Que manger avec un Chinon rouge ?

Le Chinon rouge peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Chinon rouge :

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Chinon rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Chinon rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Coq au vin de saint-pourçain ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Cosne du Port Aubry ^(SF)^(SR)
Crottin du Morvan ^(SF)^(SR)
Navarin de mouton berrichon de l'indre ^(SF)^(SR)	Jeune
Épaule farcie de mouton berrichon du cher ^(SF)^(SR)	Jeune
Méchoui de mouton berrichon du cher ^(SF)^(SR)	Jeune
Pâté de pâques ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes de tours ^(SF)^(SR)	Jeune
Cousinat ^(SF)^(SR)	Jeune
Rôti de porc aux pruneaux ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Pâté de chartres ^(SF)^(SR)	Vieux
Pigeon en salmis à la mancelle ^(SF)^(SR)	Vieux
Matelote tourangelle ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Boudin noir aux châtaignes ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Chapon du Mans farci aux marrons et champignons d'automne ^(SF)^(SR)	Vieux
Poule noire du berry rôtie ^(SF)^(SR)	Jeune
Pintade de cholet aux pommes ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Canard à la duchambais ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Matelote d'anguilles ^(SF)^(SR)	Vieux
Manchons de canard en civet ^(SF)^(SR)	Jeune
Côte nantaise ^(SF)^(SR)	Jeune
Fricassée de poulet de loué à l'ancienne ^(SF)^(SR)	Jeune
Tournedos à l'angevine ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Poularde à l'angevine ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Rôti de porc fermier de la sarthe ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Râbles de lapin saint-robin poêlés ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Boudin de vertou ^(SF)^(SR)	Jeune
Champignons de Paris farcis ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillons de tours ^(SF)^(SR)	Jeune
Vertillais ^(SF)^(SR)	Jeune

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Chinon rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Chinon rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Pâté de pâques ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes de tours ^(SF)^(SR)	Jeune
Pâté de chartres ^(SF)^(SR)	Vieux
Feuilleté d'andouille de vire au camembert au lait cru ^(SF)	Jeune
Bloetwurst ^(SF)	Jeune
Terrine de chevreuil ^(SF)	Jeune
Feuilleté au camembert ^(SF)	Jeune
Croquettes de camembert ^(SF)	Jeune
Terrine de faisan ^(SF)	Jeune
Terrine de lièvre ^(SF)	Jeune
Terrine de foies de volaille ^(SF)	Jeune
Gâteau de pommes de terre aux cèpes	Vieux
Saucisson aux cèpes ^(SF)	Vieux
Croque-monsieur aux lardons et champignons ^(SF)	Vieux
Cailles en terrine	Jeune
Pâté de cailles ^(SF)	Jeune
Gâteau de pommes de terre aux champignons	Vieux
Rillettes aux champignons	Vieux
Fritons de porc	Jeune
Champignons au vinaigre	Vieux
Champignons frits	Vieux
Champignons à l'huile	Vieux
Terrine de boeuf ^(SF)	Jeune
Saltimbocca	Jeune ou Vieux
Terrine de dinde ^(SF)	Jeune
Nems au porc	Jeune
Pâté de tête de porc	Jeune

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Chinon rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Chinon rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Cousinat ^(SF)^(SR)	Jeune
Champignons de Paris farcis ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillons de tours ^(SF)^(SR)	Jeune
Omelette aux cèpes ^(SF)	Jeune
Kuttelsupp ^(SF)	Jeune
Terrine de bourgogne au vin ^(SF)	Jeune
Omelette aux champignons	Vieux
Tarte au camembert ^(SF)	Jeune
Velouté aux champignons	Vieux
Crème Agnès Sorel	Jeune
Crème princesse	Jeune
Consommé julienne ^(SF)	Jeune
Salade de clapotons ^(SF)	Jeune
Soupe paysanne de mortain ^(SF)	Jeune
Salade de foies de volailles ^(SF)	Jeune
Tourte bretonne ^(SF)	Jeune
Crosnes à la crème de cèpes	Vieux
Fricassée de champignons	Vieux
Pommes de terre aux cèpes	Vieux
Terrine aux champignons	Vieux
Tarte aux champignons et aux lardons	Vieux
Haricots verts aux cèpes	Vieux
Crêpes farcies aux coulemelles	Vieux
Brochettes de champignons	Vieux
Cèpes au gratin	Vieux
Galette de pommes de terre aux cèpes	Vieux
Assiette de charcuteries	Jeune
Estouffade de cèpes	Vieux
Soupe aux cèpes frais	Vieux
Tartare de jambon	Jeune
Poêlée de cèpes	Vieux
Tartare de champignons	Vieux
Trompettes de la mort poêlées	Vieux
Soufflé de veau	Jeune ou Vieux
Friand aux champignons	Vieux
Croustade aux champignons	Vieux
Crêpes au jambon et aux champignons	Vieux
Crêpes aux champignons	Vieux
Aspic aux champignons	Vieux
Poêlée de champignons de paris	Vieux
Potage aux champignons	Vieux
Tarte aux champignons de paris	Vieux
Potage aux endives	Jeune ou Vieux
Clams farcis aux champignons de paris	Vieux
Champignons à la persillade	Vieux
Soufflé à la roquette	Jeune ou Vieux
Tourte au veau	Jeune ou Vieux
Poitrine de veau au barbecue	Jeune
Champignons farcis au lard	Vieux
Champignons à la gascogne	Vieux
Endives braisées au jambon	Jeune
Champignons sur le grill au herbes de provence ^(SF)	Vieux
Champignons à la bourguignonne ^(SF)	Vieux
Endives au jambon	Jeune
Travers de porc au barbecue	Jeune
Consommé de poulet aux champignons	Vieux
Consommé de champignons	Vieux
Champignons aux olives	Vieux
Champignons au porto	Vieux
Fricassée aux chanterelles	Vieux
Endives aux lardons	Jeune
Champignons sautés à l'ail	Vieux
Champignons à la catalane	Vieux
Champignons farcis à la tomate	Vieux
Champignons aux épices	Vieux
Champignons farcis gratinés	Vieux
Champignons de Paris farcis à la grecque	Vieux
Suprême de poulet à l'érable	Vieux
Champignons farcis à l'ail et au persil	Vieux
Foie de veau à la plancha	Jeune ou Vieux
Omelette au porc	Jeune
Tacos à la dinde	Jeune

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Chinon rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Chinon rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Coq au vin de saint-pourçain ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Navarin de mouton berrichon de l'indre ^(SF)^(SR)	Jeune
Épaule farcie de mouton berrichon du cher ^(SF)^(SR)	Jeune
Méchoui de mouton berrichon du cher ^(SF)^(SR)	Jeune
Rôti de porc aux pruneaux ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Pigeon en salmis à la mancelle ^(SF)^(SR)	Vieux
Matelote tourangelle ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Boudin noir aux châtaignes ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Chapon du Mans farci aux marrons et champignons d'automne ^(SF)^(SR)	Vieux
Poule noire du berry rôtie ^(SF)^(SR)	Jeune
Pintade de cholet aux pommes ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Canard à la duchambais ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Matelote d'anguilles ^(SF)^(SR)	Vieux
Manchons de canard en civet ^(SF)^(SR)	Jeune
Côte nantaise ^(SF)^(SR)	Jeune
Fricassée de poulet de loué à l'ancienne ^(SF)^(SR)	Jeune
Tournedos à l'angevine ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Poularde à l'angevine ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Rôti de porc fermier de la sarthe ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Râbles de lapin saint-robin poêlés ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Boudin de vertou ^(SF)^(SR)	Jeune
Vertillais ^(SF)^(SR)	Jeune
Selle de cochon de lait de metz ^(SF)	Jeune ou Vieux
Canard normand ^(SF)	Jeune
Escalope de veau à la crème et aux morilles	Vieux
Poulet au sang ^(SF)	Jeune ou Vieux
Chou farci au poivre vert et cognac ^(SF)	Jeune
Foie de veau à la lyonnaise ^(SF)	Jeune
Lapin de garenne en gibelotte	Vieux
Truite aux lardons ^(SF)	Vieux
Rognons de veau à la moutarde ^(SF)	Jeune
Côtes de porc grillées au camembert ^(SF)	Jeune
Filet de bœuf richelieu	Jeune ou Vieux
Potée bretonne ^(SF)	Jeune
Boudin noir de Coutances ^(SF)	Jeune
Estomac de porc farci ^(SF)	Jeune
Poulet au cidre ^(SF)	Jeune
Lapin à la moutarde à l'ancienne	Jeune
Foie de veau à l'anglaise	Jeune
Poulet sauté duroc ^(SF)	Jeune ou Vieux
Pommes de terre neufchâtel ^(SF)	Jeune
Boudin à la crème et au calvados de Saint-Romain ^(SF)	Jeune
Boudin noir de Mortagne-au-Perche ^(SF)	Jeune
Boudin noir de Vertou ^(SF)	Jeune
Fondue bourguignonne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Entrecôte bareuzai ^(SF)	Jeune ou Vieux
Pièce de boeuf à la bourguignonne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Kig-ha-farz ^(SF)	Jeune
Lapin à la moutarde ^(SF)	Jeune
Canard au cidre ^(SF)	Jeune ou Vieux
Poularde à la bourgeoise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Kig ha farz du Léon ^(SF)	Jeune
Filet de bœuf dubarry	Jeune ou Vieux
Coucou de rennes rôtie ^(SF)	Jeune
Boeuf bourguignon ^(SF)	Jeune
Côte de bœuf rôtie clamart ^(SF)	Jeune ou Vieux
Carré de veau poêlé viroflay ^(SF)	Jeune ou Vieux
Oie blanche du Poitou à la poitevine ^(SF)	Jeune ou Vieux
Tournedos beaugency ^(SF)	Jeune ou Vieux
Matelote d'anguilles bourguignonne ^(SF)	Vieux
Poulet vallée d'auge ^(SF)	Jeune
Queue de boeuf à la vigneronne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Canard à la rouennaise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Lapin à la moutarde au calvados ^(SF)	Jeune ou Vieux
Potée lorraine ^(SF)	Jeune
Cochon de lait rôti ^(SF)	Vieux
Matelote d'anguilles au vin blanc ^(SF)	Jeune ou Vieux
Matelote meunière	Jeune ou Vieux
Jarret de veau de chalais braisé ^(SF)	Jeune ou Vieux
Waterzoï de poulet ^(SF)	Jeune
Boeuf braisé à la normande ^(SF)	Vieux
Ragoût de chevreau ^(SF)	Jeune ou Vieux
Fricassée de volaille à l'ancienne	Jeune ou Vieux
Poulet aux oignons ^(SF)	Jeune
Cervelas de l'aigle ^(SF)	Jeune
Sanglier aux airelles ^(SF)	Jeune ou Vieux
Daube de chevreau du poitou ^(SF)	Jeune
Poulet au maroille ^(SF)	Jeune ou Vieux
Polenta aux cèpes	Vieux
Plie aux champignons	Vieux
Poulet au roquefort ^(SF)	Jeune
Ballotine de volaille au fromage ^(SF)	Jeune ou Vieux
Veau aux pruneaux	Jeune
Poitrine fumée grillée au four	Jeune
Escalopes farcies aux morilles	Vieux
Poulet gratiné au maroille	Jeune ou Vieux
Brochettes de boeuf berrichonne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Osso bucco aux champignons	Vieux
Lapin aux deux moutardes	Jeune
Saltimbocca de veau	Jeune
Travers de porc aux lentilles	Jeune
Gibelotte de lapin au vin ^(SF)	Jeune ou Vieux
Lapereau à la moutarde	Jeune
Foie de veau aux champignons	Vieux
Poule aux champignons sautés	Vieux
Tajine de lapin au cidre	Jeune
Gratin de cèpes	Vieux
Crépinettes de porc aux champignons	Vieux
Jarret de boeuf au vin rouge	Vieux
Sauté de boeuf au basilic	Jeune
Sauté de boeuf aux poivrons	Jeune
Lapin aux légumes	Jeune ou Vieux
Lapin aux noix	Jeune ou Vieux
Osso bucco de veau aux légumes	Jeune
Lapin sauté	Jeune ou Vieux
Lapin sauté à la moutarde	Jeune
Sauté de porc aux champignons	Vieux
Rôti de dinde aux pruneaux ^(SF)	Jeune
Blanquette de poulet aux champignons ^(SF)	Vieux
Rognons de porc aux champignons	Jeune ou Vieux
Rognons de boeuf au vin ^(SF)	Jeune ou Vieux
Escalopes roulées à la crème	Vieux
Escalopes au parmesan	Vieux
Pavé de filet mignon	Jeune ou Vieux
Ragoût de lapin	Jeune
Râble de lapin braisé	Vieux
Tournedos de boeuf	Jeune ou Vieux
Lapin de garenne aux choux ^(SF)	Jeune
Jarret de veau aux champignons	Vieux
Brochettes de porc	Jeune
Côtes de porc aux lentilles	Jeune ou Vieux
Côtes de porc aux pommes de terre	Jeune
Côtes de porc aux tomates	Jeune
Lapin aux échalotes	Jeune
Râble de lapin	Jeune ou Vieux
Pot-au-feu au porc	Jeune ou Vieux
Ragoût de joues de porc	Jeune ou Vieux
Lapin farci	Jeune
Cailles à la bière	Jeune
Pot-au-feu de lapin ^(SF)	Jeune
Blanc de poulet sauce aux champignons	Jeune ou Vieux
Cailles farcies à la viande	Jeune ou Vieux
Cailles farcies à l'oseille	Jeune ou Vieux
Tajine de veau aux courgettes	Jeune
Osso bucco de veau	Jeune
Rognons de boeuf sauce madère	Jeune ou Vieux
Mignonettes de porc aux oignons	Jeune
Gratin de pommes de terre aux cèpes	Vieux
Sauté de lapin au cidre ^(SF)	Jeune
Gibelotte de lapin au calvados ^(SF)	Jeune ou Vieux
Rôti de porc en croûte	Jeune ou Vieux
Grenadin de veau aux champignons	Vieux
Daube de joues de porc	Jeune
Jambonneau à la bière	Jeune
Potée de porc	Jeune ou Vieux
Côtes de veau à la bordelaise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Estomac de porc à l'ail Ciboule de Chine	Jeune
Cailles à la paysanne	Jeune
Tournedos de dinde	Jeune
Cailles en salmis	Jeune
Ballotine de volaille aux champignons ^(SF)	Vieux
Pot-au-feu au veau	Jeune
Jarret de boeuf au four	Jeune ou Vieux
Steak tartare ^(SF)	Jeune
Cuissot de marcassin caramélisé aux pommes	Jeune ou Vieux
Tournedos aux figues	Jeune ou Vieux
Crépinettes de viande hachée et pommes de terre	Jeune
Tournedos de porc	Vieux
Jambonneau à la broche	Jeune ou Vieux
Sauté de lapin à la moutarde	Jeune
Lapin à la diable	Jeune
Paupiettes de porc aux champignons	Vieux
Côtes de porc champignons	Vieux
Poitrine de veau braisée	Jeune
Suprême de pintade aux girolles	Vieux
Cailles aux cerises	Jeune
Papillotes de cailles	Jeune ou Vieux
Osso bucco de veau à la tomate	Jeune
Ragoût de veau aux pommes de terre	Jeune ou Vieux
Brochettes de rognons de veau	Jeune
Grillades de veau	Jeune ou Vieux
Émincé de veau à la zurichoise	Jeune ou Vieux
Tomates farcies au veau	Jeune
Médaillons de veau	Vieux
Emincé de veau au vin	Jeune ou Vieux
Chou farci à la queue de boeuf	Jeune
Lapin de garenne aux girolles ^(SF)	Jeune ou Vieux
Pintade aux cèpes	Vieux
Mignon de porc aux coulemelles	Jeune ou Vieux
Queue de boeuf au vin rouge ^(SF)	Jeune ou Vieux
Lapin à la dijonnaise ^(SF)	Jeune
Gibelotte de lapin au cidre ^(SF)	Jeune
Pintade aux truffes ^(SF)	Vieux
Cailles farcies aux champignons	Vieux
Mignon de boeuf braisé	Jeune ou Vieux
Pavé de dinde aux lardons	Jeune ou Vieux
Épaule de veau et ses légumes en cocotte	Jeune
Parmentier de veau	Jeune
Goulash de veau	Jeune ou Vieux
Boeuf à l'ancienne	Jeune ou Vieux
Saint-pierre aux cèpes	Vieux
Fondue aux fromages et aux cèpes	Vieux
Chevreau au miel	Jeune ou Vieux
Pavé de boeuf en croute	Jeune ou Vieux
Fricassée de ris de veau	Jeune ou Vieux
Ragoût de veau	Jeune
Endives farcies au crabe	Jeune
Suprême de volaille aux champignons	Vieux
Queue de boeuf aux carottes	Jeune
Queue de boeuf braisée	Jeune ou Vieux
Queue de boeuf à la bière	Jeune
Épaule de veau farcie aux champignons	Vieux
Grenadin de veau aux girolles	Vieux
Escalope de veau à la crème et aux bolets	Vieux
Pavé de boeuf à la plancha	Jeune ou Vieux
Coquelet en ragoût aux champignons	Vieux
Poularde aux champignons	Vieux
Estouffade de poulet aux bolets	Jeune
Queue de boeuf aux oignons	Jeune
Pavé de filet de boeuf	Vieux
Ragoût de veau aux champignons	Vieux
Escalopes sauce aux chanterelles	Vieux
Poularde farcie aux trompettes de la mort ^(SF)	Vieux
Suprême de volaille aux truffes ^(SF)	Vieux
Poularde aux cèpes	Vieux
Suprême de poulet aux cèpes	Vieux
Côtes de veau aux chanterelles	Vieux
Côte de boeuf sauce roquefort ^(SF)	Jeune
Pavé de boeuf aux oignons	Jeune
Veau aux girolles	Vieux
Cailles grillées	Jeune
Pied de porc aux morilles	Jeune
Porc aux champignons	Jeune ou Vieux
Pilaf aux champignons	Vieux
Blanquette de veau aux pleurotes ^(SF)	Vieux
Poularde de noël	Vieux
Poitrine de veau farcie aux champignons	Jeune
Foie de veau aux girolles	Vieux
Polenta aux champignons	Vieux
Échine de porc aux champignons	Vieux
Courgettes aux champignons	Vieux
Endives farcies au jambon	Jeune
Sauté de veau aux coulemelles	Vieux
Rôti de veau aux girolles	Vieux
Mignon de veau aux girolles	Vieux
Langue de veau aux cèpes	Jeune
Pavé de boeuf sauce roquefort ^(SF)	Jeune
Médaillons de veau aux chanterelles	Vieux
Pintade à l'ancienne	Vieux
Gratin de pommes de terre aux champignons	Vieux
Jambon farci aux champignons	Jeune ou Vieux
Cailles aux petits pois	Jeune ou Vieux
Riz pilaf aux champignons	Vieux
Côtes de marcassin aux champignons	Vieux
Rognons de veau aux cèpes	Vieux
Mignon de veau aux champignons	Vieux
Rognons de veau aux girolles	Vieux
Côtes de marcassin	Vieux
Pintade aux raisins	Jeune
Pintade aux mirabelles	Jeune
Courgettes farcies aux champignons de paris	Vieux
Cochon de lait braisé	Vieux
Côtes de veau à la crème et aux champignons ^(SF)	Vieux
Pintade aux marrons	Vieux
Pintade au safran au grill	Vieux
Pintade aux endives	Jeune
Veau sauce à la tomate	Jeune
Paupiettes de veau	Jeune ou Vieux
Rôti de dindonneau à l'orange	Jeune
Pintadeau	Jeune ou Vieux
Pintade rôtie aux pommes caramélisées ^(SF)	Jeune ou Vieux
Filet de dinde au four	Vieux
Ragoût d'oie ^(SF)	Jeune
Poitrine de veau farcie aux marrons	Jeune
Poitrine de veau à la tomate	Jeune
Pintade aux quetsches	Jeune
Sauté de veau aux carottes	Jeune
Pintade aux prunes	Jeune
Effeuillée de boeuf	Jeune ou Vieux
Poulet à la forestière	Jeune ou Vieux
Navarin de porc	Jeune
Poulet sauté aux champignons	Vieux
Endives braisées aux lardons	Jeune
Côtes de veau aux girolles	Vieux
Pintadeau farcie	Vieux
Salmis de pintadeau au vin blanc ^(SF)	Jeune ou Vieux
Pintade à la vanille	Jeune
Pintade à la bière cuit à la broche	Vieux
Pintade aux lardons	Jeune
Pintade aux légumes	Jeune
Pintade aux choux	Jeune
Raclette à la viande	Jeune ou Vieux
Papillote de pintade	Vieux
Paupiettes de filet mignon	Jeune ou Vieux
Matelote de veau	Jeune ou Vieux
Côtes de veau aux échalotes	Jeune ou Vieux
Poitrine de veau farcie aux œufs	Jeune
Épaule farcie aux ris veau	Jeune ou Vieux
Rôti de foie de veau	Jeune ou Vieux
Onglet de veau	Jeune ou Vieux
Poitrine de veau rôtie au four	Jeune
Pintade aux abricots	Jeune
Poitrine de porc aux choux	Jeune
Poitrine de poulet aux champignons	Vieux
Riz aux saucisses	Jeune
Gratin d'endives aux jambon	Jeune
Marcassin au vin blanc	Jeune
Pintade rôtie au gros sel	Jeune ou Vieux
Pintade à la cocotte	Jeune
Pintadeau rôti	Jeune
Pintade laquée	Jeune
Pintade farcie	Vieux
Grenadins de veau zingara	Vieux
Mignon de veau aux figues	Jeune
Rognons de veau sauce au vin rouge ^(SF)	Vieux
Suprême de pintade au four	Vieux
Veau à la cocotte	Jeune
Côtes de veau gratinées	Jeune ou Vieux
Sauté de veau	Jeune
Veau aux poivrons	Jeune
Rouelle de veau à la tomate	Jeune
Rôti de porc	Jeune ou Vieux
Sauté de poulet aux coulemelles	Vieux
Gratin d'endives à la tomate	Jeune
Mignon de veau au vieux rhum	Jeune ou Vieux
Mignon de veau aux pruneaux	Jeune
Pavé de foie de veau	Jeune ou Vieux
Mignonettes de veau	Jeune ou Vieux
Côtes de veau persillées	Jeune
Mignon de veau au caramel	Jeune
Noisette de veau	Jeune ou Vieux
Navarin de veau	Jeune
Veau au four	Jeune
Travers de porc grillé à la poêle	Jeune
Confit de porc aux endives	Jeune
Rôti de porc à la cocotte	Jeune ou Vieux
Rôti de porc à l'ail	Jeune
Roulade de boeuf	Jeune ou Vieux
Oignons farcis aux champignons	Vieux
Dinde farcie aux agrumes	Jeune
Cochon de lait farci à la broche	Vieux
Poitrine de porc aux lentilles ^(SF)	Jeune
Travers de porc	Jeune
Rouelle de jambon aux pommes de terre	Jeune ou Vieux
Confit de porc ^(SF)	Jeune ou Vieux
Ragoût de porc aux carottes	Jeune ou Vieux
Cochon de lait au four	Vieux
Tournedos de veau	Vieux
Médaillons de veau au porto	Vieux
Rouelle de porc aux carottes	Jeune
Rognons de porc au vin rouge ^(SF)	Jeune ou Vieux
Noisette de porc	Jeune ou Vieux
Rôti de jambon	Jeune ou Vieux
Roulade de veau	Jeune
Rouelle de porc	Jeune ou Vieux
Rôti de porc sauce à la tomate	Jeune
Poitrine de porc aux haricots	Jeune
Cassoulet au porc ^(SF)	Jeune ou Vieux
Haricots verts aux champignons	Vieux
Poitrine de porc en cocotte	Jeune ou Vieux
Rouelle de jambon braisée au four	Jeune ou Vieux
Galimafrée de veau	Jeune ou Vieux
Courgettes farcies au porc	Jeune
Poitrine de porc grillée	Jeune
Rouelle de jambon	Jeune ou Vieux
Koulibiac à la viande	Jeune
Aubergines farcies au mouton	Jeune
Paupiettes de dinde aux carottes	Jeune
Rognons de boeuf	Jeune ou Vieux
Escalopes panées sauce tomate	Jeune
Steak à la sauce tomate	Jeune
Côtelettes de dinde	Vieux
Paupiettes de dinde aux légumes	Jeune
Noix de veau à la moutarde	Jeune
Foie à la juive	Jeune ou Vieux
Foie à l'ail	Jeune
Foie de veau aux oignons	Jeune
Grenadin de veau au cognac ^(SF)	Vieux
Rôti de dindonneau sauce à la moutarde ^(SF)	Jeune
Foie de veau aux échalotes	Jeune
Pied de veau aux pois chiches	Jeune
Escalopes panées aux noisette	Vieux
Cervelle sauce tomate	Jeune
Sauté de dinde sauce chasseur ^(SF)	Jeune ou Vieux
Pavé de filet de dinde	Jeune ou Vieux
Hachis de veau	Jeune ou Vieux
Escalopes panées chapelure	Vieux
Grenadin de veau ^(SF)	Jeune ou Vieux
Paupiettes de dinde à la tomate	Jeune
Ragoût de dinde	Jeune
Sauté de dindonneau	Jeune ou Vieux
Rôti de dinde au miel	Jeune
Paupiettes de dinde aux pommes de terre	Jeune ou Vieux
Foie aux oignons	Jeune
Escalopes sauce forestière	Vieux
Fricandeau de veau	Jeune ou Vieux
Fricassée aux lardons	Jeune
Hachis de porc	Jeune
Saltimbocca de dinde	Jeune
Paupiettes de dinde	Jeune ou Vieux
Rôti de dinde	Jeune ou Vieux
Pavé de dinde au four	Jeune
Ragoût de porc	Jeune ou Vieux
Marinade de porc	Jeune
Marinade de côte de porc	Jeune
Escalope cordon-bleu ^(SF)	Jeune
Paupiettes de dinde aux pruneaux ^(SF)	Jeune ou Vieux
Poitrine de dinde aux marrons	Jeune ou Vieux
Porc sauté aux légumes	Jeune
Poitrine de dinde farcie aux canneberges	Jeune
Coeur de veau farci aux légumes	Jeune ou Vieux
Moussaka de dinde	Vieux
Paupiettes de porc à la tomate	Jeune ou Vieux
Saucisse de porc	Jeune
Rognons de porc aux oignons	Jeune ou Vieux
Haricots blancs aux pieds de veau ^(SF)	Jeune ou Vieux
Fricassée de jambon	Jeune
Pied de porc sauce vin rouge ^(SF)	Jeune
Coeur de veau farci de chair à saucisse	Jeune ou Vieux
Dindonneau au vin rouge	Jeune
Coeur de veau aux carottes	Jeune ou Vieux
Nouilles au veau	Jeune
Pied de porc aux haricots	Jeune

Fromages

Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec le Chinon rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des fromages pouvant s'accorder avec le Chinon rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Cosne du Port Aubry ^(SF)^(SR)
Crottin du Morvan ^(SF)^(SR)
Hansi au Gewurztraminer ^(SF)
Maroilles ^(SF)
Chalancey au Chablis ^(SF)

Que manger avec un Chinon rouge ?

Apéritifs

Entrées

Plats principaux

Fromages

Plats régionaux

Apéritifs

Entrées

Plats principaux

Fromages

Les guides Vin-Vigne

Carte des vins

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