Que manger avec un Sancerre blanc ?

Le Sancerre blanc peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Sancerre blanc :

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Sancerre blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Sancerre blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Crottin de Chavignol ^(SF)^(SR)
Pouligny-saint-Pierre ^(SF)^(SR)
Pyramide d'Authon ^(SF)^(SR)
Selles-sur-Cher ^(SF)^(SR)
Valençay ^(SF)^(SR)
Sainte-Maure-de-Touraine ^(SF)^(SR)
Huîtres rôties au sancerre ^(SF)^(SR)	Jeune
Tripoux ^(SF)^(SR)	Jeune
Langue de boeuf au gratin ^(SF)^(SR)	Jeune
Tartines gratinées au sainte-maure-de-touraine ^(SF)^(SR)	Jeune
Salade de chavignol ^(SF)^(SR)	Jeune
Saumon à l'oseille ^(SF)^(SR)	Jeune
Darne de saumon du Val de Loire au beurre blanc ^(SF)^(SR)	Jeune
Marmite sarthoise ^(SF)^(SR)	Jeune
Oie de Segré farcie aux marrons ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Alose marinée ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Tanche à l'oseille ^(SF)^(SR)	Vieux
Coquilles saint-jacques à la nantaise ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Anguilles poêlées ^(SF)^(SR)	Jeune
Andouille de Jargeau ^(SF)^(SR)	Jeune
Alose à l'oseille ^(SF)^(SR)	Jeune
Chaudrée ^(SF)^(SR)	Jeune
Andouillettes de Jargeau ^(SF)^(SR)	Jeune
Crottins de chavignol frits ^(SR)	Jeune ou Vieux
Brochet au sancerre ^(SF)^(SR)	Vieux
Sandre au beurre blanc ^(SF)^(SR)	Vieux
Brochet au beurre blanc ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Rouelle de veau aux carottes ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Saumon au beurre blanc ^(SF)^(SR)	Jeune
Potée sarthoise ^(SF)^(SR)	Jeune
Sardines grillées ^(SF)^(SR)	Jeune
Oeufs à l'angevine ^(SF)^(SR)	Jeune
Sardines grillées de la turballe ^(SF)^(SR)	Jeune
Grumbeerekiechle ^(SF)^(SR)	Jeune
Artichauts farcis à l'angevine ^(SF)^(SR)	Jeune
Oseille à l'angevine ^(SF)^(SR)	Jeune
Andouillette vouvrillonne ^(SF)^(SR)	Jeune
Trenèls ^(SF)^(SR)	Jeune
Tripous ^(SF)^(SR)	Jeune
Friture de la Loire ^(SF)^(SR)	Jeune

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Sancerre blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Sancerre blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Tartines gratinées au sainte-maure-de-touraine ^(SF)^(SR)	Jeune
Andouille de Jargeau ^(SF)^(SR)	Jeune
Crottins de chavignol frits ^(SR)	Jeune ou Vieux
Cuisses de grenouilles en persillade ^(SF)	Jeune
Crevettes au cidre ^(SF)	Jeune
Jambonnettes de grenouilles à la purée d'ail ^(SF)	Jeune
Queso manchego	Jeune ou Vieux
Pâté de truites des vosges ^(SF)	Jeune ou Vieux
Belons de cancale ^(SF)	Jeune ou Vieux
Huître de belon ^(SF)	Jeune ou Vieux
Terrine de saumon à l'oseille ^(SF)	Jeune
Terrine de saumon au meursault ^(SF)	Jeune
Bézeik	Jeune
Carpaccio de saumon	Jeune
Quiche au crabe	Jeune
Bouchées d'araignées ^(SF)	Jeune
Cargolade ^(SF)	Jeune
Gambas en gabardina	Jeune
Sashimi saumon	Jeune
Andouillettes du Morvan ^(SF)	Jeune
Salade de museau de boeuf ^(SF)	Jeune
Cassolette de pibales ^(SF)	Jeune
Andouilles ^(SF)	Jeune
Rikakat fromage	Jeune
Fromage de tête de cochon ^(SF)	Jeune
Sashimi daurade	Jeune
Friture de goujons ^(SF)	Jeune
Pâté de porc à la champenoise ^(SF)	Jeune
Cuisses de grenouilles à la chinoise	Jeune
Petits choux au saumon	Jeune
Tartare de daurade aux agrumes	Jeune
Tartare de daurade au citron vert	Jeune
Calamars farcis au poisson	Jeune
Cuisses de grenouilles à l'aïoli ^(SF)	Jeune
Cuisses de grenouilles à l'ail et au persil ^(SF)	Jeune
Toast au thon	Jeune
Cuisses de grenouilles à la moutarde	Jeune
Scampis en papillote	Jeune
Scampis au curry	Jeune
Toast aux oeufs de lump	Jeune
Aspic aux crevettes	Jeune
Daurade panée	Jeune ou Vieux
Dip au saumon	Jeune
Gelée de poitrine de porc	Jeune
Quiche aux noix et au chèvre	Jeune ou Vieux
Quiche aux deux saumons	Jeune
Friture de rougets	Jeune
Croustades au saumon	Jeune
Mille-feuille aux asperges	Jeune ou Vieux
Acras de cabillaud	Jeune
Moelleux aux saumon	Jeune
Soupe glacée à l'avocat	Jeune
Acras de morue guadeloupe	Jeune
Acras de crevettes et cabillaud	Jeune
Feuilleté aux asperges	Jeune
Acras de morue pimentée	Jeune
Terrine de daurade	Jeune
Mousse à l'avocat	Jeune ou Vieux
Potage froid aux asperges	Jeune
Gaspacho d'asperges	Jeune
Canapés aux pointes d'asperges	Jeune
Canapés aux avocats	Jeune
Bouchées aux asperges	Jeune
Tartare de daurade à la vanille	Jeune
Terrine de lotte	Jeune
Brochettes de cuisses de grenouilles	Jeune
Velouté au foie gras ^(SF)	Vieux
Tartare de daurade royale au pamplemousse	Jeune ou Vieux
Vol au vent aux escargots	Jeune
Bouchées aux escargots	Jeune ou Vieux
Quiche aux escargots	Jeune
Nems aux escargots	Jeune
Toast au gorgonzola	Jeune ou Vieux
Rillettes au thon ^(SF)	Jeune
Rillettes d'espadon	Jeune
Toast au gouda	Jeune
Friture d'éperlans	Jeune
Terrine de haddock	Jeune
Toast au chèvre et miel	Jeune ou Vieux
Chayottes aux crevettes	Jeune
Toast de chèvre chaud	Jeune ou Vieux
Friture de perches	Jeune
Mousse de haddock	Jeune ou Vieux
Terrine de hareng	Jeune
Mozzarella fumée	Jeune ou Vieux
Nems aux fruits de mer	Jeune
Mozzarella panée	Jeune ou Vieux
Vol au vent au thon	Jeune
Terrine de maquereaux	Jeune
Scampis grillés au four	Jeune
Aumônières aux fruits de mer	Jeune
Terrine de cabillaud	Jeune

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Sancerre blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Sancerre blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Salade de chavignol ^(SF)^(SR)	Jeune
Oeufs à l'angevine ^(SF)^(SR)	Jeune
Salade corse de langoustes ^(SF)	Jeune
Ormeaux à la cancalaise ^(SF)	Jeune
Escargots de Bernon ^(SF)	Jeune
Bisque d'étrilles ^(SF)	Jeune
Koulibiac de saumon	Jeune
Moules de bouchot de la baie du mont-saint-michel aoc ^(SF)	Jeune ou Vieux
Feuilleté d'asperges aux perles roses	Jeune
Salade nordique	Jeune
Salade norvegienne	Jeune
Fritots de cervelle orly	Jeune
Velouté de moules ^(SF)	Jeune
Chirashi saumon	Jeune
Coquille saint-jacques de la baie de saint-brieuc ^(SF)	Jeune ou Vieux
Chirashi thon avocat	Jeune
Truite fumée ^(SF)	Jeune
Salade de langoustines de Cotinière ^(SF)	Jeune ou Vieux
Salade chèvre chaud	Jeune
Crème argenteuil	Jeune
Huîtres de saint-vaast-la-hougue ^(SF)	Jeune
Huîtres d'Isigny-sur-Mer ^(SF)	Jeune
Huîtres creuses de denneville ^(SF)	Jeune
Kipper ^(SF)	Jeune
Asperges sauce mousseline	Jeune
Jambon persillé ^(SF)	Jeune
Asperges d'argenteuil sauce aux herbes	Jeune
Omelette aux d'asperges sauvages ^(SF)	Jeune
Salade de gésiers confits ^(SF)	Jeune
Bouffi ^(SF)	Jeune
Escargots à la catalane ^(SF)	Jeune
Soupe de moules d'étretat ^(SF)	Jeune
Feuilleté aux crevettes	Jeune
Bisque de gambas ^(SF)	Vieux
Oeufs à la normande ^(SF)	Jeune
Tarte andouillette et au chaource ^(SF)	Jeune
Flan d'asperges blanches	Jeune
Omelette d'oursins ^(SF)	Jeune
Flan aux asperges vertes	Jeune
Soufflé de crevettes ^(SF)	Jeune
Salade des chalutiers fécampois ^(SF)	Jeune
Galette aux griaudes ^(SF)	Jeune
Thon grillé	Jeune
Tourte aux fruits de mer	Jeune
Terrine aux asperges	Jeune
Saumon à la japonaise	Jeune
Tartare de dorade au gingembre	Jeune
Truite à la moutarde	Jeune
Tartare d'espadon aux agrumes	Jeune
Tartare d'espadon au lait de coco	Jeune
Saumon fumé à la crème	Jeune
Tartare de dorade et mangue	Jeune
Petits soufflés au roquefort	Jeune ou Vieux
Mouclade à la plancha	Jeune
Filets de daurade au fenouil à la plancha	Jeune
Lotte à la plancha	Jeune
Terrine de thon	Jeune
Saumon fumé aux asperges	Jeune
Pot au feu de poissons au champagne ^(SF)	Vieux
Barbue à la plancha	Jeune
Quiche aux poireaux et saumon	Jeune
Duo de poissons en papillote	Jeune ou Vieux
Supions farcis à la persillade	Jeune
Rascasse au barbecue	Jeune
Rougets barbet grillés au barbecue	Jeune
Mouclade au barbecue	Jeune
Rougets à la plancha	Jeune ou Vieux
Soufflé au thon	Vieux
Oeufs farcis au saumon	Jeune
Bar au fenouil au barbecue	Jeune ou Vieux
Tartare d'espadon	Jeune
Papillotes de colin	Jeune ou Vieux
Pêches farcies au saumon	Jeune
Filets de daurade aux herbes	Jeune
Velouté d'avocat	Jeune ou Vieux
Rougail à la mangue	Jeune
Supions au curry	Jeune
Mérou au barbecue	Jeune
Daurade grillée au barbecue	Jeune
Potée au poissons	Jeune
Tourte à l'andouillette ^(SF)	Jeune
Soufflé aux asperges	Jeune
Carry hourite	Jeune
Pamplemousse au thon	Jeune
Salade de cabillaud et au pamplemousse	Jeune
Turbot au barbecue	Vieux
Raie à la plancha	Jeune ou Vieux
Filets de daurade aux herbes grillés au barbecue	Jeune
Papillotes de merlans	Jeune ou Vieux
Soufflé à l'orange	Jeune ou Vieux
Omelette aux huîtres	Jeune ou Vieux
Crêpes farcies aux asperges blanches	Jeune
Consommé de boeuf	Jeune
Daurade rose à la plancha	Jeune ou Vieux
Mérou en papillote	Jeune ou Vieux
Salade alsacienne ^(SF)	Jeune
Salade d'asperges	Jeune
Laitue aux crevettes	Jeune
Salade d'artichauts	Jeune
Tourte aux asperges	Jeune
Flamiche aux asperges	Jeune
Quenelles au curry	Jeune
Anguilles grillées à la japonaise	Jeune
Risotto aux encornets	Jeune ou Vieux
Koulibiac	Jeune
Risotto de la mer	Jeune ou Vieux
Saumon fumé à l'aneth	Jeune
Soufflé d'asperges	Jeune
Consommé d'asperges	Jeune
Crêpes aux asperges vertes	Jeune
Papillotes de daurade	Jeune ou Vieux
Tourte au thon	Jeune ou Vieux
Barbue en papillote ^(SF)	Jeune ou Vieux
Saumon fumé	Jeune
Soupe à l'avocat	Jeune
Potage d'asperges	Jeune
Thon en papillote aux oignons	Jeune ou Vieux
Anguilles grillées en brochettes	Jeune
Tartare de daurade	Jeune
Esturgeon grillé à la provençale ^(SF)	Jeune
Velouté de radis	Jeune
Risotto au citron	Jeune ou Vieux
Salade de pamplemousses	Jeune
Risotto aux orties	Jeune ou Vieux
Morilles au foie gras ^(SF)	Vieux
Tartare de loup	Jeune
Risotto à la roquette	Jeune ou Vieux
Salade de fenouil aux agrumes	Jeune
Salade de fenouil à l'orange	Jeune
Salade d'endives à l'orange	Jeune
Salade de fenouil au pamplemousse	Jeune
Salade de radis aux pommes	Jeune
Tagliatelles au citron	Jeune
Coeurs de laitue au roquefort ^(SF)	Jeune ou Vieux
Soufflé d'escargots	Jeune
Brochettes d'escargots	Jeune
Terrine d'escargots	Jeune
Risotto aux escargots	Jeune
Filets de morue	Jeune
Cassolettes d'escargots	Jeune
Tourte aux escargots	Jeune ou Vieux
Omelette aux escargots	Jeune
Bisque de homard et de rouget ^(SF)	Vieux
Beignets d'escargots	Jeune
Salade d'encornets à la citronnelle	Jeune
Salade d'encornets	Jeune
Truite en papillote	Jeune
Gnocchis au saumon	Jeune
Supions à la plancha	Jeune
Terrine de ricotta	Jeune
Rougail de poissons	Jeune
Limandes à la plancha	Jeune
Clams au vin blanc ^(SF)	Jeune
Congre à la plancha	Jeune ou Vieux
Supions au barbecue	Jeune
Paupiettes de plies	Jeune
Melon farci au crabe	Jeune
Crêpes soufflées aux lardons	Jeune ou Vieux
Poulpe grillé au four	Jeune
Terrine de chèvre	Jeune
Paupiettes de merlan	Jeune ou Vieux
Tarte au thon	Jeune ou Vieux
Papillotes de cabillaud	Jeune ou Vieux
Melon aux crevettes	Jeune
Chaussons au rouget	Jeune
Oeufs durs farcis au saumon	Jeune
Terrine de surimi	Jeune
Papillotes de lotte	Jeune ou Vieux

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Sancerre blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Sancerre blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Huîtres rôties au sancerre ^(SF)^(SR)	Jeune
Tripoux ^(SF)^(SR)	Jeune
Langue de boeuf au gratin ^(SF)^(SR)	Jeune
Saumon à l'oseille ^(SF)^(SR)	Jeune
Darne de saumon du Val de Loire au beurre blanc ^(SF)^(SR)	Jeune
Marmite sarthoise ^(SF)^(SR)	Jeune
Oie de Segré farcie aux marrons ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Alose marinée ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Tanche à l'oseille ^(SF)^(SR)	Vieux
Coquilles saint-jacques à la nantaise ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Anguilles poêlées ^(SF)^(SR)	Jeune
Alose à l'oseille ^(SF)^(SR)	Jeune
Chaudrée ^(SF)^(SR)	Jeune
Andouillettes de Jargeau ^(SF)^(SR)	Jeune
Brochet au sancerre ^(SF)^(SR)	Vieux
Sandre au beurre blanc ^(SF)^(SR)	Vieux
Brochet au beurre blanc ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Rouelle de veau aux carottes ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Saumon au beurre blanc ^(SF)^(SR)	Jeune
Potée sarthoise ^(SF)^(SR)	Jeune
Sardines grillées ^(SF)^(SR)	Jeune
Sardines grillées de la turballe ^(SF)^(SR)	Jeune
Grumbeerekiechle ^(SF)^(SR)	Jeune
Artichauts farcis à l'angevine ^(SF)^(SR)	Jeune
Oseille à l'angevine ^(SF)^(SR)	Jeune
Andouillette vouvrillonne ^(SF)^(SR)	Jeune
Trenèls ^(SF)^(SR)	Jeune
Tripous ^(SF)^(SR)	Jeune
Friture de la Loire ^(SF)^(SR)	Jeune
Truite de mer en écailles	Jeune
Choucroute champenoise ^(SF)	Jeune
Rougets à la sauce verte de chausey ^(SF)	Jeune
Gratin d'huîtres à la chandivert ^(SF)	Jeune
Andouillette au chablis ^(SF)	Jeune
Andouillette d'Alençon ^(SF)	Jeune
Hareng grillé sauce moutarde ^(SF)	Jeune
Harengs à la tréportaise ^(SF)	Jeune
Maquereaux marinés au vin blanc ^(SF)	Jeune
Rollmops aux pommes ^(SF)	Jeune
Friture d'ablettes ^(SF)	Jeune
Hénons à la crème ^(SF)	Jeune
Mouclade ^(SF)	Jeune
Manouls ^(SF)	Jeune ou Vieux
Galettes fécampoises ^(SF)	Jeune
Queues de merlan à la mode de Cherbourg ^(SF)	Jeune
Andouille aux haricots ^(SF)	Jeune
Boudin blanc d'Essay ^(SF)	Jeune
Gandeuillot ^(SF)	Jeune
Harengs sauce chausey ^(SF)	Jeune
Barbue au cidre et à la crème fraîche ^(SF)	Jeune ou Vieux
Soles rouennaise	Jeune ou Vieux
Filet de sole doria	Vieux
Saumon au cidre ^(SF)	Jeune
Merlans à l'anglaise	Jeune ou Vieux
Langue de boeuf pochée ^(SF)	Jeune
Tian d'asperges aux œufs ^(SF)	Jeune
Tian d'asperges violettes ^(SF)	Jeune
Tagliatelles aux deux saumons	Jeune
Huîtres chaudes florentine	Jeune
Saumon à la fleur de sel ^(SF)	Jeune
Gambas aux agrumes ^(SF)	Jeune
Alose grillée sur les sarments de vignes ^(SF)	Jeune
Filets de sandre aux morilles	Vieux
Soles colbert	Jeune ou Vieux
Langoustines flambées ^(SF)	Jeune
Moules farcies	Jeune
Huîtres chaudes au champagne ^(SF)	Jeune
Moules à la crème ^(SF)	Jeune ou Vieux
Moules bouchot marinières ^(SF)	Jeune
Calalou de crabes	Jeune
Matété de crabes	Jeune
Truites champenoises ^(SF)	Jeune ou Vieux
Sole de la côte d'argent ^(SF)	Jeune
Lotte dieppoise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Waterzoï de poissons ^(SF)	Jeune
Truites pochées au court-bouillon ^(SF)	Jeune ou Vieux
Filet de saint pierre à l'oseille	Jeune
Huîtres de marennes-oléron ^(SF)	Jeune
Huîtres chaudes de l'étang d'urbinu ^(SF)	Jeune
Tête de veau sauce verte ^(SF)	Jeune ou Vieux
Moules à la corse ^(SF)	Jeune
Harengs marinés ^(SF)	Jeune
Écrevisses à la nage	Vieux
Tête de veau sauce gribiche ^(SF)	Jeune
Langue de boeuf fumée ^(SF)	Jeune
Plie au cidre ^(SF)	Jeune ou Vieux
Moules bonne femme	Jeune
Bar en croûte de sel au fenouil ^(SF)	Jeune
Gibelotte de lapin ^(SF)	Jeune
Civet de bigorneaux au cidre ^(SF)	Jeune
Morue fécampoise ^(SF)	Jeune
Asperges à l'anglaise	Jeune
Boudin blanc martiniquais	Jeune
Murson de la mure ^(SF)	Jeune
Cotriade des glénans ^(SF)	Jeune
Dorade au cidre	Jeune
Marmitako ^(SF)	Jeune
Yakitori saumon	Jeune
Andouille du Val d'Ajol ^(SF)	Jeune
Soles grenobloises	Jeune
Soles meunières ^(SF)	Jeune ou Vieux
Yakitori au saumon mariné	Jeune
Rollmops ^(SF)	Jeune
Fricassée de lambis	Jeune
Boudin aux lambis	Jeune
Choux marins à l'anglaise	Jeune
Fricassée d'anguilles du marais ^(SF)	Jeune ou Vieux
Pieds de porc glacés ^(SF)	Jeune
Truite à la bourguignonne ^(SF)	Vieux
Lapin à la moutarde ^(SF)	Jeune
Tablier de sapeur ^(SF)	Jeune
Filets de barbue florentine	Jeune
Andouillette de Cambrai ^(SF)	Jeune
Sole au cidre ^(SF)	Jeune ou Vieux
Sole belle normande ^(SF)	Jeune ou Vieux
Soles à la dieppoise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Dos de saumon sur peau	Jeune
Harengs à l'huile et pommes de terre ^(SF)	Jeune
Gratin harengs aux pommes de terre ^(SF)	Jeune
Andouillettes de Troyes gratinées au chaource ^(SF)	Jeune
Andouillette de Troyes ^(SF)	Jeune
Boudin blanc d'Avranches ^(SF)	Jeune
Harengs meunière ^(SF)	Jeune
Andouillettes AAAAA ^(SF)	Jeune
Andouillette de Clamecy ^(SF)	Jeune
Pieds de veau vinaigrette ^(SF)	Jeune
Fricassée d'écrevisses à pattes rouges ^(SF)	Vieux
Lapin de garenne en gibelotte	Vieux
Fricassée d'écrevisses	Jeune ou Vieux
Tête de veau	Jeune
Yakitori anguille	Jeune
Sandre sauce joinville ^(SF)	Jeune ou Vieux
Brochet à la vésulienne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Lapin à la moutarde à l'ancienne	Jeune
Andouillette d'Arras ^(SF)	Jeune
Merlans richelieu	Jeune
Gratin d'andouillettes ^(SF)	Jeune
Tête de veau sauce ravigote ^(SF)	Jeune
Tripes en brochette de la ferté-macé ^(SF)	Jeune
Fonds d'artichauts argenteuil	Jeune
Côtelettes de saumon à l'andouille de Vire ^(SF)	Jeune
Ris de veau braisés clamart ^(SF)	Jeune
Ris de veau braisés	Jeune
Yakitori asperge emballée dans du lard	Jeune
Lapin à la moutarde au calvados ^(SF)	Jeune ou Vieux
Paupiettes de boeuf au vin blanc ^(SF)	Jeune ou Vieux
Langue de boeuf à la sauce madère	Jeune ou Vieux
Ris d'agneau sauce madère	Jeune
Goujonnettes de poissons grillés	Jeune
Langue de boeuf à la vinaigrette ^(SF)	Jeune
Langue de boeuf aux câpres	Jeune
Jésus de morteau au vin blanc	Jeune
Paupiettes de boeuf aux olives ^(SF)	Jeune
Saumon grillé sauce citron	Jeune
Saumon au lait de coco	Jeune
Médaillons de lotte aux agrumes	Jeune
Flétan à l'orange	Jeune
Saumon aux agrumes	Jeune
Lotte aux citrons	Jeune
Saumon à l'orange	Jeune
Saumon à l'orientale	Jeune
Merlu à la strasbourgeoise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Merlu au gingembre	Jeune
Filets de daurade marinés au citron et à la ciboulette	Jeune
Filets de daurade sauce au curry	Jeune
Lotte à la noix de coco	Jeune
Lotte au curry	Jeune
Pavé de cabillaud au curry	Jeune
Lotte aux agrumes	Jeune
Mouclade au curry	Jeune
Pavé de saumon au curry	Jeune
Pavé de cabillaud au citron	Jeune
Médaillons de lotte au curry	Jeune
Osso bucco de lotte à la coriandre	Jeune
Pavé de cabillaud à la moutarde	Jeune
Merlans au citron	Jeune
Saint-pierre aux agrumes	Jeune
Saumon à l'ananas	Jeune
Saumon au curry	Jeune
Saumon sauce soja	Jeune
Flétan au citron vert	Jeune
Lotte aux oranges	Jeune
Saumon à la coriandre	Jeune
Saumon aux baies roses	Jeune
Filets de daurade aux trois agrumes	Jeune
Lotte à la citronnelle	Jeune
Saumon à l'indienne	Jeune
Pavé de cabillaud au gingembre	Jeune ou Vieux
Paupiettes de boeuf à la hongroise	Jeune
Thon aux agrumes	Jeune
Daurade au gingembre	Jeune ou Vieux
Rougets à l'orange	Jeune ou Vieux
Féroce d'avocat au saumon	Jeune
Daurade à la cantonaise	Jeune
Thon sauce aigre douce	Jeune
Daurade au citron vert	Jeune
Carpe à la provençale ^(SF)	Jeune
Filets de rougets aux deux agrumes	Jeune
Raie aux câpres	Jeune ou Vieux
Mérou aux épices	Jeune
Thon mariné au citron	Jeune
Pavé de saumon aux agrumes	Jeune
Daurade farcie aux herbes de provence et citron vert ^(SF)	Jeune
Pavé de saumon sauce citron	Jeune
Rougets aux agrumes	Jeune
Daurade au curry	Jeune
Thon sauté au soja	Jeune
Daurade à la chinoise	Jeune
Lotte aux abricots	Jeune
Lotte aux raisins	Jeune
Huîtres chaudes gratinées ^(SF)	Jeune
Alose à la crème	Jeune
Tajine de poisson au citron confit	Jeune
Bar aux agrumes	Jeune
Paupiettes de boeuf à l'italienne	Jeune
Anguilles à la diable ^(SF)	Jeune
Carpe à la chinoise	Jeune
Anguilles au paprika	Vieux
Sauté de thon aux pommes	Jeune ou Vieux
Timbale de poissons	Jeune
Anguille à la persillade ^(SF)	Jeune
Darnes de saumon aux légumes	Jeune ou Vieux
Osso bucco de poisson	Jeune
Merlu au four	Jeune ou Vieux
Huîtres gratinées	Jeune ou Vieux
Saumon à l'asiatique	Jeune
Truite sauce au citron	Jeune
Truite au citron	Jeune
Paupiettes de boeuf à la provençale ^(SF)	Jeune
Saumon aux abricots	Jeune
Merlu au court-bouillon	Jeune ou Vieux
Saumon au miel	Jeune
Tajine de poisson aux légumes	Jeune ou Vieux
Foie de lotte poêlé	Jeune ou Vieux
Taboulé de la mer	Jeune
Poireaux au saumon	Jeune
Paupiettes d'aubergine	Jeune
Cabillaud à l'indienne	Jeune
Huîtres au sabayon ^(SF)	Jeune
Poulet au maroille ^(SF)	Jeune ou Vieux
Rougets à la poêle	Jeune ou Vieux
Galette de pommes de terre au saumon	Jeune
Merlu à la sauce verte	Jeune ou Vieux
Saumon aux carottes	Jeune
Lotte aux oignons	Jeune
Cabillaud au citron	Jeune
Esturgeon mariné au citron vert et à la ciboulette	Jeune ou Vieux
Huîtres chaudes	Jeune
Raie aux légumes	Jeune ou Vieux
Huîtres au camembert ^(SF)	Vieux
Goujonnettes de sole sauce tartare	Jeune ou Vieux
Poulet gratiné au comté	Jeune ou Vieux
Poulet au roquefort ^(SF)	Jeune
Sauté de thon	Jeune ou Vieux
Lotte aux asperges	Jeune
Gratin de pommes de terre au saumon	Jeune
Marmite du pêcheur	Jeune
Matelote	Jeune
Médaillons de lotte aux poireaux	Jeune
Barbue au cresson	Jeune ou Vieux
Lotte aux brocolis	Jeune
Merlans frits	Jeune
Lotte à la florentine	Jeune
Rôti de cabillaud	Jeune ou Vieux
Pot-au-feu de lotte	Jeune ou Vieux
Saumon à la vanille	Jeune
Cassoulet de fruits de mer ^(SF)	Jeune
Filets de turbot au vin ^(SF)	Vieux
Paupiettes à la tomate	Jeune
Cassolettes d'asperges	Jeune
Filets de cabillaud au citron et aux courgettes	Jeune
Asperges aux crevettes	Jeune
Merlans marinés	Jeune
Cabillaud au curry	Jeune
Blaff de poissons antillais	Jeune
Filets de merlan à la citronnelle au four	Jeune
Potiron à l'aigre doux	Jeune
Filets de mulet marinés au citron	Jeune
Aile de raie aux fines herbes	Jeune ou Vieux
Raie aux pommes	Jeune ou Vieux
Merlans au vin blanc ^(SF)	Vieux
Merlans aux crevettes	Jeune
Mérou à la poêle	Jeune ou Vieux
Thon rouge aux câpres	Jeune
Filets de cabillaud aux petits champignons	Vieux
Merlans aux courgettes	Jeune ou Vieux
Lotte aux légumes	Jeune
Pavé de merlu blanc au four	Jeune ou Vieux
Rascasse grillée à la poêle	Jeune ou Vieux
Rascasse au four	Jeune ou Vieux
Lotte à la fondue de poireaux	Jeune
Pavé de cabillaud aux poireaux	Jeune
Pavé de cabillaud au four	Jeune ou Vieux
Merlans au court-bouillon	Jeune ou Vieux
Darnes de saumon à l'oseille	Jeune
Merlu aux poireaux	Jeune
Lotte aux courgettes	Jeune ou Vieux
Filets de daurade à l'échalote	Jeune
Rôti de lieu	Jeune ou Vieux
Saint-pierre à la vapeur	Jeune
Saint-pierre braisé	Jeune
Filets de turbot	Vieux
Timbale d'asperges	Jeune
Asperges au jambon cru	Jeune
Curry de thon au lait de coco	Jeune
Pavé de porc au miel	Jeune
Vermicelles au thon	Jeune
Marinade de rascasse au paprika	Jeune
Filets de cabillaud sauce citronnée	Jeune
Sardines marinées au citron	Jeune
Blaff de poissons guyanais ^(SF)	Jeune
Mulet au citron	Jeune
Filets de harengs marinés aux oignons	Jeune
Bar aux herbes de provence ^(SF)	Jeune
Bar aux poivrons	Jeune
Daurade aux raisins	Jeune
Raie sauce à la moutarde	Jeune
Raie aux poireaux	Jeune ou Vieux
Thon au vin blanc ^(SF)	Jeune ou Vieux
Colin aux courgettes et herbes de provence ^(SF)	Jeune
Rôti de lotte au jambon	Jeune ou Vieux
Filets de daurade marinés au pastis et aux herbes de provence ^(SF)	Jeune
Filets de daurade au fenouil	Jeune
Rôti de lotte	Jeune ou Vieux
Sauté de lotte	Jeune ou Vieux
Merlans au four	Jeune ou Vieux
Barbue aux légumes	Jeune ou Vieux
Barbue à l'oseille	Jeune ou Vieux
Rôti de lotte au four	Jeune ou Vieux
Filet de lieu noir au four	Jeune ou Vieux
Gigot de lotte au safran	Vieux
Filets de daurade aux moules marinières	Jeune
Rôti de dindonneau au curry	Jeune
Asperges aux fines herbes	Jeune
Filets de maquereaux au vin blanc échalotes ^(SF)	Jeune
Marinade de barbue au curry	Jeune
Dindonneau au curry	Jeune
Harengs marinés à l'alsacienne ^(SF)	Jeune
Filets de plies aux agrumes	Jeune
Pétoncles au curry	Jeune
Filets de merlan au citron vert	Jeune
Harengs à la moutarde	Jeune
Harengs au vinaigre	Jeune
Rougets au vin	Vieux
Bar farci aux herbes	Jeune
Lapin à la gibelotte	Jeune
Raie à la grenobloise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Daurade aux figues	Jeune
Feuilles de chou farcies au saumon	Jeune
Filets de sole panés ^(SF)	Jeune ou Vieux
Escalopes farcies aux morilles	Vieux
Rôti de dinde au curry	Jeune ou Vieux
Sauté de dinde au paprika	Jeune ou Vieux
Asperges au four	Jeune
Asperges au beurre de cerfeuil	Jeune
Maquereaux marinés au citron	Jeune
Pétoncles aux agrumes	Jeune
Maquereaux aux citrons	Jeune
Lotte au vin blanc	Vieux
Filets de bar aux câpres	Jeune
Bouillabaisse borgne ^(SF)	Jeune
Escalopes roulées à la crème	Vieux
Riz sauté aux crevettes	Jeune
Spaghetti aux palourdes	Jeune
Riz aux crevettes	Jeune
Huîtres farcies	Jeune
Huîtres en gelée	Jeune
Penne aux asperges	Jeune
Spaghetti aux asperges	Jeune
Cassolette de fruits de mer	Jeune
Rougets aux légumes	Jeune
Filets de rougets au four	Jeune ou Vieux
Mérou à la vapeur	Jeune ou Vieux
Thon au four	Jeune ou Vieux
Escabèche de rouget	Jeune
Daurade au laurier	Jeune
Médaillons de lotte au safran	Vieux
Pâtes aux palourdes	Jeune
Sauté de dinde au curcuma	Jeune ou Vieux
Lasagnes aux asperges	Jeune
Avocat farci	Jeune
Asperges gratinées	Jeune
Waterzoï de fruits de mer ^(SF)	Jeune
Thon pané	Jeune
Raie frite	Jeune ou Vieux
Filets de sole aux épinards	Jeune ou Vieux
Mérou aux légumes	Jeune ou Vieux
Rougets au fenouil	Jeune
Daurade au potiron	Jeune
Mérou au court-bouillon	Jeune ou Vieux
Mérou aux courgettes	Jeune ou Vieux
Daurade farcie à la languedocienne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Daurade farcie au céleri	Jeune ou Vieux
Daurade aux poivrons	Jeune
Merlans farcis	Jeune ou Vieux
Médaillons de lotte au lard fumé	Jeune ou Vieux
Turbot sauce au beurre	Vieux
Daurade farcie aux crevettes	Vieux
Rôti de dindonneau au boursin	Jeune
Ailerons de dinde au curry	Jeune
Sole à la dieppoise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Tournedos de lotte	Jeune ou Vieux
Filets de sole aux asperges	Jeune ou Vieux
Thon à l'huile	Jeune
Daurade au four	Jeune ou Vieux
Daurade au fenouil	Jeune
Médaillons de lotte au lard	Jeune ou Vieux
Filets de daurade aux huîtres et au vin blanc	Jeune
Filets de daurade et farce aux crevettes	Vieux
Rougets aux asperges	Jeune
Filets de sole aux crevettes	Jeune ou Vieux
Merlu aux moules	Jeune ou Vieux
Langue de boeuf à la sauce tomate	Jeune
Escalopes au parmesan	Vieux
Maquereaux grillés	Jeune
Noix de saint-jacques aux foie gras	Vieux
Cotriade au calvados ^(SF)	Jeune
Bar en croûte de sel	Jeune ou Vieux
Daurade sauce aux poivrons	Jeune
Lotte aux fruits de mer	Jeune
Escalopes au bleu d'auvergne ^(SF)	Jeune
Cabillaud grillé	Jeune
Tagliatelles aux asperges vertes	Jeune
Maquereaux au grill	Jeune
Nouilles aux asperges	Jeune
Purée de vitelottes	Jeune
Brochet farci au foie gras ^(SF)	Vieux
Rougets au pastis	Jeune
Bar farci aux légumes	Jeune ou Vieux
Bar cuit au plat	Jeune ou Vieux
Pâtes au saumon fumé	Jeune
Lotte au safran	Vieux
Lotte aux crevettes	Jeune ou Vieux
Filets de bar en croûte de sel	Jeune ou Vieux
Filets de lotte à l'armoricaine ^(SF)	Vieux
Huîtres gratinées au foie gras ^(SF)	Vieux
Roulade au thon	Jeune ou Vieux
Filets de barbue grillé au four	Jeune
Andouillettes aux oignons ^(SF)	Jeune
Paëlla royale	Jeune
Sole aux amandes	Vieux
Truite farcie aux fines herbes	Jeune
Andouillettes au vin blanc ^(SF)	Jeune
Épinards aux escargots	Jeune
Médaillons de lotte aux écrevisses	Vieux
Cabillaud aux cèpes	Vieux
Filets de bar au four	Jeune ou Vieux
Raie aux girolles	Vieux
Matelote de sole	Jeune ou Vieux
Andouillettes à l'étouffée ^(SF)	Jeune
Sole aux cèpes	Vieux
Cabillaud rôti	Jeune ou Vieux
Cassolettes de soles	Vieux
Turbot grillé au four	Vieux
Anguilles à la sauge	Jeune ou Vieux
Anguilles à l'estragon	Jeune ou Vieux
Truite farcie aux crevettes	Jeune
Carpe à la chambord ^(SF)	Jeune ou Vieux
Courgettes farcies aux escargots	Jeune
Truite à la savoyarde ^(SF)	Jeune
Truite aux poivrons	Jeune
Daurade royale farcie au fenouil et tomates	Jeune
Pavé de saumon sauce aux saint-jacques	Vieux
Truite aux épinards	Jeune
Fondue aux poissons	Jeune
Truite aux olives	Jeune
Pilaf aux fruits de mer	Jeune
Turbot aux cèpes	Vieux
Truite sauce au beurre	Jeune ou Vieux
Riz pilaf au thon	Jeune
Pâtes farcies au thon	Jeune
Truite aux crevettes grises	Jeune ou Vieux
Truite aux courgettes	Jeune
Truite aux poireaux	Jeune
Congre aux câpres ^(SF)	Jeune ou Vieux
Lasagnes au saumon	Jeune
Poulpe mariné	Jeune
Épinards au saumon	Jeune
Marinade de thon	Jeune
Cabillaud à la sauce tomate	Jeune
Gratin de chou-fleur au saumon	Jeune
Rougail de morue	Jeune
Esturgeon aux olives	Jeune
Esturgeon aux courgettes	Jeune
Mulet au vin blanc	Jeune ou Vieux
Moqueca de peixe	Jeune
Riz aux encornets	Jeune
Riz aux palourdes	Jeune
Grondins au vin blanc ^(SF)	Jeune
Cabillaud en croûte	Jeune ou Vieux
Steak de thon	Jeune ou Vieux
Gratin de morue aux crevettes	Jeune
Coquilles de moules gratinées à la crème	Jeune
Plie à l'aneth	Jeune
Pavé de morue	Jeune ou Vieux
Marinade de plies à l'ail	Jeune
Cabillaud farci	Vieux
Pâtes aux encornets	Jeune
Cabillaud aux olives	Jeune
Cabillaud à la dieppoise ^(SF)	Jeune
Morue à la vapeur	Jeune ou Vieux
Navarin de fruits de mer	Jeune
Escabèche de lisette	Jeune
Filets de lotte aux courgettes	Jeune ou Vieux
Effeuillée de morue	Jeune
Riz pilaf aux crevettes	Jeune
Penne aux fruits de mer	Jeune
Darnes de lotte au poivre	Jeune
Cabillaud à la basquaise	Jeune
Cabillaud à la bière	Jeune
Cabillaud aux épinards	Jeune
Lieu jaune aux poireaux	Jeune ou Vieux
Marinade de poisson	Jeune
Cabillaud aux endives	Jeune
Cabillaud aux courgettes	Jeune
Harengs aux pommes	Jeune
Lapin à la dijonnaise ^(SF)	Jeune
Gibelotte de lapin au cidre ^(SF)	Jeune
Gibelotte de lapin au vin ^(SF)	Jeune ou Vieux
Lapin sauté à la moutarde	Jeune
Clams au gratin grillé au four	Jeune
Maquereaux aux pommes	Jeune
Sauté de lapin à la moutarde	Jeune
Lapereau à la moutarde	Jeune
Lapin sauté aux oignons	Jeune
Râble de lapin sauce à la moutarde ^(SF)	Jeune
Cabillaud à la lyonnaise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Marinade d'omble aux herbes	Jeune

Fromages

Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec le Sancerre blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des fromages pouvant s'accorder avec le Sancerre blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Crottin de Chavignol ^(SF)^(SR)
Pouligny-saint-Pierre ^(SF)^(SR)
Pyramide d'Authon ^(SF)^(SR)
Selles-sur-Cher ^(SF)^(SR)
Valençay ^(SF)^(SR)
Sainte-Maure-de-Touraine ^(SF)^(SR)
Dôme de Vézelay ^(SF)
Cabécou ^(SF)
Cabécou d'Entraygues ^(SF)
Cosne du Port Aubry ^(SF)
Crottin de Banon ^(SF)
Crottin du Morvan ^(SF)
Pavé du Pic cendré ^(SF)
Péchegos ^(SF)
Pyramide de Chèvre du Poitou ^(SF)
Cendré de Niort ^(SF)
Lingot de Fayolle ^(SF)
Chabis ^(SF)
Rigotte du Forez ^(SF)
Banon ^(SF)
Cabécou de Joursac ^(SF)
Cabretin ^(SF)
Mâconnais ^(SF)
Pélardon ^(SF)
Picodon ^(SF)
Pilatou ^(SF)
Rocamadour ^(SF)
Saint-Gamay ^(SF)
Ossau Iraty fermier ^(SF)
Grataron ^(SF)
Tomme de Meseleurger ^(SF)
Ossau-Iraty ^(SF)
Tarentais ^(SF)
Tomme de Schmidhauser ^(SF)
Tomme de Bonneval ^(SF)
Tomme des Pyrénées chèvre ^(SF)
Tomme Corse d'Ottavi ^(SF)
Brousse du Var ^(SF)
Saint-Joseph ^(SF)
Gardian ^(SF)
Truffe de Ventadour ^(SF)

Que manger avec un Sancerre blanc ?

Apéritifs

Entrées

Plats principaux

Fromages

Plats régionaux

Apéritifs

Entrées

Plats principaux

Fromages

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