Vin Pays d'Hérault blanc

Le Pays d'Hérault blanc est un vin blanc tranquille produit dans le vignoble du Languedoc-Roussillon, vignoble au sud-ouest de la France et plus précisément dans la région viticole du Languedoc. Administrativement, le Pays d'Hérault blanc peut être produit dans le département de l'Hérault. Son terroir bénéficie d'un climat méditerranéen et de sols schistes, marnes, calcaires et molasses.

Le vin Pays d'Hérault blanc peut être élaboré avec les cépages principaux suivants : l'Altesse B, l'Arvine B, l'Auxerrois B, le Carignan N, le Chardonnay B, le Chasan B... (Voir tous les cépages)

Le Pays d'Hérault blanc possède le label européen IGP (Indication Géographique Protégée). A noter que le label IGP remplace le label VDP (Vin De Pays) depuis 2009. Il possède également la mention "départemental". Dans le cas d'une mention "Départementale", l’aire autorisée de cette IGP s’étend à toute la superficie d’un département donné.

Ce vin relève de l'appellation générique Pays d'Hérault. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Pays d'Hérault.

Millésimes

Le meilleur millésime pour le Pays d'Hérault blanc a été l'année 1988.
A noter que l'année est considérée comme étant une année particulièrement exceptionnelle.

Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Pays d'Hérault blanc classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, il ne faut pas oublier que les notes exposées sont une appréciation générale de l'appellation, d'une région viticole ou du vignoble. En effet, les micro-climats, les talents des vignerons peuvent influer sur la qualité d'un millésime d'un domaine à l'autre.
Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient plus à boire. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter.

Millésimes des vins Pays d'Hérault blanc
Excellent millésime	1988
Très grand millésime	1985
Grand millésime	2005, 2001, 2000, 1998, 1990, 1989, 1987, 1986
Très bon millésime	2016, 2014, 2011, 2010, 2009, 2007, 2006, 2004, 2003, 1995
Bon millésime	2015, 2012, 2008, 1999, 1993
Millésime moyen	2013, 1997, 1996, 1994, 1992, 1984
Millésime médiocre	2002, 1991

Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin Pays d'Hérault blanc

Accords Mets et Vins

Le Pays d'Hérault blanc peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Pays d'Hérault blanc :

Voir la liste complète des accords mets-vins: Accords Mets - Pays d'Hérault blanc

Cépages

Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Pays d'Hérault blanc :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge

Liste des cepages indissociés du vin Pays d'Hérault blanc (Ensemble des cépages pouvant être utilisés pour l'élaboration du vin Pays d'Hérault blanc)
Cépage	Autres noms	Origine
Altesse B		France (Savoie)
Arvine B	Petite Arvine B	Suisse
Auxerrois B	Auxerrois Blanc, Pinot Auxerrois	France (Lorraine)
Carignan N		Espagne
Chardonnay B		France (Bourgogne)
Chasan B		France (Languedoc)
Chasselas B		France (Bourgogne)
Chenin B	Pineau de la Loire	France (Loire)
Cinsaut N	Cinsault N	France (Provence)
Clairette Rs		France (Provence)
Gamay N	Gamay Noir à jus blanc	France (Bourgogne)
Gamay de Chaudenay N		France
Grenache B		Espagne
Grenache G		Espagne
Grenache N		Espagne
Landal N		France
Marsanne B		France (Rhône)
Merlot N		France (Bordeaux)
Meunier N		France (Champagne)
Mondeuse N		France (Savoie)
Müller-Thurgau B		Suisse
Muscat à petits grains rouges N		Grèce
Muscat d’Alexandrie B	Muscat Romain	Affrique du Nord
Muscat de Hambourg N
Portan N		France (Languedoc)
Riesling B		France (Alsace)
Roussanne B		France (Rhône)
Seyval B	276 Seyve-Villard	France (Rhône-Alpes)
Sylvaner B		Autriche
Syrah N	Shiraz N, Serine N	France (Rhône)
Viognier B		France (Rhône)
Pinot N		France (Bourgogne)
Chasselas Rs		France
Alvarinho B	Albariño	Espagne
Aramon B
Aramon G
Aranel B		France (Languedoc)
Bourboulenc B	Doucillon blanc	France (Provence)
Carignan B
Clarin B		France (Languedoc)
Colombard B		France (Charentes)
Danlas B		France (Languedoc)
Gros Manseng B		France (Pays-Bas)
Jurançon B		France (Sud-Ouest)
Listan B	Palomino	Espagne
Macabeu B		Espagne
Mauzac B		France (Tarn)
Muscadelle B		France (Bergerac)
Petit Manseng B		France (Pyrénées-Atlantiques)
Picardan B		France (Provence)
Piquepoul B		France (Sud-Est)
Piquepoul G		France (Sud-Est)
Rivairenc B	Aspiran blanc B	France (Languedoc)
Sauvignon G		France (Sud-Ouest)
Savagnin Rs		France (Franche-Comté)
Sémillon B		France (Bordeaux)
Servant B		France (Languedoc)
Terret B		France (Languedoc)
Vermentino B	Rolle, Malvoisie de Corse, Garbesso B	Italie
Alicante Henri Bouschet N	Alicante Bouschet N	France (Languedoc)
Alphonse Lavallée N		France
Aramon N		France (Languedoc)
Arinarnoa N		France (Languedoc)
Aubun N	Murescola N	France (Vaucluse)
Caladoc N		France (Languedoc)
Chenanson N		France (Languedoc)
Cot N	Malbec N	France (Sud-Ouest)
Counoise N		France (Vaucluse)
Egiodola N		France (Languedoc)
Lival N		France (Languedoc)
Marselan N		France (Languedoc)
Morrastel N	Minustello	Espagne
Mourvèdre N	Balzac noir	Espagne
Muscardin N		France (Vaucluse)
Négrette N		France (Sud-Ouest)
Nielluccio N	Niellucciu N	Italie
Petit Verdot N		France (Sud-Ouest)
Piquepoul N		France (Languedoc)
Plant droit N		France (Provence)
Rivairenc N	Aspiran N	France (Languedoc)
Sciaccarello N	Sciaccarellu N	Italie
Tannat N		France (Pyrénées)
Tempranillo N		Espagne
Terret N		France (Languedoc)
Baco B	Baco 22 A	France (Landes)
Cardinal Rg		Etat unis
Chambourcin N	26.205 Joannès-Seyve	France (Rhône-Alpes)
Couderc N		France
Parellada B		France (Espagne)
Ravat blanc B		France
Rayon d'or B
Rubilande Rs
Sauvignon B		France (Sud-Ouest)
Valérien B
Villard B	12375 Seyve-Villard	France (Rhône-Alpes)
Villard N	18315 Seyve-Villard	France (Rhône-Alpes)
Verdelho B		Portugal
Maréchal Foch N	188-2 Kuhlmann	France (Alsace)
Cabernet-Franc N		France (Sud-Ouest)
Cabernet-Sauvignon N		France (Bordeaux)
Pinot G		France (Bourgogne)
Fer-servadou N	Fer N, Braucol N, Mansois N, Pinenc N	France (Gironde)
Muscat à petits grains Rs		Grèce
Clairette B		France (Provence)
Muscat à petits grains B		Grèce
Carmenère N		France (Bordeaux)
Gewurztraminer Rs	Savagnin rose aromatique	France
Lledoner Pelut N		Espagne
Terret G	Terret bourret	France (Languedoc)
Ugni B	Roussan, Rossola	Italie

Service du vin

La température de service recquise pour le Pays d'Hérault blanc est comprise entre 8°C et 11°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à vin blanc de type "bordeaux" ou "rhône".

Les vins blancs jeunes supportent bien ces températures, mais il est préfèrable pour les vins plus âgés de les servir à une température variant entre 10°C et 13°C. Les jeunes vins blancs du languedoc-roussillon peuvent aisèment être passés en carafe. Cela les aide à bien s'épanouir surtout si vous effectuez l'opération une heure avant la dégustation. Mais, bien entendu, cela se décide lors de la dégustation analytique, en fonction de la réaction du vin avec l'oxygène! L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 13°C et 15°C.

On peut rafraîchir la bouteille dans un seau à glace avec deux ou trois grosses poignées de glaçons en fonction de la température de service désirée. Veillez à bien contrôler la température en plongeant le thermomètre à vin dans un verre rempli à 1/3 du vin à servir.

Conservation du vin

Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et la température entre 10°C et 13°C. Le Pays d'Hérault blanc peut se garder en moyenne de 3 ans à 15 ans.

Le vignoble du Languedoc-Rousillon s'est énormément diversifié dans la production des vins IGP. En effet, certains domaines produisent des vins IGP d'une très grande classe. Ce sont des vins dont la capacité de garde peut parfois dépasser les 10 ans!

Les bouteilles de vin doivent être conservées couchées. Pour qu'elles puissent livrer le meilleur d'elles-mêmes après des années de vieillissement, il est indispensable de les conserver avec le plus grand soin. Cela se fait, entre autres, en respectant les températures le taux d'humidité, et le calme, c'est à dire sans agitations, ni vibrations. Si vous voulez limiter au maximum les vibrations, vous pouvez placer des patins de caoutchouc anti-vibration sous les casiers, ou bien sous votre armoire à vin. Dans votre cave, prenez soin de bien ordonner vos casiers: en inscrivant les appellations, les années et les temps de garde estimés, sur des petites ardoises.

Caractéristiques des vins Pays d'Hérault

Parmi les IGP du Languedoc, le vin de pays de l’Hérault est une des plus connues. En effet, grâce au travail remarquable du domaine Mas Daumas Gassac, cette IGP s’est faire reconnaître mondialement. Les vins que ce domaine produit sont exceptionnels. Ils existent en rouges et blancs, et sont d’une grande longévité. Grâce à la souplesse de la législation relative aux vins de pays, le domaine peut élaborer ses vins avec des cépages allochtones comme le cabernet sauvignon pour les rouges; le viognier, le petit menseng, le chenin et le chardonnay pour les blancs. Le vin pays de l’hérault rouge, de ce domaine, présente une robe rubis profond aux reflets violacés. Le nez est fin et complexe sur des notes de fruits rouges mûrs, de fruits cuits comme le pruneau, au deuxième nez, des arômes de torréfaction, de vanille et de fumé lorsqu’il est jeune. En vieillissant il s’ouvrira sur des notes plus nobles de griotte, cerise à l’eau de vie, de zan et de tonalités animales. En bouche, c’est un vin ...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Pays d'Hérault)

Aire géographique

Un label IGP est par essence, rattaché à un terroir. Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique. En ce qui concerne le label "Pays d'Hérault blanc", son aire géographique est composée aujourd’hui de 343 communes.
Ces 343 communes font toutes partie du département de l'Hérault (34).

Liste des communes viticoles de l'aire géographique

Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique du label "Pays d'Hérault blanc".

Le nombre de communes à été limité dans le tableau suivant aux 20 communes les plus peuplées.
Voir la liste complète des communes ici : aire géographique viticole du le label Pays d'Hérault blanc

Législation

La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire le label Pays d'Hérault blanc. Le décret d'application de l'appellation Pays d'Hérault date du 4 septembre 1979.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Pays d'Hérault blanc.

Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Pays d'Hérault blanc

Autres appellations du vignoble du Languedoc-Roussillon

Le vignoble du Languedoc-Roussillon est un vignoble au sud-ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.