ensérune
Ce vin du Languedoc fait partie de ces IGP étonnantes de France. Les cépages, avec lesquels ces vins rouges, rosés et blancs sont élaborés, donnent des résultats toujours surprenants, et permettent un accès à des vins d’un très bon rapport qualité prix. Le vin de pays (IGP) des coteaux d’Ensérune rouge est souvent élaboré avec du merlot, du grenache et du carignan. C’est un vin à la robe rubis intense et aux reflets mauves. Le nez est très gourmand et expressif, sur des notes primaires de fruits noirs mûrs, comme le cassis, la myrtille, mais aussi de fruits rouges comme la framboise. On notera sur certaines cuvées, des notes épicées, comme le poivre, mais aussi grillées. En bouche c’est un vin à l’attaque douce, suivie d’une évolution marquée par une matière dense et ronde, avec de la puissance; les tannins sont serrés, la finale est aromatique. C’est un vin idéal pour des repas simples entre amis. On le boit généralement dans sa jeunesse; il arrive souvent que des vignerons élaborent ...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Coteaux d'Ensérune)
Aire géographique
Un label IGP est par essence, rattaché à un terroir.
Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique.
En ce qui concerne
le label
"Coteaux d'Ensérune blanc",
son aire géographique est composée aujourd’hui de 13 communes.
Ces 13 communes font toutes partie du département de l'Hérault (34).
Liste des communes viticoles de l'aire géographique
Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique du label "Coteaux d'Ensérune blanc".
| AIRE GÉOGRAPHIQUE | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Département de l'Hérault (34) | 2620 heures d'ensoleillement | |||||
| Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département de l'Hérault est de 2620 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue). | ||||||
| Communes (Nombre: 13) | Code postal |
Population (habs) |
Altitude minimum (mètres) |
Altitude moyenne (mètres) |
Altitude maximum (mètres) |
Superficie (km²) |
| Béziers | 34500 | 72 462 | 4 | 50 | 120 | 95.48 |
| Cazouls-lès-Béziers | 34370 | 4 050 | 16 | 70 | 204 | 38.46 |
| Montady | 34310 | 3 773 | 10 | 40 | 113 | 9.95 |
| Nissan-lez-Enserune | 34440 | 3 327 | 0 | 20 | 122 | 29.74 |
| Maraussan | 34370 | 3 320 | 8 | 40 | 92 | 12.37 |
| Lespignan | 34710 | 3 074 | 0 | 40 | 90 | 22.92 |
| Capestang | 34310 | 3 010 | 0 | 20 | 120 | 39.56 |
| Thézan-lès-Béziers | 34490 | 2 484 | 15 | 70 | 132 | 13.65 |
| Colombiers | 34440 | 2 373 | 21 | 40 | 100 | 10.14 |
| Vendres | 34350 | 2 047 | 0 | 20 | 64 | 37.80 |
| Maureilhan | 34370 | 1 716 | 34 | 60 | 85 | 10.55 |
| Poilhes | 34310 | 491 | 0 | 23 | 115 | 5.95 |
| Montels | 34310 | 225 | 0 | 10 | 24 | 7.30 |
Législation
La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire le label Coteaux d'Ensérune blanc.
Le décret d'application de l'appellation Coteaux d'Ensérune date du 16 novembre 1981.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture :
Cahier des charges Coteaux d'Ensérune blanc.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Coteaux d'Ensérune blanc
Autres appellations du vignoble du Languedoc-Roussillon
Le vignoble
du Languedoc-Roussillon est un vignoble au sud-ouest de la France.
Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
