Vin Pays d'Hérault rouge

Le Pays d'Hérault rouge est un vin rouge tranquille produit dans le vignoble du Languedoc-Roussillon, vignoble au sud-ouest de la France et plus précisément dans la région viticole du Languedoc. Administrativement, le Pays d'Hérault rouge peut être produit dans le département de l'Hérault. Son terroir bénéficie d'un climat méditerranéen et de sols schistes, marnes, calcaires et molasses.

Le vin Pays d'Hérault rouge peut être élaboré avec les cépages principaux suivants : l'Altesse B, l'Arvine B, l'Auxerrois B, le Carignan N, le Chardonnay B, le Chasan B... (Voir tous les cépages)

Le Pays d'Hérault rouge possède le label européen IGP (Indication Géographique Protégée). A noter que le label IGP remplace le label VDP (Vin De Pays) depuis 2009. Il possède également la mention "départemental". Dans le cas d'une mention "Départementale", l’aire autorisée de cette IGP s’étend à toute la superficie d’un département donné.

Ce vin relève de l'appellation générique Pays d'Hérault. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Pays d'Hérault.

Millésimes

Les meilleurs millésimes pour le Pays d'Hérault rouge ont été les années : 2005, 1998.
A noter que l'année est considérée comme étant une année particulièrement exceptionnelle.

Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Pays d'Hérault rouge classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, il ne faut pas oublier que les notes exposées sont une appréciation générale de l'appellation, d'une région viticole ou du vignoble. En effet, les micro-climats, les talents des vignerons peuvent influer sur la qualité d'un millésime d'un domaine à l'autre.
Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient plus à boire. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter.

Millésimes des vins Pays d'Hérault rouge
Excellent millésime	2005, 1998
Très grand millésime	1988
Grand millésime	2007, 2006, 2003, 2001, 1995
Très bon millésime	2016, 2015, 2014, 2013, 2010, 2004, 2000, 1990, 1989, 1987, 1986, 1985
Bon millésime	2012, 2011, 2009, 2008, 1999, 1984
Millésime moyen	1994, 1993, 1992, 1991
Millésime médiocre	2002, 1997, 1996

Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin Pays d'Hérault rouge

Accords Mets et Vins

Le Pays d'Hérault rouge peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Pays d'Hérault rouge :

Voir la liste complète des accords mets-vins: Accords Mets - Pays d'Hérault rouge

Cépages

Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Pays d'Hérault rouge :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge

Liste des cepages indissociés du vin Pays d'Hérault rouge (Ensemble des cépages pouvant être utilisés pour l'élaboration du vin Pays d'Hérault rouge)
Cépage	Autres noms	Origine
Altesse B		France (Savoie)
Arvine B	Petite Arvine B	Suisse
Auxerrois B	Auxerrois Blanc, Pinot Auxerrois	France (Lorraine)
Carignan N		Espagne
Chardonnay B		France (Bourgogne)
Chasan B		France (Languedoc)
Chasselas B		France (Bourgogne)
Chenin B	Pineau de la Loire	France (Loire)
Cinsaut N	Cinsault N	France (Provence)
Clairette Rs		France (Provence)
Gamay N	Gamay Noir à jus blanc	France (Bourgogne)
Gamay de Chaudenay N		France
Grenache B		Espagne
Grenache G		Espagne
Grenache N		Espagne
Landal N		France
Marsanne B		France (Rhône)
Merlot N		France (Bordeaux)
Meunier N		France (Champagne)
Mondeuse N		France (Savoie)
Müller-Thurgau B		Suisse
Muscat à petits grains rouges N		Grèce
Muscat d’Alexandrie B	Muscat Romain	Affrique du Nord
Muscat de Hambourg N
Portan N		France (Languedoc)
Riesling B		France (Alsace)
Roussanne B		France (Rhône)
Seyval B	276 Seyve-Villard	France (Rhône-Alpes)
Sylvaner B		Autriche
Syrah N	Shiraz N, Serine N	France (Rhône)
Viognier B		France (Rhône)
Pinot N		France (Bourgogne)
Chasselas Rs		France
Alvarinho B	Albariño	Espagne
Aramon B
Aramon G
Aranel B		France (Languedoc)
Bourboulenc B	Doucillon blanc	France (Provence)
Carignan B
Clarin B		France (Languedoc)
Colombard B		France (Charentes)
Danlas B		France (Languedoc)
Gros Manseng B		France (Pays-Bas)
Jurançon B		France (Sud-Ouest)
Listan B	Palomino	Espagne
Macabeu B		Espagne
Mauzac B		France (Tarn)
Muscadelle B		France (Bergerac)
Petit Manseng B		France (Pyrénées-Atlantiques)
Picardan B		France (Provence)
Piquepoul B		France (Sud-Est)
Piquepoul G		France (Sud-Est)
Rivairenc B	Aspiran blanc B	France (Languedoc)
Sauvignon G		France (Sud-Ouest)
Savagnin Rs		France (Franche-Comté)
Sémillon B		France (Bordeaux)
Servant B		France (Languedoc)
Terret B		France (Languedoc)
Vermentino B	Rolle, Malvoisie de Corse, Garbesso B	Italie
Alicante Henri Bouschet N	Alicante Bouschet N	France (Languedoc)
Alphonse Lavallée N		France
Aramon N		France (Languedoc)
Arinarnoa N		France (Languedoc)
Aubun N	Murescola N	France (Vaucluse)
Caladoc N		France (Languedoc)
Chenanson N		France (Languedoc)
Cot N	Malbec N	France (Sud-Ouest)
Counoise N		France (Vaucluse)
Egiodola N		France (Languedoc)
Lival N		France (Languedoc)
Marselan N		France (Languedoc)
Morrastel N	Minustello	Espagne
Mourvèdre N	Balzac noir	Espagne
Muscardin N		France (Vaucluse)
Négrette N		France (Sud-Ouest)
Nielluccio N	Niellucciu N	Italie
Petit Verdot N		France (Sud-Ouest)
Piquepoul N		France (Languedoc)
Plant droit N		France (Provence)
Rivairenc N	Aspiran N	France (Languedoc)
Sciaccarello N	Sciaccarellu N	Italie
Tannat N		France (Pyrénées)
Tempranillo N		Espagne
Terret N		France (Languedoc)
Baco B	Baco 22 A	France (Landes)
Cardinal Rg		Etat unis
Chambourcin N	26.205 Joannès-Seyve	France (Rhône-Alpes)
Couderc N		France
Parellada B		France (Espagne)
Ravat blanc B		France
Rayon d'or B
Rubilande Rs
Sauvignon B		France (Sud-Ouest)
Valérien B
Villard B	12375 Seyve-Villard	France (Rhône-Alpes)
Villard N	18315 Seyve-Villard	France (Rhône-Alpes)
Verdelho B		Portugal
Maréchal Foch N	188-2 Kuhlmann	France (Alsace)
Cabernet-Franc N		France (Sud-Ouest)
Cabernet-Sauvignon N		France (Bordeaux)
Pinot G		France (Bourgogne)
Fer-servadou N	Fer N, Braucol N, Mansois N, Pinenc N	France (Gironde)
Muscat à petits grains Rs		Grèce
Clairette B		France (Provence)
Muscat à petits grains B		Grèce
Carmenère N		France (Bordeaux)
Gewurztraminer Rs	Savagnin rose aromatique	France
Lledoner Pelut N		Espagne
Terret G	Terret bourret	France (Languedoc)
Ugni B	Roussan, Rossola	Italie

Service du vin

Le Pays d'Hérault rouge peut être servi à une température comprise entre 14°C et 16°C. On utilise un verre à vin rouge de Provence, Rhône, ou de type "syrah"; la quantité doit être de 15 cl.

Les vins jeunes, ayant été élevés en fûts de chêne, nécessitent un passage en carafe pour leur permettre de bien s'ouvrir. Cette opération peut s'effectuer plus ou moins une heure avant le service. Tout dépendra du vin et de sa réaction à l'air! Sur les vieux vins une décantation est souvent indispensable. Si la température du lieu de stockage de votre vin est en dessous de la température de service, il suffit de sortir la bouteille quelques minutes avant le service afin qu'elle remonte progressivement à la température souhaitée. Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 13°C et 15°C.

Conservation du vin

Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 12° et 14°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 10°C et 13°C, et un taux d'humidité compris entre 70%. Le potentiel de garde moyen pour le Pays d'Hérault rouge est de 5 ans à 15 ans.

Le vignoble du Languedoc-Rousillon s'est énormément diversifié dans la production des vins IGP. En effet, certains domaines produisent des vins IGP d'une très grande classe. Ce sont des vins dont la capacité de garde peut parfois dépasser les 10 ans!

Pour bien conserver votre vin, veillez à maintenir les bouteilles couchées dans votre cave. Sortez les bouteilles des emballages en carton et des caisses en bois. Prenez le temps d'inscrire sur une ardoise, le nom du vin, son millésime et le potentiel de garde. Les vins à boire doivent être placés dans des casiers facilement accessibles. Les vins rouges de garde peuvent être placés dans les casiers du milieu de la cave. Les vieux vins rouges trouveront leur place dans les casiers du haut. Les vins blancs de garde, les champagnes grands crus millésimés doivent toujours être stockés dans les casiers du bas. Si votre cave manque de fraîcheur (la température doit être comprise entre 10°et 14°C) investissez dans un climatiseur de cave à vin. Cet appareil vous permettra, en plus, de maintenir une température et une hygrométrie constante. Au moment de votre achat, vérifier bien la consommation en éléctricité de l'appareil.

Caractéristiques des vins Pays d'Hérault

Parmi les IGP du Languedoc, le vin de pays de l’Hérault est une des plus connues. En effet, grâce au travail remarquable du domaine Mas Daumas Gassac, cette IGP s’est faire reconnaître mondialement. Les vins que ce domaine produit sont exceptionnels. Ils existent en rouges et blancs, et sont d’une grande longévité. Grâce à la souplesse de la législation relative aux vins de pays, le domaine peut élaborer ses vins avec des cépages allochtones comme le cabernet sauvignon pour les rouges; le viognier, le petit menseng, le chenin et le chardonnay pour les blancs. Le vin pays de l’hérault rouge, de ce domaine, présente une robe rubis profond aux reflets violacés. Le nez est fin et complexe sur des notes de fruits rouges mûrs, de fruits cuits comme le pruneau, au deuxième nez, des arômes de torréfaction, de vanille et de fumé lorsqu’il est jeune. En vieillissant il s’ouvrira sur des notes plus nobles de griotte, cerise à l’eau de vie, de zan et de tonalités animales. En bouche, c’est un vin ...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Pays d'Hérault)

Aire géographique

Un label IGP est par essence, rattaché à un terroir. Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique. En ce qui concerne le label "Pays d'Hérault rouge", son aire géographique est composée aujourd’hui de 343 communes.
Ces 343 communes font toutes partie du département de l'Hérault (34).

Liste des communes viticoles de l'aire géographique

Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique du label "Pays d'Hérault rouge".

Le nombre de communes à été limité dans le tableau suivant aux 20 communes les plus peuplées.
Voir la liste complète des communes ici : aire géographique viticole du le label Pays d'Hérault rouge

Législation

La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire le label Pays d'Hérault rouge. Le décret d'application de l'appellation Pays d'Hérault date du 4 septembre 1979.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Pays d'Hérault rouge.

Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Pays d'Hérault rouge

Autres appellations du vignoble du Languedoc-Roussillon

Le vignoble du Languedoc-Roussillon est un vignoble au sud-ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.